Pięciominutowy dżem (5-minutowy) z pestek wiśni: pyszne przepisy na zimę
Zadowolony
Wiśnie pestkowe „pięciominutowe” - najszybszy sposób na przetworzenie jagód. Receptura ma minimalne koszty materiałowe. Dżem przygotowywany jest z samych wiśni lub z dodatkiem porzeczek, kwasku cytrynowego lub wanilii. Pyszny deser dobrze się przechowuje i długo nie traci swoich wartości odżywczych.
Całe wiśnie w syropie
Jak gotować dżem „Pięć minut” z pestek wiśni
Deser bez pestek wiśni jest bardzo popularny, można go ugotować według dowolnego przepisu. Najważniejsze, że jagody zachowują integralność w gotowym produkcie, a dżem nie okazuje się bezkształtną masą. Przygotowują się do zimy tylko z wysokiej jakości surowców i przy małym upale.
Owoce są często uszkadzane przez szkodniki. Z wyglądu powierzchnia może być bez śladów zakłóceń, a miąższ jest zepsuty. Owoce przed przetworzeniem umieszcza się w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octu. Pozostaw w roztworze na 10-15 minut. Zabieg nie wpłynie na smak deseru, a szkodniki opuszczą jagodę.
Wiśnie są pobierane tylko dojrzałe, bez uszkodzeń mechanicznych, dzięki czemu nie ma zgniłych obszarów. pestki są dobrze wyprane i rozrzucone cienką warstwą na powierzchni tkaniny. Pozostaw, aż wilgoć wyparuje. Do „Five Minute” używa się wiśni bez pestek.
Są usuwane za pomocą specjalnego urządzenia lub improwizowanych środków: szpilki, spinki do włosów, tubki koktajlowej. Głównym zadaniem jest zminimalizowanie uszkodzeń miąższu i zachowanie soku. Przed wyrzuceniem kości gotuje się je przez 30-40 minut w niewielkiej ilości wody. Powstały bulion dodaje się do gotowego deseru, aby dodać smaku.
Do przygotowania dżemu używa się naczyń aluminiowych, cynowych lub miedzianych. Pojemnik emaliowany nie jest odpowiedni, ponieważ nawet przy dokładnym wymieszaniu istnieje ryzyko, że masa spali się na dno i zepsuje smak produktu. Preferowane są szerokie naczynia z wysokimi krawędziami. Obrabiany przedmiot nie powinien zajmować więcej niż połowę objętości pojemnika.
Gdy dżem się zagotuje, piana unosi się na powierzchni. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco głęboka, pianka może dostać się na zewnętrzne ścianki garnka i pieca. Piana w procesie gotowania jest całkowicie usuwana, gdy się pojawia. To ona powoduje fermentację dżemu.
Klasyczny, pestkowy 5-minutowy dżem wiśniowy
Często używają klasycznego przepisu Five Minute, który obejmuje wiśnie bez pestek. Deser składa się z jagód i cukru w równych proporcjach.
Kolejność robienia dżemu:
- Wiśnie i cukier wsyp warstwami do pojemnika.
- Pozostaw na 4 godziny, w tym czasie kilkakrotnie delikatnie mieszaj, aby sok równomiernie wymieszał się z cukrem, a kryształki dobrze się rozpuściły.
- Pojemnik stawia się na średnim ogniu, gdy masa się zagotuje, dżem trzyma się przez 10 minut.
- Piana będzie stale pojawiać się na powierzchni, jest usuwana.
- Gotujący się deser wraz z syropem wlewa się do słoików i zwija.
Zimowy blank jest odwrócony do góry nogami i owinięty improwizowanymi materiałami: kocem, kocami lub starymi ciepłymi kurtkami.
Dżem wiśniowy bez pestek „Pyatiminutka” z „korem”
Dżem jest przygotowywany z „progą”, to znaczy w dwóch etapach po pierwszym zagotowaniu produkt może się zaparzyć, dopiero potem jest doprowadzony do pełnej gotowości. Jagody i cukier można spożywać w równych proporcjach lub za 700 g cukru 1 kg wiśni.
Dżem z „proofingiem” okazuje się mieć gęstszą konsystencję
Sekwencja dżemu „Pięć minut”:
- Przygotowane wiśnie posyp cukrem, delikatnie wymieszaj, aby owoce się nie odkształcały.
- Pozostaw na 4 godziny, następnie wymieszaj przedmiot i połóż go na piecu.
- Zagotuj „Pięć minut”, w tym czasie kryształy całkowicie rozpuszczą się w soku.
- Gdy tylko dżem się zagotuje, usuwa się go z pieca, a przedmiot obrabiany pozostawia się na 8-10 godzin. Lepiej wykonać zabieg wieczorem, a dżem zostawić na noc.
- Za drugim razem produkt gotuje się przez 10 minut.
„Pięć minut” jest pakowane w słoiki, zwinięte i przykryte kocem lub kocem.
Dżem wiśniowy bez pestek: przepis na 5 minut z kwaskiem cytrynowym
Możesz ugotować na zimę konfiturę wiśniową „Five Minute” bez pestek z dodatkiem kwasku cytrynowego. Składniki przepisu:
- wiśnia - 1 kg;
- woda - 200 ml;
- kwas cytrynowy - 1 godzina. l;
- cukier - 1,2 kg.
Kwas nie będzie wyczuwalny w smaku gotowego produktu, ale dodatek konserwantu wydłuży trwałość dżemu do 2-3 miesięcy.
Technologia dżemu pięciominutowego ”:
- Jagody wkładamy do miski i przykrywamy cukrem.
- Zostaw na 5 godzin.
- Podpal, zalej wodą. Gdy masa się zagotuje, usuń piankę i dokładnie wymieszaj.
- Przedmiot gotuje się przez 5 minut. W tym czasie syrop nie powinien zawierać kryształów.
- Naczynia z dżemem pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.
- Włączyć ogień, dodać kwasek cytrynowy do masy wiśniowej i gotować przez 7 minut.
Wiśnie układa się w słoikach, zalewa syropem i zwija.
Dżem „Pyatiminutka” z pestek wiśni z porzeczkami i wanilią
Porzeczki można przyjmować w dowolnej odmianie i kolorze, ale odmiana czarna lepiej łączy się z wiśniami. Nadaje deserowi wyjątkowy aromat i przyjemny smak.
Składniki dżemu:
- wiśnia - 0,5 kg;
- porzeczka - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- wanilia - 2 paluszki.
Metoda gotowania:
- Cukier jest podzielony na równe części, jedna jest wypełniona porzeczkami, druga wiśniami w różnych pojemnikach.
- Pozostaw obrabiany przedmiot na 5 godzin.
- Zagotuj pestki i porzeczki (każde we własnym rondlu).
- Odstawić na 8 godzin do zaparzenia i ostygnięcia.
- Połącz składniki, dodaj wanilię, gotuj przez 10 minut.
Ułożone w słoiki, zwinięte i przykryte kocem.
Zasady przechowywania
Dżem „Pyatiminutka” nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu jego trwałość jest stosunkowo krótka. Trzymaj przedmiot w piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +4 0C, trwałość w tym przypadku nie przekracza 8 miesięcy, opcja z dodatkiem kwasu ok. 12 miesięcy. Po zerwaniu szczelności dżem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 7-10 dni.
Wniosek
Wiśnie pestkowe „pięciominutowe” - szybki i ekonomiczny sposób na przetworzenie jagód. Konfitura nie jest gęsta, o bogatym winnym kolorze i wiśniowym aromacie. Deser podawany z kawą i herbatą. Używany do słodkich wypieków, tostów.
