Drzewo migdałowe: jak i gdzie rośnie, zdjęcie
Zadowolony
Gdy tylko zabrzmi słowo „migdał”, jedne reprezentują pyszne orzechy o charakterystycznym kształcie, inne – małe drzewko pokryte chmurą jasnoróżowych kwiatów. Dzieci znają słodycze Raffaello, a dorośli likier Amaretto, którego nieodzownym składnikiem jest pachnące ziarno pestki, które w rzeczywistości nie jest orzechem. Niestety migdały nie wszędzie rosną. Jedyny jadalny gatunek w naszym kraju jest zimny, ale dzięki wysiłkom hodowców kultura stopniowo opanowuje chłodne regiony.
Czy migdał to pestka moreli, czy nie?
Niektórzy uważają, że pestki moreli to migdały. To złudzenie i to niebezpieczne. Pestki moreli, podobnie jak migdały, zawierają amigdalinę, która podczas rozdrabniania uwalnia kwas cyjanowodorowy. To prawda, że stężenie trucizny w rdzeniu jest niskie, a podczas obróbki cieplnej znacznie się zmniejsza, ale nadal może zaszkodzić organizmowi, zwłaszcza dzieciom.
Morele uprawia się dla ich soczystych owoców, nasiona należy wyrzucić przed użyciem. Dlatego hodowla ma na celu hodowlę odmian o różnych cechach miazgi, a nikt nie zajmuje się zmniejszaniem stężenia związków cyjankowych w jądrze. Wystarczy, że nie zamienią się w owoce.
Migdały, podobnie jak drzewa owocowe, sadzi się wyłącznie w celu uzyskania ziaren nasion, błędnie nazywanych orzechami. Przez tysiąclecia selekcji stężenie w nich amigdaliny jest zminimalizowane.
Nie da się pomylić pestki moreli i pestek migdałów. W tym ostatnim wygląda jak brzoskwinia, chociaż zwykle jest mniejsza i pokryta jest głęboko zagłębionymi kropkami, pociągnięciami. Jeśli porównamy nasiona moreli i migdałów na zdjęciu, różnica jest wyraźnie widoczna:
Skąd pochodzą migdały
Podrodzaj Almond należy do rodzaju Plum z rodziny Rosaceae i składa się z 40 gatunków. Tylko jeden z nich jest jadalny - Migdał zwyczajny (Prunus dulcis). To jego uprawiane drzewa dają kości, których ziarna są zjadane. Nazywają je migdałami i chociaż z botanicznego punktu widzenia jest to błędne, nazwa się przyjęła.
Gatunki drzew dają kości z gorzkimi jądrami zawierającymi dużą ilość amigdaliny (2-8%). Są szeroko stosowane w przemyśle perfumeryjnym oraz do produkcji leków, tylko niewielka ich część jest wykorzystywana przez przemysł spożywczy do nadania wyrobom charakterystycznego smaku i aromatu.
Ziarna nasion rośliny gatunkowej są powszechnie nazywane gorzkimi migdałami (Prunus dulcis var. Amara. Czasami są uważane za niejadalne, ale tak nie jest. Pestki migdałów gorzkich można jeść, choć w niewielkich ilościach. Uważa się, że śmiertelna dawka dla dzieci to 5-10 "orzechów", dla dorosłych - 50. Ale biorąc pod uwagę, że nawet słodkie migdały zaleca się jeść nie więcej niż 10 rdzeni dziennie, wszystko okazuje się nie takie przerażające. Ponadto obróbka cieplna znacznie zmniejsza stężenie amigdaliny w kościach.
Odmiany, które były hodowane od tysięcy lat w celu zmniejszenia goryczki, nazywane są słodkimi migdałami (Prunus dulcis var. dulci). Stężenie w nim amigdaliny nie przekracza 0,2%. To właśnie te kości lub łuskane ziarna są sprzedawane na rynkach i w supermarketach.
