Czy czosnek marynowany jest dobry do jedzenia, właściwości i przeciwwskazania
Zadowolony
O zaletach czosnku można mówić godzinami. Kultura ta ma nie tylko unikalny skład chemiczny, ale również charakteryzuje się pikantnym smakiem, a także specyficznym aromatem. I to właśnie ten zestaw cech sprawił, że ten produkt jest jednym z najbardziej poszukiwanych w kuchni. Ale nie wszyscy ludzie mogą jeść świeże warzywa, w tym przypadku ich odpowiednik w puszkach będzie służył jako alternatywa. Oczywiście korzyści zdrowotne i szkody związane z marynowanym czosnkiem różnią się od spożywania świeżego produktu. Dlatego decydując się na zaopatrzenie się w taki blank na zimę, warto najpierw poznać jego właściwości i przeciwwskazania.
Marynowanie czosnku pozwala zachować większość jego składników odżywczych, jednocześnie łagodząc ostry smak i aromat
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Świeży czosnek ma unikalny skład chemiczny, który przy prawidłowym stosowaniu ma dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Ale nawet w postaci przetworzonej to warzywo może pochwalić się bogatą listą cennych substancji.
Pomimo obróbki termicznej produkt zachowuje wiele pierwiastków śladowych i witamin, w tym:
- fosfor, cynk, wapń, potas, sód, jod, selen;
- allicyna;
- siarczki i fitoncydy;
- chlor;
- witaminy z grup B, C, D, PP.
Zawartość kalorii w czosnku marynowanym jest niska, około 42 kcal.
Czy czosnek marynowany jest dobry do jedzenia?
Marynowany czosnek, podobnie jak jego świeży odpowiednik, pomaga wzmocnić obronę organizmu przed wieloma chorobami wirusowymi. Istnieją również inne zalety tego produktu. Na przykład składniki marynowanego czosnku stymulują komórki odpornościowe, aktywują enzymy i pomagają eliminować toksyczne substancje z organizmu. Obecność allicyny zapobiega pojawianiu się i rozwojowi pasożytów. Relaksujące działanie produktu w puszkach na mięśnie ciała przyczynia się do uzupełnienia zapasów siarki, co zapobiega rozwojowi nadciśnienia.
Pomimo ogólnych korzyści, jakie czosnek marynowany ma dla zdrowia ludzkiego, może on na różne sposoby wpływać na organizmy kobiet, mężczyzn i dzieci, powodując również szkody.
Co jest przydatne dla mężczyzny marynowany czosnek
Świeży i marynowany czosnek zawiera selen, który jest jedną z najważniejszych substancji dla męskiej połowy ludzkości. To właśnie ten pierwiastek przyczynia się do leczenia niepłodności oraz pozytywnie wpływa na ruchliwość plemników. Ponadto produkt ten można śmiało nazwać roślinnym afrodyzjakiem, ponieważ przyczynia się do aktywacji hormonów płciowych, przypływu siły i zaostrzenia podatności w strefach erogennych.
Warto również podkreślić następujące przydatne właściwości marynowanego czosnku dla mężczyzn:
- zapobieganie powstawaniu raka prostaty;
- wzrost poziomu testosteronu i zwiększenie potencji;
- pozytywny wpływ na wzrost masy mięśniowej;
- odporność na procesy zapalne.
Obecność tiaminy może poprawić funkcjonowanie układu nerwowego, wzmocnić pamięć i zwiększyć koncentrację
Co jest przydatne dla kobiet
Oprócz ogólnych korzyści dla organizmu, czosnek marynowany ma korzystny wpływ na kobiecą ginekologię:
- zmniejsza ryzyko raka macicy i piersi;
- poprawia się tło hormonalne;
- zmniejsza ryzyko niepłodności.
Kolejną przydatną cechą warzyw w puszkach jest przyspieszenie metabolizmu, co przyczynia się do szybszego spalania tłuszczu podskórnego. Ta funkcja jest szczególnie ważna dla kobiet i dziewcząt, które chcą schudnąć.
