7 Przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Pomidory w puszkach mogą być słodko-kwaśne, pikantne, słone. Są popularne wśród wielu właścicieli. Słodkie pomidory na zimę bez octu nie są tak popularne, ale nadal godne uwagi. Są to praktycznie te same owoce marynowanego pomidora, tylko bez użycia kwasu octowego. Jak zrobić takie puste miejsca, zostanie opisane w artykule.

Jak gotować słodkie pomidory bez octu

Główne składniki i technologia gotowania są prawie takie same jak w przypadku konserwowania pomidorów z octem. Jako konserwanty stosuje się tylko sól i cukier, czasami w celu zakwaszenia dodaje się kwas cytrynowy. Zmienia to smak owoców w puszkach, brakuje im smaku i zapachu octu, który nie każdemu przypadnie do gustu lub jest odpowiedni ze względu na problemy z trawieniem. Stają się słodkie zamiast słodko-kwaśne.

Do konserw potrzebne będą dojrzałe, z gęstą miazgą pomidory, odpowiednie są również lekko niedojrzałe, brązowe. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, z całą skórą, bez zmarszczek, bez plam różnego pochodzenia lub oznak choroby, oparzeń słonecznych. Dodatkowo przyda się słodka papryka i zioła dla nadania określonego smaku oraz oczywiście różnorodne przyprawy, których nie można zrezygnować w tradycyjnej puszce warzywnej.

Możesz wziąć dowolną wodę do konserw słodkich pomidorów na zimę bez dodawania octu: z kranu, ze studni lub butelkowanej. Wskazane jest odstawienie wody wodociągowej z chloru na kilka godzin.

Potrzebne będą też zwykłe szklane słoiki o pojemności 1-3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyjkach i pęknięć, czyste. Należy je umyć sodą, wszystkie mocno zabrudzone miejsca wyszorować szczotką i spłukać czystą wodą. Następnie sterylizuj na parze lub w piekarniku. Zwykłe zakrętki lub nakrętki należy również sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut.

Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z ziołami

Składniki będą pobierane w 3 litrowym słoiku. W przypadku stosowania pojemników o innych pojemnościach ilość wszystkich składników będzie musiała zostać zmniejszona 3 razy - dla puszek litrowych, o 1/3 części - dla puszek 2-litrowych i o połowę dla puszek 1,5-litrowych.

Co trzeba będzie przygotować:

• owoce pomidora - 2 kg;
• 1 słodka papryka;
• mały pęczek gałązek koperku i pietruszki;
• 0,5 czosnku;
• 1 ostra papryka;
• przyprawy (liść laurowy, groszek, nasiona kopru) do smaku;
• 1 szklanka (50 ml) soli;
• cukier 2-3 szklanki o tej samej objętości;
• 1 litr wody.

Jak zamknąć słodkie owoce pomidora bez octu na zimę, opisze krok po kroku działania:

1. Umyj owoce pomidorów, posiekaj każdy szpikulcem.
2. Wlej przyprawy do słoika, odetnij łodyżki pietruszki i gałązki koperku i dodaj do przypraw.
3. Owoce ułożyć ciaśniej jeden obok drugiego, przesuwając ich warstwy pieprzem pokrojonym w paski.
4. Wlej wrzącą wodę do słoika i zapomnij o tym na 20 minut.
5. Płyn wlać do zwykłego rondla, na przemian wsypywać sól i cukier granulowany, wszystko wymieszać.
6. Gdy znów się zagotuje, wlej do pomidorów i zwiń.

Słoik zamknij grubym kocem, zostaw pod nim na 1 dzień do stopniowego stygnięcia, aż do całkowitego ostygnięcia. Następnie gotowy produkt jest opuszczany do piwnicy w celu przechowywania. Słodkie pomidory nadadzą się do użytku po około 1,5 miesiąca, po czym można je wyjąć z piwnicy i zjeść.

Słodkie pomidory bez octu z liśćmi porzeczki

Ta opcja różni się od poprzedniej tym, że zamiast zieleni używa się liścia porzeczki. Oprócz tej charakterystycznej dla przepisu przyprawy, będziesz potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 1 słodka papryka;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 0,5 czosnku;
• 5 liści porzeczki;
• przyprawy (liście laurowe, groszek, nasiona kopru) do smaku;
• 1 mała szklanka (50 ml) zwykłej soli
• 2-3 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Jak zamknąć pomidory liśćmi czarnej porzeczki na zimę:

1. Ugotuj słoiki, pokrywki też.
2. Wrzuć do nich przyprawy, napełnij do góry owocami wraz ze słodką papryką.
3. Zalej wrzątkiem na górę i pozostaw do ostygnięcia (około 20 minut).
4. Po upływie tego czasu wlej solankę na patelnię, dodaj wymaganą ilość soli i cukru, trochę zagotuj.
5. Słoiki zalać przygotowanym płynem z owocami, zawinąć.

Po odwróceniu ich do góry nogami przykryj je kocem ze wszystkich stron, po minimum dniu zdejmij. Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu.

Słodkie pomidory w puszkach bez octu z przyprawami

Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które lubią pomidory, które mają wyraźny smak i pikantny zapach. Jego główną różnicą w stosunku do innych przepisów jest to, że stosuje się różne przyprawy, aby nadać słodkim pomidorom pikantny smak.

A więc, co musisz przygotować, aby zamknąć pomidory z przyprawami i bez octu na zimę:

• 2 kg owoców w pełni dojrzałych lub brązowawych;
• 1 szt. słodkie papryczki;
• 1 średniej wielkości czosnek;
• 1 arkusz chrzanu;
• 1 ostra papryka;
• groszek czarny pachnący - 5–7 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• 1 godzina. ja. świeże nasiona kopru;
• sól i cukier - odpowiednio 1 i 2-3 łyżki. ja.;
• zimna woda - 1 l.

