Dżem physalis: przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Zadowolony
Physalis to mało znana jagoda, popularnie nazywana żurawiną glinianą. Roślina należy do rodziny psiankowatych. Do naszego kraju trafiła wraz z pomidorami, ale nie zyskała takiej popularności. Ostatnio zainteresowanie jagodą wzrosło zarówno w medycynie ludowej, jak iw kuchni. Od niego nauczyłem się gotować różne potrawy. Dżem z Physalis jest niesamowicie smaczny i zdrowy.
Jak zrobić dżem z pęcherzycy
Niezależnie od wybranego przepisu obowiązują ogólne zasady technologii wytwarzania słodyczy. Aby dżem był smaczny, pachnący i miał bogaty kolor, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Jagody Physalis mogą być używane tylko w pełni dojrzałe.
- Na dżem nadają się tylko dwie odmiany: truskawkowa i warzywna.
- Przed gotowaniem owoce należy wyjąć z suchego pudełka.
- Ważne jest, aby dobrze je spłukać, ponieważ każda jagoda pokryta jest woskową powłoką trudną do zmycia.
- W celu łatwego usunięcia płytki nazębnej zaleca się umieszczenie owoców pęcherzycy we wrzącej wodzie na 2 minuty (zabieg ten usunie również gorycz charakterystyczną dla wszystkich psiankowatych).
- Jagodę trzeba będzie przebić wykałaczką w kilku miejscach. Więc lepiej namoczony w słodkim syropie.
- Dżem warzony jest w kilku etapach. Podczas gotowania ważne jest, aby usunąć powstałą piankę.
Jeśli chodzi o pojemnik, aby przysmak nie przypalił się i nie został poddany jednolitej obróbce cieplnej, lepiej ugotować go na szerokiej i grubościennej patelni emaliowanej. Nie zaleca się naczyń aluminiowych.
Physalis Jam Przepisy krok po kroku
Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi przysmak cieszy się dużą popularnością. Różne dodatki owocowe w postaci jabłek, cytryn, śliwek czy pomarańczy tylko poprawiają smak i aromat.
Dżem Physalis z cytryną
Dodatek kwaśnych cytrusów nada nie tylko niezwykle przyjemny aromat, ale także przyjemną kwaskowatość. Dżem przyda się w zimnych porach roku, kiedy organizm potrzebuje witamin i innych składników odżywczych.
Musisz przygotować następujące składniki:
- pęcherzyca truskawkowa - 2 kg;
- cytryna - 2 szt.;
- cukier granulowany - 2 kg;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- woda oczyszczona - 400 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce pęcherzycy umyć i przebić w kilku miejscach.
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, dodaj wodę i gotuj przez 5-6 minut na ogniu.
- Dodaj 200 g cukru i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- Wlej przygotowane jagody z powstałym syropem.
- Garnek z zawartością stawiamy na ogniu, gotujemy 10 minut.
- Zostaw dżem na całą noc.
- Rano dodać pozostałe 200 g cukru i ponownie gotować przez 10 minut.
- 3 minuty przed wyłączeniem kuchenki dodaj kwasek cytrynowy.
Gotową słodycz wlej do czystych szklanych słoików. Po schłodzeniu można podawać. Ten przepis na dżem Physalis Lemon Jam jest łatwy do wykonania i nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku. Efekt końcowy Cię zaskoczy.
Dżem Physalis z pomarańczą
To połączenie zachwyci Cię jasnym kolorem, aromatem i delikatnym cytrusowym smakiem. Dzieci pokochają ten smakołyk.
Składniki:
- pęcherzyca (warzywna) - 2 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier granulowany - 2 kg;
- cynamon - szczypta.
Dżem przygotowuje się w następujący sposób:
- Przygotuj owoce. Posyp cukrem, wstaw do lodówki na 8 godzin.
- Po tym czasie rozpalić na wolnym ogniu i gotować przez 9-10 minut.
- Pomarańczę ze skórką pokroić w kostkę. Dodać do pęcherzycy, dodać cynamon, dobrze wymieszać. Gotować 5-6 minut.
- Pozostaw na kilka godzin, aby masa nasyciła się słodkim syropem.
- Gotuj ponownie przez 5 minut. Gotowy dżem układamy w sterylnych szklanych słoikach. Zwiń i ostudź.
Słodycz można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Dżem z pęcherzycy i jabłka
Jabłka są idealnym uzupełnieniem pysznej słodyczy. Dżem okaże się delikatny, smaczny z karmelowym odcieniem. Jabłka, podobnie jak pęcherzyca, muszą być dojrzałe. Aby uzyskać słodszy dżem, musisz wybrać słodkie odmiany.
Musisz przygotować następujące składniki:
- dojrzałe jagody - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- cynamon lub kwasek cytrynowy - do wyboru i smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Physalis przygotować zgodnie z zaleceniami. Pociąć na małe kawałki.
- Jabłka myjemy, usuwamy pestki, a także kroimy w plastry.
- Całość wkładamy do rondla, przykrywamy cukrem i odstawiamy na 5 godzin.
- W tym czasie z masy owocowo-jagodowej wypłynie sok.
- Postawić pojemnik na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Gotuj do pełnego ugotowania, ciągle mieszając. 10 minut przed końcem gotowania dodaj wybraną przyprawę.
Warunki przechowywania
Ugotowany dżem można przechowywać w lodówce lub zawinięty w słoiki, to w piwnicy. Warunkiem jest szklany pojemnik. W lodówce taki deser może stać nie dłużej niż miesiąc, a następnie, pod warunkiem, że podczas przechowywania zawsze jest przykryty pokrywką. W piwnicy w temperaturze od 4 do 7°C przysmak można przechowywać przez 2-3 lata. Należy go wynieść do piwnicy dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Wniosek
Dżem Physalis to niesamowicie pyszny deser, którego każdy powinien spróbować. Przysmak może być podawany podczas picia herbaty lub używany do nadziewania wyrobów cukierniczych.
