Fałszywe białe grzyby: zdjęcie i opis, odmiany
Zadowolony
Nierzadko zdarza się, że niedoświadczeni zbieracze grzybów wybierają niebezpiecznego sobowtóra białego grzyba zamiast prawdziwego, co nieuchronnie prowadzi do dość poważnego zatrucia pokarmowego. W niewielkich ilościach niektóre fałszywe gatunki nie są w stanie wyrządzić znacznej szkody zdrowiu, jednak zdarzają się również takie bliźnięta po zjedzeniu, które mogą być śmiertelne.
Czy są fałszywe białe grzyby?
Idąc do lasu po borowika należy zawsze uważać - podobne do niego fałszywe bliźniaki są bardzo powszechne, a wiele z tych grzybów jest trujących lub po prostu niejadalnych. W najlepszym razie taka uprawa zepsuje przyszłe przygotowania i inne potrawy - gorycz fałszywych gatunków szybko rozprzestrzenia się na prawdziwe grzyby. Bardzo trudno się go pozbyć nawet po długim moczeniu.
Muchomory podobne do białego grzyba nie istnieją, ponieważ są dość masywne. Kontury tych pierwszych są na ogół znacznie bardziej eleganckie, więc trudno je pomylić.
Jak nazywają się borowiki?
Czasami gorzki lub żółciowy grzyb nazywany jest fałszywym borowikiem, jednak nie jest to do końca prawdą. Termin ten obejmuje jednocześnie kilka podobnych odmian, do których należą:
- borowik jest piękny;
- grzyb żółciowy;
- satanistyczny ból;
- dąb cętkowany;
- borowik.
Aby nie pomylić prawdziwych i fałszywych borowików, ważne jest zapoznanie się z głównymi cechami tych gatunków i uważne przestudiowanie ich zdjęć.
Łodyga autentycznego borowika jest stosunkowo gładka i bez formacji siatkowatych
Jak wyglądają fałszywe białe grzyby?
Aby przypadkowo nie podnieść fałszywego białego grzyba, zaleca się nie tylko zapoznanie się z nazwami i zdjęciami jego niebezpiecznych odpowiedników, ale także uważne przestudiowanie cech ich wewnętrznej struktury. Kolor i tekstura miąższu pozwalają stwierdzić, czy znaleziono prawdziwego borowika.
satanistyczny grzyb
Grzyb satanistyczny (łac. Boletus satanas) lub sataniczny ból jest pospolitą sobowtórem białego grzyba, który może dorastać do 20-25 cm średnicy i 15 cm wysokości. Jego kapelusz wygląda jak półkula i przypomina poduszkę. W miarę dojrzewania jego kształt nieznacznie się zmienia, zbliżając się do typu prostaty. Powierzchnia nasadki jest gładka w dotyku, sucha. Kolor waha się od białych i szarawych tonów do ciemnej oliwki, czasami z płowymi plamami.
Grubość nóg to średnio 6-10 cm. U młodych borowików ma kształt jaja, nawet kulki, ale potem staje się bulwiasty. U osobników dojrzałych noga jest dość gęsta, zwężona ku górze.
Miąższ szatańskiego borowika jest biały u młodych osobników i żółtawy u dojrzałych. W miejscu nacięcia zmienia kolor – uszkodzone włókna mogą lekko sine lub przybrać czerwonawy odcień. Zmiany zachodzą w ciągu pięciu minut. Stare owoce brzydko pachną.
Możesz odróżnić satanistyczny ból po następujących cechach:
- Podwójna ma dość masywną nogę w kształcie beczki.
- Kapelusz ma szorstką powierzchnię i wygląda jak aksamit.
- Warstwa rurkowa w fałszywych gatunkach jest czerwona lub pomarańczowa. Jego stopy również stają się czerwone z wiekiem.
- Dojrzałe owocniki pachną jak zgniła cebula.
Pomimo tego, że w niektórych źródłach satanistyczny ból jest wskazywany jako warunkowo jadalny, w żadnym wypadku nie należy go spożywać.
Noga dojrzałego satanistycznego grzyba staje się szkarłatna, jednak bliżej kapelusza jest żółtawa
grzyb żółciowy
Pieczarka żółciowa (łac. Tylopilus felleus), musztarda lub fałszywy biały grzyb to kolejny niejadalny odpowiednik, który ma nieprzyjemny smak miąższu. Jej rozmiar jest dość niewielki - kapelusz osiąga zaledwie 10-12 cm średnicy. W kształcie jest wypukły, półkulisty, ale wraz z dojrzewaniem zmienia się jego wygląd. Starsze okazy mają bardziej płaskie kapelusze.
W dotyku powierzchnia owocnika jest gładka, sucha. Kolor kapelusza brązowy. Nie ma wyraźnego zapachu.
Różni się od prawdziwego borowika warstwą rurową, która jest pomalowana na kolor złamanej bieli lub różu. Również miąższ owocnika na kroju staje się różowy, jednak zmiany są raczej niewielkie. Należy dokładnie przyjrzeć się mu 5-8 minut po nałożeniu uszkodzenia.
Z prawdziwego borowika grzyb żółciowy wyróżnia się głównie wyglądem nóg i czapek.
Gorczak ma szerszy kapelusz, a jego nogę zakrywa duża siateczka
Borovik jest piękny
Borovik jest piękny (łac. Boletus pulcherrimus), nazywany jest też najpiękniejszym borowikiem - trującym fałszywym gatunkiem o aksamitnym kapeluszu. Może dorastać do 25 cm średnicy. W dotyku trochę suchy, kolor brązowy z czerwonym odcieniem, miąższ borowika gęsty, żółtawy. Noga podwójnego jest dość gruba - około 15 cm szerokości.
Cechą charakterystyczną pięknego grzyba jest czerwona nóżka z wyczuwalną siateczką
Dubovik nakrapiane
Dubovik nakrapiane (łac. Borowik erythropus) - jeden z nielicznych warunkowo jadalnych odpowiedników białego grzyba. Miąższ owocników można dodawać do zup i pieczeni, ten typ nadaje się również do zbioru.
Dubovik dorasta średnio do 20 cm średnicy, jednak jego noga jest raczej krótka - tylko 6-10 cm. Powierzchnia czapki jest sucha w dotyku, lekko aksamitna. Ma kształt zmiętej poduszki. Kolor kapelusza czerwono-brązowy.
Dąb plamisty łatwo rozpoznać po tym, jak zachowuje się krawędź czapki po nacisku lub uderzeniu - dość szybko ciemnieje pod naciskiem. Cechą charakterystyczną fałszywego bliźniaka jest również ciemnienie miazgi. Jeśli owocnik zostanie odcięty, zmieni kolor na niebiesko-niebieski.
Kapelusz Dubovik jest dość obszerny, ale nie ma wyraźnego kształtu
Borovik le Gal
Borovik le Gal (łac. Boletus legaliae), także legalny borowik, to kolejny trujący odpowiednik białego grzyba, który może osiągnąć średnicę do 15 cm. Czapka jest półkulista, gładka w dotyku. Powierzchnia pomalowana na różowawy kolor z domieszką pomarańczy. Noga borowika jest gruba, ma około 5-6 cm średnicy.
Miąższ tego fałszywego bliźniaka jest blady, lekko żółtawy. Aromat owocników jest przyjemny.
Główną cechą odróżniającą ten gatunek od białego grzyba jest obecność drobnej czerwonawej siatki na łodydze.
W miejscu cięcia miąższ borowika szybko zmienia kolor na niebieski
Jak odróżnić biały grzyb od fałszywego
Aby nie pomylić prawdziwego białego grzyba z fałszywym, musisz zapoznać się z głównymi oznakami bliźniąt. Należą do nich następujące cechy:
- Miąższ gorczycy, satanistycznego bólu i kilku innych podobnych odmian zmienia kolor w miejscu cięcia lub złamania na brązowawe lub czerwonawe. U borowików uszkodzone włókna mogą zmienić kolor na niebieski. W przypadku prawdziwego borowika tak się nie dzieje.
- W musztardzie na nodze wyczuwa się gruźliczą siatkę, której nie ma na owocniku jadalnego borowika.
- W świeżo ściętym grzybie żółciowym mleczny sok zaczyna wyróżniać się na nodze, w przeciwieństwie do białego.
- Zewnętrznie fałszywy sobowtór jest prawie zawsze bardziej atrakcyjny. Wyjaśnia to fakt, że na owocniku nie ma zewnętrznych obrażeń, ponieważ owady i zwierzęta są odpychane przez smak miazgi.
Co to jest niebezpieczny fałszywy borowik
Trujący odpowiednik borowika jest niebezpieczny, ponieważ jego miąższ może zawierać substancje toksyczne. Szybko przenikają do ludzkiej krwi i wkrótce oddziałują na komórki wątroby, niszcząc jej strukturę. Dodatkowo toksyczne składniki wpływają negatywnie na układ nerwowy i naczynia krwionośne.
Fałszywe zatrucie borowikami
Objawy zatrucia fałszywymi borowikami mogą się nieznacznie różnić w zależności od gatunku, jednak ogólnie stan pacjenta można opisać w następujący sposób:
- W ciągu pierwszych 24 godzin po zjedzeniu sobowtóra osoba może odczuwać nietypowe osłabienie i zawroty głowy. Następnego dnia stan zwykle się poprawia.
- Po 5-10 dniach ponownie pojawiają się oznaki zatrucia. Tym razem wyraża się to silnymi nudnościami, wymiotami, naruszeniem stolca. Czasami temperatura może wzrosnąć.
- Jeśli fałszywy sobowtór zawiera dużą ilość toksycznych substancji, w pewnym momencie ofiara zaczyna halucynować.
- Po zjedzeniu dużej ilości trującej miazgi dochodzi do uszkodzenia naczyń krwionośnych, zakończeń nerwowych i komórek wątroby. Możliwe skurcze nóg.
- Przy wysokich stężeniach substancji toksycznych może rozpocząć się marskość wątroby.
Wniosek
Niebezpieczny podwójny borowik może powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego i często powoduje wypadki. W przypadku zjedzenia dużej liczby fałszywych owocników możliwy jest śmiertelny wynik, zwłaszcza jeśli jest to szatański - nawet mały jego kawałek stanowi śmiertelne zagrożenie. Niektóre inne gatunki powodują marskość wątroby niszcząc jej strukturę. Aby ciche polowanie zakończyło się sukcesem, musisz zapoznać się z głównymi cechami wyróżniającymi fałszywych bliźniaków.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zbierać prawdziwego borowika, możesz dowiedzieć się z poniższego filmu:
