Marynowana Kapusta Błyskawiczna Z Ocetem: Przepis

Zadowolony

Szybkie przepisy na kapustę z octem
Wniosek

kiszona kapusta to popularny rodzaj domowych preparatów. Do jego przygotowania wybiera się gęste główki o wymaganej masie. Warzywa marynować należy koniecznie w pojemnikach drewnianych lub szklanych, dozwolone są pojemniki emaliowane.

Jednym z etapów marynowania jest dodanie octu, który pełni funkcję konserwantu. W przypadku preparatów domowych wybiera się ocet o stężeniu 9%. W przypadku jej braku esencję octową można rozcieńczyć (1 część esencji na 7 części wody).

Szybkie przepisy na kapustę z octem

Aby kiszenie warzyw było jak najkrótsze, przygotowuje się solankę. Otrzymywany jest przez gotowanie wody z dodatkiem cukru, soli i przypraw. Następnie dodaj olej roślinny i ocet.

W zależności od upodobań smakowych można wybrać opcję pikantnej przekąski, którą przygotowuje się z czosnkiem i ostrą papryką. Słodkie to przetwory, w których obecna jest papryka lub buraki.

Opcja tradycyjna

Standardowa metoda zbioru kapusty na zimę, oprócz głównego składnika, obejmuje użycie marchwi. Do masy warzywnej dodaje się ząbki czosnku i przyprawy do smaku.

Proces gotowania podzielony jest na określoną sekwencję czynności:

Najpierw musisz przygotować kapustę. W tym celu pobiera się kilka głów kapusty, z których usuwa się zwiędłe liście i wycina łodygę. W takim przypadku potrzebujesz 2 kg kapusty.
Następnie zacznij kroić marchewki. Użycie tarki lub specjalnych urządzeń gospodarstwa domowego pomoże przyspieszyć ten proces. Do przepisu trzeba wziąć dwie marchewki o łącznej wadze około 0,4 kg.
Trzy ząbki czosnku pokrojone w plastry.
Warzywa są mieszane na jednej patelni i lekko miażdżone ręcznie.
Aby otrzymać marynatę, postaw na kuchence pojemnik z litrem wody, rozpuść w niej pół szklanki cukru i 2 łyżki soli.
Gdy zacznie się gotowanie, odstaw patelnię na 2 minuty, następnie zdejmij ją z ognia i dodaj 100 g oleju i 90 g octu.
Piec należy wyłączyć, a marynatę pozostawić tak, aby jej temperatura spadła.
Masę warzywną zalewa się płynem, który wkłada się na ciepło.
Dzień później możesz włączyć do diety kapustę. Do przechowywania w zimie jest przenoszony do lodówki.

Przepis z przyprawami

Po dodaniu przypraw do marynaty powstaje pikantny smak i aromat warzyw. Aby uzyskać marynowaną kapustę, musisz wykonać następującą sekwencję działań:

2 kg główka kapusty jest rozdrabniana.
Jedna średniej wielkości marchewka jest kruszona przy użyciu sprzętu AGD lub zwykłej tarki.
Cztery ząbki czosnku należy przetrzeć przez zmiażdżenie.
Pikantne nadzienie przygotowuje się gotując litr wody, do którego dodaje się dwie łyżki cukru i soli. Ziele angielskie i goździki pełnią funkcję przyprawy (po 5 szt.).), pieprz czarny (10 szt).), liść laurowy (4 szt.).).
Po ugotowaniu dodaj do garnka 100 ml octu o stężeniu 9%.
Powstałe nadzienie napełnia się pojemnikiem z warzywami.
Marynowanie odbywa się w ciągu dnia. Od czasu do czasu mieszaj warzywa.

