Marynowane pomidory na zimę z aspiryną

Pomidory z aspiryną zamknęły nasze mamy i babcie. Współczesne gospodynie domowe również używają tego leku podczas przygotowywania jedzenia na zimę. To prawda, że ​​wielu wątpi, czy warzywa marynowane lub solone aspiryną są szkodliwe dla zdrowia. Odpowiedź jest niejednoznaczna – w zależności od tego, jak gotować. Kwas acetylosalicylowy jest często stosowany jako konserwant w przemyśle spożywczym, ale pozostaje produktem medycznym i nie był pierwotnie przeznaczony do kulinarnych arcydzieł. Jak prawidłowo używać aspiryny podczas przygotowywania jedzenia, aby nie szkodziła zdrowiu, powinna wiedzieć każda gospodyni domowa.

Tajemnice konserwowania i marynowania pomidorów z aspiryną

Canning to sposób konserwowania produktów, który polega na specjalnej obróbce, która hamuje żywotną aktywność drobnoustrojów, które je psują. Marynowanie i solenie to tylko dwie z listy możliwych metod. Ich i fermentację najczęściej wykorzystuje się do konserwowania warzyw, w tym pomidorów.

Solenie - sposób na konserwowanie warzyw chlorkiem sodu. To właśnie sól kuchenna działa w tym przypadku jako konserwant i zapobiega psuciu się produktów.

Marynowanie – konserwowanie warzyw kwasami rozcieńczonymi do stężenia, które niszczy bakterie i drożdże, ale jest bezpieczne dla człowieka. W konserwach najczęściej stosuje się ocet. Znacznie rzadziej stosuje się kwas cytrynowy, alkohol, aspirynę itp.

Kwas acetylosalicylowy to przede wszystkim lek. Nie należy o tym zapominać przy stosowaniu środka konserwującego.

Argumenty za i przeciw używaniu aspiryny do puszkowania

Zdrowi ludzie mogą wysuwać wiele argumentów przeciwko używaniu octu i kwasu cytrynowego do marynowania warzyw znacznie częściej niż aspiryna. Ale z tego powodu nowoczesne gospodynie domowe nie gotowały mniej zwrotów akcji. Ważne jest poznanie właściwości konserwantu, a następnie ustalenie, czy nadaje się on do stosowania w danej rodzinie.

Korzyści z aspiryny obejmują:

1. Warzywa pozostają jędrniejsze niż w przypadku octu.
2. Stosowana z umiarem aspiryna nie przytłacza i nie przytłacza naturalnego smaku warzyw.
3. Kwas acetylosalicylowy dobrze współpracuje z kulturami bakterii i drożdży.
4. Lekarze uważają, że jeśli takie puste miejsca będą stopniowo konsumowane, szkoda dla organizmu nie będzie większa niż przy użyciu octu.
5. Bułki wykonane z receptur aspiryny można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przeciwnicy stosowania kwasu acetylosalicylowego przytaczają następujące argumenty:

1. Aspiryna jest lekiem obniżającym gorączkę i rozrzedzającym krew. Jest przeciwwskazany u osób cierpiących na krwawienie.
2. Zawarty w preparacie kwas może powodować podrażnienie błony śluzowej oraz pogarszać stan osób cierpiących na choroby żołądka. Ale ocet i cytryna mają ten sam efekt.
3. Stałe stosowanie pomidorów przygotowanych według receptur z aspiryną może powodować uzależnienie od leku. Wtedy może nie działać jako lek, gdy jest to niezbędne.
4. Długotrwała obróbka cieplna rozkłada aspirynę na dwutlenek węgla i zagrażający życiu fenol.

Możemy stwierdzić:

1. Recepty zawierające aspirynę jako środek konserwujący mogą być stosowane przez rodziny, których członkowie nie są podatni na krwawienia lub choroby przewodu pokarmowego.
2. Pomidory gotowane z kwasem acetylosalicylowym nie powinny być poddawane długotrwałej obróbce cieplnej. W przeciwnym razie aspiryna uwolni niebezpieczny dla zdrowia i życia fenol.
3. Większość pomidorów powinna być solona lub sfermentowana i marynowana przy użyciu bardziej nieszkodliwych kwasów - cytrynowego lub octu. Aspirynę jako konserwant należy stosować w ograniczonych ilościach.
4. Mieszkańcy budynków mieszkalnych nie zawsze mają piwnicę lub piwnicę, kwestia przechowywania wykrojów jest dotkliwa. Pomidory i inne warzywa w przepisach na aspirynę lepiej trzymają się, gdy są trzymane w cieple.

