Marynowany czosnek z czerwoną porzeczką na zimę
Zadowolony
Czerwona porzeczka z czosnkiem na zimę to smaczny i zdrowy dodatek do dań głównych. Przepisy na przygotowywanie przekąsek są proste, a dostępność niezbędnych składników.
Korzyści czosnku z czerwoną porzeczką
Cechą charakterystyczną czosnku jest jego niepowtarzalny smak i zapach, a także właściwości odżywcze i lecznicze. Wartość bulwiastej rośliny jest zachowana nawet w formie puszki. W połączeniu z czerwonymi porzeczkami stosowanie marynowanego produktu ma następujący wpływ na organizm:
- aktywuje układ odpornościowy;
- wzmacnia tkankę kostną;
- ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
- zmniejsza krzepliwość krwi;
- przyspiesza wydalanie wydzieliny z dróg oddechowych;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
- poprawia pracę jelit i nerek;
- zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych.
Produkt marynowany zawiera znacznie mniej witamin. Ale nawet w tej formie ma pozytywny wpływ na pracę tarczycy i serca.
Przepisy z czosnkiem marynowanym z czerwonej porzeczki
Przepisy na konserwowanie ząbków i główek czosnku są niedrogie, ponieważ składniki są łatwo dostępne. Proces gotowania jest łatwy i szybki.
W marynowaniu czosnku czerwona porzeczka pełni rolę naturalnego konserwantu. Sprawia, że preparat jest smaczniejszy i bardziej pachnący. W tym celu do gotowania używa się całych owoców, możliwe jest za pomocą gałązek, wyciśniętego soku porzeczkowego.
Prosty przepis na czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę
Prosta opcja marynowania obejmuje użycie czerwonej jagody z gałązkami, która nadaje przedmiotowi szczególnego smaku. Do konserw będziesz potrzebować następujących składników:
- główki czosnku - 2 kg;
- woda oczyszczona - 1 l;
- jagody czerwonej porzeczki - 500 g;
- kwas cytrynowy - 1 godzina. ja.;
- sól - 3 łyżki. ja.;
- cukier - 1 godzina. ja.
Proces gotowania składa się z następujących kroków:
- Obierz główki czosnku z brudu, zalej zimną wodą i odstaw na dzień.
- Sterylizuj słoiki.
- Pęczki czerwonych porzeczek umyć czosnkiem pod bieżącą wodą.
- Ułóż warzywa z czerwonymi jagodami w wysterylizowanych słoikach warstwami.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym.
- Napełnij pojemniki wrzącą marynatą.
- Słoiki postawić na palecie i fermentować przez 3 dni.
- Pod koniec procesu fermentacji zwiń obrabiany przedmiot pokrywkami i włóż go na zimno.
Po konserwowaniu niektóre odmiany czosnku nabierają niebieskiego lub zielonego odcienia, ale nie wpływa to na smak.
Czosnek marynowany w soku z czerwonej porzeczki
Obrabiany przedmiot ma bogatszy smak dzięki zastosowaniu w recepturze świeżo wyciśniętego soku porzeczkowego. Podczas konserwacji należy zachować następujące proporcje:
- główki czosnku - 1 kg;
- sok jagodowy - 250 ml;
- woda - 1 l;
- ocet - ½ szklanki;
- sól - 30 g;
- cukier - 30 g.
Kroki gotowania:
- Oddziel ząbki czosnku od łuski i umyj pod zimną wodą.
- Zanurz durszlak z ząbkami czosnku na 2-3 minuty w naczyniu z wrzącą wodą, a następnie ponownie umyj.
- Umieść produkt w wstępnie wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj syrop do polewania: zagotuj wodę z cukrem granulowanym i solą.
- Dodaj ocet stołowy do marynaty.
- Napełnij słoiki gorącą marynatą i zwiń.
Marynata z sokiem z czerwonej porzeczki ma kwaśny smak. Aby złagodzić takie właściwości, dodaj przyprawy – goździki, kolendrę, koperkowe parasole lub zmniejsz ilość octu.
Czosnek imbirowy z czerwoną porzeczką
Dodanie imbiru do konserwowania wzmacnia jego ostrość i pikantność. Do gotowania używa się zarówno główek, jak i ząbków czosnku. Nie wpływa na smak.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- główki czosnku (duże) - 5-6 szt.;
- owoce porzeczki - 250 g;
- korzenie imbiru - do 100 g;
- ocet winny - 1 szklanka;
- woda - 300 ml;
- sól - 30 g;
- cukier granulowany - 30 g.
Aby przygotować konserwację, musisz wykonać następujące kroki:
- Oddziel i umyj ząbki czosnku.
- Oddziel owoce czerwonej porzeczki od gałązek i opłucz je.
- Umyj i pokrój w kostkę korzeń imbiru ze skórką.
- Ułóż czerwone jagody i imbir w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem i solą.
- Gotuj ząbki czosnku we wrzącej marynacie przez 2-3 minuty.
- Dodaj ocet do mieszanki.
- Gorącą marynatę czosnkową równomiernie wlać do słoików i zrolować.
Czosnek z octem jabłkowym i czerwoną porzeczką
Ocet jabłkowy różni się od octu stołowego łagodniejszym działaniem i niecodziennym smakiem. Do przygotowania 1 litra obrabianego przedmiotu stosuje się następujące proporcje:
- czosnek - do 300 g;
- woda - do 1 l;
- sok porzeczkowy - 1 szklanka;
- ocet jabłkowy - 50 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól - 30 g.
Technologia gotowania:
- Obrane ząbki czosnku zalać gorącą wodą przez 2-3 minuty.
- Przygotuj nadzienie: cukier, sól, sok z owoców czerwonej porzeczki i ocet rozcieńczyć w wodzie.
- Ułożyć ząbki czosnku w słoikach, zalać przygotowanym roztworem i wysterylizować.
- Zwiń szczelnie pojemniki, odwróć je do góry nogami.
Przygotowując nadzienie do konserwacji, lepiej użyć zimnej wody. W końcu podczas sterylizacji marynatę należy gotować do 10 minut.
Marynowany czosnek z czerwoną porzeczką
Przygotowanie tego przepisu jest dość proste. Gotowy produkt można otrzymać dopiero po 1-1,5 miesiąca.
Składniki:
- woda - 0,5 l;
- sok porzeczkowy - 1 szklanka;
- główki czosnku - 1 kg;
- cukier - ½ szklanki;
- sól - 2 łyżki. ja.
W ramach przygotowań musisz postępować zgodnie z następującą sekwencją:
- Obierz główki czosnku z górnej łuski, pozostaw na noc w zimnej wodzie.
- Umieść czosnek w wysterylizowanych pojemnikach.
- Przygotuj solankę: rozcieńcz cukier, sól w wodzie, dodaj sok porzeczkowy z octem.
- Słoiki zalać czosnkiem przygotowaną solanką, pozostawić do fermentacji w temperaturze od +15 do +20 °C.
Do przygotowania solanki używana jest zimna przegotowana woda. W przepisie można dodać przyprawy do smaku: pieprz, liść laurowy, kolendra.
Co podać marynowany czosnek z czerwoną porzeczką
Marynowany czosnek to dobry dodatek do świątecznego stołu. Taki produkt pobudza apetyt i przyspiesza trawienie pokarmu. Dlatego łączy się go z daniami mięsnymi lub warzywnymi, jako pikantny dodatek. Wykorzystywany jest do przygotowania pizzy i sałatek.
Kiszone goździki czosnku są często używane jako samodzielna przekąska. Ich zastosowanie przyda się szczególnie zimą dla utrzymania odporności w walce z chorobami sezonowymi.
Warunki przechowywania
W przeciwieństwie do świeżego czosnku w puszkach trwa dłużej - do 2 lat. Produkt marynowany, który przeszedł proces sterylizacji i jest hermetycznie zamknięty, jest przechowywany w ciemnym miejscu w temperaturze od 0 do + 15 ° C przy wilgotności względnej nie większej niż 75%. W takich przypadkach konserwację umieszcza się w spiżarniach, szafkach lub piwnicach.
Marynowane potrawy najlepiej przechowywać w temperaturze +5°C. Jeśli produkt nie został wysterylizowany w trakcie procesu przygotowania, umieszcza się go w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu.
Wniosek
Czerwona porzeczka z czosnkiem na zimę ma kilka opcji gotowania różniących się smakami. Tak niezwykła przekąska nie tylko urozmaici dietę, ale również będzie zdrowa w zimnych porach roku.
