Przepisy na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę

Galaretka truskawkowa z żelatyną to jeden z najczęstszych sposobów zbierania jagód na zimę. Przygotuj deser ze świeżych lub mrożonych surowców. Zagęstnik dodawany jest zgodnie z pożądaną konsystencją produktu. Okres przechowywania zależy od składników i czasu obróbki cieplnej.

Funkcje i tajemnice gotowania

Aby uzyskać gotową galaretkę o pożądanej konsystencji, surowce przetwarzane są w małych partiach (ok. 1-1,5 kg każda). Do zagotowania użyj małego garnka z powłoką zapobiegającą przywieraniu. W procesie gotowania nie zaleca się używania metalowych przyborów, aby uniknąć utleniania.

Konserwowane w przetworzonych słoikach bez wiórków na szyjce i pęknięć na powierzchni. Pojemnik myje się sodą oczyszczoną, dobrze spłukuje gorącą wodą i sterylizuje. Pokrywki gotują się przez co najmniej 10 minut. Galaretka układana jest w suchych słoikach.

W przypadku krótkotrwałego przechowywania schłodzoną galaretkę układa się w pojemnikach i wysyła do lodówki

Dawkę żelatyny wskazaną w przepisie można dostosować do potrzeb. Aby masa była gęstsza, ilość jest zwiększana. Obecność zagęszczacza nie wpływa na smak deseru.

Jak rozcieńczyć żelatynę do galaretki truskawkowej

Wysokiej jakości środek żelujący nie ma specyficznego zapachu. Uzyskuje się go poprzez długotrwałą obróbkę cieplną chrząstki, tkanki kostnej lub ścięgien bydła. Do przygotowania deseru stosuje się go w postaci proszku lub granulek o beżowym kolorze.

Aby zagęszczacz był dobrze rozprowadzony na całej masie obrabianego przedmiotu, należy go najpierw przygotować. Substancję wlewa się zimną wodą w tempie 1:5. Na przykład, jeśli żelatyna ma 10 g, to płyn będzie potrzebował 50 g. Możesz wziąć trochę więcej wody. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie zagęszczacza.

Algorytm przygotowania środka żelującego:

1. Żelatynę wlewa się do pojemnika, zalewa zimną przegotowaną wodą.
2. Zamieszaj i pozostaw na 20-30 minut.
3. Masa jest podgrzewana, ale nie gotowana. Dochodzi do stanu płynnej galaretki. Kompozycja powinna być jednorodna, bez grubych fragmentów.

Otrzymaną żelującą mieszaninę wprowadza się do deseru cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Dobór i przygotowanie składników

Do przetwarzania używana jest każda truskawka. Odpowiednie duże i małe, a także zdeformowane i nieprezentowalne owoce. Przyjmują zarówno niedojrzałe, jak i przejrzałe, miękkie jagody. Najważniejsze, aby truskawki miały wyraźny aromat, bez oznak fermentacji, pleśni i rozkładu. Jeśli powierzchnia zostanie uszkodzona przez owady lub ślimaki, problematyczna część jest usuwana.

Jeśli surowców jest dużo, przetwarzają ilość, która od razu trafi na deser, aby jagody nie traciły soku.

Działania przygotowawcze:

1. Truskawki są sortowane, odcinane uszkodzone lub ciemne miejsca.
2. Oddziel działki kielichowe.
3. Umieszczony w durszlaku i umyty pod bieżącą ciepłą wodą.
4. Pozwól płynowi spłynąć, ułóż na podkładce z tkaniny, aby odparować pozostałą wilgoć.

Różnorodność i wielkość jagód do robienia deserów nie odgrywa roli, najważniejsze jest to, że truskawki są świeże

Przepisy na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę

Galaretkę truskawkową z dodatkiem żelatyny można zrobić z mrożonych, świeżych surowców lub soku. Ten blank nadaje się do długotrwałego przechowywania w zimie. Do spożycia przez krótki czas nadają się desery wieloskładnikowe, do których dodaje się śmietanę lub mleko. Możesz przygotować produkt o jednorodnej konsystencji lub z kawałkami jagód. W razie potrzeby deser jest wielowarstwowy.