Korzyści dla dzieci
Świeży, solony i marynowany czosnek dla małych dzieci może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Wynika to z faktu, że układ pokarmowy dziecka uważa się za w pełni ukształtowany dopiero w wieku 5 lat. Przy nadmiernym stosowaniu może agresywnie wpływać na błonę śluzową jelit, powodując podrażnienia i ból. Ale już bliżej 10 lat ten produkt dla dziecka jest uważany za praktycznie bezpieczny.
Do dobroczynnych właściwości marynowanego czosnku dla organizmu dziecka przy prawidłowym stosowaniu należą:
- poprawa mikroflory jelitowej (eliminacja szkodliwych bakterii);
- zapobieganie rozwojowi pasożytów;
- zwiększony apetyt.
Jaki jest najlepszy sposób na marynowanie czosnku?
Czosnek, jako warzywo bogate w składniki odżywcze, może nadal tracić wszystkie swoje unikalne właściwości, jeśli jest niewłaściwie przetwarzany i zbierany. Aby temu zapobiec, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad marynowania.
Najprostszy sposób na marynowanie ząbków czosnku
Aby w prosty sposób marynować czosnek, potrzebne będą następujące składniki:
- czosnek - 1 kg;
- sól gruboziarnista - 1,5 łyżki. ja.;
- woda - 1 l;
- cukier - ½ łyżki.;
- ocet 9% - 50 ml;
- parasole koperkowe - 2-3 sztuki.
Sposób konserwacji:
- Główki czosnku są dzielone na plastry i obrane.
- Obrane warzywo najpierw parzy się wrzątkiem, a następnie moczy w zimnej wodzie na około 15-20 minut.
- W tym czasie przygotuj marynatę. Do rondla wlewa się wodę, wlewa się do niej cukier i sól, wkłada do kuchenki i podgrzewa do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej ocet i zagotuj.
- Banki są wstępnie sterylizowane, a następnie rozkładane są koperkowe parasole i namoczone ząbki czosnku. Wlej marynatę i zamów pokrywki.
Obrabiany przedmiot należy przechowywać w piwnicy
Klasyczny sposób na konserwowanie całego czosnku
Klasyczna metoda marynowania jest również jedną z najprostszych, z którą poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni.
Składniki:
- czosnek (średnie główki) - 1 kg;
- sól - 30 g;
- cukier - 30 g;
- ocet 9% - 200 ml;
- pieprz czarny - 15-20 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- woda - 200 ml.
Sekwencjonowanie:
- Główki czosnku wylewa się wrzącą wodą i usuwa z nich cały nadmiar skórki, nie jest wymagane oddzielanie ząbków.
- Ułóż oczyszczone główki w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
- Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, w rondlu zmieszaj wodę z octem, cukrem, solą. Zagotować i położyć pieprz, liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Wyjąć z pieca i schłodzić do 80°C. Następnie główki czosnku polewa się marynatą.
- Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami, odwrócić i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Warzywa można jeść już po 2 tygodniach
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Marynowany czosnek, mimo wszystkich swoich dobroczynnych właściwości, ma również przeciwwskazania. Główną przyczyną szkodliwego wpływu warzyw w puszkach na organizm jest ich nadmierne spożycie. Nadmiar produktu w diecie może nie mieć najlepszego wpływu na samopoczucie człowieka. Może wystąpić ból głowy, opóźniony czas reakcji i zmniejszona czujność.
Nie zaleca się jego stosowania u dzieci poniżej 1 roku życia oraz matek w okresie laktacji, ze schorzeniami przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Czosnek jest przeciwwskazany w hemoroidach, epilepsji i indywidualnej nietolerancji.
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z marynowanego czosnku dla zdrowia ludzkiego są od dawna udokumentowanymi dowodami. A przy odpowiednim użyciu to warzywo stanie się dobrym domowym środkiem immunostymulującym, ale nie zapominaj, że ten produkt jest tylko środkiem pomocniczym, a nie głównym leczeniem.