Marynowanie po koreańsku

Dzięki tej opcji solenie nabiera bogatego smaku i aromatu. Przepis na błyskawiczną kapustę kiszoną z octem dzieli się na kilka etapów:

Kilka głów kapusty o wadze 2,5 kg należy pokroić na duże kawałki.
Buraki i marchewki (po jednym) sieka się nożem lub tarką.
Główkę czosnku należy obrać, a ząbki drobno posiekać.
Komponenty układane są warstwami w słoikach.
Odmierza się łyżkę cukru i soli na litr wody. Płyn zostaje podpalony i aż do rozpoczęcia wrzenia.
Gorący marynata powinna lekko ostygnąć, po czym wlewa się do niej przyprawy: liść laurowy, goździki (2 szt.).) i pół łyżeczki nasion kolendry. Zalecany do rozcieńczenia kolendry.
Następnie do marynaty dodać pół szklanki oleju i 100 ml octu.
Zanim marynata zacznie stygnąć, musisz ją napełnić mieszanką warzyw. Na wierzchu umieszcza się odwróconą płytę i każdy ciężki przedmiot.
W ciągu 15 godzin masa jest marynowana, następnie można ją wyjąć na zimę.

Przepis z burakami

kiszona kapusta z burakami możesz w kilka godzin. Szybka Kiszona Kapusta z octem przygotowuje się w następujący sposób:

Kilogramowy widelec trzeba posiekać na cienkie paski.
Marchewki i buraki (po jednym) są siekane za pomocą przyborów kuchennych (tarka lub robot kuchenny).
Kilka drobno posiekanych ząbków czosnku.
Komponenty są połączone i rozmieszczone w bankach.
Marynatę do polewania przygotowuje się na bazie 0,5 l wody. Rozpuszcza łyżkę soli i cztery łyżki cukru.
Ciecz się zagotuje, po czym patelnię wyjmuje się z pieca. Na tym etapie dodaje się olej i ocet (po 100 ml).
ostra marynata wylać masę, na której montowany jest jakikolwiek ciężki przedmiot.
Pokrojone warzywa utrzymują ciepło przez 8 godzin. Jeśli rano zrobisz wszystkie przygotowania, wieczorem możesz podać marynowaną przekąskę.

pikantne solenie

Miłośnicy pikantnych potraw powinni wypróbować przepis na kiszoną kapustę z octem, który obejmuje użycie ostrej papryki.

Następnie procedura gotowania zmienia się w następujący sposób:

Zbiera się kilka główek kapusty, które są czyszczone z górnej warstwy liści. wtrącić się kawałki kapusty nie większy niż 3 cm.
Kilka marchewek pokrojonych w małe batoniki.
Następnie przechodzą do przetwarzania ostrej papryki. Jeden strąk należy usunąć z łodygi i nasion, a następnie drobno posiekać. Podczas interakcji z tym składnikiem zaleca się stosowanie rękawiczek, aby chronić skórę przed kontaktem z sokiem pieprzowym.
Odmierza się trzy łyżki cukru pudru i dwie łyżki soli na litr wody. Woda jest wkładana do pieca i gotowana przez kilka minut.
Po określonym czasie piec jest wyłączany, a do solanki dodaje się 100 g octu i 200 g oleju.
Składniki warzywne zalewa się ciepłą marynatą i przechowuje w normalnych warunkach pokojowych.
Po 24 godzinach marynowane warzywa są gotowe do użycia z daniami głównymi.

Przepis z imbirem

Imbir to powszechna przyprawa, która nadaje preparatom wyjątkowy smak. Po dodaniu tego składnika proces otrzymywania kiszonej kapusty z kawałkami instant dzieli się na następujące etapy:

Dwukilogramową główkę kapusty należy posiekać na małe kawałki.
Marchewki należy posiekać za pomocą przyborów kuchennych.
Paprykę bułgarską usuwa się z łodygi i nasion, a następnie sieka na półpierścienie.
Korzeń imbiru (70 g) należy posiekać na cienkie talerze.
W ten sam sposób traktuje się trzy ząbki czosnku.
Do pikantnego nadzienia wlej półtora litra wody do kuchenki, rozpuść w niej 3 łyżki. ja. sól i 5 łyżek. ja. Sahara.
Po rozpoczęciu gotowania odstaw na 3 minuty i wyłącz piec.
W marynacie chłodzącej dodać 90 g oleju słonecznikowego i 150 ml ocet jabłkowy.
Jako przyprawę zaleca się przygotowanie pół łyżeczki kruszonego czarnego pieprzu i trzech liści laurowych.
Solanka wlewa się do pojemnika z plastrami warzyw.
W pokoju lub w kuchni wystarczy 24 godziny, aby dojrzeć warzywa.
Kiszona kapusta jest czyszczona na zimno.

Przepis z jabłkami

Bardzo smaczną kapustę kiszoną otrzymuje się w przepisie na jabłka. Wskazane jest, aby wybierać jabłka późnych odmian o dużej gęstości.

Proces gotowania szybkiej marynowanej kapusty w tym przypadku przyjmie następującą formę:

Głowę kapusty o wadze 2 kg należy przygotować w określonej kolejności: usunąć górne uszkodzone liście, pokroić na kawałki i drobno posiekać.
Jabłka (12 szt).) pokroić na kilka kawałków i wyjąć rdzeń. Powstałe części są posiekane na cienkie kawałki.
Składniki wlewa się do jednego pojemnika, wsyp szklankę cukru i kilka łyżek soli. Do mieszanki wrzuć też kilka groszków ziela angielskiego i łyżeczkę nasion kopru.
Masę mieszamy, przykrywamy odwróconym talerzem i czekamy 2 godziny.
Następnie możesz przygotować nadzienie marynatowe. Dla niej bierze się litr wody i szklankę cukru. Zagotuj wodę, a następnie dodaj 40 ml octu.
Masa warzywna jest pakowana w słoiki.
Marynatę wlewa się do pojemników tak, aby wypełniła je ćwierć objętości.
W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się umieszczenie słoików w pojemniku z gorącą wodą na pół godziny.
W zależności od jędrności jabłek marynowanie warzyw może zająć do 3 dni.

Przepis z jabłkami i żurawiną

Pyszną mieszankę warzyw na zimę uzyskuje się łącząc różne rodzaje warzyw.

Kolejność jego marynowania dzieli się na kilka etapów:

Pół kilo kapusty pokrojonej w cienkie paski.
Marchewki pokrojone z przyborami kuchennymi.
Dwie papryki są oczyszczane z nasion i łodyg, a następnie posiekane na półpierścienie.
Dwa jabłka odmiany słodko-kwaśnej należy pokroić w cienkie talerze, pozostawiając skórkę.
Ząbek czosnku przechodzi przez prasę.
Składniki miesza się z dodatkiem ½ szklanki żurawiny i 1/3 łyżeczki kolendry.
Następnie przejdź do marynaty. Postaw na kuchence patelnię wypełnioną wodą (1 l), dodaj łyżkę cukru i soli.
Gdy płyn zacznie się gotować, odczekaj 2 minuty i wyłącz ogień.
Ciepłą marynatę rozcieńcza się octem (1,5 łyżki stołowej. ja.) i olej roślinny (1/3 szklanki), następnie polać warzywami.
Ucisk pomoże przyspieszyć proces marynowania kapusty. Następnie puste miejsca zostają na jeden dzień. Warzywa pozostawione do marynowania na kolejny dzień nabiorą bogatszego smaku.

Wniosek

Kiszona kapusta to jeden z najprostszych i najtańszych rodzajów domowych przetworów. Proces odbywa się w obecności solanki, którą wlewa się do posiekanych warzyw. Najbardziej oryginalne przepisy zawierają dodatek imbiru i jabłek.

Aby dłużej zachować marynowane warzywa, dodaj ocet lub rozcieńczoną esencję. W ten sposób otrzymujesz pyszne preparaty, które możesz włączyć do diety przez całą zimę.