Pomidory w puszkach w soku jabłkowym bez sterylizacji

Pomidory w soku jabłkowym - świetna opcja na zimowe przygotowania. Pomidory są nie tylko dobrze zakonserwowane, ale także nabierają pikantnego, wyrazistego smaku jabłek.

Sekrety zbioru pomidorów w soku jabłkowym

Wskazane jest, aby do takich konserw wybierać warzywa tej samej (średniej) wielkości i odmiany. Powinny być jędrne i soczyste.

Odpowiednie są dowolne jabłka: zielone, czerwone, żółte - do smaku. Możesz użyć sokowirówki do przygotowania środka konserwującego: wyciśnij sok klarowany lub z miąższem. W drugim przypadku produkt końcowy okaże się galaretowaty. Niektóre przepisy oferują opcje ze skoncentrowanym napojem sklepowym. To wypełnienie będzie płynne.

Sok jabłkowy, w przeciwieństwie do octu i cukru, daje pikantny odcień, stonowaną słodycz, kwaśny posmak. Naturalna woda owocowa zachowa integralność pomidorów, chroniąc je przed pękaniem.

Ale mycie pojemników gorącą bieżącą wodą jest również dozwolone: ​​ciepło zabija bakterie, szkodliwe mikroorganizmy. W obu przypadkach naczynie musi wyschnąć naturalnie (trzeba położyć słoik na ręczniku, odwracając go). I dopiero po całkowitym schłodzeniu mieszaninę można umieścić w pojemniku.

Klasyczny przepis na pomidory w soku jabłkowym na zimę

Konserwowanie warzyw i owoców jest niezwykle proste. Wystarczy obserwować wymaganą ilość składników i postępować zgodnie z technologią receptury.

Składniki na 4 litrowe słoiki:

• dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• dojrzałe jabłka - 2 kilogramy (dla świeżo wyciśniętego nadzienia) lub jeden litr zakupionego koncentratu;
• ziarna czarnego pieprzu;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• czosnek - trzy ząbki;
• pietruszka (opcjonalnie).

Gradacja:

1. Dokładnie spłucz wszystkie produkty ciepłą bieżącą wodą.
2. Zacznij przygotowywać nadzienie. Usunąć szypułki jabłek, pokroić w plastry i środkową część wyciąć kamieniami.
3. Wyślij wszystko do maszynki do mięsa lub sokowirówki. Dostaniesz nieklarowany żółty sok z miąższem.
4. Powstały sok wlać do rondla, posypać solą. Doprowadź do pełnego wrzenia. Przybliżony czas gotowania - 7-10 minut. Niech trochę ostygnie.
5. Przygotuj słoiki - dobrze wypłucz.
6. Odetnij szypułki z pomidorów, umieść je w suchym pojemniku. Otrzymany sok wlać do pojemnika, dodać czosnek, pietruszkę i pieprz.
7. Zamknij pokrywkę, odwróć, ostudź.

Pomidory w soku jabłkowym z ziołami

Przepis skupia się na zieleniach - dodaje się dużą ilość.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• jabłka - 2 kilogramy (na świeżo wyciśnięty sok) lub litr koncentratu kupionego w sklepie;
• czosnek - pięć ząbków;
• pietruszka - mała pęczek;
• liść laurowy - 5-6 sztuk;
• mięta - kilka listków;
• koperek - mała wiązka.

Gradacja:

1. Usuń kurz i brud z owoców i warzyw.
2. Zrób sok, wlej go do pojemnika i włóż do kuchenki. Nie zapomnij spróbować marynaty. W razie potrzeby możesz dodać cukier, jest to dozwolone w przepisie.
3. Pomidory szczelnie zapakuj do ugotowanych słoików.
4. Aby wysterylizować słoiki, zagotuj wodę w osobnym rondlu. Gotuj pokrywki w wodzie przez pięć minut. Następnie musisz same postawić pojemniki. Pojemnik nie powinien dotykać dna - można położyć czysty ręcznik.
5. Dodawaj zieleninę i czosnek podczas napełniania słoików.
6. Wlej przygotowany płyn jabłkowy do pojemnika i zamknij pokrywkę.

Pomidory w soku jabłkowym bez sterylizacji

Prosty i łatwy sposób na przekręcenie, a co najważniejsze - szybki przepis. Na dno położyć liść laurowy lub plasterki jabłek (wcześniej napełniony wrzątkiem).

Składniki:

• pomidory - 2 kg (polecana odmiana - Iskra);
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - kilka gramów;
• liść laurowy - kilka sztuk.

Gradacja:

1. Kroki gotowania są takie same jak w innych przepisach: dokładnie obierz warzywa i owoce, zagotuj wodę owocową z solą.
2. Słoiki opłukać, włożyć do nich pomidory, wlać płyn.
3. Zagotuj rondel z niewielką ilością wody, wstaw tam słoiki, trzymaj w wodzie przez 20 minut na małym ogniu.
4. Zamknąć schłodzony pojemnik przekręcając pokrywkami.

Pomidory konserwowe w soku jabłkowym z imbirem

Dodanie pikantnego imbiru do klasycznego przepisu ozdobi smak gorzkim odcieniem.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - na oko;
• cukier - na oko;
• świeży korzeń imbiru - 50 gram.

Gradacja:

1. Umyte pomidory przekłuć wykałaczką.
2. Umieść pomidory w czystym pojemniku, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
3. Wlej sok jabłkowy. Odpowiednia mieszanka winogronowo-jabłkowa.
4. Wlać starty imbir (lub drobno posiekany - przepis dopuszcza obie opcje), dodać cukier, sól.
5. Zamknięte słoiki zawiń pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce.

Pachnące pomidory na zimę w soku jabłkowym z liśćmi porzeczki

Liście porzeczki są bogate w witaminę C, więc dodanie kilku listków do przepisu nie tylko ozdobi wygląd, ale także zwiększy korzystne właściwości skrętu.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - 30 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• liście porzeczki - 3 szt.

Gradacja:

1. Obrane pomidory przekłuć z boku szypułki wykałaczką lub widelcem.
2. Połóż liście porzeczki na dnie i ściankach umytego pojemnika.
3. Dodaj pomidory, wlej płyn owocowy, zamknij pojemnik.

Jak konserwować pomidory w soku jabłkowym ze śliwką wiśniową

Śliwka wiśniowa to oryginalny zamiennik octu, nasyca smak kwaskowatością.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• śliwka wiśniowa - 150–200 g;
• sól - 1 łyżka. l;
• cukier - 1,5 łyżki. l;
• ziele angielskie – na oko;
• koperek - na oko;
• liść laurowy - 2-5 sztuk.

Gradacja:

1. Na dno wysterylizowanego pojemnika połóż koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu.
2. Naprzemiennie myte pomidory i śliwka wiśniowa.
3. Zagotować sok jabłkowy, od razu dodać do niego sól, cukier.
4. Powstałą mieszankę wlej do warzyw i owoców.
5. Odstaw na 10-15 minut. Odwróć się, wyślij w ciepłe miejsce.

Jak obtoczyć pomidory w soku jabłkowym z czosnkiem?

Do klasycznego przepisu musisz dodać jak najwięcej ząbków czosnku.

Składniki:

• dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• dojrzałe jabłka - 2 kilogramy (dla świeżo wyciśniętego soku) lub jeden litr zakupionego koncentratu;
• sól - 1 łyżka. l;
• czosnek - 10-15 ząbków;
• koperek (opcjonalnie).

Gradacja:

1. Koperek i połowę czosnku włożyć do czystego słoika.
2. Rozłóż pomidory przekłute u podstawy łodygi.
3. Zalej ugotowany sok z solą.
4. Na wierzch posyp pozostałym czosnkiem.
5. Zamknąć pojemnik pokrywką.

Przepis na konserwowe pomidory w soku jabłkowym z przyprawami

W tym przepisie nacisk położono na dodanie wszelkiego rodzaju przypraw. Smak wyrafinowany, nietuzinkowy.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - 1 łyżka. l;
• piment;
• ostra papryka - 1 szt.;
• Koperek;
• liść laurowy - 2-5 sztuk;
• czosnek - kilka ząbków;
• oregano - 10 g.

Przepis nie różni się od zwykłego:

1. Połowę przypraw nałożyć na spód.
2. Po dodaniu soku i pomidorów dodajemy pozostałą mieszankę przypraw.
3. Uszczelnij i obróć pojemniki.

Zasady przechowywania pomidorów marynowanych w soku jabłkowym

• Pokrywki muszą być zamknięte za pomocą zszywacza.
• Po ostygnięciu słoików należy je odwrócić do góry nogami.
• Zazwyczaj do przechowywania wykorzystywane są piwnice, piwnice lub specjalnie przystosowane półki.
• Wystarczy ciemne i chłodne miejsce, w którym słoiki będą osłonięte przed promieniami słonecznymi.

• Może być przechowywany w temperaturze pokojowej. Najważniejsze, że nie przekracza 25 ° C. Jednak zalecana temperatura przechowywania nie jest wyższa niż 12°C. W ten sposób możesz przedłużyć trwałość produktu.
• Półfabrykaty z pomidorami przechowuje się latami, ale lepiej je spożywać przez pierwszy rok.

Wniosek

Gotowanie pomidorów w soku jabłkowym na zimę jest bardzo proste. Przy odpowiednim przestrzeganiu zaleceń zawartych w przepisach, blanki będą zachwycać swoim niesamowitym smakiem.

Artykuły na ten temat "Pomidory w puszkach w soku jabłkowym bez sterylizacji"

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Pokrojone pomidory we własnym soku: 7 przepisów

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Pokrojone pomidory we własnym soku: 7 przepisów