Lecho z papryki i marchwi na zimę
Zadowolony
Jak często domowe preparaty ratują nas zimą?. Kiedy nie ma absolutnie czasu na gotowanie, możesz po prostu otworzyć słoik pysznej i satysfakcjonującej sałatki, która posłuży jako dodatek do każdego dania. Jako takie puste miejsce możesz ugotować ulubioną sałatkę z lecho. Składa się głównie z pomidorów i papryki. W tym artykule rozważymy opcje przygotowania przedmiotu z dodatkiem marchwi. Poeksperymentujemy też i zamiast pomidorów spróbujemy dodać sok pomidorowy do jednego z przepisów. Zobaczmy, jakie wspaniałe blanki otrzymamy.
Wybór produktów na lecho z marchewką na zimę
Aby przygotować pyszny i pachnący preparat, musisz posłuchać doświadczonych rzemieślników. Zacznijmy od doboru składników. To od wyboru warzyw zależy smak i wygląd Lecho. Pomidory do zbioru muszą być mięsiste i soczyste. Takie warzywa nie mają żadnych uszkodzeń i plam. Dozwolone jest używanie pasty pomidorowej zamiast świeżych pomidorów. Taki produkt musi być wysokiej jakości i świeży, w przeciwnym razie możesz po prostu zepsuć danie.
Słodka papryka może mieć absolutnie dowolną kolorystykę. Ale najczęściej używa się czerwonych owoców. Nie powinny być zbyt miękkie i przejrzałe. Wystarczą tylko gęste i duże papryki. Miłośnicy ziół mogą dodać do lecho świeże lub suszone zioła. Powszechnie stosowana pietruszka, kolendra, majeranek, bazylia i tymianek.
Proces przygotowania klasycznego lecho
Bardzo się cieszę, że gotowanie lecho nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Klasyczna wersja lecho przygotowana jest w następujący sposób:
- Najpierw musisz przygotować warzywa. Słodka papryka jest myta, a wszystkie nasiona i rdzeń są usuwane. Następnie warzywa kroimy w dowolny dogodny sposób (półpierścienie, duże plastry lub słomki).
- Z pomidorów usuwamy szypułki, a następnie usuwamy skórkę. Aby to zrobić, pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym natychmiast umieszcza się je pod zimną wodą. Skóra będzie się teraz łatwo odklejać. Następnie pomidory są tłuczone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Niektórzy nie mieli pomidorów, tylko kroją je na kawałki. W tym przypadku lecho będzie wyglądało jak gruba przystawka lub sałatka, a z puree bardziej jak sos.
- Następnie do dużego pojemnika wlewa się olej słonecznikowy i starte pomidory. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie na patelnię dodaje się posiekaną paprykę i masę doprowadza się do wrzenia.
![]()
- Gdy potrawa się zagotuje, do lecho można dodać sól, przyprawy i cukier puder. Następnie przedmiot jest duszony przez pół godziny na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj sałatkę.
- Pięć minut przed pełną gotowością do lecho . dodaje się zieleninę i ocet.
- Po 5 minutach wyłącz ogień i zacznij wlewać sałatkę do słoików.
W ten sposób przygotowywana jest klasyczna wersja lecho. Ale większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do dodawania do niego innych składników. Na przykład Lecho jest często przygotowywane z cebulą, marchewką, czosnkiem, bakłażanem, ostrą papryką, cukinią i selerem. Ponadto istnieją przepisy na zbiory z miodem, chrzanem, goździkami i cynamonem.
Właściwa konserwacja
W zasadzie puszkowanie lecho nie różni się od puszkowania innych preparatów na zimę. Aby sałatka była dobrze utrzymana, musisz dobrze umyć słoiki za pomocą sody oczyszczonej. Następnie pojemniki wraz z pokrywkami są sterylizowane w dowolny dogodny dla Ciebie sposób i suszone na ręczniku. Gorącą sałatkę wlewa się do suchych wysterylizowanych słoików, a obrabiany przedmiot natychmiast zwija się z pokrywkami.
Zrolowane słoiki są odwracane do góry nogami z pokrywkami i dobrze owijane. W tej formie lecho powinno stać przez co najmniej 24 godziny, aż obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie. Jeśli słoiki nie puchną i nie przeciekają, proces przebiegł dobrze i konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.
Przepis Lecho z marchewką
Możesz przygotować pyszne Lecho z następujących składników:
- papryka (najlepiej czerwona) - 2 kg;
- marchewki - pół kilograma;
- miękkie mięsiste pomidory - 1 kg;
- cebula średniej wielkości - 4 sztuki;
- czosnek - 8 średnich ząbków;
- jedna pęczek kolendry i jedna pęczek koperku;
- cukier granulowany - szklanka;
- mielona papryka i czarny pieprz - po jednej łyżeczce;
- olej słonecznikowy - szklanka;
- ocet stołowy 9% - 1 duża łyżka;
- sól jadalna do smaku.
