Przepis na słodką kiszoną kapustę na zimę

Marynowane słodkie kapusta zimą jest źródłem witamin i minerałów. Dodatek warzyw i owoców pomaga osiągnąć pożądany smak. Powstała przystawka staje się dodatkiem do dań głównych lub składnikiem sałatek.

Przepisy na słodką marynowaną kapustę

Niezależnie od wybranego przepisu na dalsze marynowanie, niezbędne składniki należy najpierw zmielić. Następnie przygotowuje się marynatę składającą się z wody, w której rozpuszcza się cukier granulowany i sól. Ostatnim krokiem jest wylanie masy warzywnej, dodanie oleju i 9% octu.

prosty przepis

Klasyczna wersja kiszonej kapusty polega na wykorzystaniu marchewki i specjalnej solanki z octem.

Procedura gotowania składa się z kilku etapów:

1. Głowę kapusty (1,5 kg) należy posiekać na małe paski.
2. Małe marchewki należy obrać i zetrzeć tarką.
3. Składniki miesza się we wspólnym pojemniku, należy do nich dodać trzy liście laurowe i łyżeczkę nasion kolendry.
4. Szklany słoik napełnić masą warzywną, mocno ubijając.
5. Z góry trzeba dodać trzy duże łyżki oleju słonecznikowego.
6. Aby przygotować słodkie nadzienie, połóż na kuchence naczynia z 0,5 litra wody. Następnie dodaj pół szklanki cukru i łyżkę soli.
7. Płyn powinien się zagotować, po czym trzeba wytrzymać 3 minuty.
8. Marynatę usuwa się z ognia i dodaje ćwierć szklanki octu.
9. Napełnij słoik gorącym płynem.
10. Gdy pojemnik ostygnie, umieszcza się go w lodówce na 6 godzin.
11. W tym czasie warzywa zamarynują się i będą całkowicie gotowe do użycia.

Przepis z selerem

Seler jest źródłem błonnika, który kontroluje procesy metaboliczne w organizmie i obniża poziom cholesterolu. Zawiera również witaminy B, A, E i C, wapń, żelazo, fosfor.

Zdobądź słodką marynatę kapusta błyskawiczna z selerem w następujący sposób:

1. Kilogram kapusty sieka się w wąskie paski.
2. Pęczek selera musi być drobno posiekany.
3. Marchewki sieka się ręcznie lub za pomocą blendera.
4. Składniki są mieszane i umieszczane w słoiku.
5. Następnie przechodzą do marynaty, która będzie wymagała 0,4 litra wody. Dodaj do niej łyżkę soli i dwie łyżki cukru pudru.
6. Gdy nadzienie zacznie się gotować należy odczekać 3 minuty i wyłączyć płytkę.
7. Do nadzienia dodaje się łyżeczkę 70% esencji octu.
8. Plastry warzyw w słoiku zalewamy powstałą marynatą i odstawiamy na 2 godziny.
9. Przed jedzeniem zaleca się przechowywać warzywa w lodówce przez 8 godzin.

Przepis z burakami

Ogórki konserwowe z burakami nabierają jasnego burgundowego koloru i słodkawego posmaku. Procedura gotowania odbywa się zgodnie z następującą technologią:

1. Widelec do kapusty średniej wielkości należy pokroić w wąskie paski.
2. Pół kilo buraków pokrojonych w paski.
3. Kilka ząbków czosnku należy podłożyć pod prasę.
4. Wymieszaj składniki i przełóż do słoików.
5. Do solanki na litr wody pobiera się cztery duże łyżki soli i cukru. Umieść miskę z wodą na kuchence, aż się zagotuje.
6. Gdy temperatura płynu wzrośnie, odczekaj 5 minut i posłuchaj pojemnika.
7. Do solanki dodaje się pół szklanki octu.
8. Pamiętaj, aby dodać kilka liści laurowych i ziaren pieprzu.
9. Napełnij plastry ciepłą marynatą i wyślij do lodówki na 24 godziny.
10. Powstałe pikle podaje się przy stole lub pozostawia na zimę.