Przepis na mrożoną truskawkową galaretkę z żelatyną

Od razu przygotuj deser do spożycia lub przygotuj się na zimę. Wykorzystywane są jagody samomrożone, które przed umieszczeniem w zamrażarce poddawane są niezbędnej obróbce. W takim przypadku są przetwarzane natychmiast. Jeśli surowce są kupowane w sklepie, zaleca się spłukanie jagód po rozmrożeniu i usunięcie nadmiaru płynu.

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• żelatyna - 60 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 700 ml.

Technologia gotowania dostarczona według przepisu:

1. Jagody umieszcza się w misce i pozostawia w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny do rozmrożenia.
2. Spuść powstałą ciecz.
3. Żelatynę wlewa się niewielką ilością wody. W ciągu 40 minut. wchłonie wymaganą ilość wilgoci i pęcznieje.
4. Pozostałą wodę zagotować z cukrem.
5. Zalej jagody syropem i podpal. Jak tylko masa się zagotuje, piec jest wyłączany. A kompozycja może ostygnąć.
6. Zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
7. Wróć do ognia, gotuj przez 5-7 minut.
8. Pod koniec procesu w cienkim strumieniu wstrzykiwany jest środek żelujący. Mieszanka jest dokładnie wymieszana.

Natychmiast rozlane do słoików, zwinięte, odwrócone na wieczkach. Przechowywany po schłodzeniu.

Pod względem smaku deser z mrożonych surowców nie różni się od tego przygotowywanego ze świeżych jagód

Świeża galaretka truskawkowa z żelatyną

Ten przepis wymaga tylko czterech składników:

• truskawki - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 150 ml.

Technologia krok po kroku do uzyskania galaretki truskawkowej z żelatyną:

1. Środek żelujący wlewa się zimną wodą i pozostawia do spęcznienia.
2. Przetworzone jagody są miażdżone do stanu puree.
3. Masa truskawkowa postawiona na kuchence. Mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Powstała pianka jest usuwana.
4. Dodać cukier, wymieszać.
5. Gotuj przez około pięć minut. W tym czasie kryształy powinny całkowicie się rozpuścić.
6. Żelatyna jest dodawana przed zakończeniem procesu.
7. Konserwy w słoikach poddanych obróbce cieplnej.

Galaretka jest gęsta i aromatyczna

Galaretka tarta truskawkowa z żelatyną

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 600 g;
• żelatyna - 50-60 g;
• cytryna - 1 szt.

Technologia otrzymywania galaretki z puree z truskawek z żelatyną:

1. Kompozycję żelującą zalewamy niewielką ilością zimnej wody.
2. Jagody są miażdżone na puree. Aby oddzielić nasiona, przetrzyj przez drobne sito.
3. Masę jagodową wlać do naczynia do gotowania, wylać cukier, wymieszać.
4. Powoli rozpal ogień, dodaj sok z cytrusów. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Powstałą piankę należy usunąć.
5. Pojemnik z żelatyną umieszcza się w kąpieli wodnej. Konieczne jest, aby konsystencja substancji stała się jednorodna. Następnie powstały płyn wlewa się do galaretki, dokładnie miesza.
6. Konserwowane w słoikach poddanych obróbce cieplnej.

Produkt z tartych truskawek okazuje się jednorodny, gęsty, bez nasion, o wyraźnym aromacie

Przepis na galaretkę truskawkową z żelatyną

Do tego deseru będziesz potrzebować minimum składników:

• dżem - 500 g;
• żelatyna - 50 g;
• woda - 3-4 filiżanki;
• cukier - do smaku.

Przepis:

1. Żelatyna wlewa się do wody. Do całkowitego rozpuszczenia w 20-30 minut. umieścić pojemnik w kąpieli wodnej.
2. Dodaj wodę do dżemu. Jeśli używa się nie tylko syropu, ale także jagód, masę rozdrabnia się i przeciera przez drobne sito.
3. Smak, w razie potrzeby dodaj cukier.
4. Umieść masę jagodową na kuchence, gotuj przez około pięć minut.
5. Wstrzyknij żelatynę.
6. Wlewane do foremek do późniejszego wykorzystania lub konserwowane w słoikach.

Pod względem wyglądu i smaku galaretka dżemowa nie różni się od produktu wykonanego ze świeżych surowców

Galaretka z syropem truskawkowym z żelatyną

Wymagane składniki:

• truskawki - 1 kg;
• woda - 4 łyżki.;
• cukier - 450 g;
• żelatyna - 2 łyżki. ja. na 250 ml syropu.