Marynowane pomidory z aspiryną na zimę

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów z aspiryną na zimę w 3-litrowym słoiku stosowany jest od wielu lat. Nic znajomego ani egzotycznego - pomidory, przyprawy, kwas. Ale pomidory są pyszne.

Marynata:

• sól - 1,5 łyżki. ja.;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• ocet - 50 ml;
• woda - 1,5 l.

Zakładka:

• pomidory (możliwe z ogonkami) - 1,5-2 kg;
• aspiryna - 2 tabletki;
• czosnek - 2-3 ząbki.

1. Umyj i wysterylizuj słoiki.
2. obierz czosnek.
3. Umyj pomidory. Szczególnie ostrożnie - jeśli w przepisie zostaną użyte owoce z ogonkami.
4. W zimnej wodzie rozpuścić sól, zmiażdżoną aspirynę, cukier. Wlej ocet.
5. Czosnek nakładamy na dno pojemników, na wierzch pomidory.
6. Wlej zimną marynatę i zamknij wyparzonymi nylonowymi pokrywkami.

Pomidory z aspiryną: przepis z czosnkiem i ziołami

Ten przepis nie jest dużo trudniejszy niż poprzedni. To prawda, pomidory są poddawane niewielkiej obróbce cieplnej. Ale aspiryna nie gotuje się, ale jest po prostu wrzucana do gorącej wody, której temperatura nie wzrasta, ale stopniowo spada, dlatego fenol nie jest uwalniany. Zgodnie z tym przepisem pomidory są smaczne, lekko pikantne, pachnące. Wszystkie składniki podane są dla pojemnika o pojemności 3 l.

Marynata:

• woda - 1,5 l;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 3 łyżki. ja.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• aspiryna - 3 tabletki;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• liście czarnej porzeczki - 3 szt.;
• liść chrzanu - 1 szt.

Sekwencja przygotowania przepisu:

1. Banki są wstępnie sterylizowane.
2. Pomidory są myte.
3. Na dnie słoików umieszcza się zieleninę i czosnek.
4. Ułóż pomidory w pojemnikach, zalej wrzątkiem.
5. Pozwól parzyć przez 20 minut i spuść wodę.
6. Do płynu dodać cukier, sól, podpalić do zagotowania i rozpuszczenia składników sypkich. Nalewa się ocet.
7. Zalej pomidory marynatą.
8. Na wierzch wlej pokruszoną aspirynę.
9. Banki są zwinięte, założone na wieczko, zaizolowane.

Pomidory na zimę z aspiryną i chrzanem

Możesz ugotować doskonałą przekąskę na mocne napoje według tego przepisu. Dzięki aspirynie pomidory są ostre, pachnące. Solanka jest również smaczna, ale zdecydowanie nie zaleca się jej picia. Chociaż, jeśli wypijesz kilka łyków, nie będzie szczególnej szkody, ale tylko wtedy, gdy dana osoba ma zdrowe dziecko. W każdym razie pomidory gotowane z chrzanem i aspiryną według tego przepisu nie są przeznaczone do codziennej diety. Wszystkie produkty bazują na pojemniku 3L. Ten przepis można przygotować w litrowych butelkach, ale wtedy należy odpowiednio zmniejszyć ilość produktów.

Marynata:

• woda - 1,5 l;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• ocet - 70 ml.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• marchewki - 1 szt.;
• papryka słodka duża - 1 szt.;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• mała gorzka papryka - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 duże ząbki;
• aspiryna - 2 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Dobrze umyj pomidory i umieść szczelnie w wstępnie wysterylizowanym pojemniku.
2. Usuń nasiona i łodygi z papryki.
3. Umyj i obierz czosnek, marchew i chrzan.
4. Paprykę, czosnek, korzenie przekręcić w maszynce do mięsa i nałożyć na pomidory.
5. Zagotuj solankę z soli, wody i cukru.
6. Dodaj ocet i wlej pomidory.
7. Zwiń blaszanymi pokrywkami, owiń ciepłym kocem.

