Jak zrobić kombuchę w domu własnymi rękami: jak kłaść i rosnąć, zdjęcie, wideo

Kombucha może być uprawiana na bazie dorosłego Medusomycete i od podstaw z prostych składników. Mimo swojej nazwy grzyb wyrasta nie tylko z klasycznych liści herbaty - istnieje wiele przepisów, według których można go faktycznie stworzyć.

Czy można wyhodować kombuchę od podstaw?

Herbacianą meduzę można stworzyć nie tylko z małego kawałka dorosłego grzyba. Produkt z powodzeniem uprawiany jest od podstaw, choć może to potrwać znacznie dłużej. A jednak, przy braku gotowego medusomycete, wystarczy kilka prostych składników, aby wyhodować pełnoprawną kombuchę własnymi rękami.

Jak rodzi się grzyb herbaciany

Meduzę herbacianą można znaleźć pod wieloma nazwami - nazywa się ją grzybem, kombucha, zooglea, medosumycet, kwas herbaciany czy grzyb japoński. Ale istota produktu pozostaje taka sama.

Grzyb jest żywym organizmem uzyskanym z połączenia drożdży i bakterii kwasu octowego. Rodzi się samodzielnie na powierzchni naparu o odpowiednim składzie – podstawą jest napój umiarkowanie słodki. Grzyby drożdżowe wykorzystują sacharozę jako substrat odżywczy do rozwoju meduzy - jeśli zrobisz kombuchę w domu zgodnie ze wszystkimi zasadami, rozwinie się ona w substancję o wyraźnych właściwościach leczniczych.

Na zewnątrz meduza herbaciana jest cienkim, śliskim naleśnikiem

Jak długo rośnie kombucha

Jeśli spróbujesz wyhodować produkt z gotowego kawałka, minie bardzo mało czasu, zanim pojawi się dorosły organizm - tylko około tygodnia.

Jeśli jednak uprawa odbywa się od zera, to czekanie będzie znacznie dłuższe. Kombucha rośnie w tym przypadku przez kilka miesięcy. Tyle czasu zajmie mu przekształcenie się z cienkiego filmu na powierzchni cieczy w gęsty organizm przypominający meduzę.

Jak wyhodować kombuchę od podstaw w domu

Aby stworzyć pożyteczny organizm w swoim banku, nie trzeba szukać przyjaciół, którzy również pasjonują się hodowlą meduz. Istnieje kilka sposobów na uprawę kombuchy według przepisów - wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, aby uzyskać efekt.

Jak wyhodować kombuchę z liści herbaty

Klasycznym sposobem na hodowanie meduz herbacianych jest użycie zwykłych liści herbaty i cukru. Przepis wygląda tak:

• na ciało wybierany jest duży słoik, zwykle 3 litry, i wysterylizowany;
• następnie zaparza się herbatę w bardzo niskim stężeniu – tylko 2 małe łyżki suchych liści herbaty na litr płynu;
• dodaj 3 duże łyżki cukru do herbaty i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Następnie napar jest filtrowany, a słoik napełniany do 2/3 objętości, a następnie przez tydzień czyszczony w ciepłym, ciemnym miejscu. Po tym okresie na powierzchni słodkiej bazy powinien pojawić się cienki film przyszłego grzyba, a pełny rozwój organizmu zajmie około 1,5 miesiąca.

Jak wyhodować kombuchę z dzikiej róży

Produkt możesz przygotować nie tylko przy pomocy herbaty, ale również na bazie ziołowego naparu z dzikiej róży. Zgodnie z przepisem potrzebujesz:

• przez 5 dni trzymaj owoce róży w termosie wypełnionym gorącą wodą w ilości 500 ml na 4 duże łyżki jagód;
• wlej napar ziołowy do sterylnego dużego słoika;
• zaparzyć 1 małą łyżkę czarnej herbaty w szklance wrzącej wody i wlać powstały napój do dzikiej róży;
• dodać 5 dużych łyżek cukru pudru i dobrze wymieszać.

