Jaka jest różnica między soczewicą a groszkiem

Groch i soczewica to jednoroczne rośliny zielne należące do rodziny motylkowatych. Ludzkość uprawia rośliny od niepamiętnych czasów, ponieważ są one bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i białka. Pomimo podobieństw, nadal istnieje różnica między groszkiem a soczewicą.

Co to jest soczewica i groszek

Oba produkty to jednoroczne rośliny strączkowe, które były uprawiane na Ziemi od czasów Abrahama. Nawet starożytni Egipcjanie wypiekali chleb z mąki z soczewicy, a o gulaszu wspomina Biblia.

Pod względem właściwości odżywczych obie rośliny strączkowe mogą zastąpić produkty mięsne i zbożowe

Różnica między soczewicą a groszkiem

Soczewica i groch to dwa rodzaje różnych nasion, które rosną w strąkach. Obie uprawy należą do różnych odmian roślin strączkowych.

Wygląd zewnętrzny

Soczewica to małe płaskie krążki nasion

Istnieje kilka odmian, które dzielimy w zależności od koloru i wielkości ziaren. Najczęściej spotykane odmiany soczewicy: bieługa, pui, czerwona, czarna, brązowa.

Groch kulisty lub lekko ściśnięty rośnie w strąkach. Wielkość każdego rogu od 2,5 do 12 cm, w środku od 2 do 10 groszków.

Z punktu widzenia botanicznego groch jest owocem

Jeśli groszek jest klasyfikowany według standardów kulinarnych, to należy do warzyw. Jej nasiona są okrągłe.

Istnieją trzy główne grupy grochu:

1. Łuskanie – groszek jest równy i gładki. Zbiera się ją w stanie zielonym, w przeciwnym razie traci smak.
2. Mózg - więcej słodkiego groszku. Nadaje się do konserw i zamrażania.
3. Cukier - używany z kapsułą.

Skład chemiczny

Obie rośliny strączkowe zaleca się włączyć do diety osób, które nie jedzą produktów mięsnych. Oprócz białka rośliny strączkowe zawierają witaminy i minerały.

Skład produktów:

Skład chemiczny roślin strączkowych:

Kalorie w soczewicy i groszku

Metody i godziny gotowania

Soczewica służy do przygotowania samodzielnego dania lub gulaszu, tłuczonych ziemniaków, klopsików, pasztetów, pierwszych dań, sosów, dodatków, sałatek.

15-20 minut. będzie potrzebny do ugotowania czerwonego typu, podczas gdy biały powinien być gotowany przez co najmniej godzinę.

Najpopularniejszym daniem z soczewicy są klopsiki

Przepis na klopsiki:

1. 1,5 szklanki produktu wlewa się do rondla, zalewa na noc wodą.
2. Rano płyn jest spuszczany, przelewany czystą wodą, gotowany przez 15-20 minut.
3. Produkt wrzuca się do durszlaka, aby nadmiar płynu szklanego.
4. Posiekaj dwie średniej wielkości cebule.
5. Zetrzyj 150 g marchewki.
6. Cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodaje się marchewki.
7. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu do miękkości.
8. Po całkowitym ostygnięciu warzyw umieszcza się je w misce blendera i miele do uzyskania gładkości lub dwukrotnie przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
9. Masę na kotlety solo się, pieprz, dodaje się przyprawy.

Uformowane kotlety smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju przez co najmniej dwie minuty. Nie ma potrzeby ich gasić.

Groszek jest również używany do gotowania w kuchniach na całym świecie. Z produktu uzyskuje się pyszne zupy, puree ziemniaczane, klopsiki, płatki zbożowe, nadzienia do ciast.

Przede wszystkim inne potrawy gospodynie gotują grochówkę

Przepis:

1. 300 g mięsa z kurczaka i wstępnie przygotowanego groszku umieszcza się w rondlu, nalewa wodę.
2. Po ugotowaniu gotuj przez godzinę.
3. Na patelni podsmażyć małą cebulę na złoty kolor.
4. Tam też wysyłana jest starta marchewka.
5. Gdy groszek jest ugotowany, na patelnię umieszcza się dwa średniej wielkości ziemniaki.
6. Zupa jest solona, ​​gdy ziemniaki są gotowane. Dodaj smażone warzywa do garnka. Doprowadzić do wrzenia.

Czas gotowania zupy grochowej - 120 minut.

Korzyść

Przydatne właściwości grochu:

• aktywuje przemianę materii, poprawia stan paznokci, włosów i skóry;
• eliminuje zaparcia;
• przywraca aktywność mózgu, wzmacnia układ odpornościowy;
• reguluje zawartość glukozy we krwi, co umożliwia włączenie do diety diabetyków;
• ma działanie moczopędne;
• usuwa toksyny z organizmu, spowalnia procesy starzenia;
• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Lecznicze właściwości soczewicy:

• normalizuje trawienie i metabolizm;
• zapobiega rozwojowi patologii układu sercowo-naczyniowego;
• poprawia odporność, usuwa toksyny;
• reguluje zawartość cholesterolu we krwi;
• promuje szybką regenerację po wysiłku fizycznym;
• poprawia funkcjonowanie mózgu;
• zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Szkodliwe właściwości

Pomimo tego, że produkty mają wiele przydatnych właściwości, przy niekontrolowanym stosowaniu obie kultury zwiększają wzdęcia, powodują wzdęcia i dyskomfort. Soczewica zawiera kwas fitynowy, który wpływa na wchłanianie składników odżywczych przez organizm, przyczynia się do zachodzenia procesów fermentacyjnych.

Soczewica nie nadaje się dla osób, które mają indywidualną nietolerancję, groch zaostrza dolegliwości przewodu pokarmowego. Należy zrezygnować ze stosowania produktów dla osób cierpiących na dysbakteriozę. Przy częstym stosowaniu roślin strączkowych obserwuje się suchość skóry, traci ona elastyczność.

Co jest zdrowsze: soczewica czy groszek

Soczewica jest lepsza od grochu pod względem zawartości kwasu askorbinowego i foliowego, a jednocześnie wyższa jest w nim zawartość błonnika, selenu i witaminy K. W soczewicy jest znacznie mniej tłuszczu, ale groszek jest bardziej przydatny dla osób cierpiących na anemię, ponieważ zawiera dużo żelaza.

Po części soczewica jest lepsza od swojego kuzyna. Jeśli ktoś woli jeść groszek niż soczewicę, nie ma się czym martwić. Jest również bogaty w witaminy, makro- i mikroelementy, których organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania.

Co jest smaczniejsze: soczewica czy groszek

Nie ma jednej odpowiedzi na to pytanie. Każdy wybiera produkt, który lubi najbardziej. Smak soczewicy jest czymś pomiędzy fasolą a groszkiem, ale bardziej delikatnym niż te produkty.

Każda odmiana soczewicy ma swój specyficzny smak:

• zielony - o trawiastym smaku;
• czerwony - z orzechem;
• żółty - z grzybowym posmakiem.

Jakie jest podobieństwo

Jak soczewica jest podobna do grochu:

1. Obie rośliny strączkowe to jadalne nasiona roślin strączkowych, które rosną w strąkach i mają niski indeks glikemiczny. Gotowane posiłki nie powodują gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi, długo nasycają organizm i są długo trawione.
2. Obie rośliny strączkowe występują w różnych odmianach i odcieniach, są bogate w białko i błonnik i sprzedawane są w postaci suszonej. Obie kultury powodują gaz, gdy są spożywane w nadmiarze. Dlatego zaleca się ograniczenie stosowania do raz dziennie.
3. Z grochu i soczewicy można przygotować wiele potraw: sałatki, zupy, dodatki, puree ziemniaczane. Przed obróbką cieplną oba produkty należy namoczyć.

Osoby z przewlekłymi chorobami stawów, dyskinezami dróg żółciowych i niewydolnością nerek powinny unikać spożywania posiłków.

Wniosek

Różnica między groszkiem a soczewicą pod względem kalorii i wartości odżywczych produktu jest prawie niezauważalna. Ale różnią się składem chemicznym i witaminowym. Soczewica jest bogatsza niż groszek, ale jej koszt jest wyższy.

Artykuły na ten temat "Jaka jest różnica między soczewicą a groszkiem"

Ciecierzyca i groch: jaka jest różnica, co jest zdrowsze, co lepsze

Kolendra i kolendra - jaka jest różnica

Ciecierzyca i groch: jaka jest różnica, co jest zdrowsze, co lepsze

Kolendra i kolendra - jaka jest różnica