Jak prawidłowo przechowywać winogrona
Zadowolony
Winogrona - zdrowy i smaczny przysmak. Słodkie jagody kultury mają wyraźny tonizujący, tonizujący wpływ na organizm. Świeże owoce mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli wiesz, jak je odpowiednio przygotować i złożyć. Z tego przeglądu dowiesz się o optymalnych warunkach temperaturowych, sposobach organizowania przechowywania i innych punktach, które musisz wiedzieć o krótko- i długoterminowym zbiorze jagód. Należy pamiętać, że różne odmiany mają określoną jakość przechowywania - jeśli chcesz mieć pewność, że owoce będą przechowywane jak najdłużej, wybierz odpowiednie odmiany.
Optymalna temperatura przechowywania
Do przechowywania pożądane jest wybieranie odmian o późnym dojrzewaniu. Ułożone są w taki sposób, aby jagody nie dotykały się szczególnie. Optymalne wskaźniki temperatury otoczenia wynoszą od 0 do 5 stopni i od 5 do 7 stopni, w zależności od wybranej metody przechowywania. Wilgotność w tym samym czasie powinna wynosić około 75% (może trochę mniej). Te wymagania dotyczą wszystkich metod przechowywania. Jeśli temperatura powietrza jest wyższa, jagody zaczną się psuć z wyprzedzeniem, a jeśli mniej, będą pękać i gnić (większość odmian winogron nie toleruje dobrze wilgoci). Ten link opowie Ci o odmianie winogron Primitivo.
Umieść owoce optymalnie w pobliżu tylnej ściany lodówki, jeśli planujesz je w niej przechowywać.
Przechowywanie 1-2 miesiące
Jeśli nie masz za cel „trzymać” winogron do wiosny, przygotuj się na miesiąc lub dwa. To najłatwiejsza opcja przechowywania - aby jagody żyły normalnie przez określony czas, wystarczy je ciasno ułożyć. Robią to w szufladach i na półkach. Półki mogą być wyłożone słomą lub tekturą falistą.
Upewnij się, że zbiory nie uderzą w pleśń. Może najpierw pojawić się na pojedynczych jagodach, a następnie dotyczyć całego grona. Owoce mogą również ulec uszkodzeniu podczas przechowywania na kratce, z niepiśmiennym obchodzeniem się z kiścią podczas jej przygotowania do przechowywania. Jagód nie należy oddzielać od poduszki - inaczej kość zostanie odsłonięta, a sok pójdzie. W takich miejscach uszkodzeń, w odpowiednich warunkach, prawie zawsze tworzy się pleśń. Ale lepiej zostawić purynę na owocach - woskowa powłoka chroni winogrona przed gniciem, pękaniem i szkodnikami. Dowiedz się o odmianie winogron Monarch tutaj.
Zaleca się, aby przed przechowywaniem usunąć z grona niedorozwinięte i/lub suche owoce.
Podczas zbierania jagód należy użyć ręcznika lub czystej miękkiej szmatki - przy stałym kontakcie ze skórą dłoni puryna jest usuwana.
Im później odłożysz jagody do przechowalni, tym lepiej. Pomieszczenia wybierają suche, ciemne, o grubych ścianach, dobrze wentylowane. Magazyn jest idealnie wstępnie wybielony, poddany fumigacji siarką, a następnie schłodzony. Nie należy go wietrzyć podczas deszczu, przez resztę czasu drzwi można otwierać na noc.
długo
Przechowywanie długoterminowe to opcja długoterminowa. Poniższe metody zapewnią Ci świeże jagody na całą zimę. Opis i cechy odmiany winorośli Lorano przedstawiono tutaj.
Na zielonych grzbietach
Grona ratuje się częścią pnącza - trzeba ją będzie opuścić do naczynia wypełnionego wodą. Wygląd kiści przy tej metodzie przechowywania jest prawie niezmieniony, jagody będą soczyste i świeże. Technika może być stosowana w regionach o różnych warunkach klimatycznych - najważniejsze jest obserwowanie technologii zbioru.
Klastry do przechowywania należy przyciąć częścią pędu. Długość pędu zależy od kształtu naczyń, które planujesz użyć do przechowywania, oraz cech odmianowych kultury. Punkt orientacyjny – 2-3 międzywęźle dla gromad górnych i dolnych. Jeśli na pędzie znajdują się trzy średniej wielkości grona, jedną z nich trzeba będzie obciąć osobno, a pozostałe dwie pozostawić na wspólnym uchwycie.
Podczas cięcia pęczków do przechowywania na zielonych grzbietach należy wziąć pod uwagę cechy owocowania krzewu w przyszłości.
Na sucho
Suche grzebienie nie pozwolą ci zachować idealnie świeżości jagód (wydają się wysychać - ale nie do stanu rodzynek). Pędzle z owocami są wiązane sznurkiem parami, dzięki czemu grzebienie są owinięte. Następnie plon zawiesza się na rozciągniętym drucie, drewnianych tyczkach lub linach. Klastry nie zetkną się, jeśli umieścisz je na różnych wysokościach. Metoda jest doskonałym rozwiązaniem do przestronnych pomieszczeń. Początkowa świeżość jagód utrzymuje się do trzech miesięcy, po czym zaczynają wysychać. Przeczytaj o zasadach uprawy i pielęgnacji winogron Harold w tym artykule.
Pod gronami pożądane byłoby rozciągnięcie polietylenu lub juty - aby jagody nie rozpadły się na podłogę, zmniejszy się ryzyko uszkodzenia plonów przez muchę ocetową.
W proszku korkowym
Prosty i jednocześnie prawdziwy sposób na przechowywanie jagód. Beczki 12-15 kg pokryte proszkiem korkowym (czyste i suche). Jagody ułożone są na wierzchu warstwami, każda warstwa również budzi się z proszkiem. Ta metoda pozwala przechowywać plon do 8 miesięcy bez utraty jego jakości. Należy pamiętać, że pokój musi być suchy i chłodny.
w pudełkach
Pudełka do przechowywania zbiorów winogron są wyłożone trocinami (wystarczy grubość warstwy do 2-3 cm). Grona nie są ułożone zbyt ciasno - nie powinny się stykać. Pojemnik można napełnić do samej góry, naprzemiennie materiałem sypkim i owocami, wskazane jest zamknięcie go pokrywką na końcu. Ostatnia warstwa powinna być z trocin (tylko nie świerka lub sosny, ponieważ pogarszają smak jagód - lepiej użyć topoli lub lipy).
Dno pudełek można przykryć czystym papierem, słomą, naturalną szmatką. Okres przechowywania winogron w pudełkach wynosi około dwóch miesięcy. Głównym niebezpieczeństwem jest zakażenia grzybów. Regularnie sprawdzaj plony i usuwaj zepsute owoce. Ten artykuł opowie o uprawie winogron na Uralu.
W lodówkach
Lodówka - najlepszy sposób na przechowywanie winogron, jeśli zbiory nie były bardzo duże. Optymalnie nadaje się strefa świeżości od 0 do 2 stopni i wilgotność około 90%. W takich warunkach jagody leżą do sześciu miesięcy bez utraty walorów smakowych i odżywczych. Nie myj ich przed przechowywaniem. Ułóż pęczki w jednej warstwie, grzbietami do góry. Nie zawijaj jagód w polietylen.
Zamrażać
Zamrażanie to pewny sposób na zachowanie plonu przez długi czas. Najważniejsze to nie rozmrażać i nie wysyłać ponownie jagód do zamrażarki. Odmiany ciemne zwykle trwają dłużej niż odmiany jasne, chociaż różnica nie jest zbyt duża. Wcześniej jagody są myte i oczyszczane z gruzu, suszone, układane na tacy i wkładane do lodówki na kilka godzin. Po pół godzinie trafiają do zamrażarki, porozrzucane w pojemnikach i całkowicie zamrożone. Do dalszego użytku wygodniej jest używać jagód niż całych pędzli. W przypadku długotrwałego przechowywania temperatura w zamrażarce powinna wynosić -24ºС.
Jakie odmiany najlepiej nadają się do przechowywania
Jakość przechowywania winogron zależy od stopnia dojrzałości i gęstości jagód, które każda odmiana ma swoją własną. Zawartość cukru ma również istotny wpływ na trwałość.
Do przechowywania nie zaleca się używania zepsutych, zgniłych owoców, jagód z innymi wadami - wszystkie one niekorzystnie wpływają na jakość przechowywania.
Najbardziej odporne są odmiany późno i średnio dojrzewające (Syrah, Garnacha, Dubovsky pink), pokryte woskowym nalotem (chroni owoce przed gniciem, uszkodzeniami mechanicznymi, wysychaniem). Grona powinny mieć duże całe jagody – te leżą znacznie dłużej bez utraty walorów handlowych.
Jeśli Twoim celem jest wybór dobrych winogron, które mogą leżeć przez długi czas, najpierw przeczytaj recenzje innych ogrodników.
Wideo
Film o przechowywaniu winogron.
wnioski
- Świeże winogrona można przechowywać od 1 do 8 miesięcy - w zależności od odmiany i wybranego sposobu przechowywania.
- Podstawowe opcje zakwaterowania – na zielonych, suchych grzebieniach, w proszku korkowym, lodówkach, szufladach, zamrażarkach.
- Najlepsze odmiany „kłamstwa” o dużej gęstości i zawartości cukru, np. Alfa i Kodryanka.
