Marynowana kapusta z olejem i ocetem
Zadowolony
Wielu co roku przygotowuje się z kapusty na zimę. Ta sałatka dobrze się przechowuje dzięki ocet, który znajduje się w prawie każdym przepisie. Ale zamiast zwykłego octu stołowego możesz również użyć octu jabłkowego. W tym artykule omówimy przepisy na sałatki z tym pikantnym dodatkiem.
Jak marynować kapustę
Do marynowania najbardziej nadają się soczyste odmiany kapusty. Zwyczajowo kroi się na cienkie kawałki. Dzięki temu warzywa marynują się szybciej i bardziej równomiernie. Po pokrojeniu kapustę należy dokładnie rozetrzeć rękoma, aby masa warzywna zmniejszyła się, a niezbędny sok wyróżniał się.
Przepisy na ten blank są różne. Klasyczny przepis zawiera tylko marchew i samą kapustę. Ponadto do sałatki można dodać następujące składniki:
- Ząbki czosnku;
- czerwone buraki;
- ulubione przyprawy;
- różnorodność zieleni;
- cebula.
Oprócz wymienionych składników konieczne jest przygotowanie marynaty. Składa się z wody, soli, cukru pudru, oleju słonecznikowego i octu. Gotuje się i od razu wlewa do słoików wypełnionych warzywami. Możesz również użyć schłodzonej marynaty. Stosuje się go w przypadkach, gdy kapusta może stać i marynować przez długi czas. Jeśli chcesz zjeść sałatkę w najbliższej przyszłości, lepiej użyć pierwszej metody. Sałata jest przechowywana w chłodni. Do przygotowanej kapusty przed użyciem dodaje się warzywa i olej roślinny. Również na jego podstawie można gotować bardziej złożone sałatki.
Marynowana Kapusta Z Ocetem Jabłkowym
Do przygotowania przedmiotu potrzebne będą następujące elementy:
- kapusta biała - dwa kilogramy;
- świeża marchewka - dwie sztuki;
- nasiona kopru - do smaku;
- woda - 500 ml;
- sól jadalna - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
- cukier - 125 gramów;
- rafinowany olej słonecznikowy - pół szklanki;
- ocet jabłkowy - trzy łyżeczki.
Proces gotowania:
- Ocet jabłkowy nadaje kapuście delikatniejszy kwaśny smak i posmak jabłkowy. Dla tych, którzy nie lubią octu, ta opcja jest najbardziej odpowiednia. Kapustę na sałatkę należy posiekać na specjalnej tarce. Im cieńsze cięcie, tym smaczniejszy będzie obrabiany przedmiot.
- Marchewki należy obrać, umyć pod bieżącą wodą i zetrzeć na specjalnej tarce do marchwi po koreańsku. Możesz również użyć zwykłej grubej tarki.
- Następnie posiekane warzywa miesza się w osobnym pojemniku. W takim przypadku możesz dodać trochę soli jadalnej i dobrze rozetrzeć miksturę. Trochę soku powinno się wyróżniać.
- Następnie masę warzywną układa się w słoikach. Kapusta musi być dobrze ubita.
- Odkładamy pojemnik z obrabianym przedmiotem i przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, połóż na ogniu patelnię o odpowiedniej wielkości, dodaj wszystkie składniki niezbędne do przepisu, z wyjątkiem octu jabłkowego. Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej odpowiednią ilość octu i zdejmij patelnię z ognia.
- Gorącą marynatę wlewa się do słoików i zwija z pokrywkami. Pojemniki muszą całkowicie ostygnąć, po czym zimą wynoszone są do chłodniejszego i ciemniejszego magazynu.
Marynowana Kapusta Z Ocetem Jabłkowym i Czosnkiem
Kapustę z octem jabłkowym przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Dzięki temu przepisowi możesz zrobić wspaniałą sałatkę w ciągu zaledwie jednego dnia. Ta przystawka ma po prostu niesamowity kwaśno-pikantny smak i apetyczny aromat. Zachowuje soczystość i przyjemnie chrupie. Taka sałatka może być samodzielnym daniem i świetną przekąską.
Aby przygotować tę półfabrykat, musisz użyć następujących składników:
- świeża biała kapusta - jedna głowa;
- marchewki - jeden kawałek;
- ząbki czosnku - pięć lub sześć sztuk;
- litr czystej wody;
- cukier granulowany - 125 gramów;
- olej słonecznikowy - pół szklanki;
- sól jadalna - dwie duże łyżki;
- ocet jabłkowy 5% - pełna szklanka;
- pieprz czarny - od 5 do 7 sztuk;
- przyprawy według własnego uznania;
- liść laurowy - dwie sztuki.
Przygotowanie sałatki:
- W takim przypadku zacznijmy gotowanie od marynaty. Stawiamy garnek z wodą na kuchence i gdy się zagotuje, posiekamy całą przygotowaną kapustę. Natychmiast dodaj do wody sól, cukier, lawruszkę i inne przyprawy.
- Po kapuście obrać i zetrzeć marchewki. Następnie warzywa łączy się w jednym pojemniku i dobrze rozciera.
- Gdy marynata się zagotuje, wlewa się do niej przygotowany ocet jabłkowy i dodaje czosnek. Patelnię natychmiast zdejmuje się z ognia i filtruje przez gazę.
- Masę roślinną ponownie miesza się z dodatkiem oleju roślinnego.
- Rozdrobnione warzywa układa się w słoikach i zalewa przygotowaną solanką. Marynata powinna całkowicie przykryć warzywa.
- Banki są zwijane metalowymi pokrywkami i pozostawiane do ostygnięcia.
Kilka sekretów kulinarnych
Aby przygotować smaczny i pachnący preparat, musisz przestrzegać następujących zasad:
- niewielka ilość nasion kopru będzie tylko uzupełnieniem kiszonej kapusty;
- oprócz standardowych składników do przedmiotu można dodać czerwoną paprykę;
- sałatka podawana z dodatkiem oleju roślinnego, cebuli i ziół;
- do przechowywania przedmiotu nadaje się lodówka lub piwnica.
Wniosek
Nic dziwnego, że ulubioną przekąską wielu jest właśnie kiszona kapusta. Ta sałatka jest idealna do różnorodnych dań. Na przykład ziemniaki i makaron. Ocet jabłkowy nadaje wyrobowi jeszcze bardziej apetyczny zapach i smak. Niektórzy gotują nawet kapustę ze świeżymi jabłkami. Okazuje się, że jest to bardzo oryginalne i smaczne danie.
