Dżem z aronii z liśćmi wiśni
Zadowolony
Aronia to bardzo zdrowa jagoda, która cieszy się coraz większą popularnością w zimowych przygotowaniach. Robi się z niego syropy, kompoty i dżemy. Często dla złagodzenia lekko cukierkowego smaku aronii do półfabrykatów dodaje się dodatkowe składniki, nadające przyjemny aromat. Dżem jeżynowy z liściem wiśni - nie tylko zdrowy, ale i bardzo smaczny. Jeśli ktoś nie wie, z czego jest zrobiony, to na pewno będzie pewien, że używa wiśniowego przysmaku.
Zasady robienia dżemu jeżynowego z liśćmi wiśni
Aronię na dżem trzeba zbierać po pierwszych przymrozkach. Wtedy smak aronii jest mniej cierpki. Jagoda musi być w pełni dojrzała i mieć niebiesko-czarny kolor. Przed zrobieniem dżemu koniecznie należy posortować aronię i wybrać do utylizacji wszystkie chore i zgniłe okazy. Wypłucz produkt i usuń wszystkie zanieczyszczenia.
Do gotowania potrzebne będą naczynia emaliowane. Nigdy nie używaj naczyń aluminiowych. Jagody nabiorą nieprzyjemnego smaku w wyniku procesów oksydacyjnych. Eksperci radzą nawet nie zbierać aronii do aluminiowych pojemników, a zwłaszcza nie przechowywać jej tam.
Liście wiśni potrzebują niewielkich rozmiarów, najlepiej najmłodsze z drzewa. Pamiętaj, aby dobrze je umyć.
Na dżem trzeba przygotować i wysterylizować słoiki. Sterylizację można przeprowadzić zarówno pod parą, jak i w piekarniku.
Klasyczny przepis na dżem jeżynowy z liściem wiśni
Dżem z aronii z liśćmi wiśni według klasycznej receptury przygotowywany jest z najprostszych składników. Niezbędne produkty do takiej uczty:
- aronia - 2 kg;
- 200 g liści wiśni;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 300 ml czystej wody.
Dla wielu gospodyń domowych przepis na gotowanie wydaje się kłopotliwy, ale jednocześnie jest bardzo smaczny i pachnący. Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Przez 6 godzin umytą aronię zalać wrzątkiem.
- Spłucz i wysusz wiśniowe składniki.
- Włóż je do rondla i zalej 300 ml wrzącej wody.
- Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Wyciągnij, wlej cukier do bulionu.
- Gotuj, lekko mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Natychmiast dodaj jagodę i gotuj przez 5 minut.
- Powstaje pianka, którą należy usunąć.
- Wyłączyć ogień i pozostawić dżem na 10 godzin.
- Po 10 godzinach przysmak należy ugotować jeszcze kilka razy, pamiętając, aby w międzyczasie ostygł.
- Ułóż w słoikach i szczelnie zamknij.
Następnie smakołyki należy zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia przez jeden dzień. Następnie można bezpiecznie opuścić do przechowywania w piwnicy.
Dżem aroniowy: przepis z liśćmi wiśni i jabłkami
Dżem z aronii i liści wiśni dobrze komponuje się z jabłkami, gruszkami i innymi owocami. Istnieje wiele opcji na pyszne przepisy o przyjemnym aromacie.
Jedna z popularnych i prostych opcji smakołyków obejmuje następujące składniki:
- 3 kg aronii;
- 50 liści wiśni;
- 2 kg jabłek i gruszek;
- 1,5 kg cukru pudru;
- szklanka wody.
Instrukcja gotowania:
- Jagody opłukać, owoce pokroić na duże kawałki.
- Liście wiśni ugotować w pół szklanki wody, a następnie ostudzić;
- Aronię polać powstałym bulionem i gotować przez pół godziny.
- Gotuj owoce w pozostałej wodzie przez 10 minut.
- Przełóż owoce na jagody i przykryj cukrem.
- Wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Wlej wszystko do gorących, wysterylizowanych słoików, a następnie zwiń hermetycznie. Przechowywać po schłodzeniu w chłodnym, ciemnym miejscu przez całą zimę.
Aronia z liściem wiśni i kwaskiem cytrynowym
Dżem z aronii z liśćmi wiśni może być przyjemnie kwaśny, jeśli dodasz odrobinę kwasku cytrynowego. Składniki dżemu:
- 1 kg aronii;
- 1,4 kg cukru pudru;
- 50-60 liści wiśni;
- szklanka wody;
- kwasek cytrynowy - łyżeczka.
Algorytm krok po kroku do przygotowania zimowych smakołyków:
- Umyj liście wiśni i jagody.
- Połowę liści gotuj w szklance wody przez 15 minut.
- Liście do wyboru z wywaru.
- Wlej połowę cukru do bulionu.
- Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do syropu wrzuć jagody i pozostałe liście wiśni.
- Wyciągnij liście wiśni i gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
- Wyłącz dżem i ustaw na 3 godziny.
- Dodaj pozostały cukier granulowany i kwasek cytrynowy podczas drugiego gotowania.
- Gotuj przez pół godziny, a następnie ostudź.
Dopiero po ostygnięciu przysmak można przelać do gorących, wysterylizowanych słoików, aby jagody były całkowicie i równomiernie rozłożone we wszystkich pojemnikach.
Zasady przechowywania dżemu jeżynowego z liśćmi wiśni
Dżem z aronii z liśćmi wiśni doskonale przechowuje się w standardowych dla takich półfabrykatów warunkach. To musi być ciemny i chłodny pokój. Żadna konserwacja nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Zimą temperatura w takim pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej zera. Istnieje również maksymalna temperatura graniczna 18°C. W piwnicy na ścianach nie powinno być śladów pleśni i dużej wilgotności, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na przechowywanie przedmiotu obrabianego.
W mieszkaniu możesz przechować smakołyk. Do tego nadaje się nieogrzewana spiżarnia lub balkon z ciemną szafką, która nie przemarza zimą.
Wniosek
Dżem jeżynowy z liściem wiśni to niezwykły przepis o przyjemnym aromacie i oryginalnym smaku. W przypadku ugotowania z dodatkiem jabłek lub kwasku cytrynowego niewiele osób zwróci uwagę na lekką cierpkość. Przygotowanie takiego przysmaku wcale nie jest trudne, a przy odpowiednim przechowywaniu dżem wytrzyma cały zimny okres. Należy używać wysokiej jakości składników, a także sterylizowanych słoików. Zimą można używać dżemu zarówno do rodzinnego picia herbaty, jak i do wypieków, ciast i deserów. Korzyści z jagód są po prostu nieocenione dla zdrowia, doskonale wzmacniają układ odpornościowy i dodają sił organizmowi.
