Pieczarka biała czerwono-blaszkowata: gdzie rośnie i jak wygląda
Zadowolony
| Nazwa: | Pieczarka biała czerwono-blaszkowata |
| Nazwa łacińska: | Leucoagaricus leucothites |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Parasol rumieniący się, Lepiota czerwono-blaszkowaty, Lepiota naucina |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Grzyb biały (Leucoagaricus leucothites) to jadalny grzyb z rodziny Champignon. W 1948 r. niemiecki mikolog Rolf Singer zidentyfikował rodzaj Leucoagaricus jako odrębną grupę. Pieczarka biało-czerwona nazywana jest również:
- zarumienienie się parasola;
- orzech pieczarki białej;
- lepiota z orzecha włoskiego;
- czerwonolamelarna lepiota.
Gdzie rośnie czerwona pieczarka biała blaszkowata?
Pieczarka biała czerwono-blaszkowa ma szeroki zasięg. Można go znaleźć w prawie każdej strefie klimatycznej, z wyjątkiem Antarktydy. Grzyb zasiedla się w lasach mieszanych i poza pasem leśnym, preferuje polany, obrzeża, pastwiska. Często rośnie przy drogach, w parkach, ogrodach i sadach. Rumiana pieczarka biała uwielbia otwarte, dobrze oświetlone miejsca porośnięte gęstą trawą.
Gatunek jest saprotrofem glebowym i pobiera składniki odżywcze z resztek martwych roślin. Pieczarka znajduje się w warstwie próchnicy. Pieczarka czerwonoblaszkowata w trakcie życia rozkłada rozkładającą się materię organiczną na prostsze związki, poprawiając strukturę i skład chemiczny gleby leśnej.
Owoce od połowy lipca do października. Szczytowe owocowanie następuje pod koniec lata. Rośnie pojedynczo i w małych grupach po 2-3 sztuki.
Jak wygląda pieczarka biała czerwonoblaszkowa?
Ten rodzaj pieczarki wygląda pięknie i elegancko. Na cienkiej, smukłej nodze, przepasanej białawym pierścieniem, leżący kapelusz wznosi się na 6-10 cm średnicy. U młodych grzybów wygląda jak dzwonek, ale później przybiera kształt szeroko wypukły z małym guzkiem pośrodku. Na brzegach czapki widać resztki narzuty. W większości przypadków kapelusz jest gruby, mięsisty, okazy o cienkim miąższu są rzadkie.
Kolor czapki jest prawie biały, w centralnej części delikatny różowo-kremowy. Gdy grzyb rośnie, skóra na czapce pęka. Szaro-beżowe łuski pojawiają się na gładkiej matowej, lekko aksamitnej powierzchni w okolicy guzka. Miąższ czapki jest elastyczny i gęsty, pomalowany na biało. W przypadku łamania lub cięcia odcień miazgi nie zmienia się.
Warstwa zarodnikowa jest reprezentowana przez gładkie białe, wolne płytki, które z czasem ciemnieją, nabierając brudnoróżowego odcienia. U młodych pieczarek białych płytki są ukryte pod cienką warstwą narzuty, aby stworzyć sprzyjające warunki do dojrzewania zarodników. Proszek z zarodnikami ma białawy lub kremowy kolor, gładkie jajowate zarodniki są białe lub różowawe.
Łodyga grzyba może osiągnąć średnicę 1,5 cm i wysokość 5-10 cm. Ma kształt maczugi, wyraźnie rozszerza się u nasady, zamieniając się w podziemny odrost korzeniowy. Wewnątrz noga jest pusta, jej powierzchnia jest gładka, czasem pokryta drobnymi łuskami. Kolor nóg białawy lub szarawy. Miąższ jest biały, włóknisty, o przyjemnym owocowym aromacie. Młode grzyby mają cienki pierścień na łodydze - ślad z osłonki, który chroni owocnik na samym początku wzrostu. Z biegiem czasu w niektórych grzybach całkowicie znika.
Czy można jeść białą pieczarkę czerwonoblaszkową?
Można jeść pieczarki biało-czerwone. Uważany jest za grzyb jadalny, choć mało znany. Gatunek jest zbierany przez doświadczonych grzybiarzy, którzy potrafią odróżnić go od fałszywych bliźniaków. Dla początkujących cichych polowań lepiej jest powstrzymać się od zbierania, ponieważ istnieje wiele podobnych trujących grzybów. Żółknąca forma czerwono-blaszkowatego białego grzyba jest niejadalna.
Podobne gatunki
Czerwono-lamelarną białą pieczarkę można pomylić z niejadalnym i trującym grzybem łąkowym - chlorofilem Morgana (Chlorophyllum molibdites). Okres owocowania i miejsca wzrostu są podobne. Po kolorze talerzy można rozróżnić dwa rodzaje. W chlorofilu spód kapelusza jest jasnozielony, u dojrzałych grzybów staje się zielonkawo-oliwkowy.
Rumieniec po pieczarce białej często mylony jest z jej najbliższym krewnym - pieczarką polną (Agaricus arvensis). Jest to grzyb jadalny o doskonałym smaku. Rośnie od maja do listopada na pastwiskach, trawnikach leśnych, przy stajniach, za co otrzymała popularną nazwę „grzyb koński”. Pieczarkę łąkową można odróżnić po wielkości kapelusza (osiąga 15 cm), kolorze miąższu (na rozcięciu szybko żółknie) i różowych blaszkach na spodzie kapelusza.
Grzyb jadalny krzywy (Agaricus abruptibulbus) można również pomylić z białym grzybem czerwono-blaszkowym. Ten gatunek ma cieńszy miąższ, który żółknie po sprasowaniu i emanuje silnym posmakiem anyżu lub migdałów. W dojrzałych grzybach płytki nabierają czarnobrązowego odcienia. Najczęściej gatunek występuje w lasach świerkowych, rośnie na ściółce od czerwca do jesieni, niekiedy tworzy liczne grupy do 30 szt. w jednym miejscu.
Czerwono-blaszkowaty biały grzyb ma niebezpieczne podobieństwo do bladego perkoza (Amanita phalloides). Zabójczy jadowity sobowtór jest zmienny: jego czapkę można pomalować na prawie biały, żółtawy lub szarawy kolor. To lekkie okazy, które trudno odróżnić od czerwono-blaszkowatej białej pieczarki. Istotną cechą muchomora jest śnieżnobiały kolor talerzy.
Czerwonolamelarna lepiota jest podobna do białego muchomora lub śmierdzącego muchomora (Amanita virosa). Można to odróżnić po zapachu chloru miąższu i oślizgłym, lepkim kapeluszu.
Zbieranie i konsumpcja
Pieczarka biała czerwono-blaszkowata najczęściej spotykana jest pod koniec sierpnia. Można go spożywać na surowo jako składnik sałatek lub dodatków, a także:
- smażyć;
- kucharz;
- marynować;
- suchy.
W postaci suszonej czerwono-blaszkowate białe grzyby nabierają bladoróżowego koloru.
Wniosek
Pieczarka biała czerwono-blaszkowa - piękny i smaczny grzyb. Jego mało znane wśród grzybiarzy można wytłumaczyć podobieństwem do perkozów – ludzie po prostu go omijają, nawet nie odcinając i nie badając prawidłowo.
