Orzech pekan: korzyści i szkody

Korzyści i szkody wynikające z orzechów pekan dla organizmu są dziś kontrowersyjnym tematem wśród większości ludzi. Ten produkt przez wielu uważany jest za egzotyczny, ale mimo to orzechy pekan coraz częściej można zobaczyć na półkach sklepowych. Niewątpliwie orzech ma wiele przydatnych właściwości, ale jego skład nie został w pełni zbadany, w wyniku czego niektórzy boją się go jeść ze względu na indywidualne cechy organizmu.

Opis orzecha pekanowego

Jeśli weźmiemy pod uwagę opis i zdjęcie orzecha pekan, warto zauważyć, że nazwa biologiczna brzmi następująco - Kariya Illinois. Roślina ta należy do rodziny Nut, do rodzaju Hickory. Drzewo liściaste, w domu roślina jest w stanie osiągnąć duże rozmiary. Odnotowano przypadki, gdy stare drzewa osiągają obwód 2 m.

Wśród opisów wyglądu warto zwrócić uwagę:

• pień jest gruby;
• kora pomarszczona;
• korona jest dość bujna i rozłożysta;
• liście dość duże, wydłużone, gładkie;
• w czasie kwitnienia pojawiają się długie i puszyste kolczyki.

Okres kwitnienia przypada na maj - koniec czerwca. Proces zapylania jest realizowany przez wiatr.

Jak wygląda pekan

Wiele osób nazywa pekan owocem pestkowym. Z reguły owoce rosną na drzewie w pęczkach. Każdy pakiet zawiera od 5 do 10 owoców. Orzechy mogą osiągnąć długość do 4 cm. Skorupa jest dość gęsta, o gładkiej powierzchni.

W momencie, gdy pekan dojrzeje, zmienia kolor na brązowy. Po całkowitym wyschnięciu owoc zaczyna pękać, w wyniku czego widoczne staje się ziarno przypominające kształtem orzech włoski. Jądra są dość słodkie, przegrody wewnętrzne są całkowicie nieobecne.

Gdzie rośnie pekan?

Rośnie na żyznych i luźnych glebach o wystarczającej wilgotności. Tego typu drzewo można znaleźć w Stanach Zjednoczonych - w stanach Iowa i Indonezja, w dolinie Missisipi, na prerii Teksasu. Orzeszki pekan są uprawiane komercyjnie w celu dalszej sprzedaży.

Ponieważ niektóre odmiany tolerują niskie temperatury, można je uprawiać nawet na północy.

Gdzie rośnie pecan w Rosji?

Jak wiecie, pekan wolą rosnąć w ciepłych miejscach, gdzie panuje wilgotna pogoda. Dlatego większość nasadzeń znajduje się w Ameryce Północnej i na wybrzeżu Missisipi. Terytoria te są uważane za miejsce narodzin drzew. Do tej pory ten rodzaj roślin można znaleźć na terytorium Rosji. Z reguły roślina rośnie w Azji Środkowej, na Kaukazie i na Krymie. Do Rosji został sprowadzony na początku XX wieku. Dziś rośnie na południu kraju.

Na świecie

Pochodzi z doliny rzeki Missisipi w Meksyku. Wcześniej drzewa widywano po zachodniej stronie USA, na wybrzeżach Oceanu Spokojnego we Włoszech.

W 1716 r. pekan został sprowadzony na terytorium Ameryki, po czym rozprzestrzenił się na wszystkie kraje europejskie. Po raz pierwszy informację o nakrętce wymienił Carl Linnaeus. W 1818 roku gatunek ten został wydzielony na osobny rodzaj. Uprawa roślin przypadła na XVIII wiek. Na początku XX wieku drzewa zaczęto uprawiać na terytorium Rosji, a mianowicie na wybrzeżu Morza Czarnego.

Jak rosną orzechy pekan

Po posadzeniu materiału do sadzenia w otwartym terenie warto przygotować się na to, że przez pierwsze 5 lat drzewo będzie rosło dość wolno. Na przykład roczny przyrost to tylko 30 cm. Jak wielu uważa, system korzeniowy powstaje w tym okresie.

