Jak zachować świeżość cytryn

Cytrynę możesz przechowywać w domu od 1-2 tygodni do 4-5 miesięcy. Termin przydatności do spożycia uzależniony jest od jakości zakupionych owoców, rodzaju pojemnika, w którym przechowywane są owoce oraz ich lokalizacji: owoce cytrusowe można przechowywać w lodówce, piwnicy lub w szafce, jeśli jest to suszona skórka. Wbrew powszechnemu przekonaniu, długotrwałe przechowywanie cytryn jest możliwe bez użycia środków chemicznych i naturalnych konserwantów.

Jak długo można przechowywać cytrynę

Przechowując cytryny w domu, możesz wydłużyć okres przydatności owoców do 4-5 tygodni, jeśli przechowujesz je w lodówce. Jednocześnie lepiej wybrać nie zamrażarkę jako miejsce docelowe, ale dział owoców i warzyw lub melisy.

W temperaturze pokojowej cytryny zachowują swoje dobroczynne właściwości i atrakcyjny wygląd przez 6-7 dni, nie więcej. Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym szybciej skórka i miąższ owoców cytrusowych zaczynają wysychać.

Jeszcze trudniej zachować świeżość pokrojonych w plasterki owoców. W tym stanie owoc szybko traci wilgoć i po 1-2 dniach staje się bezużyteczny.

Tartą skórkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny przechowywać w zamrażarce przez 4 do 6 miesięcy.

Jak wybrać odpowiednie cytryny do długotrwałego przechowywania?

Aby cytryny nie zepsuły się w ciągu kilku dni, nie wystarczy przechowywać je zgodnie ze wszystkimi zasadami – wiele zależy od jakości owoców. Przy wyborze owoców należy kierować się następującymi zaleceniami:

• uszkodzone towary szybko się psują, dlatego nie należy brać pogniecionych lub porysowanych owoców;
• jeśli owoc łatwo poddaje się naciskowi podczas prasowania, oznacza to, że został wstępnie zamrożony, co niekorzystnie wpływa na aromat i korzystne właściwości produktu;
• zbyt miękkie cytryny mogą być zgniłe;
• zbyt twarda konsystencja owocu wskazuje na jego niedojrzałość.

Jakie pojemniki nadają się do przechowywania cytryny

Aby jak najdłużej zachować świeżość cytryn w domu, umieszcza się je w specjalnym pojemniku. Najlepsze do przechowywania tego produktu:

• zamknięte szklane pojemniki (na przykład trawa cytrynowa);
• plastikowe pojemniki;
• torebki strunowe na owoce.

Pojemniki na cytrusy najlepiej przechowywać w lodówce w szufladzie na warzywa w temperaturze 6-8°C.

Jak przechowywać cytryny w domu?

Jak długo owoce pozostaną świeże, zależy od warunków przechowywania cytryn. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Cytryny należy przechowywać w temperaturze 6-8°C. W tym celu najlepiej nadaje się lodówka lub piwnica. Zimą można go postawić na przeszklonym balkonie. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o przykryciu ich podczas silnych mrozów.
2. Produkt nie może być przechowywany w pomieszczeniu o dużej wilgotności, w przeciwnym razie zacznie gnić.
3. Owoce nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Lepiej umieścić je w ciemnym, suchym miejscu.
4. Nigdy nie przechowuj owoców cytrusowych w plastikowych torebkach w temperaturze pokojowej. W takich warunkach bardzo szybko się psują.
5. Nie umieszczaj owoców na półce z innymi produktami. Lepiej umieścić je w specjalnej przegródce na warzywa i owoce.
6. Nie wkładaj owoców do zamrażarki. Po zamrożeniu tracą przyjemny aromat i bogactwo smaku.

Jak przechowywać cytrynę w lodówce

Bez żadnych dodatkowych zabezpieczeń okres przechowywania owoców w lodówce wynosi około 2 miesięcy. Liczba ta może zostać zwiększona do 4 miesięcy, jeśli zastosujesz się do następujących zasad:

1. Zaleca się zawinięcie dużej ilości owoców w pergamin, aby zapobiec wysychaniu. Jeśli jedna cytryna została już zepsuta, zgnilizna lub choroba nie przejdą w takich warunkach przechowywania na inne okazy.
2. Przed włożeniem owoców do plastikowej torby lub pergaminu ich skórkę należy nasmarować olejem roślinnym. Film olejowy spowalnia odparowywanie wilgoci.