Na tej podstawie możemy wywnioskować, że migdały jadalne dzielą się na dwie grupy:
- gorzki, czyli gatunek rośliny i jej formy;
- słodkie - odmiany sztucznie wyhodowane z jądrem o niskiej zawartości amigdaliny.
Gdzie rośnie migdał
Migdał pospolity jest uprawiany od tak dawna, a sama uprawa okazała się tak atrakcyjna w uprawie w gorącym, suchym klimacie, że naukowcy mogą jedynie spekulować, skąd pochodzi. Większość botaników zgadza się, że głównym celem pojawienia się tego gatunku jest Azja Zachodnia. O drzewie migdałowym wspomina się w Biblii, z późniejszych źródeł należy odnotować „Księgę tysiąca i jednej nocy”, której korzenie sięgają czasów starożytnych, a pochodzenie nie zostało jeszcze wyjaśnione.
Kulturowe plantacje drzew obejmowały tereny starożytnej Grecji i Rzymu na Morzu Śródziemnym, Tunezję, Algierię, Maroko w Afryce. W Dolinie Fergany znajduje się „miasto migdałów” Kanibadam (Tadżykistan). Oprócz krajów Azji Środkowej - Uzbekistanu, Kirgistanu i Tadżykistanu, kultura jest powszechna w Armenii, Dagestanie i Gruzji, gdzie drzewa pochodziły z Persji, w Chinach, Iraku, Turcji i Afganistanie.
Dziś migdałowce uprawia się w Chile i Australii, w Środkowej i Azji Mniejszej, południowej Europie i północnej Afryce. Ale największe plantacje przemysłowe znajdują się w Kalifornii. Największym eksporterem świata są Stany Zjednoczone, gdzie w 2018 roku produkcja jąder osiągnęła 1,1 mln ton, a podaż na rynek zagraniczny ok. 710 tys. T. Hiszpania, Iran, Włochy, Maroko i Syria mają duży margines.
Na Kaukazie i na Krymie rosną słodkie migdałowce. Wszystkie 8 odmian zawartych w Państwowym Rejestrze zostało stworzonych w Nikitskim Ogrodzie Botanicznym. Hodowla ma na celu hodowlę drzew, które wytrzymują niskie temperatury, przymrozki i wilgotność gleby wyższą niż zwykle dla uprawy.
drzewa ozdobne
Oprócz odmian jadalnych występują tu drzewa i krzewy ozdobne. Lubią też ciepło, ale mogą rosnąć w regionach o znacznie ostrzejszym klimacie. Do użytku w projektowaniu krajobrazu odmiany są hodowane przez krzyżowanie następujących gatunków z Almond Ordinary:
- Step, Low lub Bobovnik rosną naturalnie w Europie Południowo-Wschodniej i Środkowej, Zachodniej Syberii i Azji Środkowej. Może być uprawiana w okolicach Wołogdy i Petersburga.
![]()
- Gruziński - obiecujący dla krajobrazu, mniej odporny na mróz niż poprzedni, gatunek, endemiczny Kaukazu. Może rosnąć w regionach Moskwy i Leningradu.
![]()
- Ledebur, którego zasięg to podnóża Tarbagatai i Ałtaju. Wykazał wystarczającą odporność na mróz w regionach Białorusi, Moskwy i Leningradu. Często używany do tworzenia odmian i mieszańców.
![]()
- Petunnikova jest raczej odpornym na zimę endemitem zachodniego Tien Shan. Uprawiane w zachodniej Syberii, Azji Środkowej, Moskwie, Kijowie, Woroneżu.
![]()
- Trzyklapowe lub Luizjana Trzyklapowe, pochodzące z Korei Północnej i Chin, jest najczęściej uprawiane jako drzewo ozdobne. Gatunek ten dość dobrze znosi umiarkowanie mroźne zimy bez nagłych zmian temperatury. Można uprawiać pod osłonami nawet na północnym zachodzie.
