Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Pomidory z czosnkiem na zimę to danie, którego metody gotowania mogą się znacznie różnić w zależności od przepisu. Czosnek to składnik, który jest stale używany do preparatów, dlatego łatwiej znaleźć przepis, który nie wiąże się z jego użyciem. Jednak w zależności od pozostałych składników dania i ilości użytych przypraw smak może ulec znacznym zmianom. Dlatego każdy może znaleźć przepis, który mu odpowiada lub dostosować już istniejący.

Jak prawidłowo marynować pomidory z czosnkiem na zimę

Niezależnie od wybranego przepisu na pomidory z czosnkiem, istnieją zasady gotowania, które dotyczą prawie wszystkich odmian przetworów pomidorowych.

Oto zasady:

1. Aby zmniejszyć ryzyko eksplozji puszek, składniki i narzędzia do gotowania muszą być utrzymywane w czystości. Przed gotowaniem warzywa i niezbędne warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą lub moczone przez kilka minut.
2. Warzywa do zbioru muszą być świeże i nieuszkodzone. Jednocześnie, jeśli podczas gotowania pomidory zostaną podzielone na kilka części, to niewielkie uszkodzenie owocu jest całkiem do przyjęcia.
3. Sterylizuj naczynia przed użyciem. Jeśli jednak warzywa nie zostaną poddane wstępnej obróbce cieplnej przed umieszczeniem w pojemniku, nie ma konieczności sterylizacji słoików. Zamiast tego możesz umyć je sodą oczyszczoną.
4. Owoce powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
5. Łodyga jest albo przekłuta, albo całkowicie odcięta.
6. Jeśli to możliwe, pomidory są blanszowane, czyli parzone wrzątkiem przed przystąpieniem do przygotowania.
7. W większości przypadków składniki w przepisach są wymienne, a ich ilość i obecność można zmienić na życzenie kucharza.

Klasyczny przepis na marynowane pomidory z czosnkiem

Podstawowy przepis jest wygodny, ponieważ po nim możesz nie tylko robić pomidory z czosnkiem na zimę, ale także tworzyć własne przepisy, dodając przyprawy do smaku.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• pomidory - około 1,5 kg;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól kuchenna - st. ja.;
• dwie główki czosnku;
• ocet 9% - 4 łyżki. ja.;
• woda - 1,5 litra.

Gotowanie:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest podpalenie wody. Lepiej jest wziąć trochę więcej niż jest to zalecane, aby mieć rezerwę na wypadek wykipienia. Gdy woda się zagotuje, przygotuj resztę składników.
2. Pomidory są myte i suszone, a czosnek dzieli się na plasterki. Mniej więcej w tym momencie wrząca woda jest wyłączana, aby trochę się ochłodziła.
3. Warzywa są układane, a czosnek umieszczany na samym dnie.
4. Wlej wrzącą wodę do słoika.
5. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.
6. Preparat do marynaty wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje sól, cukier, doprowadza do wrzenia i gotuje, aż przyprawy całkowicie się rozpuszczą. Następnie zdejmij z ognia, wlej ocet lub esencję octową (1 łyżeczka), wymieszaj i wlej z powrotem.

Pyszne pomidory na zimę z czosnkiem

W ten sposób można marynować pomidory z czosnkiem. Przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzedni, ponieważ jednym z etapów jest sterylizacja wtórna.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 1-2 ząbki na pomidor;
• cebula - 1 duża cebula na 1 słoik.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• esencja octu - łyżeczka;
• sól - st. ja.;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• woda - ok 1,5 litra.

Potrzebny będzie również duży garnek i deska do krojenia lub ręcznik.

Gotowanie:

1. Warzywa są przygotowywane - małe pomidory są myte i suszone, czosnek obierany i dzielony na plasterki, cebula obierana i krojona w krążki. Łodyga jest wycinana tak, aby pozostało małe wgłębienie.
2. Słoiki i pokrywki są sterylizowane. Zagotować wodę.
3. Ułóż krążki cebuli grubą warstwą na spodzie.
4. Połóż ząbki czosnku w kawałkach na pomidorach. Jeśli ząbek nie pasuje, można go wyciąć.
5. Połóż pomidory i zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami na wierzchu. Jeśli pozostaje wrząca woda, należy ją pozostawić na wypadek zagotowania się cieczy.
6. Pozostaw do zaparzenia na 15 minut, następnie spuść wodę z powrotem, dodaj cukier i sól i gotuj, aż całkowicie się rozpuszczą. Następnie wrzącą wodę usuwa się z ognia i dodaje esencję. Polać warzywami i ponownie przykryć.
7. Podczas przygotowywania marynaty podgrzej wodę do ponownej sterylizacji. Umieść ręcznik lub drewnianą deskę na dnie garnka. Słoiki nie są umieszczone blisko siebie i przy ściankach patelni. Powinno być na tyle wody, aby nie sięgała do szyi o około 2 cm. Aby słoiki nie pękały, temperatura marynaty i wody musi się zgadzać.
8. Gotuj przez pięć minut, następnie wyjmij, ostudź i zwiń.
9. Odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z czosnkiem i chrzanem

Według tego przepisu pomidory z czosnkiem na zimę są tak smaczne, że obliżą palce.

