Ogórki z koreańską musztardą na zimę: najsmaczniejsze przepisy kulinarne
Zadowolony
- Tajemnice gotowania ogórków z musztardą koreańską
- Ogórki po koreańsku pikantne z suszoną musztardą
- Pyszny przepis na ogórki po koreańsku z musztardą
- Koreańska sałatka ogórkowa z czosnkiem i musztardą
- Ogórki z musztardą po koreańsku bez sterylizacji
- Koreańska sałatka ogórkowa z gorczycą i ziołami
- Ogórki po koreańsku z musztardą i marchewką
- Zasady przechowywania
- Wniosek
Ogórki po koreańsku z musztardą na zimę - doskonały zamiennik warzyw marynowanych i solonych. Przekąska okazuje się pikantna, pachnąca i bardzo smaczna. Nadaje się do gotowania ogórków o różnych rozmiarach i kształtach, a także zarośniętych.
Tajemnice gotowania ogórków z musztardą koreańską
Smak przekąsek na zimę zależy od odpowiednich przypraw i przypraw. Początkujący kucharze mogą użyć kupionej w sklepie koreańskiej mieszanki marchwi. Kupując zwróć uwagę, aby skład zawierał wyłącznie naturalne składniki. Jeśli występuje glutaminian sodu, doświadczeni kucharze nie zalecają kupowania takiej mieszanki.
Jeśli do sałatki używa się przejrzałych owoców, należy odciąć od nich skórkę i usunąć miejsca z dużą liczbą nasion, ponieważ są one bardzo gęste.
Pokrój warzywa na różne sposoby. Wielkość i kształt zależą od wybranej receptury. Młode osobniki najczęściej kroi się w słupki lub kółka, a zarośnięte naciera. Użyj tarki do koreańskiej marchewki. Pod jej nieobecność zmiażdżony na cienkie słomki. Cebulę kroi się w ćwiartki pierścieni lub półpierścienie, a paprykę w paski.
Wszystkie koreańskie sałatki na zimę słyną z pikantnego smaku i pikanterii, które można dowolnie regulować. Aby to zrobić, niezależnie zmień ilość dodanego czosnku i ostrej papryki.
Aby ogórki były najbardziej gęste i chrupiące, przed gotowaniem moczy się je w lodowatej wodzie. Nie warto trzymać ich w płynie dłużej niż dwie godziny, ponieważ owoce mogą kwaśnieć.
Sałatkę rozsmarować tylko w wysterylizowanych słoikach i zamknąć gotowanymi pokrywkami. Nie ma potrzeby owijania pustych miejsc po zapchaniu. Proces ten pomaga usprawnić przechowywanie żywności w puszkach, ale negatywnie wpływa na smak koreańskich ogórków. Ze względu na przedłużoną ekspozycję na ciepło tracą chrupkość.
Do przygotowania przekąsek na zimę wykorzystuje się różne technologie. Wszystko zależy od wybranego przepisu. Kucharze kierują się przy tym opisem krok po kroku i przestrzegają proporcji, aby uniknąć błędów.
Ogórki po koreańsku pikantne z suszoną musztardą
Proponowany przepis na ogórki po koreańsku z musztardą zachwyci smakiem do następnego sezonu letniego. Danie przygotowywane jest z owoców o dowolnym stopniu dojrzałości.
Będziesz potrzebować:
- cukier - 130 g;
- czosnek - 13 ząbków;
- ogórki - 1,7 kg;
- sól - 60 g;
- czerwona papryka - 10 g;
- musztarda sucha - 10 g;
- przyprawa do marchwi koreańskiej - 15 g;
- marchewki - 600 g;
- ocet 9% - 120 ml;
- olej rafinowany - 120 ml.
Opis procesu krok po kroku:
- Opłucz owoce. Odetnij krawędzie. W przypadku przerośniętych okazów usuń skórę i rdzeń. Pokrój na równe części.
- zetrzeć marchewki. W tym celu najlepiej nadaje się koreańska tarka. Wymieszać z ogórkami.
- Wlej olej. Sól. Posyp suchymi składnikami wymienionymi w przepisie. Wlej ocet. Zamieszaj i pozostaw na pięć godzin.
- Przelew do banków. Umieść pokrywkę na górze.
- Wyłóż patelnię ściereczką i umieść pojemniki. wlać wodę. Pozostaw na średnim ogniu na 25 minut. Nie da się go dłużej trzymać, inaczej sałatka przybierze brzydki wygląd.
- Zdobądź puste miejsca i zatkaj.
Pokrój każdy ogórek na ćwiartki
Pyszny przepis na ogórki po koreańsku z musztardą
Wiele osób uwielbia smak koreańskich sałatek, ale nie wie, że można je zapchać na zimę. Z dodatkiem ostrej papryki i musztardy przedmiot jest pikantny i pachnący.
Będziesz potrzebować:
- czosnek - 4 duże główki;
- musztarda sucha - 10 g;
- cukier - 160 g;
- sól kuchenna - 60 g;
- mielony czarny pieprz - 40 g;
- ocet 6% - 240 ml;
- olej słonecznikowy - 220 ml;
- ogórki - 4 kg;
- ostra papryka - jeden strąk w każdym słoiku.
Proces krok po kroku:
- Umyte ogórki pokrojone w średniej wielkości krążki. Posiekane ząbki czosnku. Kształt nie wpływa na smak.
- Przygotowane składniki przełożyć do miski. Wlej suchą karmę.
- Wlej ocet i olej. Wymieszaj i pozostaw na sześć godzin.
- Przełożyć do przygotowanych pojemników, do każdego dodając strąk papryki.
- Umieść w wysokiej misce, aby woda dotarła do ramion.
- Pozostaw na średnim ogniu na kwadrans. Schłodzić i przykręcić pokrywki.
Aby uzyskać ostrzejszy smak, na zimę do sałatki dodaje się strąki czerwonej papryki
Koreańska sałatka ogórkowa z czosnkiem i musztardą
Przepis na ogórki z koreańską marchewką i musztardą z dodatkiem ostrych przypraw przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek.
Będziesz potrzebować:
- czosnek - 4 ząbki;
- czerwona mielona papryka - 10 g;
- kolendra - 5 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- ziarna gorczycy - 20 g;
- sól - 30 g;
- ocet - 80 ml;
- marchewki - 300 g;
- cukier - 10 g;
- sos sojowy - 80 ml;
- ogórki - 800 g.
Proces gotowania warzyw po koreańsku:
- pokroić ogórki. Pręty powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar, a długość powinna wynosić maksymalnie 5 cm. Sól i odejdź na kwadrans. Odcedź sok.
- Zetrzyj pozostałe warzywa na koreańskiej tarce marchewkowej. Przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystkie przygotowane składniki.
- Dodaj pozostałe składniki. Zostaw na godzinę.
- Ułóż w czystych słoikach. Włóż do garnka z wodą.
- Sterylizuj kwadrans. korek.
Aby uzyskać pikantność, możesz dodać więcej czosnku do sałatki na zimę
Ogórki z musztardą po koreańsku bez sterylizacji
Preparat na zimę podaje się jako samodzielne danie oraz jako dodatek do ziemniaków i gotowanych płatków zbożowych.
Będziesz potrzebować:
- ogórki - 2 kg;
- sól - 50 g;
- marchewki - 500 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- cukier - 100 g;
- mielona ostra papryka - 5 g;
- ziarna gorczycy - 10 g;
- olej roślinny - 80 ml;
- papryka - 5 g;
- ocet (9%) - 70 ml.
Proces krok po kroku:
- Wyciśnij ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Pokrojone Ogórki. Zetrzyj pomarańczowe warzywo na koreańskiej tarce marchewkowej lub cienko pokrój nożem. Mieszać.
- Połącz ze wszystkimi składnikami wymienionymi w przepisie. Postaw na minimalny ogień. Gotować. Wyjmij z pieca. Zakryj na cztery godziny.
- Przenieś warzywa do słoików. Zagotuj marynatę i polej wykroje.
- Natychmiast zwiń.
Jeśli nie ma tarki do marchwi w stylu koreańskim, warzywo można pokroić w cienkie paski
Koreańska sałatka ogórkowa z gorczycą i ziołami
Chrupiący preparat zadowoli każdego swoimi walorami smakowymi.
Wymagane składniki:
- ogórki - 4 kg;
- ziarnka pieprzu;
- sól - 200 g;
- liść laurowy - 5 g;
- nasiona gorczycy - 40 g;
- koperek - 150 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 200 ml;
- olej roślinny - 200 ml.
Proces krok po kroku:
- pokrój warzywa w kółka. posiekaj warzywa. posiekaj czosnek.
- Dodaj pozostałe produkty. Zostaw na trzy godziny.
- Przenieś do przygotowanych słoików. Wlej solankę po brzegi.
- Włóż do rondla. Sterylizuj kwadrans. zakasać.
Koper lepiej dodać świeży
Ogórki po koreańsku z musztardą i marchewką
Przyprawy sprawią, że zbiory będą pachnące na zimę. Pod względem smaku odmiana przypomina klasyczne ogórki kiszone.
Będziesz potrzebować:
- pieprz czarny - 25 groszków;
- ziarna gorczycy - 20 g;
- małe ogórki - 4,2 kg;
- olej roślinny - 230 ml;
- ocet 9% - 220 ml;
- przyprawa do marchwi po koreańsku - 20 g;
- marchewki - 580 g;
- cukier - 210 g;
- sól - 40 g;
- czosnek - 7 ząbków;
- koperek - 1 parasolka w każdym słoiku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Pokrój każdy ogórek na ćwiartki. pokrojone marchewki. Posiekaj ząbki czosnku. Mieszać.
- Dodaj składniki wymienione w przepisie, z wyjątkiem koperku. zamieszać. Odstawić na pięć godzin.
- Przenieś do przygotowanych pojemników. Dodaj do każdego koperkowy parasol.
- Wypełnij po brzegi pozostałą marynatą. korek.
Do zbioru na zimę marchewki kroi się w słupki
Zasady przechowywania
Sałatka przygotowana na zimę przechowywana jest w piwnicy, do której nie docierają promienie słoneczne. Reżim temperaturowy – +2°С…+10°С. Jeśli zastosujesz się do tych prostych zaleceń, obrabiany przedmiot zachowa swoje właściwości odżywcze i smakowe przez rok.
Wniosek
Ogórki po koreańsku z musztardą na zimę są łatwe w przygotowaniu. W razie potrzeby dodaj do kompozycji ulubione przyprawy i przyprawy. Ilość ostrej papryki dobieramy według własnych upodobań.