Pyszne pomidory na zimę z aspiryną i papryką

Aby przygotować przepis, lepiej wziąć marynowane pomidorki koktajlowe w litrowych słoikach. Ich smak będzie niezwykły, nie do końca egzotyczny, raczej niekonwencjonalny. Zje się wszystko – pomidory, jabłka, cebulę, paprykę, a nawet czosnek, którego zwykle używa się wyłącznie do smaku.

Marynata:

• sól - 1 godzina. ja.;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• ocet - 1 łyżka. l;
• woda.

Zakładka:

• małe lub koktajlowe pomidorki - ile trafi do słoika;
• papryka słodka - 1 szt.;
• jabłko - ½ sztuki.;
• mała cebula - 1 szt.;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• aspiryna - 1 tabletka.

Przygotowanie przepisu:

1. Banki do sterylizacji.
2. Pieprz bez pestek, pokrojony w paski.
3. Pół jabłka ze skórką pokrojoną na 3-4 części.
4. Czosnek obrać i przekroić na pół.
5. Umyć pietruszkę.
6. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
7. Umieść wszystko na dnie słoika.
8. Napełnij pojemnik umytymi pomidorami.
9. Do słoika wlać wrzątek, odstawić na 5 minut.
10. Wlać do czystej miski, dodać cukier, sól, zagotować.
11. Połącz z octem i napełnij słoik gorącą marynatą.
12. Zmiel tabletkę aspiryny i połóż ją na wierzchu.
13. zakasać.
14. Odwróć do góry nogami i zawiń.

Solenie pomidora na zimę aspiryną

Często pomidory gotowane z aspiryną, ale bez octu, nazywane są słonymi. Tak czy inaczej, owoce są narażone na działanie kwasu. To prawda, nie octowy, ale acetylosalicylowy. Tak więc pomidory, w których recepturach występuje aspiryna, są poprawnie nazywane marynowanymi.

Najprostsza metoda konserwowania pozwala wyrazić wyobraźnię każdej gospodyni domowej. W tym przepisie nie ma nawet dokładnego zestawu produktów - jedynie solankę należy przygotować we wskazanych proporcjach, a aspirynę należy dodać prawidłowo, aby pokrywka nie odpadła.

Solanka (na 3 l słoik):

• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• woda.

Zakładka:

• aspiryna - 5 tabletek;
• pomidory - ile wejdzie;
• marchew, papryka, czosnek, cebula, natka pietruszki - opcjonalnie.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj słoik.
2. Paprykę usunąć szypułkę i pestki, opłukać, pokroić w paski.
3. Cebula, marchewka i czosnek są obierane i myte, krojone.
4. Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą.
5. Każdy stawia na dno słoika.
6. Resztę przestrzeni wypełniają umyte pomidory.
7. Słoik napełnij wrzącą wodą, pozwól mu się rozgrzać przez 20 minut.
8. Wlać do czystego rondla, dodać cukier i sól, zagotować.
9. Aspiryna jest kruszona, wlewana do pomidorów.
10. Słoik wypełniony solanką, zwinięty.
11. Odwróć pokrywkę, zaizoluj.

Solone Pomidory z Aspiryną i Musztardą

Pomidory, których przepis zawiera musztardę, okażą się mocne, o ostrym smaku i aromacie. Solanka będzie pachnieć przyjemnie i szczególnie uwodzicielsko następnego dnia po uczcie. Ale picie go nie jest zalecane nawet osobom ze zdrowym żołądkiem.

Sama musztarda jest doskonałym konserwantem. Jeśli do solanki dodasz aspirynę, możesz przechowywać obrabiany przedmiot w dowolnym miejscu - nawet w ciepłej kuchni przy piecu. Przepis dotyczy pojemnika 3 litrowego.

Solanka:

• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• woda.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• jabłko - 1 szt.;
• duża biała lub żółta cebula - 1 szt.;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• pieprz czarny - 6 groszków;
• nasiona gorczycy - 2 łyżki. ja.;
• aspiryna - 3 tabletki.