Zdjęcie kwitnącej trójpłatkowej odmiany migdałowca Rosemund
Jak wygląda migdał
Podrodzaj migdałowca obejmuje niskie drzewa liściaste do 10 m wysokości i krzewy nie przekraczające 6 m wysokości. Kulturę wyróżnia obfite, atrakcyjne kwitnienie, a także mięsisty mezokarp, który często wysycha po dojrzeniu rdzenia.
Migdał ma największe znaczenie gospodarcze, wytwarza jadalne owoce i uczestniczy w tworzeniu odmian ozdobnych. Opis botaniczny rośliny nie powtarza dokładnie wszystkich cech innych gatunków, ale daje wyobrażenie o kulturze jako całości.
Jak wygląda drzewo migdałowe?
Almond Ordinary tworzy drzewo o wysokości 5-6 m. W sprzyjających warunkach jest w stanie osiągnąć 10 m². Poszczególne okazy, na przykład dwustuletnia (zwykle drzewa żyją nie dłużej niż 130 lat) migdały z Przylądka Krymskiego Ai-Todor urosły do 15 m.
Kora dorosłego drzewa na pniu i starych gałęziach jest szarobrązowa, pokryta pionowymi pęknięciami, młode pnie ciemnoszare, gładkie. Przyrost roczny zielonkawo-szary, czerwonawy po stronie słonecznej. Wiele młodych gałęzi wychodzi z pnia pod kątem prostym, przez co drzewo wydaje się grubsze, niż jest w rzeczywistości. W zależności od warunków zewnętrznych kształt korony może być rozłożysty, piramidalny, a nawet płaczący.
Pąki wegetatywne (listodajne) z ostrą końcówką, generatywne (owocowe) - zaokrąglone, pokryte puchem. Najpierw w marcu-kwietniu otwierają się różowe kwiaty, dopiero potem pojawiają się wydłużone, lancetowate zielone liście z srebrzystym nalotem.
System korzeniowy drzewa migdałowego jest mocny, ale lekko rozgałęziony. Kultura tworzy kilka silnych pędów, które wnikają na głębokość kilku metrów (w warunkach naturalnych - do 4-5 m) i jest praktycznie pozbawiona formacji włóknistych. Ta struktura korzenia pozwala drzewu przetrwać na suchych obszarach górskich.
Jak wyglądają migdały
Owoce migdałów wcale nie są orzechami, ale pestkami o maksymalnej długości 6 cm. Masa jądra może osiągnąć 5 g, ale w większości odmian nie przekracza 3 g. Zielone migdały pokryte są niejadalną aksamitną owocnią, która po dojrzewaniu pestki o wielkości około 3 cm wysycha, pomarszczona i pęknięta. W tym przypadku owoc często oddziela się od skórki i opada na ziemię.
Kamień migdałowy ma charakterystyczny kształt - podłużny, asymetryczny, ze spiczastą końcówką, z głębokim zagłębionym pasem wzdłuż jednej krawędzi. Może być mniej lub bardziej wydłużony, zaokrąglony, spłaszczony lub prawie cylindryczny. Skorupa kamienia jest od żółtawoszarej do ciemnobrązowej, gęsta, szorstka, wyboista, nakrapiana głębokimi dołkami i bruzdami.
Rdzeń pokryty jest pomarszczoną skórką o brązowych odcieniach. Na przerwie ma biały kolor z kremowym odcieniem. Kształt jądra powtarza zarysy muszli. Migdały dzielą się na cztery grupy:
- papierowa skorupka - orzechy łatwo rozkruszyć palcami;
- miękka skorupa - rdzeń łatwo dostać szczypcami;
- gęsta skorupa - orzechy są miażdżone szczypcami, jeśli się starasz;
- twarda skorupa - rdzeń można dosięgnąć tylko młotkiem.
Kości lub drzewa odmian słodkich i gorzkich migdałów są prawie niemożliwe do wizualnego odróżnienia od siebie. Ale zwykle (choć nie zawsze) skorupka tego ostatniego jest twarda, a jądro ma silny charakterystyczny zapach. Ale smak gorzkich i słodkich migdałów jest łatwy do odróżnienia.
Najczęściej owocowanie rozpoczyna się w 3-4 sezonie po posadzeniu, osiąga maksimum po 20-30 latach, gwałtownie spada po 50-65 latach. Dorosłe drzewo może wyprodukować 6-12 kg obranych jąder na sezon. Kości zbiera się w zależności od okresu dojrzewania od lipca do września.
Jak kwiaty migdałowe
Kwitnące gałązki migdałów śpiewane są przez pokolenia orientalnych poetów, Van Gogh uwiecznił je na swoim płótnie. Rzeczywiście, wiele otwierających się pąków otaczających drzewo wczesną wiosną z różową lub białą chmurą wygląda magicznie.
Pojawiają się w marcu lub kwietniu, rzadko - do końca lutego, zanim zakwitną liście. Kwiaty duże, u Almond Ordinary jasnoróżowe, pięciopłatkowe, symetryczne, pojedyncze, do 2,5 cm średnicy. Dzwoneczek kielicha, pręciki - od 15 do 30, jeden słupek.
Kwitnienie gatunków migdałów jest bardzo piękne, ale odmiany ozdobne i mieszańce są znacznie bardziej imponujące. Mieszkańcy regionów o ciepłym i umiarkowanym klimacie rzadko widują drzewa owocujące - potrzebują prawdziwego ciepła i ciepła, bez powracających mrozów, wiosny. Ale istnieje wiele odmian ozdobnych z podwójnymi lub pojedynczymi kwiatami, które są wystarczająco odporne do wzrostu w regionie Leningradu, Terytorium Nadmorskim i zachodniej Syberii.
Jak rośnie migdał?
Zdjęcie krzewów migdałowca rosnących w warunkach naturalnych pokazuje, że są one rozmieszczone pojedynczo lub w kilku grupach. Kultura zarośli nigdy się nie tworzy. Wynika to z faktu, że migdały mają wysokie wymagania dotyczące oświetlenia i nie lubią zwartych nasadzeń.
Z lotu ptaka kalifornijskiej plantacji widać, że drzewa rosną swobodnie, a między ich koronami pozostaje znaczna luka. To jedyny sposób na uzyskanie znaczących zbiorów.
Ale migdałowce mają niskie wymagania glebowe. To nie znaczy, że będą wszędzie rosnąć. Migdały preferują lekkie glinki lub gliny, ale zakorzenią się również na węglanowych lub wypłukiwanych czarnoziemach. Drzewa dobrze czują się na skalistych zboczach, osłoniętych od północnego wiatru.
Kultura z łatwością znosi suszę, ale może nie wytrzymać ulewnych deszczy i podlewania. Migdałowiec może przetrwać mrozy do -25°C, ale spadek temperatury w trakcie lub po kwitnieniu spowoduje, że jajnik opadnie.
Interesujące jest to, że sadzonki i młode drzewa nie spieszą się z zrzucaniem liści. Kruszą się po Nowym Roku lub gdy temperatura spada do -8 ° C. Ale drzewa owocowe w sierpniu można pozostawić bez liści, ale z orzechami. Co ciekawe, zielone migdały nie kruszą się jednocześnie - kultura wystarcza do dojrzewania i dalszej wegetacji zawartego w owocni chlorofilu.
Wniosek
Uprawa migdałów produkująca jadalne jądra w gorącym, suchym klimacie z przewidywalną ciepłą wiosną. Ale wysiłki hodowców tworzą nowe odmiany, możliwe, że wkrótce będzie można uzyskać plon na środkowym pasie. Migdały ozdobne, pozyskiwane z gatunków mrozoodpornych, kwitną i ozdabiają ogrody nawet w obwodzie leningradzkim i zachodniej Syberii.
