Domowy likier wiśniowy: przepisy z liśćmi i nasionami, na wódce i alkoholu
Zadowolony
Likier wiśniowy to słodki napój alkoholowy, który można łatwo przygotować w domu. Właściwości smakowe zależą bezpośrednio od zestawu składników i ich jakości. Aby trunek okazał się naprawdę smaczny i wystarczająco mocny, konieczne jest przestrzeganie algorytmu jego przygotowania.
Korzyści i szkody domowej likieru wiśniowego
Własnoręcznie robione napoje alkoholowe zawsze miały wiele zalet w porównaniu z zakupionymi. Wynika to z faktu, że do ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki. Likier wiśniowy zawiera dużo witamin, pierwiastków śladowych i substancji organicznych. Dzięki bogatej zawartości kwasu foliowego korzystnie wpływa na funkcjonowanie kobiecego układu rozrodczego. Dodatkowo napój wzmacnia naczynia krwionośne oraz reguluje ciśnienie krwi.
Korzyści zdrowotne domowego likieru wiśniowego obejmują:
- wzmocnienie odporności;
- eliminacja kaszlu;
- działanie przeciwutleniające;
- normalizacja stanu emocjonalnego;
- działanie odmładzające na organizm.
Regularne, ale umiarkowane spożywanie likieru wiśniowego zapewnia normalizację układu nerwowego. Napój pomaga szybciej zasnąć i wstać w pogodnym nastroju. Dodatkowo stymuluje krążenie krwi, zmniejszając prawdopodobieństwo przekrwienia.
Napój ma korzystny wpływ na organizm tylko przy umiarkowanym stosowaniu. Nadmierne spożycie może powodować objawy zatrucia i uzależnienia od alkoholu. Wynika to z uwalniania toksyn w wyniku rozkładu alkoholu w organizmie. Ponadto alkohol negatywnie wpływa na samopoczucie osób z wysoką kwasowością żołądka. Stosowanie w okresie rozrodczym może prowadzić do patologii rozwoju płodu i przedwczesnego porodu.
Jak zrobić likier wiśniowy w domu?
Przed zrobieniem likieru wiśniowego w domu powinieneś przestudiować proste przepisy i wybrać z nich najbardziej odpowiedni. Do wiśni można dodać przyprawy i inne jagody. Podstawą napoju jest zarówno alkohol, jak i wódka. Aby nadać napojowi kwaśny smak, do przepisu dodaje się sok z cytryny. Słodycz zależy od ilości cukru.
Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór i przygotowanie jagód. Muszą być dojrzałe i nieuszkodzone. Pozbądź się robaczywych i spleśniałych wiśni. Przetwarzanie jagód obejmuje mycie i czyszczenie z kucyków. Niektóre przepisy wymagają pestek, ale jest to opcjonalne.
Domowe przepisy na likier wiśniowy
W trakcie przygotowywania likieru wiśniowego możesz dostosować przepis zgodnie z własnymi preferencjami. Optymalny czas trwania napoju to 2-3 miesiące. Ale w niektórych przypadkach trunek jest przygotowywany szybciej. Przed podaniem zaleca się przechowywać w lodówce przez 5-7 dni.
Domowy likier z wódki wiśniowej
Składniki:
- 250 g cukru;
- 500 ml wódki;
- 250 g wiśni.
Proces gotowania:
- Jagody myje się, a następnie każdą z nich przekłuwa się szpilką lub specjalnym przyrządem, eliminując pestkę.
- Obrane jagody układa się w szklanym słoiku i przykrywa cukrem. Z góry surowce nalewa się wódką.
- Pojemnik jest zamykany pokrywką i czyszczony w ciemnym miejscu przez trzy miesiące. Nie jest konieczne mieszanie i potrząsanie napojem.
- Po określonym czasie trunek jest filtrowany i podawany.
Przed użyciem napój należy schłodzić
Przepis na alkoholowy likier wiśniowy
Składniki:
- 1 kg wiśni;
- 1 litr alkoholu;
- 1 kg cukru.
Przepis:
- Jagody są pestki w dowolny odpowiedni sposób.
- Kości są łamane i mieszane z wiśniami, po czym składniki polewa się alkoholem.
- Pojemnik z podstawą do napoju zdejmujemy w ustronnym miejscu na trzy tygodnie.
- Po określonym czasie cukier wlewa się na patelnię i napełnia wodą. Syrop doprowadza się do wrzenia, dokładnie miesza, a następnie zdejmuje z ognia.