Technologia konserwowania słodkich pomidorów z przyprawami na zimę jest podobna do poprzednich opcji konserw.

Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem

Niektóre gospodynie konserwujące warzywa na zimę stosują aspirynę. Hamuje rozwój niepożądanej mikroflory w słoikach, co może prowadzić do psucia się zawartości, czyli pełni funkcję konserwantu. Aspiryna jest również dobra, ponieważ marynata nie mętnieje podczas długotrwałego przechowywania, a warzywa pozostają gęste i nie stają się miękkie. Na 3-litrową butelkę wystarczą tylko dwie tabletki tego leku.

Wymagane produkty:

• 2 kg całych, bez uszkodzeń, gęstych pomidorów;
• 1 papryka i duża główka czosnku;
• różne przyprawy (jak podpowiada smak);
• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 2 lub 3 razy więcej;
• 1 litr wody.

Konieczne jest zbieranie słodkich pomidorów z czosnkiem i aspiryną w taki sam sposób, jak pomidory w puszkach na zimę według innych przepisów.

Zbiór słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką

Aby przygotować słodkie pomidory na zimę, zgodnie z tym konkretnym przepisem, musisz przygotować następującą listę produktów:

• 2 kg owoców pomidora;
• 2 szt. słodka papryka w dowolnym kolorze;
• 1 szt. ostry;
• 1 czosnek;
• 3-5 szt. goździki;
• 2-3 szt. laur;
• 5 sztuk. groszek z ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 1 godzina. ja. nasiona kopru;
• sól - 1 szklanka (o pojemności 50 ml);
• cukier - 2-3 szklanki (o pojemności 50 ml);
• 1 litr wody.

Algorytm konserwowania słodkich pomidorów na zimę bez dodawania octu:

1. Włóż trochę przypraw do czystych, suchych słoików i warstw pomidorów przełożonych pieprzem, pokrojonych w paski lub małe kawałki.
2. Do słoików zalać wrzątkiem do samej góry, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na około 20 minut.
3. Po upływie tego czasu wlewamy do tej samej patelni, dodajemy sól i cukier, mieszamy łyżką i czekamy aż się zagotuje.
4. Wlej solankę z powrotem do słoików i od razu zwiń klucz.

Kolejny krok: odwróć pojemnik ze słodkimi pomidorami do góry nogami, przykryj grubym kocem i zostaw pod nim do ostygnięcia przez co najmniej dzień. Następnie przenieś słoiki do magazynu, gdzie pozostaną przez całą zimę.

Jak zwijać słodkie pomidory bez octu na zimę z kwaskiem cytrynowym

W tej wersji przepisu na rolowanie pomidorów na zimę oprócz soli i cukru pudru stosuje się również kwas cytrynowy. Z tego powodu nabierają kwaśnego smaku. Dlatego, aby owoce były słodkie, konieczne będzie spożywanie większej ilości cukru niż w innych przepisach.

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić słodkie pomidory bez octu według tego przepisu:

• 2 kg owoców;
• 1 słodka i ostra papryka;
• 1 mały czosnek;
• inne przyprawy do smaku;
• sól - 1 szklanka;
• cukier - 3-4 szklanki;
• kwas - 1 godzina. ja.;
• 1 litr czystej wody.

Oto jak gotować słodkie pomidory bez dodawania octu:

1. Najpierw przygotuj słoiki: umyj je dokładnie i wysterylizuj.
2. Włóż przyprawy do każdego, a następnie wyłóż owoce na samą górę.
3. Zalej wrzącą wodą.
4. Po ostygnięciu wlej zaparzany płyn do rondla, wlej do niego kwas, sól i cukier, poczekaj, aż woda się zagotuje.
5. Wlej do pomidorów i zwiń je pokrywkami.

Chłodzenie puszek i późniejsze przechowywanie produktu - standard.

Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z gorczycą

Co musisz przygotować do konserwowania pomidorów z musztardą na zimę:

• 2 kg owoców;
• papryka słodko-gorzka (po 1 szt.).);
• 1 st. ja. nasiona gorczycy;
• 1 niezbyt duży czosnek;
• inne przyprawy, jak sugeruje smak;
• 1 szklanka soli;
• 2-3 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Technologia konserwowania słodkich pomidorów na zimę z dodatkiem nasion gorczycy jest standardowa. Słoiki chłodnicze i ich przechowywanie - też.

Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu

Zimą słoiki z warzywami w puszkach należy przechowywać w chłodnym i zawsze suchym pomieszczeniu. Najlepsza do tego celu jest zwykła piwnica lub piwnica, która znajduje się w każdym prywatnym domu. W mieście, w mieszkaniu, trzeba wybrać najzimniejsze miejsce i na pewno ciemne, aby konserwacja nie była narażona na szkodliwe działanie ciepła i promieni słonecznych. W odpowiednich warunkach może być przechowywany co najmniej 1 rok. Nie zaleca się przechowywania słodkich pomidorów w puszkach na zimę bez octu przez ponad 2 lata. Wszystko, co w tym czasie nie zostało wykorzystane, należy wyrzucić i zwinąć nową partię warzyw.

Wniosek

Słodkie pomidory na zimę bez octu to dobra alternatywa dla bardziej popularnych pomidorów marynowanych w occie. Do smaku oczywiście różnią się od tradycyjnych pomidorów, ale wciąż są dość smaczne i pachnące.

Artykuły na ten temat "7 Przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji"

Przepisy na pomidory bez octu na zimę

Pomidory w puszkach w soku jabłkowym bez sterylizacji

Przepisy na pomidory bez octu na zimę

Pomidory w puszkach w soku jabłkowym bez sterylizacji