Proces gotowania:
- Pomidory są dokładnie myte pod bieżącą wodą i obrane. Jak można to zrobić, omówiono powyżej. Następnie każdy pomidor kroi się na 4 ćwiartki.
![]()
- Słodka papryka również jest myta, a łodyga odcinana. Następnie wszystkie nasiona są usuwane z papryki i krojone na 4 plastry, jak pomidory.
![]()
- Cebule są obierane, myte pod bieżącą wodą i krojone w cienkie półpierścienie.
- Marchewki obiera się, myje i kroi nożem na małe kawałki.
![]()
- Do przygotowania lecho należy przygotować kociołek lub patelnię z grubym dnem. Wlewa się do niego olej słonecznikowy i smaży na nim cebulę. Kiedy traci kolor, dodaje się do niego posiekaną marchewkę.
- Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory. Na tym etapie posol danie.
- W tej formie Lecho dusi się przez około 15 minut na średnim ogniu. Jeśli pomidory są bardzo jędrne lub niedojrzałe, czas należy wydłużyć o kolejne 5 minut.
- Następnie do sałatki dodaje się posiekaną paprykę i taką samą ilość dusi się pod pokrywką.
- Następnie zdejmuje się pokrywkę, ogień ogranicza się do minimum, a naczynie gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Lecho może przyklejać się do dna, więc nie zapomnij regularnie mieszać sałatki.
![]()
- W międzyczasie obierz i drobno posiekaj czosnek. Można go również przepuścić przez prasę. Na patelnię wrzucamy czosnek wraz z octem i cukrem.
- Lecho gotuje się przez kolejne 20 minut, po czym dodaje się umyte i drobno posiekane warzywa, mieloną paprykę i pieprz. W tej formie sałatka marnieje przez ostatnie 10 minut.
- Teraz możesz wyłączyć piec i zacząć zwijać puszki.
Lecho z marchewką i sokiem pomidorowym
Do przygotowania sałatki potrzebujemy:
- wysokiej jakości sok pomidorowy - trzy litry;
- papryka bułgarska (najlepiej czerwona) - 2,5 kilograma;
- czosnek - jedna głowa;
- marchewki - trzy sztuki;
- pietruszka - jedna pęczek;
- świeży koperek - jedna pęczek;
- ostra czerwona papryka - jeden strąk;
- ocet stołowy - 4 łyżki;
- cukier granulowany - 100 gramów;
- olej słonecznikowy - 200 mililitrów;
- sól kuchenna - 2,5 łyżki.
Przygotowanie Lecho z marchwi, soku pomidorowego i papryki:
- Paprykę myje się, odsiewa i usuwa szypułki. Następnie kroi się go na paski średniej wielkości.
- Marchewki są obierane, myte i nacierane na największej tarce.
- Pietruszkę i koperek myje się pod bieżącą wodą i drobno sieka nożem.
- Ostre papryczki oczyszczone z nasion. Czosnek jest obierany i wraz z ostrą papryką przechodzi przez maszynkę do mięsa.
- Następnie wszystkie przygotowane składniki przenosimy do dużego rondla i wlewamy sok pomidorowy. Zostaw tylko ocet (dodamy go na końcu).
- Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj pod pokrywką przez pół godziny. Od czasu do czasu sałatkę mieszamy, aby nie przywierała do ścianek i dna.
![]()
- 5 minut przed pełną gotowością wlej ocet do lecho i ponownie zagotuj sałatkę. Następnie patelnię zdejmujemy z ognia i od razu zaczynamy wlewać obrabiany przedmiot do słoików.
Ta opcja przysmak z papryki a sok przygotowuje się jeszcze szybciej, bo nie trzeba sortować i obierać każdego pomidora. Niektórzy ludzie zazwyczaj używają rozcieńczonej pasty pomidorowej zamiast soku. Ale lepiej ugotować sałatkę z pomidorami lub, w skrajnych przypadkach, z sokiem pomidorowym.
Wniosek
Zimą nie ma nic lepszego niż domowe lecho z pomidorów i papryki. Jak gotować lecho, które już znasz. Jak widać, można do niego dodać nie tylko zwykłe składniki, ale także marchew i cebulę, czosnek i różne zioła, mieloną paprykę, a nawet goździki. W ten sposób sałatka staje się bardziej pachnąca i smaczna. Koniecznie zadowolijcie rodzinę domowym lecho z cebulą i marchewką.
