Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Pomidory na zimę bez sterylizacji nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej i pozwalają zaoszczędzić więcej przydatnych substancji w owocach. Tak, i smakują lepiej niż po ugotowaniu. Wiele gospodyń domowych po prostu nie lubi dodatkowych kłopotów, a konkretnie wybiera przepisy, które nie wymagają sterylizacji. Na szczęście sposobów na zbieranie pomidorów jest wiele, każdy może wybrać ten właściwy.

Jak prawidłowo zwinąć pomidory bez sterylizacji

Wszystkie przepisy na zbiór pomidorów bez sterylizacji przewidują obróbkę cieplną pojemników. Jest to warunek wstępny, w przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu, na powierzchni pojawi się pleśń lub wieczko zostanie oderwane.

Dodatkowe gotowanie może zniszczyć znaczną liczbę bakterii, które mogą zepsuć produkt, a pomidory nie są wybierane zbyt starannie. Twisty pomidorowe bez sterylizacji należy przygotowywać wyłącznie z całych świeżych owoców, bez najmniejszych śladów zgnilizny, czarnych kropek, pęknięć i zmiękczonych części.

Prace należy rozpocząć od dokładnej kontroli i umycia pomidorów. Muszą być oczyszczone z łodyg, brudu i kurzu. Umyć kilka razy, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. To samo robią z dodatkowymi składnikami zrywanymi z ogródka lub kupowanymi na targu – pieprzem, czosnkiem, liśćmi chrzanu, porzeczkami i innymi pikantnymi roślinami.

Musisz zamknąć słoik dokładnie tak, jak wskazano w przepisie. Nie przykręcaj blaszanego wieczka ani nie używaj odkurzacza, jeśli zaleca się nakładanie plastiku lub polietylenu. Pierwsza metoda zapewnia szczelność, druga nie. Pokrywy miękkie stosuje się, gdy po zamknięciu pojemnika trwają w nim procesy fermentacyjne, a powstały gaz potrzebuje ujścia.

Pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach

Przepisy na zszywanie pomidorów bez sterylizacji zwykle zakładają użycie trzylitrowych słoików. Ale co z osobami samotnymi, małymi rodzinami lub tymi, którzy przestrzegają zdrowej diety, ale nie mają nic przeciwko jedzeniu niezbyt zdrowych, ale bardzo smacznych pomidorów w puszkach? Wyjście jest tylko jedno - zamknąć warzywa w litrowym pojemniku.

Ale często niemożliwe jest gotowanie pomidorów w pojemnikach o różnych rozmiarach o tym samym smaku według tego samego przepisu. Najczęściej dzieje się tak z winy gospodyni. Głównym powodem jest niedokładne przestrzeganie przepisu. Wydawałoby się, że to może być prostsze niż dzielenie wszystkiego przez 3, ale nie, a tu sama ręka wyciąga rękę, żeby w litrowym słoiku włożyć cały liść laurowy, jeśli potrzebujesz dwóch na 3 litry.

Zamknięcie pomidory na zimę wg przepisu bez sterylizacji, przeznaczone na 3 litry w litrowym opakowaniu, ściśle przestrzegać proporcji składników. Szczególnie ważne jest, aby umieścić odpowiednią ilość przypraw, soli i kwasu - w przeciwnym razie otrzymasz coś niejadalnego lub przedmiot ulegnie zniszczeniu. To prawda, w ten sposób można wymyślić nowy przepis na pyszne pomidory bez sterylizacji.

Do przygotowania pomidorów w litrowym pojemniku ważna jest wielkość owocu. Najlepiej używać pomidorków koktajlowych lub pomidorów o wadze do 100 g. Pomidory o małych owocach według ogólnych przepisów należy gotować ostrożnie - być może ich smak okaże się zbyt nasycony. Doświadczone gospodynie domowe mogą łatwo dostosować ilość soli i kwasu. Początkujący powinni poszukać przepisu na pomidorki koktajlowe bez sterylizacji.

