Jak upiec orzeszki pinii?

Orzeszki piniowe można smażyć w skorupce i bez niej, na patelni i w mikrofalówce. Owoce te są bogate w węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, minerały. Ziarna wykorzystywane są w kuchni, kosmetologii i farmakologii.

Czy prażone orzeszki piniowe?

Orzechy sosny są prażone, aby odsłonić ich aromat i wzmocnić smak. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do 1 roku, nieobrane jądra są smażone, myte z oleju pod bieżącą wodą. Smażone rdzenie zdobią desery i sałatki lub służą jako przekąski do napojów.

Jak upiec orzeszki pinii?

Przed gotowaniem owoce należy posortować i sprawdzić pod kątem pleśni i zgnilizny. Odpowiednie nasiona powinny mieć zdrowy wygląd i przyjemny aromat. Lepiej kupować orzechy nieobrane: w ten sposób zachowają bardziej użyteczne właściwości, nie stracą swojej prezentacji i będą czyste.

Nasiona są następnie myte i łuskane. Aby szybko wyczyścić jądra, możesz użyć następujących metod:

1. Użycie zamrażarki. Aby skorupa stała się krucha, orzechy wlewa się do torebki i wkłada do zamrażarki na 2 - 3 godziny. Na koniec paczka zostaje wyjęta i przełożona wałkiem do ciasta. W takim przypadku siła docisku powinna być niewielka, aby uniknąć uszkodzenia delikatnego rdzenia.
2. Ogrzewanie na blasze lub patelni. Pod wpływem wysokich temperatur owoce stają się bardziej giętkie i przy niewielkim wysiłku można je podzielić. Nasiona należy wsypać do rondla i mieszając podgrzewać przez 10-20 minut na małym ogniu. W procesie ogrzewania muszla powinna się rozproszyć. Nierozdrobnione nasiona po schłodzeniu można wyczyścić, naciskając palcami. Ten sam efekt można uzyskać kładąc orzechy na blasze do pieczenia rozgrzanej do 200 ^OPiekarnik C przez 20 minut.
3. Moczenie w gorącej wodzie. Miękkość i elastyczność skorupki uzyskasz mocząc owoce w gorącej wodzie. Ziarna zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do spęcznienia na 30 minut. Po upływie czasu woda jest spuszczana, a owoce myte.
4. Za pomocą poręcznego narzędzia łupinkę można rozbić młotkiem, wałkiem do ciasta, szczypcami, prasą do czosnku lub specjalnym narzędziem do łamania orzechów.

Przygotowany produkt smażymy na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Orzeszki pinii odpowiednio podsmażyć, aż pojawi się charakterystyczne trzeszczenie i ciemnienie skórki.

Jak upiec orzeszki pinii na patelni w skorupce

Aby upiec nasiona cedru w skorupce, potrzebujesz:

1. Przygotuj produkt do gotowania.
2. Weź czystą, suchą patelnię.
3. Orzechy wsypać cienką warstwą na patelnię, mieszając drewnianą łopatką, smażyć na małym ogniu, aż pojawi się charakterystyczny chrupkość, a pestki ciemnieją. Jeśli trzeba usmażyć dużo orzechów, to całą masę należy podzielić na kilka porcji.

Jak upiec orzeszki pinii na patelni bez łupin

Obrane ziarna cedru można smażyć na patelni bez dodawania oleju, ponieważ same owoce są bardzo tłuste.

1. W wygodny sposób obierz nasiona ze skorupki.
2. Weź czystą, suchą patelnię i postaw ją na wolnym ogniu, aby ją podgrzać.
3. Na rozgrzaną patelnię równomiernie wsyp orzechy.
4. W razie potrzeby ziarna cedru można posolić, posypać cukrem lub przyprawami.
5. Okresowo mieszając produkt, monitoruj jego kolor: gdy tylko stanie się apetycznie brązowy, patelnię można zdjąć z ognia.

Pieczone w piekarniku orzeszki piniowe

Orzeszki piniowe można piec w piekarniku: zarówno w skorupce, jak i bez niej.

Metoda 1 - Smażenie w skorupce:

• weź orzechy, umyj, ale nie susz;
• rozgrzej piekarnik do 160 ⁰C;
• blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem i równomiernie rozprowadza ziarna;
• włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10-15 minut;
• po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia i pozwól orzechom ostygnąć;
• schłodzone nasiona układa się na ręczniku waflowym, przykrywa drugim ręcznikiem i porusza się po nich wałkiem do ciasta. Przy lekkim nacisku skorupa pęknie i oddzieli się od jąderek.

