Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Są preparaty, które można zrobić łatwo i szybko, ale mimo to są zaskakująco smaczne i zdrowe. Wśród nich kapusta kiszona z papryką. Proste składniki, które łatwo kupić w środku sezonu warzywnego, pozwalają stworzyć prawdziwą bombę witaminową. To danie jest gotowe kilka dni po przygotowaniu. Ale jeśli jest chęć, można przygotować taką pyszną witaminę na zimę.

Marynowana kapusta z pieprzem, hermetycznie zamknięta, dobrze trzyma się na zimno. Potrafi gotować ostry przystawka, dodając papryczkę chili i czosnek, łatwo przygotować dietetyczne danie o łagodnym słodko-kwaśnym smaku, dodając więcej papryki i marchewki. Jednym słowem, pole wyobraźni kulinarnej jest nieograniczone. W doborze składników praktycznie nie ma zakazów. Ale produkty do tego dania przygotowywane są w tradycyjny sposób.

Przygotowanie produktów do gotowania kapusty kiszonej

• kapustę wybiera się tak samo jak do kiszenia - białą, soczystą i gęstą, powinna zawierać dużo cukrów;
• uwolniona z górnych osłonek liściowych główka kapusty jest siekana na małe paski za pomocą szatkownicy lub po prostu ręcznie ostrym nożem. Czasami kapustę kroi się w warcaby, dzięki czemu lepiej zachowa składniki odżywcze i będzie chrupiąca;
• marchewki do tego preparatu powinny być jasne, soczyste i słodkie, najczęściej naciera się je na tarce. Najpiękniejszą kapustę kiszoną uzyskuje się, gdy marchewki są starte w taki sam sposób, jak do gotowania po koreańsku-
  
• papryka słodka lepiej brać wielokolorową, w pełni dojrzałą o grubych ściankach - to najbardziej soczyste warzywo. Przed pokrojeniem musisz go dobrze umyć i uwolnić od nasion, musisz pokroić pieprz w paski;
• jeśli używa się cebuli, nie należy brać bardzo pikantnych odmian: goryczka cebuli może nadać przedmiotowi nieprzyjemny posmak, odmiany półsłodkie zapewnią niezbędną ostrość i słodkawy posmak. Pokrój cebulę w plasterki lub półpierścienie;
• przyprawy są potrzebne do marynaty, ale tutaj trzeba przestrzegać złotego środka: zbyt wiele przypraw po prostu zatka smak warzyw, a jeśli będzie ich za mało, danie okaże się świeże;
• ocet do marynaty najlepiej brać naturalne jabłko, w przeciwieństwie do syntetycznego nie zaszkodzi, a danie może jeść prawie każdy, nawet ci, dla których zwykły ocet jest przeciwwskazany.

Zacznijmy od klasycznego przepisu na tę witaminową przekąskę.

Marynowana kapusta z papryką

Do 1 średniej kapusty potrzebujesz:

• 3-4 marchewki, dość duże;
• 4 słodkie papryki w różnych kolorach;
• 5 dużych czerwonych cebul;
• szklanka oleju roślinnego;
• 5 godz. łyżki cukru z małym szkiełkiem;
• 3 godz. łyżki drobnej soli bez szkiełka;
• 150 ml 9% octu.

Zmiel posiekaną kapustę, dodając łyżeczkę soli. Posiekana cebula, papryka, starta marchewka wymieszana z kapustą.

Mieszankę warzywną papryki, cebuli, kapusty z marchewką doprawiamy resztą składników, dobrze zagniatamy, niech warzywa trochę wypuszczą sok. Wlej olej do mieszanki. Umieść w sterylnym pojemniku. Umieść w lodówce. Kapusta kiszona z papryką jest gotowa w trzy dni.

Klasyczna kapusta marynowana z papryką

Do jednej średniej wielkości główki kapusty potrzebne będą:

• 2 marchewki i cebula;
• 3 słodkie papryki;
• na podstawie art. łyżka bez cukru, sól;
• 100 ml oleju roślinnego i 9% octu;
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie 5 groszków.

Umieść pokrojone warzywa w misce. Wlej do nich mieszankę oleju, soli, octu, cukru. Przyprawy nakładamy na dno sterylnych naczyń i na wierzch mieszanki warzyw.

Obrabiany przedmiot przechowujemy w pomieszczeniu przez 2 dni, przykryty pokrywką. Następnie wynieś go na zimno.

Pikantna Marynowana Kapusta

W tym przepisie do warzyw dodaje się dużo przypraw, w tym ostry, a także pieprz czarny. W połączeniu z czosnkiem sprawi, że potrawa będzie dość pikantna, a proporcje w jakich bierze się cukier i sól dodadzą jej słodkawego smaku.

Na jedną główkę kapusty średniej wielkości potrzebujesz:

• 1 słodka jasna papryka;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• wystarczy trochę soli. łyżki;
• 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 3 godz. łyżki cukru;
• pół szklanki octu 9%;
• 2,5 szklanki wody;
• pół godziny. łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• Ćwierć godziny. łyżki kolendry, a także mielonej ostrej papryki.