Wspaniałe pomidory na zimę bez sterylizacji

Pomidory przygotowane według tego przepisu bez sterylizacji są smaczne, umiarkowanie ostre, pachnące. Ale ludzie z wrzodami trawiennymi powinni je jeść ostrożnie. Tak, a zdrowych nie powinno się codziennie stawiać na stole. Cechą tego przepisu jest to, że słoiki można zamykać nie tylko cyną, ale także nylonowymi pokrywkami. Będą smakować tak samo. Tylko Ty będziesz musiał jeść pomidory pod miękkimi pokrywkami przed Nowym Rokiem.

Przepis jest przeznaczony na cztery trzylitrowe butle.

Marynata:

• woda - 4 l;
• ocet 9% - 1 l;
• cukier - 1 szklanka 250 g;
• sól - 1 szklanka 250 g.

Zakładka:

• liść laurowy - 4 szt.;
• ziele angielskie - 12 groszków;
• średnia słodka papryka - 4 szt.;
• pietruszka - duża pęczek;
• czosnek - 8-12 ząbków;
• aspiryna - 12 tabletek;
• duże czerwone pomidory.

Przygotowanie przepisu:

1. Przeprowadzić sterylizację pojemnika.
2. Gotowana marynata.
3. Z pomidorów usunąć szypułki, paprykę zostawić w całości. Owoce są dobrze umyte.
4. Przyprawy, czosnek, całe papryki umieszcza się na dnie czystych słoików. Tabletki aspiryny dodawane są osobno do każdego pojemnika, po zmieleniu na proszek (3 szt. za 3 l).
   
   Komentarz! W każdej trzylitrowej butelce włóż 1 słodką paprykę. W litrowym owocu można go pokroić lub włożyć w całości - smak nie będzie gorszy.
5. Pomidory polane marynatą, zwinięte lub przykryte nylonowymi wieczkami.

Najprostszy przepis na pomidory na zimę bez sterylizacji

Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą z łatwością przygotować pomidory na zimę bez sterylizacji według prostego przepisu. Przy minimalnej liczbie składników preparat okazuje się pyszny. Te pomidory są łatwe w przygotowaniu i przyjemne do spożycia. Ponadto tutaj ocet zastępuje się kwasem cytrynowym.

Ilość przypraw wskazana jest dla pojemnika o pojemności 3 l:

• cukier - 5 łyżek. ja.;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• kwas cytrynowy - 1 godzina. ja.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziarnka pieprzu;
• pomidory - ile trafi do słoika;
• woda.

Przygotowanie przepisu:

1. Butle są sterylizowane, suszone.
2. Czerwone pomidory są myte i wkładane do słoików.
3. Dodaj czosnek i liść laurowy.
4. Zagotuj wodę, wlej pomidory. Przykryj pojemniki blaszanymi pokrywkami, zawiń i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź płyn do czystego rondla, dodaj cukier, kwas i sól. Gotuj, aż wszystko się rozpuści.
6. Banki są natychmiast zalewane solanką, zwijane, odwracane, izolowane.

Pomidory czereśniowe bez sterylizacji

mały pomidory koktajlowe na świątecznym stole wyglądają szczególnie elegancko. Można je przygotować w litrowych pojemnikach z zakrętkami. W przepisie pamiętaj, aby przestrzegać określonej ilości soli, octu i cukru. Przyprawy można zmieniać w zależności od upodobań członków rodziny. Jeśli umieścisz ich tyle, ile wskazano w przepisie, pomidory okażą się bardzo pachnące i pikantne.

Składniki podane są na 1 litrowy pojemnik:

• pomidorki koktajlowe - 600 g;
• papryka słodka - 1 szt.;
• koperek i pietruszka - po 50 g;
• czosnek - 3 małe ząbki;
• ziele angielskie - 3 groch;
• liść laurowy - 2 szt.