Metoda 2 - Prażenie rafinowanej fasoli:

• weź liczbę jąder niezbędną do smażenia, oczyść je z gruzu i muszli, dokładnie spłucz;
• rozgrzej piekarnik do 150 ^OC;
• blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem do pieczenia, a orzechy wylewa się na nią cienką warstwą;
• w razie potrzeby można posypać ją cukrem, solą lub przyprawami;
• włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10-15 minut;
• po upływie czasu wyjmują blachę do pieczenia i pozwalają owocom ostygnąć.

Podczas pieczenia konieczne jest monitorowanie stopnia gotowości, w przeciwnym razie ziarna mogą się po prostu wypalić.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Nieobrane orzechy laskowe można upiec w kuchence mikrofalowej.

1. Weź oczyszczone z gruzu i umyte, ale nie wysuszone 60 - 70 g ziaren.
2. Wsyp nasiona do małej papierowej torebki i zawiń brzeg.
3. Włóż torebkę do kuchenki mikrofalowej i ustaw minutnik na smażenie przez 1 minutę.
4. Pod koniec tego czasu nie wyjmuj torebki i pozwól owocom smażyć się z własnego ognia przez kolejne 2 minuty.
5. Następnie wyjmują torebkę i równomiernie wylewają orzechy na talerz.
6. Po odczekaniu 10-15 minut nasiona są czyszczone.

Warunki przechowywania

Na trwałość orzeszków piniowych mają wpływ:

• reżim temperaturowy;
• przechowywanie;
• wilgotność.

Obrane pestki należy spożyć w ciągu kilku tygodni, a najlepiej dni. Im dłużej nakrętka jest przechowywana, tym mniej użyteczne są w niej właściwości. Prażone nasiona można przechowywać od 3 do 6 miesięcy, w zależności od warunków przechowywania. Nasiona należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu o wilgotności nie większej niż 50%. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, musisz użyć zamrażarki i szczelnie zamkniętej torby lub pojemnika. Najdłużej przechowywane orzechy pakowane są w okresie dojrzewania szyszek – wrzesień – październik.

Zasady selekcji

Aby nie szkodzić zdrowiu podczas jedzenia orzeszków piniowych, należy je odpowiednio dobierać. W momencie zakupu należy zwrócić uwagę na:

• na kolor jądra lub skorupy: musi być taki sam - bez plam, ciemnienia lub innych kolorów;
• wilgotność owoców: pierwszą oznaką świeżości jest wilgotność nasion. Im bardziej suche ziarna, tym większe prawdopodobieństwo długotrwałego przechowywania;
• wielkość orzechów powinna być taka sama dla każdego owocu;
• czubek obranego jądra: jeśli jest zaciemniony, jest to druga oznaka długotrwałego przechowywania;
• czubek muszli: ciemna kropka na czubku jest oznaką obecności jądra;
• aromat: musi być naturalny, bez zanieczyszczeń;
• obecność obcej płytki nazębnej: szaro-zielonkawa płytka jest oznaką pleśni;
• Data produkcji.

Lepiej kupować ziarna nieobrane pakowane w worki kartonowe.

Powinieneś odmówić zakupu, jeśli:

• olej wyszedł na powierzchnię orzechów - to oznaka deprawacji;
• orzechy wydzielają nieprzyjemny aromat;
• na owocach widoczne są ślady bakterii;
• w ziarnach widoczne są szczątki;
• obecne są zbrylone nasiona.

Wniosek

Jeśli zamierzasz upiec orzeszki pinii, powinieneś być ostrożny przy ich wyborze. Zwietrzałe, trwałe, z objawami choroby owoce mogą poważnie szkodzić zdrowiu. Po obróbce cieplnej konieczne jest przechowywanie ziaren w ciemnym miejscu – światło niekorzystnie wpływa na produkt. Obrane ziarna mogą stać się nieprzyjemnie gorzkie przy dłuższym przechowywaniu.

Artykuły na ten temat "Jak upiec orzeszki pinii?"

Jak przechowywać orzeszki pinii obrane i w szyszkach?

Jak obrać orzeszki pinii w domu?

Jak przechowywać orzeszki pinii obrane i w szyszkach?

Jak obrać orzeszki pinii w domu?