Nalewka z tarniny (wylewanie) na wódkę w domu
Zadowolony
Likier tarninowy na wódce (czasami nazywany tarniną) ma piękny kolor, ciekawy smak i aromat. Przepisów jest sporo. W klasycznym przypadku używa się jagód tarniny, wódki i cukru. Możesz również dodać przyprawy. Dopuszczalne jest zastąpienie wódki innym mocnym napojem alkoholowym.
Korzyści i szkody nalewki z tarniny na wódce
Nalewka z tarniny jest bardziej przydatna niż ekstrakt wodny lub wywar, ponieważ alkohol pomaga w ekstrakcji cennych substancji w postaci płynnej. Dzięki temu napój ma sporo zalet:
- działanie antybakteryjne;
- spadek ciśnienia;
- leczenie zaparć;
- zewnętrzna eliminacja furunculosis;
- eliminacja bezsenności;
- poprawa perystaltyki;
- wzmocnienie odporności;
- zapobieganie gruczolakowi prostaty;
- stabilizacja nastroju;
- zmniejszenie duszności.
Skład jagód zawiera kwasy organiczne, dlatego stosuje się je ostrożnie w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka, zapalenia żołądka i wrzodów. Warto również zastanowić się nad negatywnym wpływem alkoholu przy nadmiernym spożyciu:
- zniszczenie komórek nerwowych, uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego;
- tworzenie się skrzepów krwi;
- uszkodzenie układu pokarmowego.
Tak więc nalewka z tarniny może być spożywana tylko z umiarem. W przeciwnym razie wyrządzi o wiele więcej szkody niż pożytku.
Wybór i przygotowanie tury
Do przygotowania nalewki pobiera się tylko dojrzałe owoce. Ponadto mogą być nie tylko świeże, ale także mrożone, a nawet suszone. W tym drugim przypadku nie ma specjalnego przygotowania - można tylko uporządkować i usunąć spleśniałe, uszkodzone jagody. W przypadku przechowywania w lodówce rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Jeśli jagody są świeże, wymagają specjalnego przygotowania. Aby to zrobić, postępują tak:
- Owoce układa się w jednej warstwie i usuwa uszkodzone, zgniłe, zbyt małe i zdeformowane. W dużych ilościach potrafią zepsuć smak.
- Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Następnie usuń wszystkie kości i zacznij gotować.
Do gotowania możesz użyć świeżych, wyselekcjonowanych jagód tarniny
Jak zrobić nalewkę z tarniny na wódce
Istnieje kilka przepisów na nalewkę z tarniny na wódce. Klasyczny stosunek składników dla bogatego smaku to 1,2-1,5 kg owoców na 1 litr wódki lub innego mocnego napoju. Do smaku dodaje się cukier, ale z reguły nie więcej niż 300 g na 1 litr. Zaleca się nalegać jak najdłużej – najlepiej rok. Chociaż w szybkim przepisie można zrobić napar w ciągu miesiąca lub nawet 2-3 tygodni.
Prosta tarnina na bazie wódki
W najprostszym przepisie na nalewki stosuje się następujące składniki:
- owoce - 1,5 kg;
- wódka - 1 l;
- cukier granulowany - 100-300 g.
Technologia składa się z kilku etapów:
- Przygotuj surowce owocowe i ostrożnie zagniataj je lub drobno posiekaj.
- Wypełniony alkoholem.
- Zamknij pokrywkę i przechowuj przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu.
- Okresowo wstrząśnięty.
- Po dwóch tygodniach dodaje się cukier i dokładnie miesza.
- Po 2-3 dniach odcedź i przelej do pojemnika do przechowywania.
Jeśli jest więcej stopni, należy nieco zmniejszyć objętość alkoholu. Dopuszczalne jest pozostawienie bez zmian (zależy to od preferencji osoby).
Szybki przepis na likier
Nie zawsze można przygotować drinka miesiącami, zwłaszcza poczekać rok. Jest też szybki przepis na nalewkę z tarniny. W takim przypadku napój można uzyskać w ciągu 2-3 tygodni, jeśli to możliwe - nalegaj na miesiąc. Główne składniki to:
- jagody - 1 kg;
- wódka - 1 l;
- woda - 1 l;
- cukier - 800 g.
Sekwencja działań jest następująca:
- Weź trzylitrowy czysty pojemnik i wsyp cukier.
- Zalej ciepłą wodą i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Opłucz jagody i tam też zasypiaj.
- Wylej alkohol.
- Przykryj pokrywką kapronu.
- Odstawić w ciemnym miejscu na co najmniej 10 dni, najlepiej do 20-30 dni.
- Wlej płyn do butelki, odcinając osad.
Gotowy napój ma bogaty czerwony kolor
likier rubinowy
Likier z tarniny ma bogaty fioletowo-czerwony odcień. Ale możesz też zrobić piękną rubinową nalewkę. Aby to zrobić, ilość alkoholu jest nieznacznie zmniejszona, więc ekstrakt nie jest tak nasycony. Główne składniki to:
- jagody - 3 kg;
- cukier - 1 kg;
- wódka - 750 ml.