Jak przechowywać pokrojoną cytrynę w lodówce?

Pokrojona cytryna jest trudniejsza do przechowywania - w tej formie zaczyna wysychać znacznie szybciej. Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia do 7 dni, umieszczając owoce w melisie. Istnieje również szereg drobnych sztuczek, które mogą przedłużyć jego „żywotność”:

• pokrojona cytryna dobrze zachowuje świeżość, jeśli położy się ją pokrojoną na wysmarowanym octem talerzu i przykryje szklanką;
• możesz zachować świeżość pokrojonej cytryny przez nieco ponad tydzień za pomocą serwetki nasączonej octem, w którą zawinięty jest owoc;
• folia spożywcza dobrze hamuje parowanie wilgoci z krojenia na owocu, jeśli jest hermetycznie zapakowany;
• punkt cięcia można posmarować niewielką ilością białka jaja;
• woda wlewa się do płytkiego naczynia i wkłada do niego owoce, ale zawsze z pokrojoną wodą, aby woda go nie zalała (w przeciwnym razie owoce szybko zgniją).

Osobno warto podkreślić następujący sposób przechowywania cytryny pokrojonej w plasterki: kawałki wkłada się do słoika lub innego szklanego pojemnika, posypuje solą, liściem laurowym i pieprzem. Wadą tej metody jest to, że do zapachu cytryny zostanie dodany specyficzny aromat pieprzu i liścia laurowego. Ponadto produkt nie będzie się nadawał do robienia deseru.

Jak przechowywać obrane cytryny

Obrane owoce cytrusowe bardzo szybko tracą wilgoć. Aby spowolnić wysychanie owoców, przechowuje się je w hermetycznych szklanych pojemnikach. Jako dodatkowy środek ochrony naczynie wypełnione jest po brzegi wodą.

Jak przechowywać cytryny bez skórki

Obrane owoce najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku wypełnionym po brzegi wodą. Jako konserwanty stosowane są następujące produkty:

• Sól;
• cukier;
• miód.

Jeśli owoce są później wykorzystywane do przygotowania słodkich potraw, lepiej wziąć miód lub cukier jako środek konserwujący. Jeśli jest częścią dań mięsnych lub rybnych, sól jest bardziej odpowiednia do konserwacji.

Jak przechowywać skórkę z cytryny

Skórka z cytryny powstaje w postaci chipsów, które usuwa się z wierzchniej warstwy skórki lub proszku. W pierwszym przypadku produkt można zamrozić, ale najczęściej skórka jest suszona. Zamrożoną masę wyjmuje się w lodówce. Suche wiórki lub proszek należy wsypać do suchego szklanego pojemnika i umieścić w pomieszczeniu z dobrą wentylacją powietrza.

Jak przechowywać startą cytrynę

Aby zetrzeć cytrynę, jest wstępnie zamrożona. Następnie startą masę rozprowadza się do specjalnych porcjowanych opakowań lub pojemników. Ważne jest, aby pojemnik do przechowywania produktu był hermetycznie zamknięty.

Jak długo przechowywać cytryny

Istnieje kilka sposobów na maksymalizację trwałości cytryny. Najprostsze i najskuteczniejsze to:

1. Około 3-4 miesięcy możesz przechowywać świeże owoce, złożone w głębokiej misce z wodą.
2. Użyteczne właściwości i prezentacja owoców są zachowane przez długi czas, jeśli zostaną umieszczone w słoiku z wodą. Owoce zalewa się wodą tak, aby całkowicie je przykryła, po czym słoik wyjmuje się w lodówce. Nie zaleca się trzymania słoika w pomieszczeniu, ale cytryny również nie powinny być wyjmowane z zamrażarki. Jest to roślina kochająca ciepło, która zamarza i mięknie w temperaturach poniżej 6°C. Złożoność metody polega na tym, że wodę w słoiku trzeba wymieniać co 2-3 dni.
3. Cytryny pozostają świeże przez kilka miesięcy, jeśli są pokryte papierem woskowanym, ale ta metoda nie jest łatwa. Ponadto cena wosku jest dość wysoka. Z drugiej strony skuteczność właściwości konserwujących tego materiału jest niezaprzeczalna. Owoce zawija się w papier woskowany, każdy owoc osobno, po czym umieszcza się je w głębokim szklanym lub plastikowym pojemniku do przechowywania. Musi się szczelnie zamykać.
4. Możesz również użyć naturalnego wosku zamiast papieru woskowanego. W tym przypadku substancję topi się za pomocą kąpieli wodnej. W zmiękczonym wosku zanurza się pędzelek, a powierzchnię owocu pokrywa cienką warstwą środka konserwującego. Gdy tylko wosk stwardnieje, cytryny wkładamy do pojemnika i wkładamy do piwnicy lub lodówki. Aby owoce nie nabrały nieprzyjemnego posmaku, warto od czasu do czasu przewietrzyć pojemnik.
5. Metoda próżniowa jest bardzo skuteczna, jednak proces wypompowywania powietrza ze zbiornika może sprawiać pewne trudności. Cytryny według tej metody wkłada się do dużego szklanego słoika, ale nie wypełniają go całkowicie, dopóki się nie zatrzyma. Limit - ½ całkowitej puszce. Na górnych owocach zainstalowana jest niska świeca lub żużel świec. Knot zostaje podpalony, po czym konieczne jest szczelne zamknięcie pojemnika. Ostatecznie proces spalania „zje” cały tlen w naczyniu. Zgaszona świeca zasygnalizuje, że w słoiku skończyło się powietrze. W takim próżniowym środowisku cytryny są przechowywane przez kilka miesięcy.

Jak oszczędzać cytryny na zimę

Możesz zachować świeżość cytryny przez długi czas w chłodne zimowe miesiące w lodówce, jeśli wybierzesz odpowiedni pojemnik, ale ta metoda najlepiej nadaje się do małej ilości owoców. Przechowywanie znacznych ilości owoców w lodówce jest niewygodne - zajmą one całą komorę na owoce i warzywa.

Świetnym sposobem na zachowanie jakości cytryn jest umieszczenie owoców w drobnoziarnistym piasku. Wygodny w stosowaniu jako materiał izolacyjny pokryć, ze względu na doskonałe właściwości higroskopijne, t.mi. zdolność do zapobiegania przedwczesnemu wysychaniu owoców. Wynika to z faktu, że ziarna piasku pochłaniają nadmiar wilgoci z powietrza.

Zanim posypiesz owoce piaskiem, należy je dokładnie wyprażać w piekarniku. W tym celu piasek wlewa się do plastikowego lub szklanego pojemnika z warstwą o grubości nie większej niż 3 cm. Po przetworzeniu układa się w nim cytryny i wylewa tak, aby piasek unosił się 2-3 cm nad owoc.

Aby zwiększyć efektywność przechowywania owoców w piasku, można użyć grubego papieru (pergaminu), w który zawinięty jest każdy owoc. Jeśli pozwala na to objętość pojemnika, owoce układa się w kilku warstwach.

Alternatywnym sposobem na konserwację owoców w zimie jest suszenie cienko pokrojonych plasterków cytryny. W takiej formie produkt doskonale zachowuje pierwotny skład witamin i może być później stosowany jako suplement diety do herbaty.

Suszone plasterki cytryny naturalnie przez tydzień lub 5-6 godzin w temperaturze 50°C. Suszone plastry przechowuje się w szklanym pojemniku, plastikowym pojemniku lub papierowej torbie. Najważniejsze jest, aby produkt przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.

Możesz dowiedzieć się więcej o funkcjach długoterminowego przechowywania cytryn z filmu:

Wniosek

Utrzymanie cytryny w domu jest dość proste, jeśli wybierzesz odpowiednią jakość produktu, pojemnika i temperatury. Należy pamiętać, że jeśli owoce z jakiegoś powodu się zepsuły, nie nadają się do spożycia przez ludzi. Nawet jeśli odetniesz spleśniałą lub zgniłą część owocu, reszta pozostanie toksyczna. Zawarta w nim szkodliwa flora może spowodować poważne uszczerbki na zdrowiu.

Artykuły na ten temat "Jak zachować świeżość cytryn"

Odmiany i rodzaje cytryn do uprawy domowej

Korzyści płynące z cytryny dla organizmu człowieka

Odmiany i rodzaje cytryn do uprawy domowej

Korzyści płynące z cytryny dla organizmu człowieka