Pokrojone pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Pomidory pokrojone we własnym soku - jeden z najlepszych sposobów na zachowanie bogactwa witamin na zimę w okresie ich dojrzewania, kiedy różnorodność kolorów, kształtów i smaku owoców cieszy.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania

Właściwy dobór składników to główny warunek jakości konserw. Pokrojone pomidory we własnym soku na zimę nie są wyjątkiem. Podejście do ich wyboru do napełniania pojemnika i robienia soku jest inne.

  1. W pierwszym przypadku potrzebne są mięsiste i niedojrzałe pomidory.
  2. Do napełniania preferowane są owoce w pełni dojrzałe, a nawet przejrzałe.

Niektóre przepisy wymagają obierania pomidorów. Łatwo to zrobić po zblanszowaniu przez minutę we wrzącej wodzie, a następnie szybkim schłodzeniu.

Zieloni stosowane w puszkach muszą być czysto umyte i wysuszone.

Jeśli przepis wymaga innych warzyw, należy je umyć, obrać i pokroić na kawałki.

Plasterki pomidora we własnym soku na zimę mają uniwersalne zastosowanie. Dzięki swojemu doskonałemu smakowi będą znakomitą sałatką. Można je dodawać do zup, sosów lub używać do robienia pizzy.

Nie trzeba dodawać, że wszystkie naczynia do konserw muszą być sterylne, a po zwinięciu obrabianego przedmiotu należy go dodatkowo podgrzać, umieszczając je do góry nogami i dobrze owijając.

Szybkie pomidory we własnych plasterkach soku na zimę

Dzięki temu szybko przygotujesz pyszne jedzenie w puszkach na zimę. Przepis można uznać za główny.

Będziesz potrzebować:

  • pomidory - 4 kg, połowa na sok, reszta - w słoikach;
  • sól i cukier - łyżeczka na każdy litr soku pomidorowego;
  • ziarna czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Wybrane warzywa kroimy w plastry i umieszczamy w przygotowanych potrawach.
  2. Reszta - pokruszona, ugotowana, doprawiona przyprawami i pieprzem.
  3. Wlej gorący sok do pomidorów, sterylizuj przez 1/3 godziny. Zapieczętuj natychmiast.

Pomidory w plastrach we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Wymagane produkty:

  • pomidory - 6 kg, połowa z nich trafi do soku;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 4 łyżki. łyżki.

Z przypraw wystarczy groszek ziele angielskie - 10-15 szt.

Gotowanie:

  1. Wybierz najbardziej mięsiste warzywa - ½ części, obierz.
  2. Pokroić w plastry, ułożyć we wcześniej przygotowanych sterylnych pojemnikach.
  3. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami, które również muszą być sterylne.
  4. Z pozostałych pomidorów przygotowują sok, do którego zmielą je w blenderze, przecierają przez sito.
  5. Do soku dodać przyprawy i przyprawy, gotować przez kwadrans.
    Rada! Ogień powinien być mały, pamiętaj, aby usunąć piankę.
  6. Odcedź wodę ze słoików i napełnij je wrzącym sokiem. Należy je sprawdzić pod kątem szczelności, na które pakuje się żywność w puszkach, oraz w dodatkowym ogrzewaniu, w tym celu są pakowane.

Pokrojone pomidory w sosie własnym bez octu

W tym preparacie nie ma żadnych dodatków - tylko pomidory. Są całkowicie naturalne i przypominają świeżość. Według gospodyń taka konserwa jest dobrze przechowywana.

Do gotowania potrzebne są pomidory o różnym stopniu dojrzałości, wtedy będzie więcej soku.

Rada! Aby pomidory rozgrzały się bardziej równomiernie, jedna porcja nie powinna przekraczać 3 kg.

Gotowanie:

  1. Umyte warzywa kroimy w losowe plastry, umieszczamy w rondlu, najlepiej ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką.
  2. 5 minut po ugotowaniu zawartość patelni rozłożyć do pojemników i polać wystającym sokiem.
  3. Jeśli do przechowywania jest chłodna piwnica, możesz od razu zwinąć puszki. W przeciwnym razie wymagana będzie dodatkowa sterylizacja przez kwadrans w przypadku puszek o pojemności 1 litra.

Plastry pomidora w sosie własnym z czosnkiem

Czosnek w tym przepisie nadaje konserwom niepowtarzalny smak, olej roślinny nie pozwoli im się zepsuć. Taką sałatkę zimą można podawać od razu do stołu bez przypraw.

Składniki:

  • pomidory - 3 kg, połowa z nich trafi do soku;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • olej słonecznikowy - 1/4 l;
  • esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 75 g;
  • sól - 40 g.

Z przypraw potrzebujesz 8 groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Najmocniejsze pomidory kroimy w plastry, umieszczamy w przygotowanych słoikach, posypujemy ząbkami czosnku, pieprzem.
  2. Reszta - skręcić w maszynce do mięsa, powstały sok gotować przez kwadrans, dodając pozostałe składniki.
  3. Gotowy sok przelewa się do słoików. Będą musiały zostać wysterylizowane w ciągu kwadransa.

Pokrojone pomidory we własnym soku na zimę z ziołami

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych pomidorów. Preparat przesycony smakiem i zapachem porzeczki, liści wiśni i kopru, a czosnek i chrzan sprawiają, że nadzienie jest pikantne.

Wymagane produkty:

  • 2 kg pomidora;
  • 6 liści porzeczki i ząbki czosnku;
  • 4 liście wiśni;
  • 3 parasole koperkowe.