Przepis:

1. Jagody pokrojone na 4-6 kawałków.
2. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku do gotowania, zalewa wodą, gotuje przez 25 minut.
3. Na misce umieszcza się durszlak i ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód, spuścić płyn. Zmierz objętość, aby określić wymaganą ilość żelatyny.
4. Gelfix zalewa się wodą w stosunku 1:5. Pozostaw do spęcznienia.
5. Do soku truskawkowego dodaje się cukier (nie używa się kawałków jagód) i syrop gotuje się do rozpuszczenia kryształków.
6. Wyłącz ogień i dodaj zagęszczacz.

Wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń. Deser można wykorzystać natychmiast po schłodzeniu. Aby to zrobić, wlewa się go do foremek lub misek.

Truskawkowy deser z syropu okazuje się przezroczysty, jasnoczerwony

Galaretka truskawkowa z żelatyną na ciasto

Galaretka stosowana jest jako warstwa między ciastkami biszkoptowymi lub do dekoracji wierzchniej warstwy. Dlatego przygotowywane są w takiej samej formie jak ciasto. W przepisie wymieniono składniki na trzy standardowe krążki dzielone:

• truskawki - 600 g;
• woda - 60 ml;
• żelatyna - 20 g;
• cukier - 100-120 g.

Gotowanie:

1. Jagody miażdży się na jednolitą masę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Żelatynę przelewa się wodą w osobnej misce lub w szklance. Zostaw na 20 minut. Przed dodaniem do obrabianego przedmiotu, podgrzany w kąpieli wodnej.
3. Puree z truskawek łączy się z cukrem i wkłada do kuchenki, gotuje, aż kryształki się rozpuszczą. Zajmie to pięć minut.
4. Usuń uformowaną piankę.
5. Na pierścień cukierniczy naciąga się folię spożywczą, należy uzyskać spód i zamknięte krawędzie.
6. Umieszczony na drewnianej desce do krojenia folią do dołu.
7. Do deseru wlewa się żelatynę i wyjmuje z piekarnika. Masę przelewa się do formy.
8. Projekt wraz z płytą wkłada się do lodówki. Masa truskawkowa powinna ostygnąć i zgęstnieć. Następnie wysyłają go do zamrażarki.

Mrożona galaretka truskawkowa służy do dekoracji ciasta lub stworzenia jasnej warstwy

Galaretka truskawkowa z żelatyną i kwaśną śmietaną

Miłośnicy galaretki z kwaśnej śmietany docenią ten przepis. Wymagane składniki:

• śmietana - 400 g;
• truskawki - 300 g;
• żelatyna - 20 g;
• wanilina - do smaku;
• woda - 150 ml;
• cukier - 200 g.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do żelatyny. Pozostawić do spęcznienia na 20 minut, a następnie całkowicie rozpuścić w kuchence mikrofalowej w trybie „Odszranianie” lub w łaźni wodnej.
2. Jagody można pokroić lub zmiażdżyć do jednolitej konsystencji.
3. Połącz cukier, wanilię i śmietanę w misce. Ubij mieszaninę, aby rozpuścić kryształy.
4. Puree z jagód na piecu. Gdy się zagotuje, usuń piankę i wyłącz ogień. Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Połącz wszystkie składniki receptury i wprowadź żelatynę.

Ten przepis nie nadaje się do zbiorów zimowych ze względu na obecność składnika z kwaśnej śmietany. Galaretkę wlewa się do foremek i wkłada do lodówki.

Przed podaniem deser śmietankowy ozdobiony jest plastrami świeżych jagód

Przepis na galaretkę truskawkową z żelatyną

Jako letni deser można zrobić galaretkę truskawkową z mlekiem i żelatyną. Nie ma możliwości dłuższego przechowywania takiego produktu, ponieważ. Do. Zawiera bardzo łatwo psujący się składnik.

Wymagane składniki:

• truskawki - 300 g;
• mleko - 0,5 l;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 100 ml;
• cukier - 150 g;
• wanilina - do smaku.