Składniki:

• pomidory - kilogram lub trochę mniej;
• obrany korzeń chrzanu - 20 g;
• koperek z parasolami - 2-3 średnie parasole;
• suszony koperek - 20-30 g;
• czosnek - 3 ząbki na słoik;
• na podstawie art. ja. sól i cukier;
• st. ja. 9% octu;
• pół litra wody.

Najlepiej brać małe owoce.

Gotowanie:

1. Etap przygotowawczy: słoiki są sterylizowane, warzywa myte i suszone. Czosnek podzielony na goździki. Chrzan wcierany na tarce. W tym samym czasie woda do marynaty zostaje doprowadzona do wrzenia.
2. Jeśli to możliwe, banki są wstępnie podgrzewane. Na dnie ułożone są koperek, ząbki czosnku i starty chrzan.
3. Warzywa ułożyć i zalać gorącą wodą, parzyć kilka minut.
4. Odcedź płyn z powrotem na patelnię, podpal i dodaj sól i cukier do marynaty. Doprowadzić do wrzenia, aż przyprawy całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i zamieszaj.
5. Zalej pomidory marynatą i zawiń.

Słodkie marynowane pomidory z czosnkiem

Ten przepis opiera się na prostym logicznym wniosku: jeśli chcesz uzyskać nie słone lub pikantne, ale słodkie pomidory, powinieneś zwiększyć ilość cukru w ​​przepisie. Ogólnie jest to nieco zmodyfikowany klasyczny przepis na marynowane pomidory.

Więc składniki to:

• pomidory - około 1,5 kg;
• cukier - 7 łyżek. ja.;
• sól - półtorej łyżki. ja.;
• kilka ząbków czosnku;
• łyżeczka esencji octowej;
• woda - 1,5–2 litry.

Gotowanie:

1. Wstępnie umyte i suszone pomidory oraz ząbki czosnku układa się w wysterylizowanym słoiku.
2. Ostrożnie zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut.
3. Przygotuj marynatę: sól i cukier wlej do wody, zagotuj marynatę i gotuj tyle, ile potrzeba, aby przyprawy całkowicie się rozpuściły. Zakręć wodę, dodaj ocet i zamieszaj.
4. Zastąp gotującą się wodę w słoikach marynatą i zamknij puste miejsca.

Pomidory solone z czosnkiem na zimę

Pomidory solone z czosnkiem można również przygotować na wiele sposobów. Oto jeden z najprostszych, bez użycia dodatkowych składników, jednak w razie potrzeby można je dodać, aby zmienić smak.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• czosnek - pół głowy na litrowy słoik;
• sól - 3 łyżki. ja.;
• 1 litr wody.

Potrzebny będzie również duży garnek.

Gotowanie:

1. Na etapie przygotowania: naczynia są sterylizowane, pomidory myte, szypułki są z nich usuwane i pozostawiane do wyschnięcia. Czosnek jest obierany i krojony na goździki. Słoną wodę i zagotuj.
2. Rozłóż warzywa, zalej osoloną wrzątkiem i przykryj pokrywką.
3. Podczas gdy przedmioty stygną, w dużym rondlu na dnie umieszcza się ręcznik, nalewa się wodę i podpala.
4. Banki umieszcza się w podgrzanej wodzie, doprowadza do wrzenia i sterylizuje przez dziesięć minut.
5. Wyjmij pojemnik, zwiń, zawiń i odstaw do ostygnięcia.

Pomidory pikantne z czosnkiem

Składniki:

• 1-1,5 kg pomidorów;
• starty czosnek - st. ja.;
• st. ja. Sól;
• 5 godz. ja. Sahara;
• półtora litra wody;
• opcjonalnie - łyżka octu 9%.