- Likier wiśniowy napięty. Powstały płyn miesza się z syropem cukrowym, a następnie napój jest chłodny przez trzy miesiące.
Im dłużej likier pozostawi się do zaparzenia, tym będzie smaczniejszy
Likier wiśniowy z bimberu
Składniki:
- 2 litry bimbru 40-45 ° C;
- 500 g wiśni;
- ½ godziny. ja. kwas cytrynowy;
- 1 litr wody;
- 1 kg cukru.
Przepis:
- Wiśnie są dokładnie myte, drylowane i podlewane wodą. Po ugotowaniu trzymaj na małym ogniu przez 15 minut.
- Po wyjęciu z pieca bulion wiśniowy jest schładzany i filtrowany.
- Do pozostałej cieczy dodaje się cukier, po czym patelnię ponownie podpala się. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Syrop wiśniowy jest schładzany, a następnie mieszany z kwaskiem cytrynowym i bimberem.
- Gotowy napój wlewa się do szklanych butelek, które są zakorkowane i czyszczone w ciemnym miejscu. Czas trwania infuzji może wynosić od trzech do dwunastu miesięcy.
Aby usunąć kości, możesz użyć specjalnego urządzenia
Likier z liści wiśni
Pyszny likier wiśniowy w domu można również przygotować z części liściastej. W takim przypadku w napoju dominuje cierpkość. Ale nie straci z tego przydatnych właściwości. Gotowy napój jest przyjmowany nie tylko w celu poprawy nastroju, ale także w celach leczniczych. Pomaga regulować ciśnienie krwi i wzmacniać układ odpornościowy. Efekt ten osiąga się dzięki obfitej zawartości kwasu askorbinowego.
Składniki:
- 200 g liści wiśni;
- 100 g jagód;
- 1 litr wódki;
- 1,5 godz. ja. kwas cytrynowy;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 1 litr wody.
Algorytm gotowania:
- Jagody i liście wiśni myje się, a następnie gotuje w rondlu z wodą przez 15 minut.
- Po zdjęciu z ognia bulion jest schładzany i filtrowany przez gazę.
- Do płynu dodaje się cukier, po czym ponownie go podpala. Syrop gotuje się nie dłużej niż siedem minut, stale mieszając.
- Gotowa baza do napoju powinna ostygnąć, następnie łączy się z wódką.
- Likier jest butelkowany do przechowywania i odkładany w ustronne miejsce na 20 dni. Jeśli zrobi się zbyt mętnie, możesz go odcedzić przed użyciem.
Aby wzbogacić smak napoju, po butelkowaniu dodaje się kilka liści wiśni
Likier z pestek wiśni
Szczególnie popularny jest szybki przepis na likier wiśniowy na bazie kamienia. Niezwykły orzeźwiający smak napoju nadaje mięta. Likier przygotowany według tego przepisu świetnie nadaje się do picia latem.
Składniki:
- 10 nasion wiśni;
- 600 g jagód;
- 10 listków mięty;
- skórka z ½ cytryny;
- 500 ml wódki.
Algorytm gotowania:
- Miąższ jagód i zmielone kości wlewa się do słoika.
- Kolejnym krokiem jest dodanie listków mięty, skórki z cytryny i wódki do głównych składników.
- Pojemnik zamykany jest pokrywką i czyszczony w ciemnym miejscu przez tydzień.
- Po określonym czasie likier wiśniowy jest filtrowany i wlewany do pojemnika bardziej odpowiedniego do przechowywania.
- Butelki są trzymane z dala od słońca przez dwa miesiące.
Smak likieru w dużej mierze zależy od odmiany użytych jagód
Likier z sokiem wiśniowym
Składniki:
- 1 kg cukru;
- 6 goździków;
- 2 kg wiśni;
- 5 g cukru waniliowego;
- 10 g mielonego kurczaka;
- 500 ml 50% alkoholu;
- 3 g gałki muszkatołowej.
Kroki gotowania:
- Szklane słoiki wypełnione są w 2/3 wstępnie umytymi jagodami. W tej formie są kruszone wałkiem do ciasta.
- Cukier umieszcza się w wolnym miejscu, po czym należy delikatnie wymieszać zawartość słoika.
- Uzupełnij miksturę przyprawami i wlej alkohol.
- Słoik jest szczelnie zamknięty pokrywką i schowany w ustronnym miejscu na dwa tygodnie.
- Po określonym czasie napój jest filtrowany i przenoszony do bardziej odpowiedniego pojemnika.
Jeśli likier wiśniowy nie jest wystarczająco słodki, możesz w każdej chwili dodać cukier
Likier z syropem wiśniowym
Składniki:
- 450 ml brandy;
- 2 godz. ja. cukier puder;
- 250 ml wódki;
- skórka 1/2 cytryny;
- 1 kg cukru;
- 1 litr wody;
- 600 g wiśni.
Przepis:
- Wiśnie są myte i drylowane.
- Miąższ jagód umieszcza się w słoiku i posypuje cukrem pudrem. Pozostaw tak na kilka godzin.
- Po niezbędnym czasie jagodę pokrywa się skórką i zalewa alkoholem.
- Pojemnik jest zamykany i odkładany w bezpieczne miejsce na sześć tygodni. Temperatura przechowywania nie może przekraczać 20°C.
- Syrop przygotowywany jest na bazie cukru pudru i wody. Składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Po osadzeniu napój jest filtrowany i mieszany z syropem cukrowym. Alkohol znów odstawiamy na tydzień.
Woda i cukier w produkcji syropu są dodawane w równych proporcjach
Likier z konfiturą wiśniową
Dżem wiśniowy może być świetną bazą do domowego trunku. Moc i słodycz napoju można regulować, zmieniając proporcje użytych składników.
Składniki:
- 1 litr dowolnego alkoholu;
- 200 ml wody;
- 500 g konfitury wiśniowej;
- 100 g cukru.
Przepis:
- Woda wlewa się do garnka i podpala. Po ugotowaniu dodaje się do niego dżem. Powstałą mieszaninę gotuje się przez dwie minuty, okresowo usuwając powstałą piankę.
- Jagodowa baza jest schładzana, a następnie przelewana do słoika. Dodaj do tego alkohol.
- Pojemnik jest zamykany i czyszczony w ustronnym miejscu przez dwa tygodnie. Wstrząsaj pojemnikiem co 2-3 dni.
- Gotowy napój jest filtrowany. Cukier jest dodawany na tym etapie po degustacji.
Nie używaj zepsutego lub kandyzowanego dżemu wiśniowego
Przepis na mrożony likier wiśniowy
Likier wiśniowy w 3 litrowym słoiku można również zrobić z mrożonych wiśni. Mleko służy do neutralizacji kwasu cyjanowodorowego, który znajduje się w pestkach jagód.
Składniki:
- 1,2 kg mrożonych wiśni;
- 600 ml wody;
- 600 ml mleka;
- 1,4 kg cukru;
- 1,6 litra wódki.
Algorytm gotowania:
- Jagody są myte, a następnie oddzielane od nasion.
- Są kruszone i mieszane z miąższem wiśniowym.
- Powstałą mieszaninę wlewa się wódką. Przez 10 dni nalega w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Po określonym czasie do napoju dodaje się mleko, po czym podaje się je przez kolejne pięć dni.
- Kolejnym krokiem jest przefiltrowanie likieru i połączenie go z syropem cukrowym.
Jagody rozmraża się naturalnie lub w specjalnym trybie mikrofalowym
Przeciwwskazania
Ze względu na zawartość kwasu, napój nie powinien być spożywany przez osoby ze schorzeniami przewodu pokarmowego. Pogorszy to objawy i wywoła skutki uboczne. Ponadto nie można go pić w następujących przypadkach:
- cukrzyca;
- uzależnienie od alkoholu;
- choroba nerek;
- wiek poniżej 18 lat;
- reakcja alergiczna na wiśnie;
- zapalenie żołądka i wrzód trawienny.
Nadużywanie napoju wiśniowego prowadzi do toksycznego zatrucia organizmu. Towarzyszą mu nudności, ból głowy i dezorientacja. Optymalna dzienna dawka alkoholu to 50-60 ml. Surowo zabrania się picia na pusty żołądek.
Warunki przechowywania
Likier wiśniowy, przygotowany w domu, musi być przechowywany w temperaturze 12 ° C ... 22 ° C. Wskazane jest unikanie ekspozycji na światło słoneczne i nagłych zmian temperatury. Idealnym miejscem do przechowywania napoju byłaby odległa półka szafy lub spiżarni. Nie zaleca się zamrażania alkoholu i wystawiania na działanie wysokiej temperatury. Podczas przechowywania niepożądane jest potrząsanie butelką z napojem. Okres trwałości alkoholu waha się od sześciu miesięcy do dwóch lat.
Wniosek
Likier wiśniowy będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Jego przygotowanie jest dość proste. Mimo to napój ma bogaty cierpki smak, otoczony jagodową słodyczą.
