Dżem z cukinii z cytryną na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dżem z cukinii z cytryną to jeden z najczęstszych sposobów na deser. Cytrusy nadają aromat, działają konserwująco, uzupełniają skład chemiczny produktu. Czas gotowania, dodatkowe składniki zależne od wybranego przepisu. W wersji klasycznej robienie dżemu zajmuje dwa dni, według szybkiego przepisu wystarczy 1,5 godziny. Możesz zrobić dżem o gęstej, jednolitej konsystencji lub z całych kawałków cukinii.

Dobór i przygotowanie składników

Możesz zrobić dżem z cytryną z różnych odmian cukinii, odpowiednie są żółte, zielone lub białe. Głównym wymogiem dla surowców jest to, aby były dobrej jakości. Stopień dojrzałości nie odgrywa żadnej roli, będzie to po prostu inny sposób przygotowania do przetwarzania.

Mają twardą, włóknistą strukturę, dlatego wymagana jest długa obróbka cieplna. Proces zniszczy większość użytecznej kompozycji.

Wybieraj świeże owoce bez miękkich plam na powierzchni. Skórka nie powinna mieć czarnych plam i uszkodzeń mechanicznych. Kupując, weź pod uwagę, że owoce kultury nie mają naturalnego aromatu, obecność kwaśnego zapachu wskazuje na proces rozkładu wewnątrz cukinii.

Cytryny na dżem są wybierane dojrzałe, jasnożółte, elastyczne, o wyraźnym cytrusowym aromacie

Na deser używa się skórki, więc lepiej kupować owoce, które nie mają cienkiej skórki, ponieważ. Do. mają grubszą warstwę wierzchnią.

Jak przygotować surowce do przetworzenia na dżem:

1. Cytrusy myje się pod bieżącą wodą i wyciera czystą szmatką, dalsze przygotowanie zależy od wybranego przepisu.
2. Powierzchnię cukinii traktuje się ciepłą wodą, pozostałą wilgoć usuwa się ręcznikiem kuchennym.
3. Młode owoce można przetwarzać ze skórą. Są cięte na dwie podłużne części, nasiona są usuwane w środku wraz z włóknami.

Z dojrzałych warzyw odciąć twarde skórki.

Przygotowanie kontenera

Aby otwarty dżem nie stał długo w lodówce, tracąc wartość odżywczą, jest konserwowany w małych słoikach 300-700 ml. Pojemnik jest wstępnie zdezynfekowany - to będzie klucz do długotrwałego przechowywania. Pojemniki myje się gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie dokładnie spłukuje.

Jak sterylizować:

1. Na łaźni parowej. Na pojemniku z wodą montuje się kratkę, na której kładzie się puszki szyjką w dół. Podczas wrzenia cieczy para całkowicie zakrywa wnętrze. Przytrzymaj, aż powierzchnia będzie sucha.
2. W piecu. Woda wlewa się na dno pojemnika (około 2 cm). Połóż na ruszcie piekarnika, ustaw temperaturę na 180-190⁰. Podczas procesu sterylizacji ciecz wyparuje, a wewnętrzna powierzchnia wyschnie. Można przetwarzać bez dodawania wody, słoiki postawić na ruszcie szyjką w dół, ustawić temperaturę 200⁰, wytrzymać 5-7 minut.
3. W kuchence mikrofalowej. Jeśli słoiki są małe i jest mało dżemu, wstaw pojemnik do kuchenki mikrofalowej i odstaw na 5 minut.
4. W wolnej kuchence. Woda wlewa się na dno miski. Umieść na wierzchu ruszt do gotowania na parze. Pojemniki kładzie się na nim do góry nogami. Pozostaw, aż słoiki wyschną.

Aby zapobiec pękaniu szkła, piekarnik nie jest wstępnie podgrzewany, ale włączany po zainstalowaniu puszek

Pokrywki włożyć do garnka, zalać wodą i gotować przez 5 minut. Nie zaleca się robienia tego dłużej. Do. może uszkodzić gumę i nie zapewnić pełnego uszczelnienia.

Wytwarzanie dżemu to proces wieloetapowy. Surowce pokryte cukrem pozostawiamy na kilka dni. Aby zapobiec utlenianiu produktu, należy używać pojemników ze stali nierdzewnej, emaliowanych lub plastiku spożywczego.

Musisz gotować w rondlu z nieprzywierającą powłoką lub podwójnym dnem. Jeśli do tych celów używana jest umywalka, lepiej wybrać emaliowaną lub miedzianą, w naczyniu aluminiowym może się palić.

Jak gotować dżem z cukinii z cytryną

Pyszny dżem z cukinii z cytryną możesz ugotować w szybki sposób lub etapami. Ułóż masę jednorodną lub z kawałkami. Popraw smak dodając cynamon, imbir. Cukier w przepisach jest podany w zalecanej dawce, można go zmieniać w górę lub w dół. Opcjonalnie dodaj jabłka lub dowolne inne warzywa, jagody. Bezsmakowe i bezwonne owoce tej kultury będą idealnie komponować się z wszelkiego rodzaju owocami egzotycznymi lub zwykłymi.

Klasyczny przepis na dżem z cukinii i cytryny na zimę

Ilość składników liczona jest na 1 kg przetworzonych warzyw, można je zmniejszyć lub zwiększyć, zachowując proporcje.

Składniki:

• cytryna - 1 szt.;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak zrobić dżem z cukinii z cytryną według klasycznego przepisu:

1. Obrabiany przedmiot jest formowany na kawałki o wielkości 2*3 cm, w trakcie gotowania zmniejszają się one.
2. Wymieszać z cukrem, pozostawić na 12 godzin do uzyskania syropu.
3. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. odłożyć.
4. Górną warstwę skórki zdejmuje się na tarce, skórki i folie na plasterkach cytrusów są usuwane, krojone na kawałki i dodawane do plastrów warzywnych.
5. Wymieszaj i pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
6. Podgrzewaj na małym ogniu przez 30-40 minut.

Produkt jest gorący!. Pojemniki są odwracane i owijane na jeden dzień.

W młodej cukinii skórka nie jest odcinana, przetwarzana wraz z nią

Szybki przepis na dżem cytrynowy z cukinii

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier - 1,2 kg.

Ugotuj dżem z cukinii z cytryną w następujący sposób:

1. Cytrusy kroi się na pół, pestki wyjmuje się, razem ze skórką formuje w kostkę.
2. Warzywa kroimy w te same części.
3. Obrabiany przedmiot miesza się z cukrem, aż pojawi się syrop.
4. Wstawiamy do kuchenki, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę i gotujemy 30 minut.

Dżem warzelny układany jest w słoikach, szczelnie zamykany, dokładnie izolowany tak, aby masa stygła przez co najmniej 24 godziny.

Deser otrzymywany jest z transparentnego jasnożółtego syropu oraz z całych kawałków obrabianego przedmiotu

Dżem z cukinii z suszonymi morelami i cytryną

Składniki:

• cytryna - 1 szt.;
• suszone morele - 200 g;
• cukinia (młoda) - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Suszone owoce wlewamy do wrzącej wody i pozostawiamy na 40 minut, po czym kroimy na wygodne kawałki.
2. Warzywa są przetwarzane bez usuwania środka i skórki. Owoce są uformowane na kawałki.
3. Sok wyciskany jest z cytrusów.
4. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku do gotowania, pokrytym cukrem i dodaje się wodę, w której znajdowały się suszone morele.
5. Włóż do kuchenki ciągle mieszając, gotuj przez 10 minut.
6. Ogień jest usuwany, półprodukt pozostawia się do ostygnięcia.
7. Gotuj do miękkości.

Dżem w puszkach, owinięty.

Uzyskuje się deser o delikatnym smaku moreli

Konfitura z cukinii z cytryną i miętą

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• mięta - 4 gałązki;
• cukier - 950 g.

Przygotowanie konfitury cukiniowo-cytrynowej z pikantnymi ziołami:

1. Z cytrusów usuwa się skórkę, z pomarańczy otrzymuje się sok, cytrynę kroi się na kawałki.
2. Warzywa są pokrojone w kostkę.
3. Posyp pokrojone ​​w pojemniku cukrem, dodaj sok.
4. Gałązki mięty są wiązane w pęczek i umieszczane w półfabrykacie.
5. Gotuj 10 min. zgasić ogień, niech ostygnie.
6. Wprowadź skórkę, gotuj przez kolejne 30 minut., zbierać zioła.

Gorący dżem w puszkach i izolowany przez 12 godzin.

Ilość mięty można dowolnie regulować lub zastąpić melisą

Dżem z cukinii z jabłkami i cytryną

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier - 1,3-1,5 kg;
• jabłka - 500 g.

Przepis na dżem:

1. Jabłka są obrane, a pestki z rdzeniem.
2. Jeśli warzywa są młode, skórka pozostaje, przedmiot obrabiany jest pokrojony w kostkę.
3. Sok z cytrusów.
4. W pojemniku wymieszaj wszystkie składniki przepisu, pozostaw do pojawienia się syropu.
5. Włożyć do kuchenki, gotować 7-8 minut, odstawić.
6. Gdy masa ostygnie, proces gotowania i chłodzenia powtarza się czterokrotnie.

Konserwy na gorąco.

Produkt otrzymuje się z całych kawałków obrabianego przedmiotu, nadających się do napełniania ciast

Konfitura z cukinii z cytryną i cynamonem

Składniki:

• cynamon - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 1,2 kg;
• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• woda - 200 ml.

Przepis na dżem:

1. Usuń skórkę z cytryny tarką, usuń resztę skórki. Pokrój na dwie części, usuń nasiona i folie.
2. Warzywa i cytrusy kroi się na kawałki, miesza w pojemniku z cukrem i wodą.
3. Po ugotowaniu odstaw na 10 minut., ogień jest usuwany, przedmiot obrabiany pozostawia się na dwie godziny do ostygnięcia. Proces się powtarza.
4. Do masy dodać cynamon i gotować do zgęstnienia.

Gorący dżem w puszkach i izolowany.

Połączenie cytrusów i pikantnych dodatków nadaje deserowi pikantnego smaku

Konfitura z cukinii z imbirem i cytryną

Składniki:

• cytryna - 2 szt.;
• korzeń imbiru - do smaku;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 800 g.

Jak zrobić dżem:

1. Imbir obieramy z wierzchniej warstwy, kroimy w plastry.
2. Cytrusy (bez skórki) i warzywa pokrojone w kostkę.
3. Obrabiany przedmiot na patelni pokrywa się cukrem i pozostawia do zaparzenia, aż utworzy się syrop.
4. Gotuj przez 5 minut, przerywaj masę blenderem.
5. Gotować do miękkości (około 40-60 min.).

Deser o jednorodnej konsystencji z wyraźnym mentolowym smakiem jest lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych

Konserwy z dżemem, izolowane.

Dżem z cukinii z cytryną przez maszynkę do mięsa

Składniki:

• cytryna - 1 szt.;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak zrobić gruby dżem z cukinii z cytryną:

1. Nasiona są usuwane z cytrusów i mielone za pomocą maszynki do mięsa wraz ze skórką i przetworzonymi warzywami.
2. Masę z cukrem włożyć do naczynia do gotowania, wymieszać i odstawić na 40-60 minut. do częściowego rozpuszczenia kryształów.
3. Wstawiamy do kuchenki, gotujemy cały czas mieszając przez 30-40 minut.

Dżem pakuje się w słoiki, zwija, przykrywa kocem, pozostawia do wystygnięcia.

Deser cytrynowo-cukiniowy okazuje się jednorodny, gęsty, bursztynowy kolor

Dżem z cukinii z cytryną bez cukru

Składniki:

• miód - 150 g;
• cukinia - 500 g;
• cytryna - 1 szt.;
• woda - 100 ml.

Przepis na dżem:

1. skórkę z cytrusów usuwa się tarką do białych włókien, sok wyciska się z pozostałych surowców.
2. Warzywa są pokrojone w kostkę.
3. Podłącz obrabiany przedmiot, dodaj wodę, gotuj przez 30 minut.
4. Miód jest wprowadzany i gotowany przez kolejne 5 minut.

Dżem wkładamy do słoików i wkładamy do lodówki. Deser należy spożyć natychmiast. Okres ważności - do dwóch miesięcy.

Deser o smaku miodu spodoba się dzieciom i młodzieży

Dżem z cukinii z cytryną w wolnym naczyniu

Możesz zrobić produkt szybko, bez zbędnego sprzętu, wystarczy powolna kuchenka, ale dżem z cukinii i cytryny przygotowany według tego przepisu nie jest długo przechowywany, jest spożywany w pierwszych trzech miesiącach.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Drobno pokrojone warzywa, cukier w misce multicooker, wymieszane.
2. Ustaw tryb „Ogrzewanie” na 15 minut.
3. Cytrusy ze skórką (bez pestek), pokruszone na kleik.
4. Wszystko połącz, ustaw tryb „Gaszenie”, czas 30-40 minut.

Kiedy zabrzmi brzęczyk, rozłóż i zamknij w słoikach.

Cytrynowy smakołyk przechowuj w lodówce lub w pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza +5 0C

Warunki i zasady przechowywania

Produkt w puszkach nie traci wartości odżywczych i smaku przez 3-4 lata. Otwarty i nie do końca zużyty dżem, przechowywać w lodówce nie dłużej niż 14 dni. Po konserwacji, jeśli objętość dżemu jest niewielka, można go zostawić w kuchni w szafie. Naczynie należy chronić przed światłem. Długotrwała ekspozycja na światło ultrafioletowe stopniowo niszczy niektóre substancje czynne w produkcie.

Przy dużej ilości dżemu słoiki wyjmuje się do piwnicy lub umieszcza w spiżarni. Warunkiem pomieszczenia jest niska wilgotność, temperatura nie jest wyższa niż +8⁰ C, dobra cyrkulacja powietrza. Aby zapobiec rdzewieniu metalowych okładek, są one wiązane papierem lub traktowane parafiną.

Wniosek

Dżem z cukinii z cytryną to pachnący i zdrowy deser o bogatym składzie chemicznym. Używany z herbatą, dodawany do koktajli owocowych, używany do nadziewania ciast lub ciast. Jeśli produkt jest w kawałkach, to syrop nadaje się do namoczenia warstw ciasta. Aby właściwie przygotować pyszny dżem z cukinii z cytryną, możesz obejrzeć wideo.

Artykuły na ten temat "Dżem z cukinii z cytryną na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami"

Przepisy na dżem z cukinii z pomarańczą

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Przepisy na dżem z cukinii z pomarańczą

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku