Kotlety grzybowe: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Kotlety grzybowe to świetna alternatywa dla zwykłego dania mięsnego. W zależności od przepisu danie to może być odpowiednie dla wegetarian i osób poszczących, a także dla tych, którzy chcą dodać coś nietypowego do swojej diety. Doświadczeni kucharze skompilowali wiele różnych przepisów, dzięki czemu każdy znajdzie wariant takiego dania, który przypadnie mu do gustu.

Jak gotować kotlety z pieczarek

Zgodnie z recepturą kotlety mogą zawierać różne grzyby, warzywa, mięso, drób, sery, pieczywo i płatki zbożowe.

Pieczarki wyróżniają się wyrafinowanym smakiem i aromatem. Przede wszystkim należy wybierać wysokiej jakości, nieskażone grzyby bez pleśni i zgnilizny. Przed gotowaniem owocniki są myte i, w zależności od przepisu, gotowane lub smażone. Jeśli do jedzenia używa się grzybów w puszkach lub suszonych, należy je wcześniej namoczyć i ugotować. Zamrożone pieczarki należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby miały czas na rozmrożenie.

Warzywa również powinny być dobrej jakości. Grzyby dobrze komponują się z cebulą i marchewką.

Możesz również sprawić, że danie będzie jaśniejsze i bardziej nasycone - proszek powstaje z suszonych grzybów leśnych, który następnie dodawany jest do mięsa mielonego.

Dodatkowo do tego dania można zrobić kremowy sos, który podkreśli wyrafinowanie grzybowego smaku.

Przepisy na kotlety grzybowe

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi kotletów. Jeśli zwykłe danie mięsne jest nudne, możesz zrobić wspaniałe danie z dodatkiem grzybów.

Klasyczny przepis na kotlety z pieczarek

Do dania z pieczarek potrzebujesz:

• świeże grzyby - 1000 g;
• cebula - 2 szt.;
• jajko - 2 szt.;
• chleb namoczony w mleku lub wodzie - 600 g;
• bułka tarta - 8 łyżek. ja.;
• kasza manna - 4 łyżki. ja.;
• sól, pieprz, pietruszka - według upodobania,
• olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Namoczony chleb, posiekaną rzepę, grzyby i pietruszkę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub kombajn.
   
2. Jajko rozbija się na mięso mielone i wsypuje kaszę mannę, powstałą masę soli się, pieprz, miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji i przykrywa folią spożywczą na 15 minut.
   
3. Z mielonego mięsa formuje się kotlet, który następnie zawija się w bułkę tartą i rozprowadza na już rozgrzanej patelni. Gdy będą chrupiące z obu stron, rozłóż je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
   

Metoda gotowania jest szczegółowo pokazana w tym filmie:

Siekane Kotlety Z Kurczaka Z Pieczarkami

Soczyste posiekane kotlety według tego przepisu przygotowywane są z:

• filet z kurczaka - 550 g;
• pieczarki - 350 g;
• rzepa - 1 szt.;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. ja.;
• skrobia - 3 łyżki. ja.;
• jajko - 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i grzyby należy posiekać. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na lekko złocisty kolor, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż płyn całkowicie odparuje.
   
2. Po pocięciu fileta z ptaka. Następnie dodaj do fileta mieszankę cebulowo-grzybową, śmietanę i jajka. Sól, dodaj pieprz i wymieszaj powstałą masę, odstaw w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.
   Uwaga! Aby ułatwić ten proces, kurczaka można lekko zamrozić.

3. Następnie za pomocą łyżki rozłóż mięso mielone na rozgrzanej patelni i smaż z obu stron na złoty kolor.
   

Takie danie można przygotować zgodnie z wideo:

Kotlety z pieczarkami i serem

Zgodnie z recepturą kotlety z mięsa mielonego i pieczarek z serem składają się z następującego zestawu produktów:

• mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 0,5 kg;
• grzyby - 200 g;
• rzepa - 2 szt.;
• ser - 150 g;
• biały chleb - 2 kromki;
• czosnek - 2 ząbki;
• kwaśna śmietana - 2 - 4 łyżki. ja.;
• sól, pieprz, pietruszka - według upodobań;
• olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Rzepę, pietruszkę, czosnek i pieczarki należy posiekać, ser zetrzeć.
2. Cebulę i czosnek smażymy na patelni przez 2-3 minuty, połowę warzyw przenosimy do miski, a drugą połowę gotujemy razem z grzybami przez 8-10 minut, posolimy i pieprzymy mieszankę na kuchence.
3. Do mięsa mielonego dodaje się mieszankę cebulowo-czosnkową namoczoną w mleku i wyciśniętym białym pieczywie, sól i pieprz. Masę miesza się i ubija na stole lub misce.
   
4. Kotlety powstają z mięsa mielonego, które następnie smaży się na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron.
   
5. Kotlety przenosi się do naczynia do pieczenia, wysmarowanego kwaśną śmietaną, przykrytego pieczarkami i serem. Danie piecze się w temperaturze 180ºC przez 25 minut.
   

Kotlety z pieczarkami i wieprzowiną

Aby przygotować danie wieprzowe z pieczarkami, musisz przygotować następujące składniki:

• wieprzowina - 660 g;
• grzyby - 240 g;
• cebula - 1 cebula;
• bochenek - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• bułka tarta - 5-6 łyżek. ja.;
• czosnek - 4 ząbki;
• mleko - 160 ml;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, pieprz - w zależności od upodobań.

Metoda gotowania:

1. Czapki grzybowe należy obrać, pieczarki pokroić i ugotować na patelni.
2. Wieprzowina, rzepa cebula, czosnek i chleb namoczone w mleku przechodzą przez maszynkę do mięsa.
   
3. Do mielonego mięsa dodaje się jajko, sól, pieprz i ugotowane grzyby, całość miesza się.
   
4. Kotlety formuje się z mięsa mielonego i smaży z obu stron na złoty kolor. Następnie potrawę doprowadza się do stanu pełnej gotowości poprzez duszenie w rondelku z niewielką ilością wody lub w kuchence mikrofalowej.
   

Kotlety faszerowane pieczarkami

Do dania mięsnego nadziewanego pieczarkami potrzebne będą:

• mięso mielone - 0,5 kg;
• grzyby - 250 g;
• cebula - 1 szt.;
• mleko - 75-100 ml;
• bułka tarta - 100 g;
• sól, pieprz, zioła - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Cebula rzepa pokrojona w kostkę i podsmażona na rozgrzanej patelni. Następnie dodaj pieczarki, zioła, sól i pieprz do smaku.
   
2. Bułkę tartą zalewa się mlekiem i miesza z mięsem mielonym, masa jest solona i pieprzona.
   
3. Ciasto formuje się rękoma z mięsa mielonego, w centralnej części umieszcza się łyżeczkę nadzienia grzybowego i formuje ciasto.
   
4. Kotlety są zawijane w bułkę tartą i gotowane na złoty kolor.
   

To danie można ugotować zgodnie z wideo:

Kotlety z indyka z pieczarkami

Aby przygotować danie z indyka z pieczarkami, musisz przygotować:

• mielony indyk - 500 g;
• grzyby - 120 g;
• biały chleb - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz, koperek - do smaku;
• olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Do przepuszczonego przez maszynkę do mięsa mielonego dodaje się biały chleb namoczony w wodzie lub mleku, sól, pieprz i czosnek.
   
2. Do powstałej masy dodać smażone pieczarki i koperek, dokładnie wymieszać.
   
3. Kotlety powstają z mięsa mielonego i smażone do miękkości.
   

Kotlety wielkopostne z pieczarek

Osoby poszczące skorzystają z przepisu na kotlety z pieczarek ze zdjęciem krok po kroku, który będzie wymagał:

• pieczarki - 3-4 szt.;
• płatki owsiane - 1 szklanka;
• ziemniaki - 1 szt.;
• woda - szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek, pietruszka, pieprz, sól - w zależności od upodobań.

Metoda gotowania:

1. Płatki owsiane wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia na około pół godziny pod pokrywką.
2. Używając blendera lub robota kuchennego, posiekaj cebulę, ziemniaki i czosnek.
   
3. Pieczarki, koperek i pietruszka są drobno posiekane i dodane do powstałych tłuczonych ziemniaków, rzepy i czosnku. Przenosi się tam również namoczone płatki owsiane. Następnie sól, pieprz i wymieszaj.
   
4. Z przygotowanej mieszanki przygotowuje się kotlety, które smaży się na średnim ogniu przez 1-3 minuty, a następnie gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut.
   

Proces przygotowania tego chudego dania pokazano na filmie:

Kotlety z kurczaka gotowane na parze z pieczarkami

Danie z kurczaka z grzybami można gotować na parze. Do tego będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka - 470 g;
• jajko - 2 szt.;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 2 szt.;
• grzyby - 350 g;
• sól, pieprz, koperek - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Jedną cebulę i filet z kurczaka kroimy w dużą kostkę, a następnie siekamy w blenderze.
   
2. Do mielonego mięsa dodaje się koperek, jajka i płatki owsiane. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
   
3. Następnie drobno pokroić pieczarki, cebulę, czosnek i ugotować na patelni.
   
4. Z mięsa mielonego formuje się ciasto, na środek wkłada się łyżeczkę nadzienia grzybowego, a brzegi zamyka się. Jedzenie gotuje się w podwójnym bojlerze lub wolnowarze przez 25-30 minut.
   

Możesz zrobić danie na parze zgodnie z tym filmem:

Kotlety faszerowane pieczarkami i serem

Do dania nadziewanego pieczarkami i serem potrzebne będą następujące składniki:

• mielony kurczak - 300 g;
• grzyby - 120 g;
• ser twardy - 90 g;
• cebula - ½ sztuki.;
• ziemniaki - ½ sztuki.;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• jajko - 1 szt.;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do nadzienia należy podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie do całkowitego ugotowania, następnie dodać do niej posiekane grzyby i gotować, aż płyn całkowicie wyparuje. Mieszanka cebulowo-grzybowa solona i pieprzona. Niech farsz ostygnie po.
   
2. Do nadzienia wsypuje się twardy ser starty na grubej tarce.
   
3. Również tarte ziemniaki. Z mięsa mielonego formuje się naleśnik, do którego wkłada się łyżkę farszu serowo-grzybowego, brzegi zamyka się i zawija na przemian w mące, jajku i ziemniakach.
   
4. Półprodukty smaży się na rozgrzanej patelni na złoty kolor, a następnie kotlety z kurczaka z pieczarkami doprowadza się do gotowości w piekarniku w temperaturze 200 ºC przez 15 minut.
   

Ten przepis jest prosty i interesujący pokazany w tym filmie:

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Aby ugotować danie z ziemniaków z sosem grzybowym, musisz przygotować:

• ziemniaki gotowane - 3 szt.;
• rzepa - ½ szt.;
• pieczarki - 5 szt.;
• bezzapachowe panierki i dodatki smakowe - 150 g;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• masło - 1 łyżka. ja.;
• sól, pieprz, przyprawy - według upodobania.

Metoda gotowania:

1. Ćwiartkę cebuli i pieczarki drobno pokroić w kostkę i dusić w rondlu na maśle do miękkości, a następnie posolić i posypać pieprzem.
2. Druga ćwiartka cebuli jest również drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym, obrane ugotowane ziemniaki naciera się na tarce. Następnie posiekaną zieloną cebulę, którą następnie miesza się z ziemniakami i smażoną cebulą.
   
3. Panierkę doprawia się zgodnie z upodobaniami kucharza, z mielonego ziemniaka formuje się kotlet, który następnie zawija się w panierce. Półprodukty smażone są z każdej strony na złoty kolor.
   
4. Do mieszanki cebulowo-grzybowej dodaje się mąkę i wodę lub mleko, w zależności od upodobań kucharza. Gotowane danie polać sosem.
   

Proces przygotowania tego dania:

Kotlety z pieczarkami i bakłażanem

Miłośnicy bakłażana, a także wegetarianie, pokochają danie grzybowe z tym warzywem. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• bakłażan - 1 szt.;
• pieczarki - 2 - 3 szt.;
• ser twardy - 70 g;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 3-4 łyżki. ja.;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• sól, pieprz - według upodobania.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany należy zetrzeć blenderem, a następnie posolić i pozostawić na 20-30 minut.
   Ważny! Sok, który powstaje po naparze, dekantuje się, a warzywo wyciska.
   
2. Do bakłażana dodaje się starty ser, jajko, drobno posiekane pieczarki, przyprawy i mąkę. Masa jest dokładnie wymieszana.
   
3. Kotlety są formowane z mięsa mielonego i gotowane z obu stron na pyszną skórkę.
   

Przepis na kotlety ziemniaczane z pieczarkami

Danie z pieczarkami można też zrobić z ziemniaków. Do tego będziesz potrzebować:

• tłuczone ziemniaki z 1 kg ziemniaków;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 3-4 łyżki. ja.;
• grzyby - 400-500 g;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i pieczarki są drobno pokrojone w kostkę i smażone na piękny brązowy odcień. Nadzienie solone do smaku.
   
2. Rozbij jajko na puree ziemniaczane i wlej mąkę, dokładnie wymieszaj.
   
3. Z mielonego ziemniaka formuje się ciasto, nakłada się farsz grzybowy i ściska brzegi. Kotlet musi być dobrze rozwałkowany w mące.
   
4. Półprodukty ziemniaczane są smażone z obu stron na złoty kolor.
   

Krok po kroku proces gotowania ziemniaków:

Kotlety kaloryczne z pieczarkami

Kotlety grzybowe z pieczarek nadają się przede wszystkim do żywności dietetycznej, zwłaszcza przepisów na dania chude i na parze. Średnio zawartość kalorii w takim naczyniu waha się od 150-220 kilokalorii na 100 g.

Wniosek

Kotlety grzybowe to smaczny, sycący i niskokaloryczny posiłek, który przypadnie do gustu wegetarianom, na czczo lub innym osobom na diecie, a także tym, którzy po prostu chcą dodać do swojej diety coś nowego i niezwykłego. Danie zawsze okazuje się soczyste i delikatne.

Artykuły na ten temat "Kotlety grzybowe: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami"

Pilaw z pieczarkami: przepisy z mięsem i bez, zdjęcia krok po kroku

Pieczarki w cieście: jak gotować na patelni i smażone w głębokim tłuszczu, przepisy ze zdjęciami

Pilaw z pieczarkami: przepisy z mięsem i bez, zdjęcia krok po kroku

Pieczarki w cieście: jak gotować na patelni i smażone w głębokim tłuszczu, przepisy ze zdjęciami