Kombuchę należy umieścić w domu w ciepłym i ciemnym miejscu, zakrywając szyjkę słoika gazą. Po około 1,5 miesiąca można uzyskać uformowany organizm.

Organizm grzybowy można wyhodować nie tylko z liści herbaty, ale także z naparów ziołowych

Jak uprawiać Kombucha z octu jabłkowego?

Ocet jabłkowy może służyć jako pożywka dla grzyba - pod warunkiem, że produkt jest całkowicie naturalny. Uprawa meduzy jest dość prosta, do tego potrzebujesz:

• na kilka miesięcy wyjmij butelkę octu w ciepłe miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego;
• po upływie tego okresu upewnij się, że na jego dnie utworzył się mętny osad;
• zlać ocet, a następnie wymieszać go ze zwykłą słodzoną bazą herbaty;
• na kolejne 2 tygodnie w ciemnym miejscu na naleganie.

Wkrótce w naparze zacznie pojawiać się młoda meduza, która będzie miała nie tylko liczne użyteczne właściwości, ale także przyjemny zapach.

Jak wyhodować kombuchę z kawałka

Najprościej jest wyhodować kombuchę od podstaw krok po kroku z gotowego kawałka - jeśli ktoś znajomy również hoduje meduzę grzybową, to nie będzie problemów z dostaniem kawałka.

Na sztukę przygotowuje się standardowy roztwór herbaty - kilka małych łyżek suchych liści herbaty i 40 g słodzika rozcieńcza się w litrze gorącej wody. Ciepły płyn wlewa się do czystego słoika, a następnie umieszcza się tam kawałek grzyba, a otwór pojemnika przykrywa gazą.

Możesz wyhodować meduzę herbacianą z kawałka w zaledwie tydzień. Jeśli możliwe jest zdobycie kawałka meduzy, zaleca się skorzystanie z tej metody.

Jak wyhodować kombuchę w domu z soku jabłkowego lub jabłek

Oprócz octu jabłkowego można zrobić kombuchę z soku jabłkowego – ma on podobne właściwości. Około 500 ml soku wlewa się do słoika i wkłada pod gazę w ciemny i ciepły na 1,5 miesiąca. Po tym czasie na powierzchni soku w naturalny sposób pojawi się cienka medusomycete, którą trzeba będzie dokładnie usunąć, przemyć i umieścić w standardowej pożywce z liści herbaty.

Możesz wyhodować przydatną meduzę ze świeżych jabłek w ten sposób:

• kilka kwaśnych jabłek uciera się wraz z rdzeniem, aby uzyskać 400 g puree;
• w szklanym słoju kleik jabłkowy wlewa się do 1,5 litra chłodnej czystej wody;
• dodać 150 g wysokiej jakości miodu, najlepiej płynnego i 15 g drożdży;
• wymieszaj składniki i czyść przez 10 dni w ciemnym miejscu.

Codziennie mieszankę należy co najmniej raz wymieszać, a po upływie wyznaczonego czasu wyjmuje się zaczyn, wkłada do czystej lnianej torebki i odpowiednio wyciska. Powstały sok wlewa się do innego słoika, szyjkę przykrywa gazą, a przyszły organizm grzyba usuwa się do zaparzenia przez 2 miesiące.

Jak wyhodować kombuchę z żywego piwa

Niestandardowa receptura pozwalająca na hodowlę meduzy herbacianej sugeruje użycie napojów alkoholowych zamiast herbaty. Mieszankę przygotowuje się w następujący sposób:

• do 100 ml wysokiej jakości piwa, które nie zostało poddane procesowi pasteryzacji, dodać 2 małe łyżki kwaśnego wina;
• rozcieńczyć 1 małą łyżkę cukru w ​​płynie;
• składniki miesza się i czyści przez kilka dni w ciemnym i ciepłym kącie, zakrywając szklany pojemnik gazą.