Potrzebujesz 10 liści laurowych i 15 ziaren czarnego pieprzu.

Do wypełnienia:

  • 1,5 kg pomidorów;
  • 80 g mieszanki korzenia chrzanu i czosnku;
  • 1 godzina. łyżka cukru;
  • 3 godz. łyżki soli.

Jak gotować:

  1. W słoikach, koniecznie wysterylizowanych, włożyć liście, ząbki czosnku, koperkowe parasole, przyprawy i pokrojone pomidory.
  2. Pomidory, chrzan i czosnek przechodzą przez maszynkę do mięsa, doprawiane cukrem, solone i gotowane.
  3. Przelać do pojemników i sterylizować przez 1/3 godziny.

Przepis z sosem Tabasco i ziołami

Zaledwie kilka kropel sosu Tabasco nadaje wypiekowi ostry smak, a różne zielenie sprawiają, że jest pikantny.

Składniki:

  • pomidory - 2 kg, 1,4 kg - w słoikach, reszta - do nalewania;
  • 12 ziaren pieprzu;
  • 10 gałązek koperku i pietruszki;
  • 2 łodygi selera;
  • 6 kropli sosu Tabasco;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki soli i cukru.

Gotowanie:

  1. 1,4 kg najmocniejszych warzyw jest wybieranych i obieranych ze skóry, krojonych w plastry i umieszczanych w przygotowanych słoikach.
  2. Drobno posiekaj warzywa, pozostałe pomidory pokrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj. Podpalić, doprawić sosem Tabasco, solą i cukrem. Gotuj po gotowaniu przez 10 minut. Wlej do pojemników i zwiń. Przechowywane na zimno.

Plastry pomidora w sosie własnym z goździkami

Cynamon i goździki spotkały się w tym blanku. Nadają mu niepowtarzalny smak. Cynamon i goździki mają właściwości lecznicze w niewielkich ilościach. Plastry pomidora we własnym soku w tym przypadku staną się jeszcze zdrowsze i smaczniejsze.

Składniki:

  • pomidory - 2 kg do nalewania i 1,5 kg - w słoikach;
  • pąki goździków;
  • szczypta cynamonu;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 3 liście laurowe;
  • 9 groszków ziele angielskie.

W każdym słoiku musisz włożyć. łyżka soli na godzinę. łyżka cukru i octu 9%.

Gotowanie:

  1. Pokrój pomidory w dowolny wygodny sposób.
  2. Gotować na małym ogniu z dodatkiem cynamonu i goździków przez kwadrans.

    Rada! Nie zapomnij usunąć pianki.
  3. Czosnek, przyprawy i duże plastry pomidora umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
  4. Zalej je wrzątkiem, odstaw pod pokrywką na 10 minut.
  5. Woda jest spuszczana, sól i cukier są układane zgodnie z normą w każdym słoiku, nalewa się ocet.
  6. Wlej wrzący sok i zapieczętuj.

Pokrojone pomidory we własnym soku z aspiryną

Wiele gospodyń domowych zbiera pomidory z plastrami aspiryny. Kwas acetylosalicylowy jest doskonałym konserwantem.

Składniki:

  • pomidory - 2 kg małych mięsistych, 2 kg przejrzałych dużych;
  • mieszanka groszku czarnego i ziela angielskiego - 20 szt.;
  • 4 goździki;
  • 8 ząbków czosnku;
  • 10 godz. łyżki cukru;
  • 2 godz. łyżki soli;
  • tabletki aspiryny.
Rada! Ilość cukru w ​​tym przepisie można zmniejszyć, ale niepożądana jest zmiana ilości soli.

Gotowanie:

  1. Pokrojone warzywa układa się w przygotowanych słoikach.
  2. Zalej wrzącą wodą i odstaw na 5 minut. Woda jest odsączana, a do pomidorów wrzucane są przyprawy i czosnek.
  3. Aby uzyskać sok, zmiel je w maszynce do mięsa i gotuj przez około godzinę.
    Uwaga! Masę pomidorową należy stale mieszać, w przeciwnym razie spali się.
  4. Cukier i sól miesza się z czterema chochlami przygotowanego nadzienia w osobnej misce. Wlać w równych porcjach do pojemników na konserwy. W razie potrzeby uzupełnij resztę nadzienia. W każdym słoiku umieszcza się tabletkę aspiryny, którą należy zmiażdżyć i zakorkować.

Możesz obejrzeć film o gotowaniu pomidorów we własnym soku według włoskiego przepisu:

Jak przechowywać plasterki pomidorów we własnym soku

To dość wytrzymały kawałek. Duża ilość kwasu zawartego w pomidorach nie pozwala na jego zepsucie. Najlepszym miejscem do przechowywania żywności w puszkach jest chłodna piwnica?. Ale nie każdy ma taką możliwość. Plastry pomidora we własnym soku dobrze przechowuje się w zwykłym mieszkaniu - w szafie, pod łóżkiem, na antresoli - wszędzie tam, gdzie nie ma dostępu do światła.

Wniosek

Pokrojone pomidory we własnym soku - przedmiot, który jest kochany i robiony w prawie każdej rodzinie. Pyszna sałatka witaminowa jest w pełni wykorzystana. Wiele osób uwielbia nadziewać nawet bardziej niż pomidory. Takie jedzenie w puszkach można używać jako sałatki i do gotowania różnych potraw.


Udostępnij w sieciach społecznościowych: