Mówca końsko-szpotawy: jak to wygląda, zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Mówca końsko-szpotawy |
| Nazwa łacińska: | clavipes Ampulloclitocybe |
| Typ: | Warunkowo jadalne |
| Synonimy: | Mówca szponiastonogi, Clitocybe clavipes |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Mówca szponiastonogi, zwany także szpotawym, należy do rodziny Hygrophoraceae (Hygrophoraceae), rodzaju Ampulloclitocybe. Wcześniej gatunek ten zaliczano do rodziny Tricholomataceae (Rows).
Gdzie rosną mówcy szpotawą
Mówca końsko-szpotawy jest dość powszechny, jego siedlisko jest rozległe i obejmuje prawie wszystkie kraje półkuli północnej w strefie klimatu umiarkowanego.
Występuje w różnych lasach (iglastych, mieszanych i liściastych). Preferuje gleby bogate w próchnicę. Najczęściej pod drzewami liściastymi. W lasach iglastych występuje pod sosnami, aw lasach liściastych pod brzozami.
Rośnie w grupach. Okres owocowania rozpoczyna się w połowie lata (lipiec) i kończy w drugiej połowie jesieni (październik). Szczyt przypada na sierpień-wrzesień.
Jak wyglądają mówcy końsko-szpotawe
Mówca końsko-szpotawy to mały muchomor. Kapelusz młodego osobnika jest wypukły, lekko bulwiasty, w miarę wzrostu zmienia się i staje w dół, lejkowaty z uniesionymi brzegami. Jego średnica może sięgać nawet 8 cm. Powierzchnia kapelusza jest śliska, pokryta śluzem. Kolor jest niejednorodny, szarobrązowy, jaśniejszy na brzegach i ciemniejszy w środku. Miąższ w czapce jest luźny, może mieć słodkawy zapach, ale nie zawsze.
Płyty ułożone są ze średnią częstotliwością. Bardzo schodzący na łodydze. U młodego osobnika mają jasny, prawie śnieżnobiały kolor, wraz ze wzrostem stają się kremowe. Proszek z zarodnikami jest biały, same zarodniki mają kształt lekko asymetrycznej elipsy.
Noga o nietypowym kształcie, bardziej spuchnięta u nasady, przypominająca maczugę. Od 3 do 9 cm wysokości, z grubością u góry często do 1 cm, u dołu do 3,5 cm. Z wiekiem kolor łodygi zmienia się z białego na szarobrązowy, prawie w kolorze kapelusza.
Czy można jeść gaduły końsko-szpotawe?
Mówca końsko-szpotawy jest warunkowo jadalny. Jednak ze względu na swoje niskie walory gastronomiczne należy do czwartej kategorii.
Walory smakowe grzyba govorushka końsko-szpotawe
Ten produkt leśny po ugotowaniu nie ma specjalnego smaku, dlatego jest rzadko używany w kuchni. Świeży miąższ govorushki jest gorzki, ale cała goryczka znika po długiej obróbce cieplnej. Noga jest całkowicie bez smaku.
Korzyści i szkody dla ciała
Każdy grzyb, w tym mówca końsko-szpotawy, jest cennym źródłem białka, a także różnych pierwiastków śladowych, takich jak mangan, cynk i miedź. To ze względu na obecność tak użytecznych substancji, że produkt:
- wspomaga usuwanie toksyn i toksyn;
- nie pozwala na tworzenie się blaszek cholesterolowych;
- zmniejsza ryzyko nowotworów;
- posiada właściwości antyseptyczne.
Ale pomimo wszystkich korzyści, mówca końsko-szpotawy jest ciężkim pokarmem dla żołądka, dlatego nie zaleca się go stosować u małych dzieci i kobiet w ciąży.
Fałszywe dublety
Nietrudno odróżnić mówcę końsko-szpotawego od innych rodzajów grzybów ze względu na nietypowy kształt łodygi. Niedoświadczony grzybiarz może pomylić go z zadymionym mówcą, który również jest warunkowo jadalny, ale ma szary kapelusz. Inny jest też jego zapach, przypominający zapach kwiatów.
Innym podobnym okazem jest rząd mydła, który należy do wielu warunkowo jadalnych przedstawicieli. Warstwa lamelarna jest ciemna, a sama czapeczka ma szorstką powierzchnię. W przerwie owocnik zmienia kolor na czerwony i wydziela mydlany zapach.
Zasady odbioru
Jeśli potrzebujesz zebrać gaduły końsko-szpotawe, najlepiej zrobić to w okresie od końca sierpnia do września. Szukaj ich w lasach strefy umiarkowanej. W miejscach, w których jest dużo śmieci, ale wzdłuż dróg i w pobliżu różnych przedsiębiorstw przemysłowych, zbieranie nie jest zalecane, ponieważ owocnik może gromadzić różne chemikalia. Często rosną w grupie, co ułatwia ich znalezienie.
Posługiwać się
Zjadają govorushki dopiero po 15 minutach gotowania. W takim przypadku cały płyn pozostały podczas pierwszego wrzenia należy spuścić. Dalsze przygotowanie zależy od preferencji. Te smażone grzyby są uważane za najsmaczniejsze, ale są również gotowane, solone i marynowane.
Wniosek
Mówca końsko-szpotawy, chociaż jest uważany za produkt niskiej jakości, może zastąpić inne jadalne gatunki, z zastrzeżeniem słabych plonów. W innych przypadkach takie przypadki próbują ominąć.