Za tydzień na powierzchni obrabianego przedmiotu pojawi się film przyszłego grzyba. Po wyrośnięciu grzyba można go usunąć i przenieść na stałe miejsce w zwykłej herbacie.

Nawet piwo może stworzyć meduzę grzybową

Jak wyhodować kombuchę w słoiku w domu

Fani kwasu chlebowego będą zainteresowani poznaniem nie tylko niezwykłych przepisów na hodowlę meduzy, ale także podstawowych zasad utrzymywania grzyba. Utrzymanie zdrowej meduzy herbacianej jest łatwe - wystarczy przestrzegać tylko podstawowych zaleceń.

Jak wygląda kombucha na początku uprawy

Na samym początku uprawy domowa meduza herbaciana w niewielkim stopniu przypomina produkt końcowy widoczny na zdjęciach. Młoda meduza to tylko cienka ciemna warstwa na powierzchni pożywki.

Organizm rozwija się około 2-3 miesięcy - pod koniec tego okresu grzyb staje się grubym, oślizgłym naleśnikiem.

Którą stronę grzyba herbacianego umieścić w słoiku

Aby skutecznie posadzić kombuchę, należy pamiętać, że ma ona górną i dolną stronę i nie są one takie same. Wierzch kombuchy jest jaśniejszy, o gładkiej powierzchni, a spód ciemny, nierówny, z wyrostkami i wybrzuszeniami.

Konieczne jest zanurzenie grzyba w pożywce dolną stroną. W przeciwnym razie nie będzie w stanie w pełni rosnąć i rozwijać się.

Gdzie w domu powinna stać kombucha

Większość napojów jest przechowywana w lodówce. Jednak meduza herbaciana jest żywym, rozwijającym się organizmem, dlatego przeziębienie jest dla niej najczęściej przeciwwskazane. Słoik z grzybami należy przechowywać w zacienionym i ciepłym miejscu o stabilnej temperaturze nieprzekraczającej 25°C. Do lodówki wkłada się tylko gotowy napój uzyskany z grzyba, ale nie samą meduzę.

Po wyjęciu z lodówki w świeżym naparze z herbaty, grzyb szybko ożyje.

Nie zaleca się trzymania słoika z organizmem grzyba w świetle

Kilka przepisów na robienie kombuchy

W domu meduzę grzybową można hodować na wiele sposobów. W zależności od wybranej receptury, gotowy grzyb nabiera dodatkowych cennych właściwości.

Proporcje głównych składników, jak prawidłowo ułożyć kombucha

Prawie każdy przepis na hodowlę meduzy grzybowej sugeruje użycie tych samych proporcji. Zwykle do stworzenia grzyba biorą:

• około 2-2,5 litra wody, początkowo zooglea można hodować tylko w 500 ml płynu, jednak grzyb szybko rośnie, więc roztwór i tak stopniowo dodawany jest do końcowej objętości;
• kilka łyżek cukru, ich dokładna ilość zmienia się w zależności od objętości płynu, ale średnio na 1 litr roztworu dodaje się tylko 3 duże łyżki słodzika;
• 2 małe łyżki suchego naparu na 1 litr płynu, meduzy grzybowe wolą słaby napar, więc herbaty powinno być mało.

Nawet jeśli planuje się hodowlę grzyba od razu w dużym 3-litrowym słoiku, trzeba go napełnić wodą w około 2/3. Pomiędzy grzybem a szyjką powinna być przestrzeń.

tradycyjna receptura

Podstawowy przepis na hodowlę zooglea sugeruje użycie prostego roztworu herbaty i cukru. Herbata do stworzenia grzybowej meduzy jest czarna, bez dodatków i aromatów, a algorytm wygląda tak:

• liście herbaty wlewa się wrzącą wodą w ilości 2 łyżeczek surowców na litr płynu;
• cukier dodaje się do przefiltrowanego roztworu - 3 duże łyżki na każdy litr;
• dobrze wymieszać płyn, zakryć szyjkę pojemnika gazą i odłożyć w ciemne miejsce.