Dodaj przyprawy do startej marchewki, zmiażdżonego czosnku, dodaj do niej 1/3 normy podgrzanego oleju, wymieszaj. Rozdrobnij kapustę, pokrój paprykę, posmaruj marchewką, dobrze wymieszaj. Do marynaty wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, który dodajemy zaraz po zagotowaniu.

Gorącą marynatę wlać do warzyw. Układamy się w sterylnych słoikach i po schłodzeniu wyjmujemy na zimno. Pyszną sałatkę można zjeść już po 9 godzinach, znacznie dłużej przechowuje się w lodówce.

Kiszona kapusta z papryką, jabłkami i żurawiną

Wystarczy marynować kapustę witaminową na zimę, dodając oprócz papryki różne składniki.

Składniki:

• 0,5 kg białej kapusty;
• kilka papryki, marchewki, jabłek;
• pół szklanki żurawiny;
• jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki przegotowanej wody;
• 1 i ½ st. łyżki 9% octu;
• st. łyżka cukru, powinna być mała zjeżdżalnia;
• h. łyżka soli;
• trzecia godzina. łyżki mielonej kolendry.

Wymieszaj szatkowaną kapustę z startą marchewką. Dodaj posiekaną paprykę w to samo miejsce i zmiel mieszankę warzywną rękami. Pokrój jabłka na plasterki, najpierw usuwając środek.

Wysyłamy je do warzyw, dodajemy kolendrę, sól i cukier, dobrze zagniatamy. Z wody, oleju, octu przygotowujemy mieszankę marynat. Wlej do niego warzywa. Trzymaj pod presją w chłodnym miejscu przez kilka dni. Wymieszać z żurawiną i podawać. Najlepiej, żeby było zimno.

Kapusta z papryką i ogórkiem kiszonym

Dodanie świeżego ogórka do kiszonej kapusty czyni tę sałatkę szczególnie elegancką. Jest również ozdobiona kolorowymi paskami marynowanej papryki.

Na 2 kg główek kapusty potrzebujesz:

• 2 marchewki;
• jeden ogórek i tyle samo pieprzu;
• 4 szklanki wody;
• st. łyżka soli, powinna mieć zjeżdżalnię;
• niekompletny st. łyżka 70% esencji octu;
• 3 godz. łyżki cukru.

Rozdrobnić kapustę, pokroić paprykę, natrzeć ogórkiem i marchewką.

Warzywa dobrze mieszamy i przygotowaną mieszanką napełniamy wysterylizowany słoik o objętości 3 litrów.

Aby uzyskać marynatę, zagotuj wodę, do której dodamy cukier, a także sól. Do gotowej marynaty dodać esencję octową, po wyłączeniu ognia.

Warzywa polać wrzącą marynatą. Schłodzony przedmiot wkładamy na zimno. Możesz to zjeść w jeden dzień.

Marynowany kalafior z papryką

Wśród wszystkich odmian kapusty znajduje się warzywo, które wyróżnia się dużymi walorami użytkowymi i pysznym smakiem. To jest kalafior. Można ją również konserwować papryką na zimę. Wcale nie jest trudno go ugotować, a korzyści z takiego przygotowania jest wiele, zwłaszcza że ceny tego warzywnego „gryzienia” zimą.

Składniki:

• kalafior - 1 średniej wielkości głowa;
• 1 marchewka i papryka;
• kilka twoich ulubionych zieleni, zwykle używaj zielonej cebuli, pietruszki, kopru, bazylii;
• przyprawy do marynaty: goździki i pieprz, lawrushka;
• 1,5 litra przegotowanej wody;
• 3 godz. łyżki soli;
• 200 ml octu 9%;
• 9 godz. łyżki cukru.

Oddzielamy kwiatostany od kalafiora, trzy marchewki na "koreańskiej" tarce, kroimy paprykę.

Przyprawy, zioła, warzywa wkładamy do sterylnych słoików, zalewamy wrzątkiem.

Zrób to ostrożnie, aby banki nie pękły.

Pozostaw obrabiany przedmiot pod pokrywką na około 15 minut. Spuść wodę za pomocą specjalnego korka spustowego. W międzyczasie przygotowujemy marynatę, do niej trzeba dodać sól i cukier do wody, zagotować. Wyłącz ogień, wlej ocet. Warzywa natychmiast polać marynatą. Uszczelniamy hermetycznie. Instalujemy je do góry nogami i starannie izolujemy.

Przygotuj ten pyszny i jasny preparat witaminowy. Możesz robić to partiami przez całą zimę, ponieważ warzywa są zawsze w sprzedaży. I możesz robić jesienne blanki i cieszyć się nimi przez całą długą zimę.

Artykuły na ten temat "Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę"

Przepisy na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Przepis na słodką kiszoną kapustę na zimę

Przepisy na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Przepis na słodką kiszoną kapustę na zimę