Owocowanie dość późno. Zbiórka rozpoczyna się z reguły pod koniec października. Dlatego nie wszystkie odmiany mogą być uprawiane na terenie Rosji, ponieważ z powodu niskich temperatur owoce nie dojrzewają całkowicie, a plon pozostaje bardzo niski. Przy odpowiedniej pielęgnacji owocowanie następuje po osiągnięciu przez drzewo wieku 12 lat.

Jak smakuje orzech pekan

Wielu ma skłonność do zakładania, że ​​orzech i pekan są bliskimi krewnymi, i nie jest to zaskakujące, ponieważ na zewnątrz są dość podobne, ale w rzeczywistości różnice są ogromne.

Charakterystyczną cechą są walory smakowe nieporównywalne z innymi odmianami. Smak pekan jest dość delikatny, kremowy, ze słodkim posmakiem. Należy pamiętać, że goryczka ziaren jest całkowicie nieobecna.

Skład chemiczny orzecha pekanowego

Ziarna zawierają dużą ilość witamin, mikro i makroelementów, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Zanim zaczniesz jeść, powinieneś najpierw przestudiować, co zawiera kompozycja, ponieważ ze względu na indywidualne cechy organizmu istnieje możliwość, że niektóre składniki nie tylko nie zostaną wchłonięte, ale spowodują również nieodwracalne szkody. W skład kompozycji wchodzą:

• tłuszcze roślinne;
• cynk;
• węglowodany;
• witaminy z grupy C;
• żelazo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• sód;
• białka;
• magnez;
• wapń;
• kwas oleinowy;
• retinol;
• Witaminy z grupy B.

kalorie z orzechów pekan

Jeśli weźmiemy pod uwagę kaloryczność orzechów pekan, warto zauważyć, że poziom tłuszczu na każde 100 g produktu wynosi około 72%. Przykładem do porównania jest:

• orzech włoski - 62% tłuszczu;
• orzechy laskowe - 61%;
• orzeszki ziemne - 49%.

Poziom kalorii 1 pekan wynosi 690 kcal.

indeks glikemiczny orzecha pekan

Tabela indeksu glikemicznego orzechów na 100 g produktu:

Korzyści zdrowotne orzechów pekan

Niewątpliwie korzyści płynące z orzechów pekan dla zdrowia ludzkiego są niezaprzeczalne. Udowodniono, że produkt ma wiele przydatnych właściwości:

• zawarte białko pozwala na szybką regenerację i wzrost uszkodzonych tkanek;
• Witaminy z grupy B są aktywnie zaangażowane w metabolizm;
• witaminy z grupy C przynoszą znaczne korzyści osłabionemu organizmowi;
• miedź wzmacnia układ odpornościowy;
• magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi, normalizuje ilość cukru we krwi.

Ponadto orzechy pekan są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób i do celów profilaktycznych.

Co jest przydatne dla kobiet

Jak wiadomo, tłuszcz jest niezbędny dla kobiecego ciała, ponieważ z jego pomocą można zachować piękno. Jeśli w organizmie występuje niedobór tłuszczu, spowoduje to znaczną szkodę:

• skóra zacznie się pogarszać;
• włosy wypadną;
• osłabiona płytka paznokcia.

Wielu badaczy twierdzi, że ze względu na swoje dobroczynne właściwości orzechy pekan można stosować profilaktycznie, aby zapobiec wystąpieniu raka piersi, ponieważ wiele kobiet osobiście doświadcza podobnych problemów.

Co jest przydatne dla mężczyzn

Wiele osób wie, że niektóre produkty spożywcze mogą poprawić zdrowie mężczyzn. Ta kategoria produktów obejmuje orzechy pekan. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom orzechy są w stanie podnieść poziom testosteronu, który jest uważany za główny hormon. Testosteron odpowiada za:

• układ rozrodczy;
• budowa ciała;
• wzrost włosów;
• barwa głosu.

Każdy mężczyzna skorzysta na zjedzeniu niewielkiej ilości orzechów podczas przekąski. Ten produkt zawiera argininę – aminokwas, który pozwala na zwiększenie przepływu krwi do penisa, co skutkuje zwiększeniem potencji.

Co jest przydatne dla kobiet w ciąży

Z reguły kobiety w ciąży zwracają szczególną uwagę na swoją dietę, która musi być prawidłowa. Zanim zaczniesz jeść nowy produkt, powinieneś najpierw dowiedzieć się o nim wszystkich niezbędnych informacji, a mianowicie wziąć pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu.

Pecan podczas ciąży przynosi znaczące korzyści:

• kwas foliowy przyczynia się do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka;
• witaminy z grupy C sprawiają, że organizm jest wystarczająco silny i odporny na infekcje wirusowe;
• witaminy z grupy E korzystnie wpływają na skórę. W czasie ciąży wiele kobiet doświadcza rozstępów, dlatego zaleca się spożywanie orzechów w niewielkich ilościach.

Ważne jest, aby zrozumieć, że pomimo wszystkich użytecznych właściwości nie należy nadużywać produktu. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 10 orzechów tygodniowo.

Co jest przydatne dla dzieci

Możesz zacząć wprowadzać orzechy do diety swojego dziecka po ukończeniu 3 roku życia. Jeśli podano wcześniej, możliwe jest uszkodzenie ciała dziecka, pomimo wszystkich korzystnych właściwości produktu, na przykład pojawi się reakcja alergiczna.

Orzechy pekan można również podawać w wieku 4 lat, chociaż wielu ekspertów zdecydowanie zaleca, aby podawać je już w wieku 6 lat. Orzechy poprawiają pamięć, wzmacniają układ odpornościowy, przyspieszają wzrost.

Pecan na cukrzycę

Wszelkie orzechy zawierają dużą ilość białka, minerałów, zdrowych tłuszczów i orzechów pekan w tym przypadku nie są wyjątkiem. Większość orzechów laskowych może obniżać poziom cholesterolu we krwi, zapobiegać rozwojowi chorób serca i naczyń krwionośnych oraz poprawiać samopoczucie.

Orzechy pekan zawierają dużą liczbę substancji, które są korzystne dla osób z cukrzycą:

• omega 3;
• wapń;
• witaminy z grupy D;
• celuloza.

Tak więc w przypadku cukrzycy możesz używać orzechów pekan. Ponieważ nie tylko nie zaszkodzi ogólnemu samopoczuciu, ale także pozwoli ci poradzić sobie z istniejącą chorobą. Najważniejsze jest, aby używać go z umiarem, co nie zaszkodzi zdrowiu.

Pecan na zapalenie trzustki

Jeśli występuje ostry stan zapalenia trzustki lub stan przewlekły uległ pogorszeniu, w takich sytuacjach nie wolno używać żadnych orzechów. Wynika to z faktu, że orzech jest produktem surowym i dlatego po spożyciu silnie oddziałuje mechanicznie na narządy trawienne. W przypadku zapalenia trzustki należy całkowicie unikać efektów mechanicznych, co pozwoli nie powodować jeszcze większej szkody dla zdrowia.

Ponadto orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu i błonnika roślinnego, co również jest niepożądane przy tego rodzaju schorzeniu. Orzechy można jeść dopiero po osiągnięciu stabilnej remisji lub całkowitym wyeliminowaniu choroby.

Jak obrać pekan?

Możesz obrać orzecha z muszli na kilka sposobów:

1. Zagotować - orzechy wkłada się do pojemnika, zalewa wodą, podpala, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
2. Namoczyć - włożyć orzechy do słonej wody na 2 godziny.
3. Zamrażanie – Wiele osób twierdzi, że mrożone orzechy są najłatwiejsze do obrania.

Po przygotowaniu orzechów pekan możesz zacząć obierać. Aby to zrobić, wybierz narzędzie. W takim przypadku możesz użyć młotka lub szczypiec. Nakrętka jest ostrożnie dzielona, ​​jądro jest wyjmowane, rowki, łupina są usuwane i pozostawiane do wyschnięcia.

przepisy kulinarne

Pecan to egzotyczny produkt, który podbił wielu smakoszy. Orzechy dobrze komponują się z sałatkami, zupami, daniami głównymi, deserami. Sosy z orzechów pekan nabierają niezwykłego smaku, który można później wykorzystać do mięsa lub ryb.

Najczęściej do wypieków i deserów używa się orzechów pekan. Najpopularniejsze są duńskie bułeczki z orzechami i syropem klonowym. Ponadto produkt może być dodany do ciast, jako polewa, a także do ciast i domowej czekolady.

Ciasto z pikanem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka - 175 g;
• orzech - 2,5 łyżki.;
• masło - 225 g (plus 85 g na nadzienie);
• syrop klonowy - 150 g;
• rum - 3 łyżki. ja.;
• jajka - 3 szt.;
• cukier granulowany - 250 g.