Technologia gotowania:

1. Zagęszczacz jest wypełniony wodą. Po spęcznieniu całkowicie rozpuścić się w kąpieli wodnej.
2. Mleko wlewa się do małego pojemnika, dodaj 2 łyżki. ja. cukier, podgrzany do 70 ° C, stale mieszany. Wyjmij z pieca, ostudź.
3. Wlej do mleka ½ części zagęszczacza.
4. Jagody są miażdżone, dodawany jest pozostały cukier, gotowane przez 3-5 minut. Wprowadź wanilinę i resztę żelatyny.
   Uwaga! Kompozycje można mieszać lub rozlewać warstwami.
5. Podziel na formy i wstaw do lodówki.

Deser przygotowywany jest w formie ciasta lub rozlewany do miseczek

Przepis na galaretkę truskawkowo-mleczną z żelatyną

Kompozycja mleczno-truskawkowa jest bardzo popularna wśród dzieci. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• żelatyna - 20 g;
• mleko - 400 ml;
• śmietanka wysokotłuszczowa - 200 g;
• wanilina - 10 g;
• cukier - 100 g;
• truskawki - 500–600 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zagęstnik wlewa się do 100 ml mleka. Wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
2. Do pozostałego mleka dodaje się śmietankę, wanilinę, cukier i doprowadza się do wrzenia.
3. Spuchnięty zagęszczacz rozpuszcza się w gorącej mieszaninie. Masa jest dokładnie wymieszana.
4. Jagody pokrojone w ćwiartki.
5. Formę galaretki opłukać zimną wodą, na spód wyłożyć 300 g truskawek.
6. Wlej 1/3 mieszanki mleczno-śmietankowej. Włóż do zamrażarki na 10 minut.
7. Na wierzchu posmaruj resztę posiekanych jagód i wlej mieszankę mleka.
8. Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na cztery godziny.

Mrożona galaretka rozsmarowana na daniu.

Deser krojony na porcje, podawany schłodzony

Galaretka truskawkowo-mleczna dwuwarstwowa dla dzieci

Dla dzieci wystarczy mała porcja, t. Do. jagody mogą wywoływać alergie. Dla najmniejszych deser przygotowywany jest z tartych surowców, dla starszych można dodać kawałki owoców.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• truskawki - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• żelatyna - 30 g;
• woda - 150 ml.

Jak zrobić:

1. Zagęstnik wlewa się do szklanki z wodą. Zostaw na 20 minut.
2. Mleko z cukrem (100 g) kładzie się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Zdjęty z ognia. Dodaj 1/2 rozpuszczonej żelatyny, dobrze wymieszaj.
3. Posiekaj jagody, dodaj cukier. Gotuj, aż kryształy się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj resztę zagęszczacza.
4. Kompozycję jagodową wlewa się do małych pojemników na dole, umieszcza w lodówce na 30 minut.
5. Wyjmij i dodaj mieszankę mleka na wierzch.

Formy są wysyłane do lodówki, aż ostygną.

Deser z warstw jest delikatny, pachnący i piękny

Warunki przechowywania

Galaretka w puszkach przechowywana jest w piwnicy, na ocieplonym balkonie lub w spiżarni w temperaturze nieprzekraczającej +8 ⁰C nie dłużej niż półtora roku. Po otwarciu słoika deser trafia do lodówki. Należy go spożyć w ciągu 7-10 dni. Produkt przechowywany w zamrażarce można zużyć w ciągu 30-40 dni. Produkt z dodatkiem składników mlecznych przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Galaretka truskawkowa z żelatyną jest przygotowywana bez długotrwałego gotowania, dzięki czemu wszystkie przydatne substancje, witaminy i aromat świeżych jagód są całkowicie zachowane. Istnieje kilka sposobów przetwarzania surowców. Do długotrwałego przechowywania deser przygotowywany jest wyłącznie z truskawek i cukru. Aby poprawić smak, możesz dodać wanilię, udekorować bitą śmietaną lub dodać produkty mleczne. Ale trwałość takich słodyczy jest znacznie mniejsza. Na filmie możesz zobaczyć klasyczny przepis na galaretkę truskawkową i żelatynową do zbioru na zimę.

Artykuły na ten temat "Przepisy na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę"

Przepisy na galaretkę truskawkową z agarem na zimę

Galaretka z mandarynkami: przepisy ze śmietaną, żelatyną, śmietaną

Przepisy na galaretkę truskawkową z agarem na zimę

Galaretka z mandarynkami: przepisy ze śmietaną, żelatyną, śmietaną