Parzenie herbaty przed dodaniem cukru zajmuje około 15 minut.

Na zielonej herbacie

Na zielonej herbacie można wyhodować organizm grzybowy - wielu uważa ten napar za bardziej przydatny, bogaty w przeciwutleniacze i flawonoidy. Receptura uprawy jest bardzo podobna do poprzedniej:

• 2-3 małe łyżki zielonej herbaty liściastej zalewa się litrem gorącej wody;
• pozwól herbacie parzyć przez około 15 minut, po czym jest odfiltrowywana z liści herbaty;
• Zasypiają 3-4 duże łyżki cukru pudru, a napar jest odpowiednio mieszany, a następnie przelewany do szklanego naczynia.

Pojemnik z szyjką pokrytą gazą czyści się w ciepłym miejscu i w ciemności np. w zamkniętej szafce kuchennej. Po około 25 dniach na powierzchni roztworu pojawi się cienka substancja podobna do meduzy. To będzie młody organizm grzybowy.

O ziołach

Organizm grzybowy wyhodowany na naparze ziołowym może stale dostarczać w domu napój o wyraźnych właściwościach łagodzących, przeciwzapalnych i przeciwgorączkowych. Specyficzne cechy kwasu grzybowego będą zależeć od wybranych ziół leczniczych. Grzyby można uprawiać na owocach dzikiej róży i rumianku, na lipie i ziele dziurawca, na babce i na wieloskładnikowych preparatach ziołowych.

Możesz rozcieńczyć kombuchę na ziołach w ten sposób:

• około 200 g suszonych ziół wlewa się do 3 litrów przegotowanej wody;
• pozostaw wywar do zaparzenia przez całą noc i przefiltruj rano;
• rozcieńczyć cukier w powstałym naparze w standardowej ilości - 3 łyżki stołowe na 1 litr płynu;
• przykryj pojemnik przepuszczalną gazą i czyść go w upale i ciemności przez kilka tygodni.

Meduza grzybowa na ziołach charakteryzuje się nie tylko licznymi właściwościami leczniczymi, ale również bardzo przyjemnym smakiem i aromatem.

Medusomycete ziołowe mają zwiększone korzyści lecznicze

na miód

Tradycyjnie do stworzenia słodkiego roztworu używa się cukru, ale umieszczenie kombuchy w domu, w razie potrzeby, jest prawdziwe i na miodzie. Standardowy przepis jest nieco inny:

• jak zwykle liście czarnej lub zielonej herbaty zalewa się 2-2,5 litra gorącej wody;
• następnie do odcedzonej herbaty dodaje się naturalny płynny miód - tylko 50 ml na 1 litr płynu;
• do naparu należy również dodać cukier granulowany - nie więcej niż 2 duże łyżki na litr.

Grzyby uprawia się według tego przepisu w zwykły sposób. Uważa się, że miód wzbogaca meduzę herbacianą w substancje biologicznie czynne i mikroelementy, a napój z gotowej meduzy ma silne właściwości antybakteryjne.

Na hibiskusie

Herbata Hibiskus ceniona jest za wspaniały aromat, przyjemny orzeźwiający smak oraz liczne właściwości lecznicze. Hibiskus doskonale nadaje się do uprawy zooglea, a algorytm wygląda następująco:

• pół szklanki suchych liści herbaty hibiskusa wlewa się do 3-litrowego słoika i wlewa do 2,5 litra ciepłej, ale nie gorącej wody;
• napój jest nalegany przez całą noc, a rano gotowy napar w kolorze rubinowym jest filtrowany i wlewany do innego słoika o podobnej wielkości;
• Do naparu dodaje się 5-6 dużych łyżek cukru pudru i miesza do całkowitego rozpuszczenia ziaren.

Następnie musisz działać zgodnie ze standardowym algorytmem. Pojemnik z pożywką z hibiskusa pokryty jest gazą, aby napar mógł „oddychać” i czyścić w ciemnym i ciepłym miejscu, aż pojawi się pierwszy film grzyba.

Jak uprawiać kombuchę w domu?

Osiągnięcie wyglądu meduzy w pożywce jest dość proste. Jednak nawet po tym musisz przestrzegać zasad uprawy grzyba, w przeciwnym razie nie będzie można go długo używać do zdrowego napoju:

1. Konieczne jest prawidłowe umieszczenie kombuchy. Przechowuj pojemnik w domu w ciepłym miejscu, ale nie na słońcu. Bezpośrednie promienie ultrafioletowe są szkodliwe dla organizmu.
2. Słoika z organizmem grzyba nie można zamknąć pokrywką - grzyb potrzebuje tlenu, bez którego przestanie się rozwijać i umrze.
3. Od czasu do czasu należy zmienić roztwór w pojemniku z rosnącym organizmem grzybowym. Zwykle robią to raz w tygodniu - gotowy „kwas” spod meduzy jest osuszany i konsumowany, a samo ciało wylewa się świeżym roztworem.
4. Podczas zmiany roztworu grzyba myje się w czystej wodzie - ostrożnie, aby nie uszkodzić jego delikatnej struktury.

Nawet jeśli kwas chlebowy chwilowo nie jest spożywany jako napój, nadal konieczne jest odnowienie roztworu w słoiku. Poziom kwasowości naparu z czasem wzrasta, a roztwór, jeśli nie zostanie zmieniony, zaczyna korodować samo ciało grzyba meduzy.

Meduza grzybowa w słoiku musi stworzyć specjalne warunki

Dlaczego kombucha nie rośnie i co robić

Czasami cienkie ciało Medusomycetes nie chce pojawić się na powierzchni pożywki, a czasami bardzo powoli zwiększa swoją grubość i praktycznie nie rośnie. Powodem jest naruszenie warunków uprawy. Ciało nie będzie rosło, jeśli:

• słoik z naparem pozostawić w jasno oświetlonym miejscu, wtedy z czasem w pojemniku pojawią się tylko sinice;
• zatkać pojemnik pokrywką - zablokuje to dostęp powietrza, a organizm grzyba nie będzie mógł się rozwijać;
• naruszyć reżim temperatury lub pozostawić słoik w pomieszczeniu o złej jakości powietrza, w którym to przypadku pleśń szybko pojawi się na powierzchni naparu, ale trudno będzie zobaczyć pod nim meduzę herbacianą.

Równie szkodliwe jest zarówno nadmierne wystawienie młodej meduz w naparze utleniającym, jak i zbyt częsta zmiana pożywki. W pierwszym przypadku wzrastająca kwasowość roztworu spowoduje korozję samego grzyba, aw drugim grzybek meduzy po prostu nie będzie miał czasu na zakorzenienie się w pożywce.

Wniosek

Możesz wyhodować kombuchę własnymi rękami, nie mając nawet kawałka dorosłej meduzy. Istnieje wiele przepisów na hodowlę organizmu. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad, które zapewniają szybki i zdrowy wzrost meduzy grzybowej.

https://www.youtube.com/oglądaj?v=Jh2DEsJONDo

Artykuły na ten temat "Jak zrobić kombuchę w domu własnymi rękami: jak kłaść i rosnąć, zdjęcie, wideo"

Jak zrobić gabiony własnymi rękami + zdjęcie

Jak zrobić pudełka na sadzonki własnymi rękami

Jak zrobić gabiony własnymi rękami + zdjęcie

Jak zrobić pudełka na sadzonki własnymi rękami