Jak prawidłowo i ile można przechowywać w domu dzikiej róży
Zadowolony
Dzika róża jest niezwykle przydatna - jest to rozpoznawane nie tylko przez lud, ale także przez oficjalną medycynę. Jednak witaminy, makro- i mikroelementy są tracone prawie całkowicie, jeśli dzika róża jest niewłaściwie przechowywana lub używana po upływie terminu ważności. Istnieją pewne niuanse w przygotowaniu i selekcji owoców wysokiej jakości, należy je również wziąć pod uwagę.
Jak długo przechowywana jest dzika róża?
Trwałość świeżych owoców jest minimalna - będą leżeć w lodówce przez 4-7 dni. Potem zaczyna wysychać lub gnić. W zamrażarce całe, obrane lub zgniecione jagody nie tracą swoich korzystnych właściwości nawet przez 12 miesięcy, ale lepiej wykorzystać je w ciągu sześciu miesięcy po zamrożeniu.
Nie da się utrzymać świeżych owoców przez długi czas, niezależnie od stworzonych do tego warunków
Jak długo przechowuje się suszone owoce dzikiej róży
Obróbka cieplna zapewnia suchym owocom róży maksymalny okres trwałości w optymalnych lub zbliżonych do tych warunkach - do dwóch lat. Jednak pod wpływem światła i tlenu witamina C jest stopniowo niszczona, więc jagody przyniosą maksymalne korzyści spożywane w ciągu roku po „przechowaniu”.
W procesie suszenia jagody nie tracą swojego reprezentacyjnego wyglądu
Jakie owoce nadają się do przechowywania
Do sklepu doskonale będzie pasować tylko dojrzałe, ale nie perespevshy Owoce dzikiej róży. Należy ją zbierać w sierpniu-październiku, zawsze przed pierwszymi przymrozkami. „Kondycjonowane” okazy mają jednolity kolor pomarańczowy, koralowy lub jasny szkarłatny (w zależności od odmiany), zachowują wystarczającą twardość i gęstość, po naciśnięciu na skórze nie pozostają żadne wgniecenia.
Dojrzałe jagody nabierają lekko słodko-kwaśnego aromatu
Dziki róży do przechowywania należy przyciąć razem z działkami, aby maksymalnie zaoszczędzić użyteczne substancje. Przygotowanie należy rozpocząć w ciągu 3-4 dni.
Aby uniknąć deformacji, zebrane jagody są składane do płaskich, szerokich pojemników
Dzika róża, przeznaczona do długotrwałego przechowywania, musi być uporządkowana, nawet przed wysuszeniem lub zamrożeniem, pozbyciem się resztek roślinnych i wszystkich zepsutych jagód. Owoce, które przeszły „odrzucenie”, są myte i całkowicie suszone.
Nie należy pozostawiać „niestandardowych” jagód do długotrwałego przechowywania, na pewno nie przyniosą one korzyści zdrowotnych
Jak przechowywać owoce róży w domu?
Warunki przechowywania suszonych i mrożonych owoców róży znacznie się różnią. Niezwykle ważna jest stałość mikroklimatu, nagłe zmiany temperatury i wilgotności wpływają niekorzystnie na walory owoców.
Jak przechowywać świeże owoce róży w domu?
Przed przetworzeniem plon jest wysyłany do przechowywania w lodówce, rozkładany do hermetycznie zamkniętych pojemników, w przeciwnym razie będą wchłaniać zapachy z innych produktów. Zamrażanie to jedyny sposób, aby zachować świeżość przez długi czas. Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, możesz wstępnie oczyścić nasiona i twarde „włoski” z owoców, przecinając je na pół, a nawet przepuścić pozostałe „połówki” przez maszynkę do mięsa, posiekać w blenderze.
Całe owoce dzikiej róży zajmują znacznie więcej miejsca niż puree
Do długotrwałego przechowywania najlepiej nadają się owoce poddane „szybkiemu”, „szokowemu” lub „super” zamrożeniu. W tym przypadku czas ekspozycji na niskie temperatury jest minimalny (około pięciu minut), przydatne substancje prawie nie ulegają zniszczeniu. W trybie standardowym wzrasta do 2-3 godzin.