Sekwencja działań jest następująca:
- Zagnieść surowce owocowe i włożyć do słoika.
- Następnie zasypiają z cukrem i czekają na pojawienie się soku. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody.
- Zamknij pokrywkę i nalegaj w ciepłym pomieszczeniu, aż fermentacja zostanie zakończona (nasadka z pianki zniknie z powierzchni).
- Odcedź dwukrotnie przez gazę lub filtr tkaninowy.
- Wlej wódkę i odstaw w ciemne, chłodne miejsce.
- Nalegają jeszcze dwa tygodnie.
Likier rubinowy ma przyjemny smak i aromat
Pikantny likier cierniowy
Można również nalegać na wódkę na obrocie z przyprawami, dzięki czemu napój nabiera nie tylko ciekawego smaku, ale także delikatnego aromatu. Do gotowania weź następujące składniki:
- jagody tarniny - 2,5 kg;
- wódka - 3 l;
- płynny miód - 500 ml;
- suszone goździki - 20 g;
- proszek cynamonowy - 15 g.
Algorytm działań wygląda następująco:
- Jagody rozgnieć na puree lub bardzo drobno posiekaj.
- Surowiec owocowy tarniny łączy się z miodem.
- Wlej wódkę i dodaj suszone goździki z cynamonem.
- Nalegaj przez rok w ciemnym miejscu (temperatura pokojowa). Okresowo wstrząśnięty.
- Dwa tygodnie przed końcem przygotowania napój jest filtrowany.
Pikantny napój alkoholowy z przyprawami ma niezwykły aromat i łagodniejszy smak
mroźny likier
Mroźna nalewka wzięła swoją nazwę, ponieważ jest zrobiona z jagód tarniny, które zostały już dotknięte przez pierwsze przymrozki. Składniki są następujące:
- surowce owocowe - 5 kg;
- wódka - 4,5 l;
- cukier granulowany - 1,5-2 kg.
Etapy infuzji to:
- Wlej czyste owoce do butelki z wąską szyjką i wymieszaj z cukrem.
- Przykryj gazą i trzymaj w cieple przez miesiąc, aby zakończyć procesy fermentacji.
- Dodaj 500 ml alkoholu i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 dni.
- Następnie odcedź płyn i zagotuj.
- Dodaj pozostałą ilość wódki i zaparzaj w ciemnym miejscu przez miesiąc.
Jagody na mroźną nalewkę zbiera się pod koniec jesieni, po pierwszym silnym przytrzaśnięciu chłodu
Nalewka migdałowa
Nazwa tego przepisu nie wskazuje na obecność migdałów. Doświadczeni miłośnicy już dawno zauważyli, że jeśli przygotujesz nalewkę z tarniny z 60% alkoholem lub bimberem, to daje delikatny migdałowy posmak. Dlatego dla miłośników tego smaku możesz spróbować tego przepisu. Będziesz potrzebować następujących składników:
- cukier granulowany - 500 g;
- jagody tarniny - 2 kg;
- bimber - 2 l.
Proces przygotowania nalewki etapami wygląda następująco:
- Jagody myje się, zagniata i umieszcza w pojemniku z wąską szyjką warstwą 3 cm.
- Posyp 150 g cukru.
- Wlej 100 ml wody o temperaturze pokojowej.
- Umieść w ciemnym miejscu. Domagaj się ciepła, nosząc gumową rękawiczkę.
- Po ustaniu tworzenia się gazu uzyskaną ciecz spuszcza się i miesza z alkoholem lub bimberem - 50 ml alkoholu na 1 litr soku.
- Pozostałą masę owocową tarniny polewa się główną częścią alkoholu.
- Nalegaj przez trzy tygodnie.
- Następnie syrop robi się z 350 cukru i takiej samej ilości wody.
- Wymieszaj oba płyny. Dokładnie wstrząśnij.
- Naciskaj jeszcze przez co najmniej dwa tygodnie.
Jak przechowywać nalewkę
Nalewkę z tarniny napełnioną wódką należy przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od 10 do 20 stopni Celsjusza. Można przechowywać w lodówce lub piwnicy. Nawet jeśli temperatura spadnie nieco poniżej +10, nie jest to krytyczne.
Głównym warunkiem jest brak światła (zarówno słonecznego, jak i sztucznego). W przeciwnym razie nalewka może stracić nie tylko kolor, ale także aromat. Wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 85%. W takich warunkach okres przydatności do spożycia jest praktycznie nieograniczony. Napój można przechowywać przez 5-10 lat.
Po otwarciu butelki nalewkę należy spożyć z kilkudniowym wyprzedzeniem. W takim przypadku możesz przechowywać go tylko w lodówce, aby zapobiec pleśni.
Wniosek
Wódkę Blackthorn można łatwo przygotować w domu. Napój jest zwykle podawany na święta, zwłaszcza na Nowy Rok. Podawać do dań mięsnych jako główny napój. Ponieważ jest słodki i aromatyczny, można go spożywać z owocami, a nawet używać do robienia koktajli.