Marynowanie w kawałkach

Aby zaoszczędzić czas na zimowe przygotowania, możesz pokroić składniki na duże kawałki. Przepis na kapustę kiszoną tą metodą krojenia podano poniżej:

1. Z zewnętrznej warstwy liści obiera się dwukilogramowy widelec, kroi na kawałki, a łodygę usuwa. Powstałe kawałki należy posiekać na kwadraty o wielkości do 5 cm.
2. Jeden duży burak pokrojony na pół podkładki.
3. Dwie marchewki należy pokroić w paski.
4. Składniki łączy się w jednym pojemniku i miesza.
5. Do marynaty wlej 0,5 litra wody do naczyń. Pamiętaj, aby rozpuścić dużą łyżkę soli i ½ szklanki cukru pudru.
6. Płyn gotuje się przez kilka minut, po czym usuwa się go z ognia.
7. Do solanki dodaj 120 g oleju słonecznikowego i 100 ml octu (9%).
8. Napełnij pojemnik mieszanką warzyw z marynatą i pozostaw na 24 godziny.

Przepis z papryką

Bułgarski pieprz pomoże osłodzić smak półfabrykatów. Marynowaną kapustę z pieprzem możesz przygotować w następujący sposób:

1. Kilogramowy widelec jest posiekany na wąskie paski.
2. Marchewki należy obrać i posiekać za pomocą urządzeń kuchennych lub ręcznie.
3. Papryka przekrojona na pół, nasiona i łodyga wyrzucone.
4. Składniki łączy się w naczyniu do marynowania.
5. Nadzienie tworzy się przez zagotowanie wody (1 szklanka) i dodanie 2 łyżek. ja. sól i 2 godziny. ja. cukier granulowany.
6. W ogniu marynata gotuje się nie dłużej niż 5 minut, potem czas wyjąć ją z pieca.
7. Do gorącego płynu dodaje się dwie duże łyżki octu i trzy łyżki oleju.
8. Warzywa oblane gorącą marynatą wytrzymają jeden dzień.
9. Po marynowaniu przystawka jest przechowywana na zimno.

Przepis z kukurydzą

Pyszną przekąskę uzyskuje się konserwując kapustę z kukurydzą:

1. Kapustę białą (1 kg) należy drobno posiekać.
2. Kukurydzę obraną z liści zanurza się we wrzącej wodzie na trzy minuty. Następnie należy go oblać zimną wodą i oddzielić ziarna. Łącznie wymagane jest 0,3 kg ziaren kukurydzy.
3. Czerwoną i zieloną paprykę (po jednej) należy obrać i pokroić na półpierścienie.
4. Główkę cebuli należy obrać i pokroić w krążki.
5. Składniki miesza się i wlewa do pojemnika w celu dalszego wytrawiania.
6. Gorąca woda służy jako marynata, w której rozpuszcza się trzy łyżeczki cukru i łyżkę soli.
7. Do gorącego nadzienia dodaj dwie łyżki octu.
8. Płyn w całości wylewa się na warzywa i pozostawia do zamarynowania na 24 godziny.
9. Gotową przekąskę przechowuje się w lodówce.

Przepis z rodzynkami

Słodką przekąskę uzyskuje się poprzez dodanie rodzynek. Takie preparaty nie są długo przechowywane, dlatego zaleca się ich jak najszybsze zjedzenie.

Procedura przygotowania kapusty na zimę dzieli się na kilka etapów:

1. Dwukilogramową kapustę należy posiekać na małe talerze.
2. Marchewki (0,5 kg) pokrojone w paski.
3. Ząbek czosnku wcierany w drobną tarkę.
4. Warzywa zmieszane w jednej misce.
5. Rodzynki (1 łyżka). ja.) należy umyć, wysuszyć i dodać do masy całkowitej.
6. Odmierz ½ szklanki cukru pudru i dużą łyżkę soli na litr wody.
7. Gdy płyn się zagotuje, zdejmij go z ognia i dodaj ½ szklanki oleju roślinnego i łyżkę octu.
8. Przygotowaną mieszankę należy polać gorącą marynatą.
9. Po 6 godzinach danie jest całkowicie gotowe do użycia. Czas przechowywania nie przekracza 3 dni.

Przepis z jabłkami

Do marynowania z kapustą wybiera się słodko-kwaśne odmiany jabłek. Preferowane są gęste jabłka odmian jesiennych i zimowych.

Możesz gotować słodką kapustę na zimę w określony sposób:

1. Pół główki kapusty pokrojonej w cienkie paski.
2. Dwie marchewki przetarte tarką.
3. Kilka papryki trzeba przeciąć na pół, usunąć szypułkę i nasiona. Następnie jego części są cięte na półpierścienie.
4. Dwa jabłka są pokrojone, obrane ze skrzyni nasiennej. Jabłka pokrojone w plasterki.
5. Składniki mieszamy, dodajemy łyżkę cukru i łyżeczkę soli. Dodaj 1/2 łyżeczki nasion kolendry.
6. Zagotuj wodę na kuchence, którą wlewa się do mieszanki.
7. Pamiętaj, aby dodać do mieszanki 1/3 szklanki oleju słonecznikowego i kilka łyżek octu.
8. Na plasterki warzyw kładzie się ciężki przedmiot i pozostawia na kilka dni w chłodnym miejscu.
9. Gotową przekąskę wkłada się do lodówki.

Przepis z jabłkami i winogronami

Inną opcją na słodkie marynowane półfabrykaty jest połączenie kapusty, jabłek i winogron. Lekka przekąska z warzywami i owocami jest szybka w przygotowaniu, ale nie nadaje się na długo.

Algorytm przygotowania fast foodów wygląda następująco:

1. Kilogramowy widelec należy posiekać na wąskie paski.
2. Trzy marchewki natrzeć na grubej tarce.
3. Jabłka (3 szt).) są oczyszczone z rdzenia i pokrojone w kostkę.
4. Winogrona (0,3 kg) należy oderwać z kiści i dobrze umyć.
5. Komponenty są połączone w jednym pojemniku.
6. Na litr wody przygotuj dwie łyżki soli i cukru pudru.
7. Po zagotowaniu płyn wlewa się do pojemników o łącznej masie.
8. Pamiętaj, aby dodać do mieszanki ½ szklanki octu i oliwy.

Mieszanka warzyw

Do zbiorów zimowych można użyć różnych warzyw sezonowych. Różne warzywa można marynować zgodnie z określoną technologią:

1. Widelce do kapusty (1,5 kg) należy pokroić w paski.
2. Bułgarska papryka (1 kg), obrana i pokrojona w półpierścienie.
3. Trzy marchewki należy zetrzeć dowolnym sprzętem kuchennym.
4. Cebula (3 szt).) pokroić w krążki.
5. Dojrzałe pomidory (1 kg) należy pokroić na kilka plasterków.
6. Na litr wody wystarczy ½ szklanki cukru pudru i 80 g soli.
7. Gotuj marynatę nie dłużej niż 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
8. Przed polaniem warzyw dodaj 0,1 l oleju słonecznikowego i octu.
9. Mieszaninę pozostawia się do zaparzenia na dwie godziny.
10. Schłodzoną masę przenosi się do lodówki na zimę.

Wniosek

W zależności od przepisu kapustę można łączyć z marchewką, burakami, cebulą i papryką. Bardziej oryginalne przepisy na słodkie półfabrykaty to rodzynki, jabłka i winogrona. Marynowanie warzyw zajmuje średnio jeden dzień.

Artykuły na ten temat "Przepis na słodką kiszoną kapustę na zimę"

Przepisy na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Przepisy na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę