Jak smażyć kliny ziemniaczane: przepisy kulinarne
Zadowolony
- Czy można usmażyć volnushki z ziemniakami?
- Jak usmażyć volnushki z ziemniakami
- Jak gotować smażone ziemniaki z ziemniakami według klasycznego przepisu
- Jak gotować volnushki smażone z ziemniakami i marchewką
- Jak usmażyć volnushki z ziemniakami na patelni z cebulą i ziołami
- Jak usmażyć mrożone grzyby volnushki z ziemniakami
- Wniosek
Grzyby pod tak poetycką nazwą jak volnushki są znane prawie każdemu grzybiarzowi. Ich różowy lub jasny kapelusz z podwiniętymi brzegami jest pomalowany rantami i obramowany puszystą grzywką, co utrudnia pomylenie ich z innymi gatunkami grzybów. Zwykle używa się ich do solenia, czasem do marynowania. Ale nie wszyscy wiedzą, że te grzyby, użyte we właściwy sposób, są niesamowicie smaczne po usmażeniu. Volnuszki smażone z ziemniakami, jeśli są odpowiednio przygotowane, mogą stać się popisowym daniem rodzinnym, które może zaskoczyć krewnych i przyjaciół podczas świątecznych uczt.
Czy można usmażyć volnushki z ziemniakami?
Oczywiście całkiem możliwe jest samodzielne smażenie volnushki, dodając do nich tylko kilka przypraw i ziół, takich jak cebula i czosnek. Ale w połączeniu z ziemniakami grzyby te zyskują dodatkową sytość, wyjątkową pełnię i wyjątkowe walory smakowe.
Co więcej, danie można ulepszać w nieskończoność, dodając do niego nowe ciekawe składniki i przyprawy.
Jak usmażyć volnushki z ziemniakami
Do smażenia nadaje się prawie każda fala, z wyjątkiem najstarszej i największej. Takich grzybów lepiej początkowo nie wkładać do kosza, mogą gromadzić zbyt wiele szkodliwych dla zdrowia substancji.
Po zebraniu fali, jak wszystkie inne grzyby, są one demontowane, usuwając robaki i połamane. Następnie są oczyszczane z różnych zanieczyszczeń i myte. Podczas czyszczenia zwróć szczególną uwagę na „frędzle” pod czapką. Należy go czyścić, ponieważ to w nim skoncentrowana jest maksymalna ilość gorzkich substancji. Pamiętaj, aby odciąć również dolną część nogi, jeśli nie zostało to zrobione podczas zbierania w lesie.
Ogólnie rzecz biorąc, volukhi, pomimo wysokiej wartości odżywczej, są klasyfikowane jako warunkowo jadalne grzyby. Oznacza to, że zawierają gorzki, mleczny sok, który może nie tylko zredukować wszystkie walory smakowe potraw z płatków do zera, ale także doprowadzić do zatrucia organizmu. Aby poradzić sobie z tym problemem, rosomaki należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez 24 godziny po zbiorze. W tym czasie zaleca się kilkukrotną całkowitą zmianę wody.
Ponadto przed smażeniem grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez 30 do 60 minut. Po ugotowaniu wodę należy spuścić, a grzyby spuścić w durszlaku. Następnie możesz zacząć je smażyć.
Ziemniaki są zwykle smażone najpierw oddzielnie od placków, ponieważ gotowanie ich zajmuje więcej czasu. Ale potem wszystkie składniki są mieszane i smażone razem, aby miały czas na zanurzenie się w duchu siebie.
Smażyć marynowane lub solone ziemniaki smażone
Oczywiście bardzo smaczne okazuje się danie ze smażonych ziemniaków z solonymi lub marynowanymi ziemniakami smażonymi. Przed gotowaniem zwyczajowo myje się grzyby w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. I dodaje się je już do lekko smażonych ziemniaków, tak że gdy te dwa składniki się połączy, zabierają sobie wszystkie najsmaczniejsze i pachnące.
Jak gotować smażone ziemniaki z ziemniakami według klasycznego przepisu
Łatwo jest ugotować ćwiartki ziemniaczane według klasycznego przepisu. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu wstępnego przygotowania grzybów, sam proces zajmie około 30-40 minut.
Będziesz potrzebować:
- 400 g fal;
- 500 g ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- sól dla smaku
- 50-60 g masła do smażenia grzybów;
- 50 ml oleju roślinnego do smażenia ziemniaków.
Gotowanie:
- Przygotowane gotowane volukhi kroi się na kilka kawałków i smaży na maśle na średnim ogniu na złoty kolor.
- Na innej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w cienkie krążki przez 6-8 minut. Połóż na talerzu.
- Ziemniaki obiera się, kroi w cienkie plasterki i umieszcza na patelni cebulowej z oliwą.
- Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Następnie ciepło zostaje zredukowane do minimum i bez pokrywki ziemniaki są prawie gotowe.
- Połącz pieczarki, ziemniaki i cebulę na jednej patelni, dodaj sól i wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Smaż przez kolejne 5 do 10 minut, a następnie wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia przez kolejne 10 minut.
Jak gotować volnushki smażone z ziemniakami i marchewką
Przepis na volnushki smażony z ziemniakami i marchewką zaskoczy Cię nie do końca standardowym smakiem i prostotą.
Będziesz potrzebować:
- 700 g gotowanych fal;
- 6 ziemniaków;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. ja. masło i olej roślinny;
- 10 g pietruszki;
- sól dla smaku.
Gotowanie:
- Pokrój grzyby na kawałki mniej więcej tej samej wielkości i smaż najpierw na suchej patelni bez oleju przez około 10 minut.
- Następnie dodaje się olej roślinny i smaży przez kolejne kwadrans.
- Na maśle na drugiej patelni usmażyć obrany i drobno posiekany czosnek i cebulę.
![]()
- Ziemniaki i marchewki są obrane, pokrojone w cienkie paski.
- Smażyć razem na średnim ogniu bez przykrycia przez około 20 minut.
- Połącz wszystkie składniki w jednej patelni, dodaj przyprawy, wymieszaj i podpal około 10 minut.
Jak usmażyć volnushki z ziemniakami na patelni z cebulą i ziołami
Cebula i pikantna zielenina doskonale uzupełniają i podkreślają smak placków, a smażenie grzybów z ziemniakami według tego przepisu jest bardzo łatwe.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg przygotowanych fal;
- 10 sztuk cebuli;
- 1-1,2 kg ziemniaków;
- 30 g koperku, pietruszki, bazylii;
- 80-100 ml oleju słonecznikowego;
- ½ godziny. ja. ziarna czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- Oczyszczone volushki gotuje się przez 20 minut w wodzie z dodatkiem 1 litra przez 1 godzinę. ja. sól i szczypta kwasu cytrynowego.
- Woda jest spuszczana, świeży roztwór rozcieńcza się tym samym stężeniem kwasu cytrynowego i soli, a grzyby ponownie gotuje się w nim.
- Odcedź cały płyn, pokrój w małe plasterki.
- Pieczarki smażymy na głębokiej patelni na złoty kolor.
- Cebulę obraną z łuski kroimy w cienkie paski, dodajemy razem z masłem na patelnię falami i smażymy przez około kwadrans.
- Zieloni sieka się ostrym nożem i posypuje pieczarkami wraz z pieprzem i solą, miesza i smaży do ugotowania przez 8-10 minut.
Jak usmażyć mrożone grzyby volnushki z ziemniakami
Volnushki można zamrozić na zimę bez większych trudności po wstępnym namoczeniu i gotowaniu w słonej wodzie. Mrożone grzyby te można przechowywać dość długo, przynajmniej rok. A ponieważ wszystkie niezbędne przygotowania zostały już przeprowadzone przed zamrożeniem, pozostaje tylko użyć ich do smażenia zgodnie z którymkolwiek z powyższych przepisów.
Przed smażeniem z ziemniakami fale rozmraża się w temperaturze pokojowej lub lekko olewa wrzątkiem, aby przyspieszyć proces.
Czas smażenia rozmrożonych produktów leśnych powinien wynosić co najmniej kwadrans. W przeciwnym razie technologia smażenia ich z ziemniakami nie różni się od używania świeżych grzybów.
Wniosek
Wolnuszki smażone z ziemniakami są tak atrakcyjne w smaku i jednocześnie pożywne danie, że trudno je zapomnieć. Co więcej, możesz eksperymentować i za każdym razem dodawać nowe przyprawy i składniki, odświeżając smak ulubionej potrawy.