Do marynaty:

• ocet 9% - 25 ml;
• sól i cukier - po 1 łyżce. ja.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Zieloną i słodką paprykę myje się, kroi na małe kawałki.
3. Czyste pomidory nakłuwa się wykałaczką w okolicy szypułki.
4. Na dole czosnek, liść laurowy, ziele angielskie.
5. Napełnij balon pomidorkami koktajlowymi, przesuwając je posiekanymi ziołami i słodką papryką.
6. Wrzącą wodę zalać pomidorami, przykryć, odstawić na 15 minut.
7. Odcedź płyn, dodaj cukier i sól, zagotuj.
8. Do słoików wlewa się ocet, a następnie wyjmuje się marynatę z ognia.
9. Skręć pomidory, odwróć, zawiń.

Najsmaczniejsze pomidory bez sterylizacji

Pyszne czerwone pomidory bez sterylizacji okażą się, jeśli zalejesz je zimną solanką. W ten sposób zachowują jak najwięcej składników odżywczych. W przepisie lepiej nie używać wody z kranu, ale wziąć wodę źródlaną lub kupić wodę oczyszczoną w supermarkecie.

Na litrowy słoik potrzebujesz:

• czerwone pomidory - 0,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• sól i cukier - po 1 łyżce. ja.;
• czosnek - 2 ząbki;
• czarny pieprz i ziele angielskie - po 3 groszki;
• ocet 9% - 50 ml;
• baldach koperkowy, seler naciowy.

Gotowanie:

1. W sterylnym pojemniku najpierw wrzuć zioła, przyprawy i czosnek. Wypełnij szczelnie czystymi dojrzałymi pomidorami.
2. Zagotuj i schłódź solankę z wody, cukru, soli.
3. Do pomidorów wlać ocet i solankę.
4. Zamknij pokrywką kapronu.

Słodkie pomidory bez sterylizacji

Pyszne są nie tylko pomidory, ale i solanka. Mimo to nie zalecamy jej picia, zwłaszcza osobom z wrzodami żołądka lub zapaleniem żołądka.

Do 3 litrowego pojemnika weź:

• pomidory - 1,7 kg gęstych owoców średniej wielkości;
• woda - 1,5 l;
• cukier - szklanka 200 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet (9%) - 100 ml;
• liść laurowy, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj balony i czapki.
2. Umieść przyprawy na dole.
3. Umyj pomidory i nakłuj szypułkę wykałaczką.
4. Pomidory ciasno włożyć do miski i zalać wrzątkiem.
5. Przykryj pokrywką, odstaw na 20 minut.
6. Odcedź płyn, dodaj sól, cukier.
7. Zalej pomidory solanką i octem.
8. zwiń pokrywki.

Marynowane pomidory na zimę bez sterylizacji słoików

Wydawałoby się, że co się zmieni, jeśli zamkniesz pomidory bez sterylizacji nakładkami z marchewki? Smak stanie się inny - bardzo przyjemny, ale niezwykły.

Produkty na litr pojemności:

• topy marchewkowe - 3-4 gałęzie;
• aspiryna - 1 tabletka;
• średnie czerwone pomidory - ile wejdzie.

Na 1 litr solanki (na dwa 1-litrowe pojemniki):

• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• ocet (9%) - 1 łyżka. ja.

Przygotowanie przepisu:

1. Wymagana jest sterylizacja pojemnika.
2. Pomidory i wierzchołki marchewki są dobrze umyte.
3. Dolna, twarda część gałęzi jest grubo ścięta i umieszczona na dnie.
4. Pomidory są suszone, nakłuwane w okolicy szypułki i umieszczane w pojemnikach, przeplatane ażurowymi czubkami wierzchołków.
   
   Komentarz! W tej kolejności topy marchewkowe pasują do urody, a nie do żadnego celu. Możesz go po prostu pokroić, położyć połowę na dole, przykryć drugie pomidory na wierzchu.

5. Pomidory zalać dwukrotnie wrzątkiem, przykryć blaszaną pokrywką, rozgrzać przez 15 minut, odcedzić.
6. Za trzecim razem do wody dodaje się cukier, sól.
7. Napełnij słoiki solanką i octem.
8. Zwieńczona zmiażdżoną aspiryną.
9. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty.

Pomidory bez sterylizacji z octem

Ten przepis to klasyka. Pomidory dla niego lepiej brać mięsiste, a pojemność to trzy litry. Ze słoika można jeść cebulę i marchewkę, ale solanki nie należy pić. A osoby z chorobami żołądka i jelit jest przeciwwskazane.

Marynata:

• woda - 1,5 l.;
• sól - 3 łyżki. ja.;
• cukier - 6 łyżek. ja.;
• ocet (9%) - 100 ml.

Dla zakładki:

• pomidory - 2 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt.;
• nasiona gorczycy - 1 godzina. ja.;
• goździki - 3 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• pieprz czarny - 6 szt.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory są myte, nakłuwane na szypułce.
2. Marchewki i cebulę obieramy, płuczemy, kroimy w krążki.
3. Warzywa są umieszczane w sterylnych słoikach.
4. Zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na 20 minut.
5. Do czystego rondla wlewa się wodę, dodaje sól, cukier, wraca do ognia.
6. Przyprawa jest dodawana do warzyw.
7. Do wrzącej solanki dodaje się ocet.
8. Zalej pomidory marynatą.
9. Zwiń pokrywkę, odwróć słoik i zaizoluj.

Marynowane pomidory bez sterylizacji z czosnkiem

W tym przepisie zamiast zwykłych pomidorów zaleca się spożywanie pomidorków koktajlowych - lepiej wchłoną przyprawy i okażą się nie tylko smaczne, ale i piękne. Smak będzie bardzo ostry. Rodzinom, których członkowie cierpią na problemy żołądkowe, lepiej wybrać inny przepis.

Składniki na litrowy słoik:

• wiśnia - 0,6 kg;
• posiekany czosnek - 1,5 godziny. ja.;
• nasiona gorczycy - 0,5 h. ja.;
• piment.

Marynata:

• woda - 0,5 l;
• sól - 0,5 łyżki. ja.;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• ocet (9%) - 2 godziny. ja.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory koktajlowe są myte, nakłuwane wykałaczką i układane w sterylnych słoikach.
2. Zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut.
3. Płyn odcedzamy, dodajemy sól i cukier, podpalamy w celu przygotowania solanki.
4. Do pomidorów dodaje się przyprawy, posiekany czosnek.
5. Do słoika wlewa się solankę, następnie dodaje ocet, zwija, podgrzewa.

Pokrojone pomidory bez sterylizacji

Pomidory zawijane według tego przepisu są bardzo smaczne, ale drogie. Wymienione składniki dotyczą słoika o pojemności 3 litrów, ale można je proporcjonalnie zmniejszyć, aby wypełnić pojemniki o pojemności 1,0, 0,75 lub 0,5 litra. Kawałki słodkich pomidorów z winem i miodem mogą ozdobić świąteczny stół lub zaskoczyć przyjaciół.

Marynata:

• wytrawne czerwone wino - butelka 0,5 l;
• woda - 0,5 l;
• miód - 150 g;
• sól - 2 łyżki. ja.

Pomidory (2,2-2,5 kg) zostaną pokrojone, więc ich wielkość nie ma znaczenia. Miąższ powinien być mięsisty, gęsty.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory są myte, obszar przylegający do łodygi usuwany, krojony na duże kawałki, umieszczany w sterylnych słoikach.
2. Pozostałe składniki miesza się, doprowadza do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Gdy marynata stanie się jednorodna, polewa się je plastrami pomidorów.
4. Słoik jest zwinięty, odwrócony, zawinięty.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Trudno znaleźć przepis, który byłby łatwiejszy do wykonania niż ten. Pomidory są jednak pyszne. Lepiej gotować je w litrowych słoikach. Nie myśl, że przygotowanie okaże się zbyt proste - ten przepis jest godny zajęcia czołowego miejsca i zajmuje niewiele czasu. Ponadto takie pomidory można nazwać „opcją budżetową”.

Na litr marynaty:

• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.

Pomidory o wadze do 100 g lub pomidorki koktajlowe - ile trafi do pojemnika. Dodaj kwas cytrynowy do każdego litrowego słoika na czubku noża.

Przygotowanie przepisu:

1. Owoce umyte i przekłute na łodydze umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
2. Napełnij pojemniki wrzącą wodą.
3. Przykryj pokrywkami, odstaw na 10-15 minut.
4. Odcedź wodę, dodaj sól i cukier, zagotuj.
5. Zalej pomidory solanką, dodaj kwasek cytrynowy.
6. Zwiń, odwróć, zaizoluj.

Zwykłe pomidory bez sterylizacji z bazylią

Wszelkie pomidory okażą się pachnące i oryginalne, jeśli dodasz bazylię do marynaty. Ważne, żeby nie przesadzić – jeśli będzie dużo pikantnych zieleni, smak się pogorszy.

Na 3 litrowy pojemnik na marynatę:

• woda - 1,5 l;
• ocet (9%) - 50 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 170 g.

Zakładka:

• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• bazylia - 2 gałązki.

Przygotowanie przepisu:

1. Pomidory umieszcza się w sterylnych słoikach, zalewa wrzącą wodą, przykrywa pokrywką, odstawia na 20 minut.
2. Odcedź wodę, dodaj sól i cukier, zagotuj.
3. Do pomidorów dodaje się ocet i bazylię, polane solanką, zwinięte.
4. Słoik jest odwrócony i zaizolowany.

Pikantne pomidory na zimę bez sterylizacji

Pikantne pomidory - nieodzowny atrybut każdej uczty. Są łatwe w przygotowaniu, a składniki są niedrogie. Ważne jest, aby osoby cierpiące na choroby żołądka nie dały się ponieść pikantnym pomidorom – łatwo jest dużo zjeść, bo wychodzą bardzo smaczne.

Do trzylitrowego pojemnika potrzebujesz:

• pomidory - 2 kg;
• ostra papryka - 1 strąk;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• cukier - 100 g;
• sól - 70 g;
• ocet (9%) - 50 ml;
• woda.

Przygotowanie przepisu:

1. Umyte i pokrojone pomidory na łodydze układane są w sterylnych słoikach.
2. Napełnij pojemnik wrzącą wodą.
3. Przykryj pokrywką, odstaw na 20 minut.
4. Odcedź płyn, dodaj sól i cukier, zagotuj.
5. Dodać czosnek i ostrą paprykę, obrane z szypułki i nasiona.
6. Zalej pomidory wrzącą solanką, dodaj ocet, korek.
7. Pojemnik jest odwrócony i zaizolowany.

Zasady przechowywania pomidorów bez sterylizacji

Puste pomidory na zimę bez sterylizacji należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed słońcem. Jeśli jest piwnica lub piwnica - nie ma problemu. Ale latem w mieszkaniu miejskim temperatura jest wysoka, a lodówka nie jest przeznaczona do przechowywania puszek z pomidorami. Można je umieścić w przedsionku lub na podłodze spiżarni, gdzie temperatura jest nieco niższa.

Temperatury powyżej 30 stopni są uważane za niekorzystne do przechowywania wykrojów. Nie wolno dopuścić, aby przez dłuższy czas spadła poniżej 0 - szklany pojemnik może pęknąć.

Wniosek

Pomidory na zimę bez sterylizacji może przygotować mężczyzna lub dziecko, nie wspominając o początkujących gospodyniach domowych. Główną zaletą takich przepisów nie jest to, że nie trzeba męczyć się z gotowaniem puszek. Pomidory gotowane bez przedłużonej obróbki cieplnej są zdrowsze i smaczniejsze niż te sterylizowane.

Artykuły na ten temat "Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji"

Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Marynowane pomidory na zimę z aspiryną