Polevik wcześnie (wczesny agrocibe): gdzie rośnie i jak wygląda
Zadowolony
| Nazwa: | Polevik wcześnie |
| Nazwa łacińska: | Agrocybe praecox |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Wczesny nornik, wczesny agrocibe, wczesny łuskowaty, Pholiota praecox |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Pole pole wcześnie - jeden z przedstawicieli rodziny grzybów Bolbitiaceae. łac. - Agrocybe praecox. Ponadto gatunek znany jest również pod innymi nazwami. Fani „cichego polowania” nazywają to wczesną nornicą, wczesną agrocybe, wczesną płatką (Pholiota praecox). Popularna nazwa - „pieczarka dla leniwych”. Powodem było zewnętrzne podobieństwo, te same miejsca wzrostu i parametry smakowe uprawy polowej z pieczarkami. A także czynniki takie jak bliskość mieszkań, obfite i wczesne owocowanie.
Wygląd grzybów jest bardzo apetyczny i nie przypomina niejadalnych odmian
Gdzie rośnie wczesne pole
Najczęściej podobny grzyb znajduje się w parkach, ogrodach. Rośnie na skraju leśnych dróg lub spróchniałych resztek drewna. Agrotsibe wcześnie znajduje się w ogrodach warzywnych lub na opuszczonych obszarach. Cechą tego gatunku jest wymaganie żyzności gleby. Według zewnętrznych i smakowych wskaźników wczesnego pracownika terenowego można ocenić skład gleby. Im bogatsza gleba, tym smaczniejszy i silniejszy grzyb rośnie na niej.
Jest uważany za rzadki grzyb, chociaż w niektórych latach występuje bardzo silna płodność wczesnych łusek. Zbiory polowe zbierane są od początku maja do połowy lipca. Gatunek rośnie w grupach, czasem bardzo licznie.
Jeśli masz szczęście znaleźć co najmniej jeden okaz, „ciche polowanie” jest uważane za udane - grzyby rosną w grupach
Z powodzeniem uprawiany zgodnie z „technologią pieczarek” w domu.
Jak wygląda żuraw polowy
Wczesnej agrocybe nie można nazwać dużym grzybem. Wszystkie części owocnika są dość małe:
- Kapelusz. Średnica waha się od 3 cm do 8 cm. U młodych osobników ma kształt półkuli, potem otwiera się i przypomina bardziej poduszkę. Staje się otwarty, gdy rośnie. Zabarwienie powierzchni jasnogliniaste, żółtawe. Uprawiana w pełnym słońcu może blednąć do koloru złamanej bieli. Na brzegach widoczne są resztki narzuty. Miąższ ma przyjemny zapach grzybów, kolor jest białawy.
![]()
- Płytki przylegające zębami, częste i szerokie. U młodych pracowników terenowych jasnożółtawy. Potem zaczynają ciemnieć i brudzić się.
![]()
- Noga. Kolor idealnie pasuje do czapki. Strukturalnie twardy, włóknisty. Puste w środku. Średnia wysokość około 5-8 cm. Jeśli grzyb rośnie w wysokiej trawie, można go znacznie wydłużyć. Grubość nie większa niż 1 cm. Resztki pierścienia pozostają na czubku nogi. Im starszy grzyb, tym ciemniejszy ma kolor. Na tych szczątkach widoczne są elipsoidalne zarodniki o tytoniowo-brązowym odcieniu. Miąższ nóg brązowy.
![]()
Grzyby należy obejrzeć ze wszystkich stron, zwracając uwagę na spód kapelusza.
Grzyb rzuca się w oczy, łatwo go rozpoznać po wymienionych parametrach.
Wideo dla jasności:
Czy można zjeść wczesnego pracownika terenowego?
Gatunek uznawany w kręgach naukowych za jadalny. Należy do 4 kategorii wartości odżywczych.
Smak grzyba
Nawet fakt, że smak robotnika polowego jest znacznie gorszy pod względem parametrów od pieczarek, nie umniejsza jego wartości i popularności. Niektóre źródła zawierają dane o obecności goryczy podczas degustacji. Nie przeszkadza to jednak w przygotowaniu wielu potraw z agrocybe. Co więcej, nie wszyscy miłośnicy grzybowego smaku odczuwają gorycz.
Fałszywe dublety
Wczesne owocnikowanie gatunku zapobiega pomyleniu grzyba z wieloma innymi. Jest jednak kilku przedstawicieli, którzy mają podobne parametry.
Agrocybe twardy (Agrocybe dura), bardzo trudny do odróżnienia gatunek. Znaki, po których można mocno rozpoznać Polevik to:
- Miejsca wzrostu. Twardy agrocybe woli kiszonkę od zdrewniałych resztek i trawiastych obszarów z dala od drzew. Uważany za saprofit kiszonki.
- Wielkość zarodników - są większe. Ten parametr można zobaczyć tylko pod mikroskopem.
- Wygląd zewnętrzny. Powierzchnia nasadki pokryta jest pęknięciami, szczególnie przy suchej pogodzie. Przesiąka przez nie miazga. Noga pokryta połamanymi włóknami zwisającymi w dół. Dają pokwitanie nogi.
Konieczne jest dokładne przestudiowanie parametrów pola twardego, aby wyraźnie odróżnić gatunki od podobnych
Jadalność gatunku nie została potwierdzona, dlatego przed umieszczeniem w koszu należy dokładnie obejrzeć grzyby.
Nornica cylindryczna (Agrocybe cylindracea). Ma większy kapelusz. U dorosłego grzyba osiąga średnicę 15 cm. Na środku jest mały guzek. Noga cylindryczna, długość 8-15 cm. Również smak i zapach gatunku nie pasuje do cech wczesnego pola. W cylindrycznym zapachu przypomina zapach zjełczałego masła, a owocniki mają mączny smak. Grzyb rośnie nie tylko na martwym drewnie, ale także na żywych drzewach. Preferuje wierzbę, bez czarny, topola. Owocowanie od maja do października. Uważany za jadalny.
Jeśli musisz spotkać nornika cylindrycznego, możesz bezpiecznie postawić koszyk na grzyby
Zasady odbioru
Pomimo tego, że wczesne odebranie Poleviku jest bardzo wygodne, musisz ściśle przestrzegać zaleceń:
- Nie bierz grzybów w pobliżu miejsc o niekorzystnym stanie - wysypiska śmieci, gnojówki. Nie zbieraj w pobliżu tras kolejowych i autostradowych, przedsiębiorstw przemysłowych,
- Przed umieszczeniem w koszu dokładnie obejrzyj owocnik. Jeśli grzyb wydaje się nieznany lub istnieje co najmniej jeden czynnik, który myli, musisz odłożyć znalezisko na bok.
- Przetwarzaj plony w odpowiednim czasie, nie zostawiając tego procesu „na później”.
- Przestrzegać zasad obróbki kulinarnej.
Przestrzegając tej krótkiej listy zasad, możesz uratować swoje zdrowie i bliskich.
Posługiwać się
Agrotsibe wcześnie zawiera wiele przydatnych składników. Potrawy z grzybów są dobrze przyswajalne przez organizm człowieka. Nawet osoby z chorobami przewodu pokarmowego mogą stosować wczesną polevik w remisji. Ograniczenia to indywidualna nietolerancja, okres ciąży i karmienia dziecka, wiek do 3 lat.
Owocniki nie wymagają wstępnego przygotowania przed gotowaniem. Możesz je gotować w dowolnej formie - smażyć, marynować, dusić, gotować. Niesamowity kawior, nadzienia do ciast, sałatki przygotowywane z wczesnym pracownikiem terenowym.
Wniosek
Polevik wcześnie ma bardzo przyjemny smak i dobry skład. Dlatego nie zaniedbuj „niedokończonych pieczarek” podczas polowania na grzyby. Gatunek ten wzbogaci dietę i nie zaszkodzi.