Gotowanie:

1. Etap przygotowawczy obejmuje: sterylizację pojemników i pokrywek, mycie pomidorów i obieranie czosnku. Ten ostatni jest również kruszony w dowolny dogodny sposób.
2. Zrób marynatę - wodę miesza się z cukrem i solą i doprowadza do wrzenia.
3. Włóż pomidory do słoika i zalej zwykłą wrzącą wodą. Odstaw na dziesięć minut. Zagotować marynatę, wlać ocet.
4. Odcedź płyn ze słoików i wlej marynatę w jej miejsce.
5. Zwiń, przykryj ręcznikiem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Jak marynować pomidory z czosnkiem na zimę: przepis z przyprawami i ziołami

To nie tyle przepis, co zalecenie. Tak więc gotowanie marynowanych pomidorów z przyprawami jest bardzo proste, wystarczy wziąć za podstawę klasyczny przepis i dodać do niego wszelkie przyprawy i zioła do smaku. Możesz więc użyć ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kopru, chrzanu, bazylii, liścia laurowego, imbiru i tak dalej. Dodatkowe składniki z reguły układane są na dnie słoika do zbioru.

Zimowe marynowane pomidory z czosnkiem i śliwkami

W tym przepisie ważne jest, aby nie przesadzać z czosnkiem, nawet jeśli bardzo lubisz pikantne potrawy. Zalecana ilość to 2 ząbki na słoik.

Będziesz potrzebować:

• pomidory i śliwki w proporcji 2:1, czyli 1 kg pomidorów i 0,5 kg śliwek;
• mała żarówka;
• koperek - 2-3 średnie parasole;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz czarny w groszku - 6-7 groszków;
• 5 godz. ja. ocet;
• 2 godz. ja. Sól;
• 4 godziny. ja. Sahara;
• półtora litra wody.

Gotowanie:

1. Etap przygotowawczy: słoiki są sterylizowane, pomidory i śliwki są myte i suszone, czosnek dzieli się na plastry, cebulę kroi się na półpierścienie. Woda w ogniu.
2. Na spód ułożyć posiekaną cebulę, a na wierzch ząbki czosnku i koperek. Zalej wrzątkiem i pozostaw na dwadzieścia minut.
3. Odcedź płyn do rondla, dodaj cukier, sól i pieprz i ponownie zagotuj solankę. Wlej ocet i zamieszaj.
4. Rozłóż pomidory i śliwki w pojemniku, zalej solanką, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Pomidory na zimę lizać palce czosnkiem i papryką

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• papryka - 2 sztuki;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 liść laurowy;
• pieprz, czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
• czosnek - 5-6 ząbków.

Do marynaty:

• 1,5 litra wody;
• 3 godz. ja. Sól;
• 6 godz. ja. Sahara;
• 2 łyżeczki esencji octowej.

Gotowanie:

1. Etap przygotowawczy: naczynia są sterylizowane, pomidory i papryka myte. Pomidory pozbyć się szypułek, paprykę pokroić i usunąć nasiona i szypułkę, a następnie pokroić na duże kawałki. Niech warzywa wyschną. Woda jest doprowadzana do wrzenia.
2. Na dole układa się ziarna pieprzu, czosnek, koperek i liść laurowy, następnie paprykę i pomidory.
3. Warzywa zalane wrzącą wodą odstawia się na kilka minut, aby woda nasyciła się aromatem, następnie solankę ostrożnie wlewa się do garnka.
4. Sól i cukier wlewa się do solanki, a następnie gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy przyprawy całkowicie się rozpuszczą, ogień można wyłączyć.
5. Dodaj esencję lub ocet 9% do solanki i wymieszaj.
6. Ponownie zalej warzywa solanką, zawiń.

Zasady przechowywania marynowanych i solonych pomidorów z czosnkiem

Po marynowaniu pomidorów z czosnkiem należy zapewnić wykrojkom odpowiednie warunki przechowywania, aby uniknąć eksplodowania puszek i zepsutych warzyw. Z reguły zaleca się wybór ciemnego i chłodnego miejsca do przechowywania, jednak jeśli tak nie jest, wystarczy zaciemnione pomieszczenie. Aby to zrobić, należy wybrać przepisy zawierające ponowną sterylizację, ponieważ po tym dopuszczalne jest przechowywanie marynowanych warzyw w temperaturze pokojowej. Jeśli nie przeprowadzono ponownej sterylizacji, średnia temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 10 stopni.

Przed przechowywaniem marynowanych warzyw pozostawia się je do całkowitego ostygnięcia pod kocem.

Wniosek

Pomidory z czosnkiem na zimę są odpowiednie nie tylko dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw, ale także dla wszystkich, którzy lubią smak tych warzyw, także dlatego, że wiele istniejących przepisów pozwala wybrać idealny osobisty zestaw przypraw i otrzymać danie z dokładnie takim smakiem, który bardziej przypadnie do gustu.

Artykuły na ten temat "Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem"

Marynowane pomidory z cebulą na zimę: przepisy ze zdjęciami

Przepisy na nadziewane pomidory z czosnkiem w środku na zimę

Marynowane pomidory z cebulą na zimę: przepisy ze zdjęciami

Przepisy na nadziewane pomidory z czosnkiem w środku na zimę