Natychmiastowy dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Dżem mandarynkowy to smaczny i zdrowy przysmak, który można spożywać samodzielnie, dodawany do deserów, wypieków, lodów. Przyrządza się go na różne sposoby, używając soku z cytrusów, pektyn, jabłek, żurawiny i innych składników. Dobry dżem mandarynkowy w maszynie do chleba lub wolnowarze.

Funkcje robienia dżemu mandarynkowego

Robienie dżemu mandarynkowego jest łatwe. Istnieją różne przepisy na smakołyki, ale ogólne cechy gotowania:

1. Jeśli używasz odmian z nasionami, koniecznie je usuń.
2. Kiedy przepis wymaga posiekania lub rozdzielenia mandarynek na plasterki przed obróbką cieplną, ważne jest, aby usunąć całą białą warstwę. Daje gorycz.
3. Ugotuj dżem w małych partiach. Znaczna objętość jest trudna do wymieszania, istnieje ryzyko poparzenia.
4. Do obróbki cieplnej wybierz naczynia grubościenne o dużej średnicy.
5. Nie dodawaj więcej cukru niż mandarynki. Psuje to smak przedmiotu, a do długotrwałego przechowywania wystarczą wysterylizowane słoiki, brak światła i niska temperatura.
6. Ułóż gotową masę w słoikach, aż ostygnie. W przeciwnym razie pojawią się kieszenie powietrzne.

Przygotowanie i dobór produktów

Głównymi składnikami dżemu mandarynkowego są same cytrusy i cukier granulowany. Możesz użyć surowców buraczanych lub trzcinowych, produktu kruszonego lub cukru rafinowanego. Istnieją alternatywy dla cukru - miodu, fruktoza, Stevia.

Na dżem nadają się różne odmiany mandarynek - słodko-kwaśne. Wymagana ilość cukru zależy od smaku. Wybieraj całe owoce, bez śladów zgnilizny, pleśni, uszkodzeń mechanicznych. Lepiej nie kupować mieszańców, zwykle są z nasionami. Nieodpowiednie i owoce z miękkimi obszarami, przejrzałe.

Niektóre przepisy wymagają wody. Musi być oczyszczony, najlepiej butelkowany. Wodę można pobierać z naturalnych źródeł, jeśli są udowodnione.

Jak zrobić dżem mandarynkowy

Możesz przygotować dżem mandarynkowy według różnych przepisów. Istnieją opcje tylko dwóch składników, z dodatkiem smaków, inne owoce.

Łatwy przepis na dżem

Przysmak z mandarynki można przygotować tylko z dwóch składników. Do smaku potrzebujesz sześciu dużych owoców cytrusowych i cukru pudru. Powinieneś dodać więcej, jeśli przygotowujesz się do zimy.

Algorytm gotowania:

1. Obierz mandarynki, usuń wszystkie białe żyłki.
2. Każdy cytrus pokroić na cztery części, zagnieść ręcznie lub zagniatać w emaliowanej misce.
3. Wsypać cukier, gotować na małym ogniu przez 40 minut.
4. Gotową masę przewiń w blenderze, ułóż w słoiki.

Jeśli robisz dżem mandarynkowy na zimę, warto dodać jako konserwant kwas cytrynowy

Z soku mandarynkowego

To prosty przepis na pyszny dżem. Pomoże, gdy cytrusy są zbyt kwaśne do spożycia na świeżo. Można gotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,45 kg cukru pudru - ilość ta jest liczona na 0,6 litra soku, w razie potrzeby zmień;
• 20 g pektyny;
• woda - objętość zależy od ilości soku.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz cytrusy, wyciśnij sok z miąższu.
2. Dodaj wodę - jedna trzecia powstałej objętości soku.
3. Doprowadzić płyn do wrzenia, gotować jeszcze 10-15 minut. Sok należy zmniejszyć o 25%. Jeśli korzystasz z kuchenki mikrofalowej, skróć czas o połowę.
4. Dodać cukier z pektyną, gotować jeszcze 10-15 minut. Masa powinna ściemnieć i zgęstnieć.
5. Podziel dżem na słoiki.

Dżem przygotowany z pektyną można przechowywać nawet bez lodówki

Z pektyną o długim okresie przydatności do spożycia

Przygotowanie tego przepisu na dżem mandarynkowy zajmuje mniej niż godzinę.

Składniki:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 1 opakowanie pektyny;
• 5 goździków.

Procedura:

1. Cytrusy umyć, osuszyć.
2. 4-5 mandarynek pokrojonych w ćwiartki.
3. Reszta skórki cytrusowej, pokrojona w plastry. Usuń skórkę bez białej części.
4. Połącz puste owoce, posiekaj blenderem. Możesz użyć młynka.
5. Dodać cukier, podpalić.
6. Z ugotowanej masy usunąć piankę, dodać pektynę, gotować jeszcze 5-10 minut.
7. Na koniec dodać goździki, od razu rozłożyć do słoików, trzymać przez dwa dni w chłodzie.

Oprócz pektyny można używać agentów żelujących na podstawie tego - Gelfix, Konfiturka, Quittin Haas, Zhelinka

przepis na dżem ze skórki mandarynki

Zastosowanie cytrusów wraz ze skórką sprawia, że ​​smak i aromat są wyjątkowo intensywne.

Do gotowania potrzebujesz:

• 6 mandarynek;
• 0,2 kg cukru pudru;
• ½ szklanki wody.

Przepis krok po kroku na dżem mandarynkowy ze skórką:

1. Cytrusy opłukać, ostrożnie usuwając warstwę wosku, osuszyć.
2. Zalej mandarynki zimną wodą, zagotuj, odcedź, powtórz algorytm jeszcze 5 razy.
3. Na koniec gotuj cytrusy, aż skórka zmięknie. Sprawdź drewnianym szpikulcem.
4. Schłodzone mandarynki pokroić w ćwiartki, usunąć pestki.
5. Zmiel kawałki razem ze skórką blenderem na gładką masę.
6. Podpalić wodę, dodać cukier, po ugotowaniu gotować do lepkości.
7. Dodaj kęs cytrusów, gotuj, ciągle mieszaj.
8. Gdy masa stanie się przezroczysta wyjąć z pieca, ułożyć w słoiki, szczelnie zamknąć.

Jeśli dżem mandarynkowy według tego przepisu jest przeznaczony do użycia tego samego dnia, po ugotowaniu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.

Dżem z mandarynek ze skórkami dobrze nadaje się do namaczania ciastek biszkoptowych, nadziewania ciast

Dżem mandaryński z cytryną i wanilią

Dodatek waniliny przyjemnie podkreśla smak i nadaje wyjątkowy aromat. Do dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kg mandarynek i cukru;
• 1 kg cytryn;
• saszetka z wanilią.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj cytrusy.
2. Cytryny osuszyć, pokroić w cienkie plasterki, usuwając pestki.
3. Zanurz mandarynki we wrzącej wodzie na kilka minut, natychmiast obierz, usuń białe żyłki, rozłóż na plasterki, pokrój.
4. Połącz cytrusy, dodaj cukier i wanilinę.
5. Rozpal ogień, gotuj przez pół godziny.
6. Gotową masę rozłożyć do słoików, zrolować.

W przypadku dżemu z waniliną bardziej odpowiednie są mandarynki odmian kwaśnych

Dżem z jabłek i mandarynek

Dzięki jabłkom smak obrabianego przedmiotu według tego przepisu jest delikatniejszy i delikatniejszy, a aromat cieńszy.
Do gotowania potrzebujesz:

• 3 mandarynki;
• 4-5 jabłek;
• 0,25 kg cukru pudru;
• ½ szklanki wody;
• wanilina - dodać do smaku, można ją usunąć z przepisu.

Zachowuj się tak:

1. Umyj i osusz owoce.
2. Mandarynki obrać, pokroić w plastry.
3. Usuń rdzenie z jabłek, pokrój w cienkie plasterki.
4. Włóż owoce do grubościennego naczynia, dodaj wodę.
5. Zagotować na średnim ogniu, gotować jeszcze 15 minut. Płyn powinien wyparować, jabłka powinny stać się przezroczyste.
6. Gotową masę zmiel blenderem, aby konsystencja była jednorodna.
7. Dodaj cukier, wanilię.
8. Mieszać, podpalać jeszcze kilka minut, ciągle mieszać.
9. Po rozpuszczeniu cukru masę rozłożyć do słoików, zrolować.

