Ziemniaki z russula na patelni: jak smażyć, przepisy

Gołąbka smażona z ziemniakami to smaczne i satysfakcjonujące danie, którego nie można zepsuć rozpoczynając gotowanie bez znajomości wielu cech tej odmiany grzybów. Po odpowiednim przygotowaniu można na zawsze zakochać się w russula o wyjątkowo gorzkim smaku i apetycznym soczystym aromacie. Dlatego tak ważne są odpowiednie przepisy i dokładne wykonanie instrukcji krok po kroku.

Czy można smażyć russula z ziemniakami?

Nie tylko jest to możliwe, ale trzeba usmażyć: na oleju, z cebulą i czosnkiem, gołąbki w pełni ujawniają swój smak i dobrze komponują się z ziemniakami (zwłaszcza młodymi).

Jednak, aby uzyskać naprawdę pyszny wynik, ważne jest przestrzeganie kilku zaleceń:

1. Do smażenia z ziemniakami wybieraj tylko młode i zdrowe gołąbki, bez uszkodzeń i robaczywych miejsc.
2. Podziel duże (ponad 7 cm) kapelusze o średnicy na 2-4 części.
3. Użyj mieszanki warzyw i masła, aby trochę zmiękczyć i jednocześnie podkreślić lekko gorzki smak grzybów.
4. Zakończ gotowanie natychmiast po tym, jak kawałki zaczną wysychać i marszczyć się.

Jak usmażyć gołąbkę z ziemniakami na patelni

Aby russula z ziemniakami była smaczniejsza, ważne jest, aby odpowiednio przygotować grzyby:

1. Dokładnie spłucz dwukrotnie zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie unoszące się zanieczyszczenia.
2. Grzyby robaczywe, zniszczone i zepsute należy usunąć, pozostawić tylko młode i gęste, z nieskazitelną miazgą.
3. Pokrój na połowę łodygi (jeśli produkt był zbierany ponad dzień temu) lub nawet używaj tylko kapeluszy do gotowania.

Dodatkowo można zdjąć skórę z czapek chłodząc je w wodzie, a następnie podnosząc cienką skórę za brzeg nożem.

Przepisy na smażoną gołąbkę z ziemniakami

Gdy pieczarki zostaną wyselekcjonowane, umyte, namoczone i pokrojone, można zacząć tworzyć na patelni pyszne smażone ziemniaki z russula. Istnieje kilka świetnych przepisów, które pomogą Ci przygotować danie o najlepszym smaku – zarówno proste, z minimalnym zestawem składników, jak i złożone, z sosem śmietanowym.

Prosty przepis na smażoną gołąbkę z ziemniakami

Młode ziemniaki są idealne do tego przepisu, ponieważ zachowują swój kształt dzięki jędrnemu miąższowi i minimalnej zawartości skrobi.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby - 600 g;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3-4 zęby;
• olej (warzywny i masło) - po 2 łyżki. ja.;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania odbywa się w kilku krokach:

1. Wymieszaj i podgrzej oleje na patelni.
2. Posiekaj obraną cebulę w kostkę, cienkie plasterki - czosnek, pieczarki (duże) podzielone na 2-4 części.
3. Smażyć na złoty kolor, mieszając w oleju, cebuli i czosnku, następnie dodać russula, sól i pieprz do smaku. Gotuj, aż będą soczyste, 8-10 minut na umiarkowanym ogniu (cebula nie powinna się przypalać).
4. Cienkie słomki ziemniaków posyp solą w głębokiej misce, wymieszaj, po 5 minutach wyślij na patelnię. Następnie smażoną gołąbkę z ziemniakami gotuje się pod pokrywką przez kolejne 8-9 minut, a następnie otwiera - 10 minut.

Najlepiej podawać na gorąco - od upału, od upału, posypując posiekanymi świeżymi ziołami. Tym, którzy nie lubią smażonego czosnku, można polecić świeży: drobno posiekać i dodać do gotowych ziemniaków.

Jak gotować gołąbkę smażoną z ziemniakami w sosie śmietanowym

Pieczarki w śmietanie - klasyczna opcja gotowania, a smaku nie trzeba uzupełniać innymi produktami. Jednak w połączeniu z ziemniakami russula okazują się całkowicie bajeczne.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby - 500 g;
• śmietana (20% tłuszczu) - 200 ml;
• cebula - 2 szt.;
• olej (roślinny) - 2 łyżki. ja.;
• sól, pieprz, zioła - do smaku.

Możesz gotować smażone grzyby russula z ziemniakami, wykonując następującą sekwencję czynności:

1. Rozgrzej olej, podsmaż w nim drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
2. Gołąbkę dokładnie opłukać, zdjąć skórę z czapek, gotować w osolonej wodzie przez 5-7 minut, odsączyć na durszlaku, posiekać i smażyć na chrupko na dużym ogniu.
3. Zrumienione kawałki włożyć do cebuli, zalać śmietaną, posypać solą i pieprzem, wymieszać, zagotować i dusić 6-8 minut.
4. Ziemniaki pokrojone w cienkie paski włożyć na osobną patelnię, posolić i przykryte smażyć 10 minut, następnie dodać pieczarki w sosie śmietanowym, wszystko wymieszać i gotować kolejne 8-10 minut bez przykrycia.
5. Przed podaniem posyp naczynie posiekanymi ziołami.

Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach z russula

Ci, którzy planują smażyć russula z ziemniakami na patelni, ale jednocześnie monitorują swoją wagę, powinni być ostrzeżeni o kaloryczności takiego przysmaku:

• prosty przepis - 83,9 kcal na 100 g gotowego dania;
• przepis z sosem śmietanowym - ponad 100-104 kcal na 100 g.

Oprócz dość dużej zawartości kalorii, takie potrawy są trudne i długo trawione.

Wniosek

Smażona russula z ziemniakami - klasyczne danie doceniane i uwielbiane przez grzybiarzy. Przestrzegając zasad przygotowania składników i dokładnej kolejności czynności, smażenie tego przysmaku jest bardzo proste. Znacznie trudniej będzie określić, co jest smaczniejsze: danie według prostej receptury lub z dodatkiem śmietany, czystej lub posypanej ziołami, ze smażonym lub świeżym czosnkiem, ułożone na wierzchu gotowego dania.

Artykuły na ten temat "Ziemniaki z russula na patelni: jak smażyć, przepisy"

Ziemniaki z masłem smażone na patelni: przepisy kulinarne ze świeżymi, mrożonymi, gotowanymi grzybami

Russula smażona: przepisy kulinarne, jak przygotować się na zimę

Ziemniaki z masłem smażone na patelni: przepisy kulinarne ze świeżymi, mrożonymi, gotowanymi grzybami

Russula smażona: przepisy kulinarne, jak przygotować się na zimę