Smażony borowik z ziemniakami: przepisy kulinarne
Zadowolony
Osika smażona z ziemniakami doceni nawet najbardziej wybredny smakosz. Danie jest popularne ze względu na jasny aromat grzybów leśnych i chrupiących ziemniaków. Aby było jak najsmaczniejsze, należy obserwować pewne niuanse jego przygotowania.
Jak usmażyć borowiki z ziemniakami
Borowik to odmiana grzybów jadalnych, które mają żółto-brązowy lub czerwony odcień. Jest również nazywany osiką i rudym. Słynie z bogatej zawartości składników odżywczych i niepowtarzalnego smaku. Jego charakterystyczną cechą jest również krępa noga. Grzyby osiki występują w lasach mieszanych i liściastych. Ich jedyną wadą jest krótki okres przydatności do spożycia. Dlatego zaleca się przygotowanie produktu jak najszybciej po pobraniu.
Do smażenia najlepiej używać świeżo zebranego produktu. Jeśli nie, to możesz wziąć zamrożone. Ale przed gotowaniem należy go rozmrozić i pozbyć się nadmiaru płynu. Wynika to z faktu, że nawet świeże grzyby zawierają dużą ilość wilgoci. Dlatego przed smażeniem należy go usunąć w naturalny sposób, nie zapewniając dodatkowych efektów termicznych.
Na smak smażonego produktu istotny wpływ ma jakość składników. Grzyby zbiera się od lipca do września. Zdeformowanego i robaczywego borowika nie należy przecinać.
Gotowanie borowików z ziemniakami wcale nie jest trudne. Całkowity czas pracy to jedna godzina. Aby był jak najbardziej pachnący, warto wziąć borowiki o 20-25% więcej ziemniaków. Ta potrzeba wynika ze zmniejszenia ich objętości w wyniku parowania wilgoci.
Przed gotowaniem borowik jest dokładnie myty i krojony na duże kawałki. Wskazane jest, aby wstępnie ugotować je w osolonej wodzie przez 5-10 minut po ugotowaniu.
Jak usmażyć borowiki z ziemniakami na patelni
Najczęściej gospodynie domowe używają patelni do gotowania ziemniaków z grzybami. Z jego pomocą uzyskuje się pachnącą chrupiącą skórkę, dzięki której danie zyskało na popularności. Doświadczeni kucharze zalecają preferowanie naczyń żeliwnych. Ważne jest, aby składniki wrzucić do nagrzanej patelni, polewając dno dużą ilością oleju słonecznikowego. Aby uzyskać pożądaną smażoną skórkę, musisz gotować na dużym ogniu. Następnie należy odłożyć pieczeń trochę pod pokrywką.
Jak usmażyć borowiki z ziemniakami w powolnej kuchence
Smażone ziemniaki z borowikami można gotować w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, użyj specjalnych trybów „Pieczenie” lub „Smażenie”. Główną cechą przygotowania dania jest udane połączenie odpowiedniej temperatury z czasem gotowania. Timer uruchamia się dopiero po całkowitym rozgrzaniu multicookera. Kolejną zaletą jest możliwość zużycia mniejszej ilości oleju niż na patelni, ponieważ dno miski multicooker jest nieprzywierające. Zmniejsza to zawartość kalorii w posiłku.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków;
- 600 g rudych;
- 1 cebula;
- sól i pieprz do smaku.
Zasada gotowania:
- Najpierw musisz przygotować niezbędne składniki. Ziemniaki kroi się w paski, a cebulę w półpierścienie lub małe kostki. Grzyby można dowolnie posiekać.
- Powolna kuchenka jest ustawiona na pożądany tryb, po uprzednim nasmarowaniu dna miski olejem roślinnym.
- Produkty są ładowane do miski w dowolnej kolejności.
- Zawór multicooker najlepiej pozostawić otwarty. Okresowo należy mieszać produkty specjalną szpatułką do równomiernego smażenia.
- Po sygnale danie jest gotowe do spożycia.
Jak usmażyć borowiki z ziemniakami w piekarniku
Świeżego borowika można ugotować z ziemniakami w piekarniku. W takim przypadku danie okaże się niesmażone, ale upieczone. To nada mu charakterystyczny smak i aromat. Ta wersja naczynia może służyć do dekoracji świątecznego stołu.
Składniki:
- 500 g ziemniaków;
- 300 g borowików;
- 50 g twardego sera;
- 2 godz. ja. kwaśna śmietana;
- sól, pieprz - do smaku.
Kroki gotowania:
- Pieczarki są obierane, krojone i umieszczane na patelni. Zalej wodą, gotuj przez 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj cebulę. Jest obierany i krojony w drobną kostkę.
- Cebula jest smażona na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego gotowane grzyby.
- Po pięciu minutach do naczynia wrzuć śmietanę, sól i pieprz. Następnie mieszaninę gotuje się przez kolejne siedem minut.
- Pokrojone ziemniaki układa się na osobnej patelni i smaży na złoty kolor.
- Smażone ziemniaki umieszcza się na dnie blachy do pieczenia, a na wierzchu kładzie się mieszankę grzybów. Danie posypane tartym serem.
- Czas pieczenia w piekarniku to 15 minut.
Przepisy na smażone borowiki z ziemniakami
Każdy przepis na gotowanie smażonego borowika w piekarniku zasługuje na szczególną uwagę. Smak pieczeni jest bezpośrednio zależny od użytych składników. Pikantne nuty można dodać za pomocą specjalnych przypraw. Wśród nich najpopularniejsze to:
- Oregano;
- Gałka muszkatołowa;
- tymianek;
- rozmaryn.
Ilość składników wskazanych w przepisie można zmieniać, dostosowując do objętości potraw.
Klasyczny przepis na smażone borowiki z ziemniakami
Składniki:
- 300 g borowików;
- 6 ziemniaków.
Proces gotowania:
- Obrane i posiekane udka grzybowe, czapki moczymy przez pół godziny w zimnej wodzie.
- Po upływie określonego czasu borowik zostaje podpalony i po ugotowaniu gotowany przez 30 minut.
- Gotowe grzyby pozbyć się nadmiaru płynu za pomocą sitka.
- Rozdrobnione ziemniaki wrzuca się na patelnię.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do nich mieszankę grzybową. W tym momencie posolić i popieprzyć naczynie.
- Na stole smażone borowiki z ziemniakami podawane są ze śmietaną posypaną dużą ilością ziół.
Smażony borowik z ziemniakami i cebulą
Składniki:
- 1 cebula;
- 5 ziemniaków;
- 300 g pieczarek;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Pieczarki są przygotowywane do gotowania poprzez dokładne czyszczenie i mycie. Następnie należy je gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.
- Ziemniaki obiera się i kroi w paski. Cebula pokrojona w drobną kostkę.
- Gotowane pieczarki umieszcza się na sicie, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Włóż cebulę i ziemniaki na patelnię.
- Gdy smażone ziemniaki zmiękną, dodaje się do nich grzyby. Następnym krokiem jest posolenie i pieprzenie naczynia.
Ziemniaki duszone z borowikami
Składniki:
- 80 g marchewki;
- 500 g ziemniaków;
- 400 g borowików;
- 100 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 40 g kwaśnej śmietany;
- 1 liść laurowy;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Wstępnie obrane pieczarki gotuje się przez 20 minut.
- W tym czasie cebulę kroi się na półpierścienie, a marchewki w kółka. Warzywa smażone na oleju.
- Ziemniaki obiera się i kroi w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki umieszczamy w głębokim rondlu i wlewamy 250 ml wody. Po ugotowaniu do naczynia dodaje się sól i pieprz. Musisz dusić borowiki z ziemniakami, aż będą w pełni ugotowane.
- Siedem minut przed końcem na patelnię wrzuca się śmietanę, posiekany czosnek i liść laurowy.
Ziemniaki z borowikami w doniczkach
Kolejna udana odmiana dania jest w doniczkach. Składniki gotowane są we własnym soku, co pozwala uzyskać pieczeń o niesamowitym aromacie.
Składniki:
- 1 cebula;
- 400 g borowików;
- 3 ziemniaki;
- ½ marchewki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przepis:
- Główny składnik jest oczyszczony z brudu i moczony przez pół godziny w wodzie. Następnie gotuj w rondlu przez 20 minut. Woda powinna być lekko słona.
- W tym czasie oczyść i pokrój warzywa.
- Ugotowane grzyby układa się na dnie doniczek. Kolejna warstwa to ziemniaki, a na wierzchu marchewka i cebula.
- Posól i pieprz danie po każdym poziomie.
- Napełnij 1/3 garnka wodą.
- Pojemnik jest przykrywany pokrywką i umieszczany w piekarniku. Danie gotuje się w temperaturze 150°C przez 60 minut.
- Konieczne jest okresowe otwieranie pokrywy i sprawdzanie, czy woda wyparowała. Jeśli całkowicie wyparuje, naczynie może się spalić.
Smażony borowik i borowik z ziemniakami
Przed gotowaniem smażonego borowika z ziemniakami i borowikami należy zapoznać się z przepisem ze zdjęciem. Wskazane jest, aby nie zmieniać proporcji składników.
Składniki:
- 400 g borowików;
- 400 g borowików;
- 2 cebule;
- 6 ziemniaków;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Grzyby są myte i układane na różnych patelniach. Czas gotowania borowików wynosi 20 minut. Pieczarki osiki należy gotować dłużej.
- Cebula i ziemniaki są obrane i posiekane do smażenia. Następnie układa się je na rozgrzanej patelni.
- Kiedy ziemniak staje się miękki, wrzuca się do niego oba rodzaje grzybów. Następnie pieczeń jest solona i pieprzona. Po 5-7 minutach możesz podawać.
Pieczarki osiki z ziemniakami pod serem
Czapka serowa sprawia, że pieczeń jest bardziej atrakcyjna i apetyczna. Wybierając ser, zaleca się preferowanie łatwo topiących się odmian. Zapiekanka z grzybami idealnie nadaje się do serwowania na świątecznym stole. Dodatkowo można ją ozdobić posiekanymi ziołami.
Składniki:
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- 4 ziemniaki;
- 500 g borowików;
- 200 g sera;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- sól i przyprawy - do smaku.
Kroki gotowania:
- Grzyby są oczyszczane z gruzu, krojone w słupki. Wskazane jest namoczenie ich przed gotowaniem przez około 60 minut.
- Gotuj borowiki w lekko osolonej wodzie przez co najmniej 15 minut.
- Kolejnym krokiem jest usmażenie grzybów razem z cebulą na patelni.
- Powstałą mieszaninę rozprowadza się na dnie patelni. Połóż plasterki ziemniaków na wierzchu. Układa się na nich plastry pomidora. Danie jest wypełnione kwaśną śmietaną.
- Gotuj borowiki ze smażonymi ziemniakami w piekarniku w temperaturze 160 ° C przez 15 minut. Następnie naczynie przykrywa się startym serem i pozostawia w piekarniku na kolejne kilka minut.
Ziemniak z borowikami i mięsem
Aby właściwie usmażyć borowiki z ziemniakami i mięsem należy zwrócić szczególną uwagę na dobór produktów. Do smażenia lepiej użyć polędwicy lub karkówki. Równie ważne jest, aby mięso było jak najświeższe i bez smug. Zamiast wieprzowiny można dodać wołowinę. Ale w tym przypadku czas gotowania zostaje zwiększony.
Składniki:
- 300 g borowików;
- 250 g wieprzowiny;
- 5 ziemniaków;
- 1 żarówka.
Przepis:
- Grzyby osiki gotuje się do pełnego ugotowania.
- Mięso kroi się na małe kawałki i lekko smaży na złoty kolor. Dodaj do tego pokrojoną w kostkę cebulę.
- Pokrojone ziemniaki wrzuca się na patelnię. Na tym etapie dodaje się sól i przyprawy.
- Gdy ziemniaki są gotowe, na patelnię wrzuca się ugotowane grzyby.
Borowik smażony kalorycznie
Smażony borowik uważany jest za bardzo pożywny i zdrowy. Ich główną wartością jest bogactwo witamin z grupy B. Same grzyby osiki można wykorzystać do urozmaicenia diety w żywieniu dietetycznym. Ale w połączeniu ze smażonymi ziemniakami mogą stać się trudne do strawienia. 100 g produktu zawiera 22,4 kcal. Ilość białka - 3,32 g, węglowodany - 1,26 g, tłuszcze - 0,57 g.
Komentarz! Smażony borowik z ziemniakami nie jest zalecany dla dzieci poniżej trzeciego roku życia.
Wniosek
Osika smażona z ziemniakami - bardzo smaczne i sycące danie. Mimo to eksperci nie zalecają nadużywania go, ponieważ smażone grzyby są uważane za zbyt ciężkie do trawienia. Wskazane jest spożywanie ich tylko na zmianę.