Jeśli jabłka i mandarynki są odmianami kwaśnymi, zwiększ ilość cukru

Dżem mandarynkowo-żurawinowy

Dżem według tego przepisu szczególnie dobrze sprawdza się zimą i na wakacjach. Do gotowania potrzebujesz:

• 3 mandarynki;
• 1 kg jagód;
• 1 litr wody;
• 0,7 kg cukru pudru;
• 3 godz. ja. Porto.

Procedura wygląda następująco:

1. Mandarynki obrać, podzielić na plasterki, włożyć do odpowiedniego pojemnika.
2. Dodaj wodę i jagody, po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Żurawina powinna stać się miękka.
3. Przygotowaną masę zetrzyj popychaczem.
4. Po schłodzeniu przefiltruj. Użyj durszlaka wyłożonego podwójną warstwą gazy.
5. W razie potrzeby uzyskaną objętość uzupełnić wodą do 1,4 l.
6. Włóż obrabiany przedmiot do lodówki do rana.
7. Dodać cukier, zagotować, wymieszać.
8. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, usuń pianę.
9. Wyjmij masę z pieca, usuń pozostałą pianę, wlej porto, wymieszaj.
10. Ułóż w bankach, zatkaj.

Żurawinę można stosować mrożoną, dodawaną do mandarynek bez rozmrażania

Dżem mandaryński w powolnej kuchence

Korzystanie z multicookera oszczędza czas. Do dżemu mandarynkowego będziesz potrzebować:

• 1 kg mandarynek;
• 0,8 kg cukru pudru.

Przepis krok po kroku to:

1. Zanurz mandarynki na kilka minut we wrzącej wodzie, obierz, pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Złóż kęs cytrusów do miski multicooker, dodaj cukier, wymieszaj.
3. Wybierz tryb „gaszenie”, ustaw timer na pół godziny.
4. Gotową masę zmiel blenderem, popychaczem lub w robocie kuchennym.
5. Wybierz tryb „pieczenia”, ustaw minutnik na pół godziny.
6. Masę rozłożyć na banki, zrolować.

W razie potrzeby możesz dodać kwasek cytrynowy lub sok - połóż na początku gotowania

Dżem z mandarynki do chleba

Możesz użyć wypiekacza do chleba, aby zrobić dżem mandarynkowy. Urządzenie musi mieć odpowiednią funkcję.

Składniki:

• 1 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru pudru;
• ½ cytryny;
• torebka pektyny lub na jej bazie środek żelujący.

Przepis krok po kroku:

1. Mandarynki obrać, usunąć białe folie, rozłożyć na plasterki, pokroić.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Włóż wszystkie składniki oprócz pektyny do miski wypiekacza do chleba, ustaw program.
4. Dziesięć minut przed zakończeniem programu dodaj pektynę, wymieszaj.
5. Masę rozłożyć na banki, zrolować.

Możesz obejść się bez środka żelującego, wtedy dżem będzie mniej gęsty

Zasady przechowywania dżemu

Dżem z mandarynki można przechowywać przez rok, po sterylizacji dwa razy dłużej. Jeśli używa się mało cukru lub w ogóle go nie dodaje, okres ten skraca się do 6-9 miesięcy. Po otwarciu słoika przechowywać w lodówce.

Podstawowe warunki przechowywania:

• ciemne miejsce;
• optymalna wilgotność do 75%;
• temperatura 0-20 ° powinna być stabilna, krople powodują powstawanie pleśni;
• dobra wentylacja.

Wniosek

Dżem mandarynkowy można przygotować na wiele sposobów – na kuchence, w wolnowarze, w wypiekaczu. Istnieją przepisy z dwoma składnikami i bardziej złożonymi odmianami. Możesz dodać inne owoce, pektyny, smaki. Podczas przechowywania ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury i zalecanej wilgotności.

Artykuły na ten temat "Natychmiastowy dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku"

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Kompot mandarynkowy w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Kompot mandarynkowy w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku