Pilaw z pieczarkami: z kurczakiem, marchewką i chudymi, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Zadowolony

Jak gotować pilaw z pieczarkami
Przepisy na pilaw z pieczarkami
Pilaw kaloryczny z pieczarkami
Wniosek

Pilaw z pieczarkami - pyszne i obfite danie krajów wschodnich. Przepis na to danie z ryżu jest odpowiedni nie tylko dla miłośników pilaw, którzy chcą dodać coś nowego i niezwykłego do swojego menu, ale także dla osób poszczących, a także wegetarian. Dla tych, którzy wcześniej nie gotowali pilawu, pomogą przepisy ze zdjęciami na każdym etapie gotowania.

Jak gotować pilaw z pieczarkami

Do dania należy wybrać płatki ryżowe durum o niskiej zawartości skrobi, takie jak Devzira, Basmati, Lazarus, Indica i inne. Przygotowując danie orientalne, ziarno należy namoczyć w osolonej, gorącej wodzie z przyprawami, w zależności od upodobań kucharza, gdyż skrobia pęcznieje tylko w wysokich temperaturach, a ziarna ryżu w ciągu pierwszych pół godziny wchłaniają maksymalną ilość płynu. Jeśli do pilawu wybrano odmianę ryżu skrobiowego, warto wymienić wodę po ostygnięciu i usunąć skrobię od góry.

Warzywa należy zbierać świeże, bez zgnilizny, wgnieceń i pleśni. Jeśli przepis zawiera marchew, należy ją posiekać na średniej wielkości plastry lub patyczki iw żadnym wypadku nie należy używać tarki do jej zmielenia.

Grzyby również powinny być wybierane w stanie nienaruszonym. Grzyby mogą być świeże, suszone lub mrożone. Suche pieczarki należy namoczyć w wodzie i wycisnąć przed gotowaniem, a zamrożone grzyby należy wcześniej rozmrozić.

Uwaga! Do gotowania zaleca się użycie żeliwnego kotła, który należy zamknąć drewnianą pokrywką. Te ostatnie należy podnosić tylko wtedy, gdy wymaga tego przepis.

Aby pilaw był jeszcze bardziej nasycony i soczysty w smaku, zirvak z soli i pieprzu - rosół do orientalnych potraw jest potrzebny tylko w połowie jego gotowania, a po zdjęciu z ognia należy odstawić pilaw na około pół godziny. Jeśli zirvak zgęstniał, możesz poprawić sytuację, podnosząc temperaturę gotowania, aby zniszczyć pastę.

Przepisy na pilaw z pieczarkami

Pomogą Ci ugotować pilaw z przepisami na pieczarki ze zdjęciami krok po kroku.

Klasyczny przepis na pieczarki i pilaw ryżowy

Do dania ryżowego z grzybami według klasycznej receptury potrzebne będą:

ryż - 820 g;
marchewki - 6 szt.;
cebula - 4 szt.;
pieczarki - 700 g;
olej roślinny - 77 ml;
bulion - 0,5 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Cebula, marchewka i pieczarki kroi się i smaży na patelni.
Kasza ryżowa jest gotowana do połowy ugotowana, a następnie dodawana do warzyw i grzybów. Do rondla dodaje się również bulion, wlewa się przyprawy i sól. Masę gotuje się przez około 20 minut lub do całkowitego odparowania płynu.

Pilaw z mięsem i pieczarkami

Dla miłośników mięsa idealny jest przepis na danie z ryżu grzybowego z mięsem, do którego potrzebujesz:

grzyby - 600 g;
wieprzowina - 600 g;
ryż gotowany na parze - 1,8 szklanki;
woda - 3,6 szklanki;
marchewki - 1,5 szt.;
cebula - 1 duża głowa;
czosnek - 3-5 ząbków;
masło - 60 g;
sól, przyprawa - według upodobań szefa kuchni.

Metoda gotowania:

Pokrój i usmaż grzyby.
Następnie posiekaj cebulę i marchew. Na osobnej patelni najpierw podsmaż cebulę do lekko żółtawego odcienia, a następnie wlej do niej marchewki. Gdy warzywa zmiękną, dodaje się do nich posiekaną wieprzowinę i smaży do miękkości. Dodaj gorącą wodę podczas gotowania. Zawartość patelni jest solona i posypana pepper.
Wieprzowina wymieszana z warzywami i grzybami w rondlu. Dodaje się do nich ryż i wodę w stosunku 1: 2.
Ważny! Mieszanie nie jest wymagane.
W trakcie gotowania pilaw jest solony. Naczynie jest utrzymywane w ogniu, aż płyn wyparuje.
Do ryżu dodaje się czosnek, przyprawy i masło.

Pachnące, soczyste i kruche danie można przygotować według tego przepisu:

Pilaw wielkopostny z pieczarkami

Do chudego pilawu będziesz potrzebować:

ryż - 200 g;
pieczarki - 350-400 g;
cebula - 0,5 szt.;
olej roślinny - do smażenia i pieczenia;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Kasza ryżowa gotować do połowy ugotowanej.
Pieczarki gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez 5 minut.
Grzyby i owsiankę ryżową wrzuca się na sito. Posiekaną cebulę podsmaża się na złocisty kolor, następnie dodaje się do niej posiekane grzyby, trzyma na kuchence przez 2-3 minuty, solone i pieprzone zgodnie z upodobaniami kucharza.
Rozłóż mieszankę cebulowo-grzybową na dnie garnków, przykryj owsianką ryżową, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Garnki przykrywa się pokrywką i gotuje w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 ºC.

Pilaw z pieczarkami w wolnym naczyniu

Właściciele multicookerów mogą z łatwością gotować chudy pilaw w swoim asystencie kuchennym. Do tego będziesz potrzebować:

grzyby - 400 g;
cebula - 320 g;
bakłażan - 720 g;
papryka - 200 g;
pomidory - 400 g;
ryż - 480 g;
wrząca woda - 400 ml;
olej roślinny - do smażenia;
sól, przyprawy - według upodobań szefa kuchni.

Metoda gotowania:

Pomidory, bakłażany, grzyby i cebula są siekane, a miska multicooker jest ustawiona na tryb „Smażenie” na 12-15 minut.
Namoczony na parze ryż przekłada się na warzywa i grzyby, do masy dodaje się przyprawy i sól do smaku i zalewa 400 ml wrzącej wody. Zawartość miski multicooker gotuje się w trybie „Ryż” lub „Pilaw” przez 35 minut.

Ten przepis jest szczegółowo pokazany na filmie:

Chudy pilaw z pieczarkami i marchewką

Do pilawu bez mięsa z pieczarkami i marchewką będziesz potrzebować:

ryż - 700 g;
pieczarki - 1,75 kg;
cebula - 3,5 szt.;
marchewki - 3,5 szt.;
olej roślinny - do smażenia;
sól, przyprawy, liść laurowy, czosnek - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziarna ryżu zalewa się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką.
Pieczarki grubo posiekane i smażone w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
Cebulę sieka się i smaży na osobnej patelni, a następnie warzywo przenosi się do innego pojemnika, starając się pozostawić olej na patelni.
Pokrojone marchewki umieszcza się na patelni po rzepie. Warzywa należy podsmażyć.
Z ryżu wylewa się płyn, do zawartości pojemnika dodaje przyprawy i miesza ze smażonymi warzywami i grzybami. Czosnek i liść laurowy umieszcza się na dnie przyszłego pilawu.
Mieszankę zalewa się osoloną wrzącą wodą tak, aby płyn przykrył owsiankę ryżową o 2-3 cm. Pilaw gotuje się na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Jeśli po tym ryż nie jest gotowy, dodaj więcej osolonej gorącej wody i kontynuuj ogień, aż wyparuje. W razie potrzeby warzywa dodaje się przed podaniem.

Przepis na pilaw z kurczakiem i pieczarkami

Aby zrobić pyszne danie z ryżu grzybowego z kurczakiem, musisz przygotować:

mięso z kurczaka - 300 g;
marchewki - 1 szt.;
pieczarki - 200 g;
cebula - 1 szt.;
ryż - 200 g;
woda - 400 g;
czosnek - 3 - 4 ząbki;
przyprawy, liść laurowy, sól - według upodobań.

Metoda gotowania:

Kurczak pokrojony w kostkę i usmażony. Do ptaka dodaje się posiekane pieczarki. Po usmażeniu pieczarek włożyć pokrojoną w kostkę marchewkę i półpierścienie cebuli. Zawartość patelni smaży się na złoty kolor, a następnie dodaje się przyprawy.
Ryż, czosnek i liść laurowy dodaje się do mieszanki grzybów i warzyw i zalewa wodą w stosunku 1:2 do zbóż. Zawartość rondla gotuje się na małym ogniu, aż płyn wyparuje. Przed podaniem danie można udekorować ziołami.

Niesamowity orientalny przepis:

Pilaw grzybowy z grzybami i owocami morza

Miłośnicy owoców morza pokochają przepis na pilaw grzybowy z koktajlem morskim, do którego będziesz potrzebować:

ryż - 1200 g;
pieczarki - 600 g;
koktajl morski - 1200 g;
fasolka szparagowa - 300 g;
czosnek - 6 ząbków;
pomidory - 6 szt.;
chili - 12 sztuk;
tymianek - 6 gałązek;
masło - 300 g;
bulion rybny - 2,4 l;
wytrawne białe wino - 6 szklanek;
cytryna - 6 plastrów;
olej roślinny - do smażenia;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Na patelni rozgrzać masło, olej roślinny i tymianek. Następnie dodaje się koktajl morski, sok z cytryny i wino, najpierw tę masę należy dusić, a następnie smażyć przez 2-3 minuty.
Do owoców morza dodaje się pieczarki i fasolkę szparagową, po pewnym czasie dodaje się ryż lekko podsmażony na maśle, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
Następnie bulion rybny wlewa się na patelnię i dusi na małym ogniu.
Gdy pilaw jest już prawie gotowy, zawartość pojemnika doprawia się różnymi przyprawami, dodaje się papryczki chili, posiekany pomidor. Mieszankę gotujemy przez kolejne 3-4 minuty na średnim ogniu i odstawiamy na bok.

Pilaw grzybowy z suszonymi owocami

Aby wnieść do menu coś niezwykłego, możesz ugotować danie grzybowe z suszonymi owocami. Będzie to wymagało:

ryż - 3 filiżanki;
pieczarki - 800 g;
suszone śliwki - 1 szklanka;
marchewki - 2 szt.;
cebula - 2 szt.;
suchy berberys - 20 g;
rodzynki bez pestek - 1 szklanka;
woda - 6 szklanek;
papryka - 1 godzina. ja.;
kurkuma - 1 godzina. ja.;
papryka - 1 godzina. ja.;
kminek - 1 godzina. ja.;
sól - 2 łyżki. ja.;
cukier - 2 łyżki. ja.;
liść laurowy - 6 szt.

Metoda gotowania:

Rzepa jest siekana i smażona w kotle na złoty kolor.
Następnie dodaje się do niego marchewki, cukier i sól. W razie potrzeby dodaj olej roślinny. Kociołek jest przykryty pokrywką i duszony na małym ogniu.
Po 5-7 minutach do warzyw dodaje się posiekane grzyby. Kociołek należy ponownie przykryć pokrywką, aż pieczarki osiągną stan półgotowości.
Następnie mieszankę doprawia się przyprawami: kurkumą, kminkiem, pieprzem, papryką. Następnie wprowadza się suszony berberys i połowę przygotowanych rodzynek, posiekanych śliwek i umytego ryżu układa się warstwami, następnie warstwy powtarza się z pozostałymi suszonymi owocami i zbożami. Masę solo się i zalewa wodą w stosunku do zbóż 1: 2. Zawartość kociołka dusić do ugotowania. Pod koniec gotowania włożyć liść laurowy i pozostawić naczynie przez minutę do zaparzenia.

Szczegółowy proces przygotowania tak niezwykłego dania pokazano na filmie:

Pilaw kaloryczny z pieczarkami

Zawartość kalorii w potrawach z ryżu zależy od przepisu, według którego został przygotowany. Na przykład wartość energetyczna chudego pilawu z pieczarkami zwykle nie przekracza 150 kcal, a danie ryżowe z recepturą z suszonymi owocami może osiągnąć 300 kcal. Dlatego warto wybrać przepis zgodnie ze swoją kalorycznością i preferencjami.

Wniosek

Pilaw z pieczarkami to smaczne i obfite danie, którym mogą się delektować zarówno poszczący, jak i wegetarianie, a także osoby bez ograniczeń żywieniowych. Różnorodność przepisów na to danie pomoże wprowadzić coś nowego, jasnego i interesującego do menu danej osoby, a przepisy na odchudzanie i dietę pomogą również zachować sylwetkę.