Przydatne właściwości i przeciwwskazania jagód i liści jeżyny

Jeżyny są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Nawet starożytni uzdrowiciele byli świadomi jej właściwości leczniczych i aktywnie wykorzystywali w swojej praktyce wszystkie części tej rośliny: liście, owoce, korzenie.

Oczywiście z medycznego punktu widzenia, najcenniejsza dzika jagoda. Ale jeżyny kulturowe mogą również zastąpić garść tabletek.

Skład chemiczny: witaminy i minerały

Jeżyna według składu chemicznego ma prawo być nazywana magazyn witaminy C, który jest niezbędny do stymulowania obrony immunologicznej organizmu, wzmocnienia naczyń krwionośnych, wchłaniania żelaza, syntezy kolagenu itp.D.

Tylko litrowy słoik (500 gramów) tej pysznej jagody pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

W liściach jeżyny jest jeszcze więcej witaminy C niż w owocach. To prawda, że ​​jego zawartość zależy od pory roku: wiosną i wczesnym latem jest wyższa, bliżej jesieni - niższa.

Jeżyny również zawierają cały kompleks mikro i makroelementów, kwasów organicznych, cukrów prostych.

Pomimo słodyczy tej jagody, jego kaloryczność jest niska - tylko 34 kcal na 100 gram. Dla porównania: kaloryczność popularnego w żywieniu grejpfruta to 35 kcal, a arbuza 38 kcal.

Istnieją dowody na to, że mrożone jeżyny mają więcej kalorii niż świeże. Po zamrożeniu wzrasta zawartość węglowodanów w jagodach, dzięki czemu wzrasta zawartość kalorii.

Korzyści i właściwości lecznicze dla ciała mężczyzn, kobiet i dzieci

1. Według profesora Witalija Glebovicha Paszyńskiego, słynącego z prac nad ziołolecznictwem, łatwo przyswajalne cukry jeżyn mogą zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę. Dlatego jeżyny są koniecznością włączyć do diety cukrzycowej.
2. Lecznicza jeżyna, podobnie jak jej siostrzana botaniczna malina ogrodowa, naturalna aspiryna. W składzie owoców i liści znaleziono kwas salicylowy, który jest zdolny do koagulacji białek drobnoustrojów. To właśnie właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne liści jeżyny umożliwiły stosowanie ich jako plastra gojącego rany nawet w czasach starożytnego Rzymu.
3. Pod względem ilości antocyjanów jeżyny ustępują jedynie granatom. Antocyjany – substancje o działaniu przeciwnowotworowym. Chronią komórkę przed „ekstremistyczną aktywnością” wolnych rodników, które powodują wewnątrzkomórkowe mutacje.
4. Liść jeżyny jest bogaty w taniny. Ich działanie ściągające pomaga radzić sobie z biegunkami i usuwa toksyny z układu pokarmowego. Oprócz zdolności do oczyszczania, taniny mogą ograniczać krwawienie: na przykład przy hemoroidach lub krwawiących dziąsłach.
5. Dzięki zawartości żelaza i potasu w połączeniu z witaminą C, jeżyny są przydatne w profilaktyce anemii, także u kobiet w ciąży. Aby nie zakłócać wchłaniania żelaza, nie można jeść jeżyn z mlekiem bogatym w wapń, twarogiem lub śmietaną. Te produkty najlepiej rozdzielać.
6. Jeżyny i maliny to mistrzowie wśród jagód pod względem zawartości błonnika. Jedna szklanka jeżyny to 30% dziennej wartości. Grube włókna zmniejszają wchłanianie szkodliwych tłuszczów i ich odkładanie na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego warto jeść jeżyny w celu zapobiegania chorobom serca i układu naczyniowego.
7. Jednym z przydatnych składników owoców jeżyny i korzeni tej rośliny jest fitoestrogeny. Te substancje podobne do hormonów mogą łagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy. W środowisku naukowym dyskutowana jest również kwestia prewencyjnego działania fitoestrogenów na raka piersi.

Możliwe szkody dla zdrowia, przeciwwskazania i środki ostrożności

Jeżyny wraz z malinami, truskawkami, truskawkami i wiśniami znajdują się na liście jagód silnie alergizujących.

Możesz być zainteresowany naszymi publikacjami:

• Opis odmiany jeżyny Black Satin.
• Szczegółowy opis i charakterystyka odmiany jeżyny Ruben.
• Pełny opis odmiany jeżyny Agawam.

Nakłada to ograniczenie na jego stosowanie dla osób ze skłonnością do reakcji alergicznych.

Jagoda ma przeciwwskazania, z ostrożnością, aby nie zaszkodzić zdrowiu, należy leczyć jeżyny:

• z nadkwaśnym zapaleniem żołądka i wrzodami trawiennymi;
• z chorobami układu moczowego;
• podczas ciąży;
• poniżej trzeciego roku życia;
• z indywidualną nietolerancją.

Alergie i nietolerancje pokarmowe - rózne wydarzenia. W przypadku alergii organizm daje niewystarczającą odpowiedź immunologiczną na jakikolwiek składnik pokarmu. Przy nietolerancji układ odpornościowy działa normalnie, ale układ pokarmowy nie radzi sobie z pewnym produktem.

Leczenie i praktyczne zastosowanie

jako surowiec leczniczy jeżyna służy do przygotowywania naparów, wywarów, soków, balsamów, płukanek. Są stosowane w leczeniu lub uzupełnianiu terapii lekowej wielu chorób.

Napar z liści jeżyny na pobudliwość i przepracowanie

Składniki:

• 2 łyżki suchego liścia jeżyny;
• 1 szklanka wrzącej wody.

Surowiec umieszcza się w ceramicznym lub szklanym naczyniu z pokrywką, zalewa wrzącą wodą, przykrywa i zawija. Napięte po pół godzinie. Przyjmować 3 razy dziennie w szklance.

Przydatny wywar z jeżyny na zapalenie okrężnicy i biegunkę

Składniki:

• 2 łyżki suszonych kwiatów i liści jeżyny;
• 1 szklanka wody.

Surowiec umieszcza się w misce emaliowanej, zalewanej wrzącą wodą. Gotuje się przez 10 minut na małym ogniu, po czym owija przez pół godziny i filtruje. Weź na pusty żołądek kilka łyków 4 razy dziennie.

Lecznicze płukanie na ból gardła, zapalenie jamy ustnej, zapalenie gardła

Składniki:

• 2 łyżki suchego liścia;
• 0,5 litra wody.

Zmiażdżony surowiec wlewa się wrzącą wodą i zawija. Podawana przez trzy godziny, po czym jest filtrowana.

Syrop na infekcje jelitowe u ludzi

Składniki:

• 1 część soku jeżynowego;
• 2 części cukru.

Zagotuj sok z cukrem, aż zgęstnieje. Weź łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Napar z korzenia dzikich i ogrodowych jagód z obrzękiem

Składniki:

• 15 gramów suszonego korzenia jeżyny;
• 300 ml wody.

Surowiec jest kruszony, zalewany wrzącą wodą, zawijany. Podawana przez co najmniej godzinę. Spożywać w łyżce stołowej co dwie godziny.

Tynk blaszany na choroby skóry, pęknięcia, rany

Składniki:

• świeże liście jeżyny;
• czysta woda.

Liście są dobrze myte i zagniatane, aby sok się wyróżniał. Zmiażdżony arkusz nakłada się na bolące miejsce i mocuje bandażem.

Balsam do liści na opryszczkę i egzemę

Składniki:

• świeże liście jeżyny;
• czysta woda.

Liście jeżyny myje się czystą wodą, umieszcza w blenderze. Surowiec jest kruszony na kleik. Za pomocą bawełnianego wacika kleik wraz z sokiem jest rozprowadzany na dotkniętym obszarze.

Napar do leczenia dny moczanowej

Składniki:

• 2 części suchego liścia jeżyny;
• 5 części suszonego tymianku;
• 3 części dzikiej róży;
• woda.

Surowiec umieszcza się w naczyniu ceramicznym z pokrywką, zalewa wrzącą wodą tak, aby był całkowicie przykryty. Zawinięte i podawane przez 2 godziny. Odcedzane i pijane małymi porcjami przez cały dzień.

Odwar na przeziębienia z wysoką gorączką

Składniki:

• 1 łyżka suszonych jeżyn;
• 1 łyżka suszonych kwiatów i liści jeżyny;
• 1 łyżka suszonych kwiatów lipy;
• 1 łyżka miodu;
• 250 ml wody.

Surowiec umieszcza się w misce emaliowanej, zalewanej wrzącą wodą. Umieszczony w kąpieli wodnej i leżakowany przez 15 minut. Do przefiltrowanego i lekko schłodzonego bulionu dodaje się miód.

Dorośli piją szklankę 2 razy dziennie, dzieci pół szklanki 1-2 razy dziennie.

Napar z korzeni w okresie menopauzy

Składniki:

• 3 gramy suszonych korzeni jeżyny;
• 200 ml wrzącej wody.

Surowiec kruszy się na proszek, zalewa wrzącą wodą i podaje przez 2 godziny. Odcedzony napar pije się w porcjach po 1 łyżkę stołową przez cały dzień.

Program „Żyj zdrowo” opowie o dobroczynnych właściwościach jeżyny!”:

Pyszne przepisy

Każde leczenie jest skuteczniejsze przy dobrym nastroju. Jeżyny też pomogą to zapewnić. Z tej jagody przyrządza się wiele wspaniałych przysmaków, w tym przede wszystkim oczywiście dżem.

Dżem jeżynowy sprawdzi się zarówno samodzielnie, jak i do robienia pysznych deserów: musów czekoladowych, serników, sufletów, muffinek. Ciekawy aromat i smak tej jagody uczyni ze zwykłego kurczaka arcydzieło restauracji.

klasyczny dżem

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Jagody są sortowane, szypułki oddzielane, dobrze myte. Jeżyny przełożyć do rondla z grubym dnem, przykryć cukrem, delikatnie wstrząsnąć, aby cukier równomiernie rozłożył się między jagodami.

Godzinę później, gdy jeżyny dadzą sok, rozpal patelnię na wolnym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, przez 30-40 minut. Gorący dżem układany jest w sterylnych słoikach i hermetycznie zamykany.

Jeżyna „Pięć minut”

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1,5 kg cukru;
• 1 cytryna.

Posortowane i umyte jagody wkładamy do rondla z grubym dnem, dodajemy 1 kg cukru i zostawiamy na noc. Rano uwolniony sok jest spuszczany, resztę cukru wlewa się do niego i gotuje przez 10 minut, usuwając piankę.

W lekko schłodzonym syropie przesuwają jagodę, wyciskają sok z cytryny i stawiają na wolnym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 5-8 minut, rozłóż w suchych sterylnych słoikach i zamknij.

mrożony dżem

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Jagody są sortowane i myte, usuwając szypułki. Niech woda spłynie. Jeżyny wsypać do cukru i zmielić tłuczkiem. Powstałą mieszaninę wlewa się do czystych butelek po mleku lub plastikowych pojemników z pokrywką. Umieszczony w zamrażarce.

Ta opcja pozwala zmaksymalizować wszystkie przydatne cechy jeżyn. Przed użyciem pojemnik wyjmuje się z zamrażarki, dżem rozmraża się i używa. Możesz przechowywać rozmrożoną mieszaninę w lodówce.

Dżem jeżynowo-malinowy bez gotowania:

Jeżyna 18+

Jeżyny to doskonały surowiec do produkcji likierów. Taki produkt będzie miał niesamowity głęboki kolor, jasny aromat i smak świeżych jagód. Lżejsza wersja damska - likier jeżynowy.

Mikstura „Krew Tytanów”

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wódki;
• 200 ml rumu;
• 2 cytryny;
• cukier waniliowy.

Umyte i wysuszone jeżyny włożyć do słoika, dodać cukier, przykryć gazą i postawić na jasnym parapecie. Wstrząsaj od czasu do czasu przez dwa dni.

Powstały syrop odcedź, dodaj 0,5 l wódki, 2 łyżeczki cukru waniliowego i sok z cytryny. Wyjmij pojemnik na syrop.

Jagody polać resztą wódki, odstawić na tydzień, przefiltrować, połączyć z syropem. Dodaj rum do likieru, zabutelkuj i odstaw na kolejne sześć miesięcy.

Likier „Herbata z jeżyną”

Składniki:

• 950 ml soku jeżynowego;
• 470 gramów cukru;
• kilka goździków;
• 2 świeże liście estragonu;
• 1 torebka herbaty;
• skórka z 1 cytryny;
• 0,5 l wódki.

Wymieszaj sok jeżynowy z cukrem i przyprawami. Podpal, dodaj herbatę i zagotuj. Wyjmij herbatę po kilku minutach, resztę gotuj przez kolejne 10 minut. Ostudzić, wlać wódkę, butelkę i odstawić na miesiąc.

Likier jeżynowy:

Jeżyna - jagoda godna uwagi. Korzyści z tej rośliny i różnorodność zastosowań są warte wysiłku związanego z uprawą jeżyny w Twoim ogrodzie.

Artykuły na ten temat "Przydatne właściwości i przeciwwskazania jagód i liści jeżyny"

Przydatne właściwości jeżyny

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania liści truskawki

Przydatne właściwości jeżyny

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania liści truskawki