Przygotowanie przepisu:

1. Sterylizuj słoik.
2. Jabłko umyć, wyjąć rdzeń, podzielić na 6 części.
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w krążki.
4. Połóż na dnie słoika.
5. Połóż umyte pomidory na wierzchu.
6. Zalej wrzątkiem i gotuj przez 20 minut.
7. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
8. Do pomidorów dodać pieprz, musztardę, pokruszone tabletki.
9. Wlej solankę.
10. Zwiń lub przykryj.

Przepis na solenie pomidorów na zimę aspiryną

Ogromne znaczenie przy soleniu pomidorów ma zestaw przypraw proponowany w przepisie. Ważne jest, aby były ze sobą w harmonii i nie zapychały się nawzajem. Np. czarną porzeczkę można bezpiecznie łączyć z wiśniami, ale razem z bazylią zaleca się używanie tylko doświadczonych gospodyń domowych.

Proponowany przepis pomoże przygotować pachnące pikantne pomidory. Składniki podane są na 3 litrową butelkę, przy mniejszej objętości należy je proporcjonalnie zmienić.

Solanka:

• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• woda 1,2 l.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• liście porzeczki, wiśnie - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz czarny - 6 groszków;
• aspiryna - 6 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Umyte warzywa, czosnek, pieprz umieszcza się w sterylnym słoiku.
2. Dodaj zmiażdżoną aspirynę.
3. Umyte i uwolnione z ogonków pomidory są ciasno ułożone na wierzchu.
4. Sól i cukier rozcieńcza się zimną wodą, nalewa się słoiki.
5. Pojemniki zamykane są wieczkami kapronowymi.

Pomidory beczkowe z aspiryną na zimę

Pomidory można zamknąć aspiryną bez cukru, chociaż jest ona obecna w większości przepisów. Taki preparat będzie dość kwaśny, ostry – słodycz znacznie zmiękcza smak. Pomidory będą przypominać beczkę. Ten przepis jest odpowiedni dla mieszkańców miast, którzy nie mogą trzymać w domu dużych pojemników. Składniki bazują na 3 litrowym opakowaniu.

Solanka:

• sól - 100 g;
• woda - 2 l.

Zakładka:

• pomidory - 1,5-2 kg;
• ostra papryka - 1 strąk (mały);
• liść laurowy - 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2-3 sztuki.;
• czarna porzeczka i pietruszka - po 5 listków;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• pieprz czarny - 6 groszków;
• aspiryna - 5 tabletek.

Przygotowanie przepisu:

1. Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie. Możesz zagotować solankę i ostudzić.
2. Pomidory, przyprawy, zioła są ciasno zapakowane w sterylny słoik.
3. Aspiryna jest miażdżona, wlewana do pojemnika.
4. Zalewanie pomidorów zimną solanką.
5. Zamknij nylonową pokrywką (nie hermetyczną)!).

Zasady przechowywania pomidorów z aspiryną

Często do ślepych prób dodaje się aspirynę, gdy nie można ich przechowywać w chłodnych warunkach. Pomidory gotowane tylko z octem należy przechowywać w temperaturze 0-12 stopni. Aspiryna podnosi temperaturę do temperatury pokojowej.

Ważne jest, aby wiedzieć, że w przypadku stosowania octu i kwasu acetylosalicylowego potrzebne są 2-3 tabletki na 3-litrowy pojemnik. Używając tylko aspiryny, włóż 5-6 tabletek. Jeśli włożysz mniej, przedmiot będzie smaczny, ale musisz go zjeść przed Nowym Rokiem.

Wniosek

Pomidory z aspiryną może nie są zbyt zdrowe, ale znacznie smaczniejsze niż przy użyciu octu. A biorąc pod uwagę, że można je przechowywać w temperaturze pokojowej, mogą być ratunkiem dla obywateli, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy i mają nieoszklony balkon.

Artykuły na ten temat "Marynowane pomidory na zimę z aspiryną"

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Marynowane pomidory słodko-kwaśne

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Marynowane pomidory słodko-kwaśne