Po zamrożeniu plon do długoterminowego przechowywania jest pakowany w małych porcjach w hermetycznie zamkniętych plastikowych pojemnikach lub szczelnych workach z suwakami. Aby nie wchłonąć obcych zapachów, można je dodatkowo owinąć folią lub folią spożywczą.
Do przechowywania mrożonych owoców róży potrzebna jest stała temperatura w granicach -18-24 ° C
Jak przechowywać suszone owoce dzikiej róży w domu?
Optymalne warunki przechowywania owoców dzikiej róży nie zmieniają się w zależności od sposobu ich suszenia. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, suszarki elektrycznej, mikrofalówki, pieca konwekcyjnego lub po prostu pozostawić owoce na świeżym powietrzu. Należy jednak wziąć pod uwagę: jeśli na jagody pada bezpośrednie światło słoneczne lub podczas obróbki cieplnej temperatura wzrośnie powyżej 60 ° C, znacznie zmniejsza to stężenie witaminy C.
W celu długoterminowego przechowywania plon pakowany jest w płótno (wykonane z naturalnych tkanin), woreczki papierowe lub gazowe, małe kartony lub skrzynki drewniane, doniczki ceramiczne. Odpowiednie są również pojemniki ze szkła lub plastiku, ale nie hermetyczne. Aby owoce mogły „oddychać”, w pokrywce wykonuje się kilka otworów lub zastępuje je gazą złożoną w 3-4 warstwy, mocowaną gumką lub sznurkiem na szyi.
Lniane woreczki łączą oddychalność z możliwością zaoszczędzenia miejsca podczas przechowywania suszonych owoców dzikiej róży
Pojemnik z suszonymi owocami należy wyjąć w ciemnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, które jest szkodliwe dla witaminy C. Do optymalnych warunków przechowywania należy również niska (około 50%) wilgotność powietrza, co zmniejsza ryzyko rozwoju chorób grzybiczych, dobra wentylacja i chłód (12-20°C).
Hermetyczne plastikowe torby absolutnie nie nadają się do przechowywania owoców dzikiej róży
W przypadku suszonych owoców dzikiej róży wyklucza się „sąsiedztwo” z dowolnymi przyprawami, przyprawami, ziołami, produktami spożywczymi o wyraźnym zapachu. Szybko wchłania „obce” smaki, tracąc własne. Niepożądanymi „towarzyszami” są również świeże owoce i warzywa, które podczas „oddychania” wydzielają parę wodną i ciepło.
Jak najlepiej przechowywać owoce róży
Zarówno suszone, jak i mrożone owoce przyniosą korzyści zdrowotne. W pierwszym przypadku możliwe jest dłuższe przechowywanie suchych owoców dzikiej róży, jednak w procesie obróbki cieplnej dochodzi do utraty około 30-40% zawartych w owocach witamin, makro- i mikroelementów. Po zamrożeniu zachowane zostaje do 90% składników odżywczych.
W związku z tym, jeśli to możliwe, wybiera się metodę przechowywania, aby zapewnić jagodom optymalne lub zbliżone do tych warunków. Najczęściej preferowane jest suszenie, ponieważ objętość komory zamrażarki jest ograniczona. Znalezienie suchego, chłodnego, ciemnego miejsca jest znacznie łatwiejsze.
Do przygotowania nalewek, wywarów, naparów odpowiednie są zarówno owoce mrożone, jak i suszone
Wniosek
Konieczne jest prawidłowe przechowywanie owoców róży, z zastrzeżeniem pewnych warunków, po prawidłowym doborze i przygotowaniu owoców - tylko w tym przypadku ich użyteczne właściwości nie zostaną utracone. Należy wziąć pod uwagę, że ich „okres trwałości” w jakiejkolwiek formie nie jest nieskończony – witaminy, makro- i mikroelementy ulegają stopniowemu zniszczeniu pod wpływem światła i tlenu.