Proces przygotowania bazy:

1. Masło jest drobno posiekane.
2. Posyp mąką, dobrze rozetrzyj.
3. Dodaj sól do smaku.
4. Dodaj 3 łyżki. ja. woda.
5. Zagnieść ciasto.
6. Umieszczony w lodówce na 1 godzinę.
7. Ciasto rozwałkować w dowolny kształt.
8. Uformuj dno i pamiętaj o bokach.
9. Przykryj folią.
10. Piec przez 12 minut w +190C.
11. Usuń folię.
12. Zostaw na kolejne 10 minut.

Przygotowanie nadzienia:

1. Ubij jajka.
2. Dodaj syrop klonowy i cukier puder.
3. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę powietrza.
4. Kruszony Pecan.
5. Dodaj do farszu.

Powstałą masę wlewa się do ciasta i piecze przez około 40 minut.

Nalewka z orzechów pekan

Jako środek zapobiegawczy wzmacniający układ odpornościowy, a także w walce z beri-beri, zwyczajowo stosuje się nalewkę na bazie orzechów pekan. Wszyscy od dawna wiedzą, jakie użyteczne właściwości ma ten produkt, w wyniku czego aktywnie przygotowywana jest nalewka alkoholowa.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• wódka - 0,5 l;
• orzech - 20 szt.

Proces gotowania:

1. Orzeszki pekan są miażdżone.
2. Wlać wódkę.
3. Pozwól parzyć przez 30 dni w ciemnym miejscu.

Ta nalewka powinna być spożywana 1 łyżka. ja. codziennie, aż skończy się nalewka. Przebieg leczenia powtarza się co roku 2 razy.

sos

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

• czosnek - 1 ząbek;
• bazylia - 1 mała filiżanka;
• orzech - ½ szklanki;
• oliwa z oliwek - ½ szklanki;
• tarty twardy ser - 2 łyżki. ja.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Czosnek zmiażdżony w blenderze.
2. Dodaj bazylię i orzechy pekan.
3. Bita.
4. Wlej olej.
5. Ubijaj, aż będzie gładka.

Następnie sos można przelać do pojemnika, posypać serem, posolić do smaku.

Dzienna porcja orzechów pekan

Aby orzechy pekan naprawdę przyniosły organizmowi znaczne korzyści, a nie zaszkodziły, podczas użytkowania należy przestrzegać dopuszczalnej dziennej dawki. Zdrowa osoba może dziennie spożywać do 35 g orzechów pekan. Ta waga ma około 15-18 sztuk. orzechy. Ważne jest, aby zrozumieć, że nadużywanie tego produktu nie doprowadzi do niczego dobrego. Jeśli istnieje indywidualna nietolerancja niektórych składników, warto najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Przeciwwskazania

Zanim zaczniesz wprowadzać do swojej diety nowy rodzaj produktu, powinieneś najpierw zapoznać się z korzystnymi właściwościami orzechów pekan i przeciwwskazaniami. Wynika to z faktu, że nieprzestrzeganie zaleceń dotyczących stosowania może spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Należy wziąć pod uwagę, że oprócz korzystnych właściwości orzechy mają wiele przeciwwskazań. Nie zaleca się stosowania produktu dla osób:

• posiadanie indywidualnej nietolerancji niektórych składników;
• z reakcją alergiczną;
• otyłych, bo orzechy są kaloryczne.

We wszystkich innych przypadkach organizm odniesie korzyści tylko z użycia.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z orzechów pekan dla organizmu zostały naukowo udowodnione. Zdrowa osoba może włączyć do diety orzechy bez obawy o spowodowanie znacznego uszczerbku na zdrowiu, ale należy przestrzegać dopuszczalnej dziennej diety. Oprócz wielu przydatnych właściwości orzech ma delikatny smak.

Artykuły na ten temat "Orzech pekan: korzyści i szkody"

Orzechy laskowe i orzechy laskowe (orzechy laskowe): korzyści i szkody

Karczoch jerozolimski: korzyści i szkody dla ciała

Orzechy laskowe i orzechy laskowe (orzechy laskowe): korzyści i szkody

Karczoch jerozolimski: korzyści i szkody dla ciała