Przepisy na dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki to naturalny przysmak o wyrazistym smaku i zapachu. Gęsta konsystencja produktu sprawia, że ​​jest doskonałym nadzieniem do wypieków i naleśników. A na poranną herbatę świetnie posmarować dżemem na chrupiącym pieczywie z masłem. Niestety, współczesne gospodynie domowe nie często robią tak wspaniałe przygotowanie, biorąc pod uwagę, że proces gotowania jest zbyt pracochłonny. Ale nie bój się trudności, a wtedy rodzina na pewno bardzo Ci podziękuje za słodki deser.

Korzyści z dżemu z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki ma nie tylko przyjemny smak, ale także korzystnie wpływa na organizm. Produkt ten jest szczególnie istotny zimą, ponieważ witamina C zawarta w czarnej porzeczce zwiększa obronę organizmu i pomaga w walce z przeziębieniem. Dodatkowo dżem zawiera dużą ilość pektyn, co przyczynia się do szybkiego usuwania zbędnych dla organizmu substancji – drobnoustrojów, toksyn. Błonnik stymuluje jelita i obniża poziom cholesterolu. Słodki produkt zawiera również dużą ilość minerałów, które są źródłem energii i wspomagają wchłanianie innych składników odżywczych.

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki

Czarna porzeczka to dość płodna roślina, która corocznie daje ogrodnikom obfite plony. Pierwsze jagody są z przyjemnością spożywane na świeżo, ale trzeba coś zrobić z resztą uprawy, ponieważ trwałość jagód jest ograniczona. Tu na ratunek przychodzą rodzinne przepisy, które są starannie przechowywane przez wiele lat i przekazywane z matek na córki. Oczywiście każda gospodyni domowa zna przepis na zrobienie prostego dżemu z czarnej porzeczki. Ale ta jagoda jest dobra, ponieważ można ją łączyć z innymi jagodami, a nawet owocami, smak słodkiego produktu tylko na tym zyskuje.

Prosty przepis na dżem z czarnej porzeczki

Ten przepis nazywa się klasycznym. To on powinien przede wszystkim opanować początkujące gospodynie domowe, aby zrozumieć niuanse pracy z jagodami i nauczyć się, jak doprowadzić dżem do pożądanej konsystencji. Klasyczny przepis jest dobry, ponieważ nie zawiera dużej ilości składników. Dla niego potrzebujesz tylko:

• 1 kg czarnej porzeczki (można użyć nawet lekko przejrzałych jagód, zawierają więcej pektyn);
• 1 kg cukru.

Przed rozpoczęciem procesu surowce muszą być przygotowane:

• posortuj czarną porzeczkę, usuń duże zanieczyszczenia i zgniłe jagody, odetnij szypułki;
• następnie napełnić wodą, aby pozbyć się resztek roślinnych, które wypłyną na górę;
• następnie jagody należy kilkakrotnie umyć pod bieżącą wodą.

Następnym krokiem jest uzyskanie przecieru jagodowego. Czarna porzeczka najpierw musi zostać zmiękczona, w tym celu przeprowadza się blanszowanie. Durszlak z jagodami zanurza się we wrzącej wodzie. Aby zmiękły wystarczy 5 minut. Następnie porzeczki należy lekko schłodzić, zmiażdżyć tłuczkiem lub łyżką (można zmielić w blenderze) i zmielić przez drobne sito.

Ostatnim etapem jest przygotowanie gadżetów:

1. Do szerokiego rondla z grubym dnem wsypać puree z jagód i wsypać cukier.
2. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i ciągle mieszając zagotować do pożądanej konsystencji. Zwykle, aby uzyskać dżem, masę gotuje się o 2/3, zajmie to około 1,5 godziny. Możesz sprawdzić gęstość produktu, upuszczając go trochę na czysty, suchy spodek. Jeśli po schłodzeniu masa się nie rozprowadza, dżem jest gotowy.

Gorący dżem wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i korka. Słoiki odstawić do góry nogami, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Dżem z czarnej porzeczki z żelatyną

Czarna porzeczka zawiera dużą ilość pektyn, które dobrze zagęszczają dżem. Ale przy gotowaniu tego przysmaku nikt nie zabrania eksperymentowania i np. dodawania żelatyny do przecieru jagodowego. W ten sposób można uzyskać doskonały deser, który konsystencją będzie przypominał marmoladę. Taki przysmak ucieszy nie tylko delikatną, topniejącą strukturą. To dobra alternatywa dla marmolady kupionej w sklepie.

Wymagane składniki:

• ilość jagód i cukru taka sama jak w przypadku klasycznego dżemu;
• sok z cytryny - 1,5-2 łyżki. ja.;
• żelatyna - 30 g;
• zimna przegotowana woda - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Do puree z jagód dodać cukier, sok z cytryny i wodę, zagotować.
2. Po ugotowaniu gotować przez 20 minut, cały czas mieszając.
3. Następnie dodaj spuchniętą żelatynę i nie pozwalając, aby masa się zagotowała, dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozproszy.

Taki przysmak można zamknąć w słoikach. Ale możesz zrobić inaczej - przelej masę do tacki i pozwól jej ostygnąć. Pokrój zimną marmoladę na kawałki, obtocz każdą w cukrze, wysusz w temperaturze pokojowej i włóż do słoików. Przechowywać w lodówce.

Dżem z czarnej porzeczki z sokiem z cytryny

Sok z cytryny dodany do dżemu pomoże podkreślić smak czarnej porzeczki. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 1,3 kg cukru;
• sok z połowy lub całej cytryny.

Zmiel przygotowane jagody w dowolny sposób, dodaj cukier i podpal. Po ugotowaniu gotuj około 15 minut, następnie dodaj cytrynę pokrojoną w cienkie plasterki. Lekko zagotować, zdjąć z ognia, ostudzić i przetrzeć przez sito. Włóż powstałą masę z powrotem do ognia i zagotuj, wlej do słoików, korek.

Dżem z czarnej porzeczki i śliwek

Śliwka, podobnie jak czarna porzeczka, zawiera dużą ilość pektyn, dzięki czemu dżem będzie miał dobrą gęstość. Dodatkowo miąższ śliwkowy doda delikatności kruchości. Wymagane produkty:

• 500 g czarnej porzeczki;
• 400 g śliwek (dowolna odmiana) i cukier.

Metoda gotowania:

1. Blanszować porzeczki i śliwki w gorącej wodzie, a następnie puree.
2. Do mieszanki owoców i jagód dodać cukier, zagotować i ciągle mieszając gotować ok. 40 minut.
3. Zamknąć gotowy produkt w przygotowanych słoikach.

Ale istnieją odmiany śliwek, które łatwiej zblednąć w całości, ponieważ po usunięciu pestki miąższ po prostu się rozprzestrzenia. Aby skóra takich odmian śliwek nie pękła podczas zabiegu termicznego, należy ją przekłuć w kilku miejscach ostrym przedmiotem, na przykład wykałaczką.

Dżem z czarnej porzeczki i jabłka

Ten przepis z pewnością pokocha wielu. Konsystencja produktu pozwoli na wykorzystanie go do wypieków, a połączenie pikantnej czarnej porzeczki z łagodnym smakiem jabłka przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za porzeczkami. Ten pyszny smakołyk składa się tylko z trzech składników:

• 1 kg jabłek;
• 300 g czarnej porzeczki;
• 1,2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Jabłka umyć, obrać, pokroić w ćwiartki i usunąć pestki. Po blanszowaniu i zmieleniu przez drobne sito (można zmielić blenderem).
2. Zmiel czarną porzeczkę w blenderze lub dwukrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa. Ale i tak lepiej byłoby w ten sam sposób zblanszować i przetrzeć sito.
3. Połącz obie masy i dodaj cukier.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 30-40 minut na średnim ogniu ciągle mieszając. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką, dzięki czemu wilgoć szybciej odparuje, a czas gotowania zostanie skrócony.
5. Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Szybki dżem z czarnej porzeczki

Ten ekspresowy przepis jest odpowiedni, gdy zbiory są obfite i nie ma wystarczająco dużo czasu na jego przetworzenie. Składniki i ich proporcje są takie same jak w przypadku klasycznej receptury. Ale czas gotowania jest znacznie oszczędzany dzięki temu, że niektóre etapy procesu są pomijane:

1. Posortowane i umyte jagody wrzucić do pojemnika blendera i zamienić na puree.
2. Masę przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać cukier i zagotować.
3. Gotować do pożądanej gęstości, następnie rozłożyć na słoiki i zrolować.

kalorie

Ta informacja zainteresuje tych, którzy liczą kalorie i monitorują wagę. Jeśli użyjesz przysmaku z umiarem, nie zaszkodzi to postaci. Zawartość kalorii w 100 g produktu to 284 kcal lub 14% dziennej wartości. Dlatego poranny tost z dżemem z czarnej porzeczki i filiżanką pachnącej herbaty nie zaszkodzi, a wręcz przeciwnie poprawi nastrój i doda energii.

Warunki przechowywania

Dżem z czarnej porzeczki, pakowany w szklane pojemniki, zachowuje swoje właściwości przez 2 lata pod warunkiem przechowywania w temperaturze od 0°C do +25°C. Po otwarciu słoika wskazane jest stosowanie produktu przez 4-5 dni. Przechowuj otwarty słoik w lodówce. Jeśli na powierzchni dżemu pojawiła się pleśń, najlepiej się jej pozbyć.

Wniosek

Dżem z czarnej porzeczki może przygotować nawet początkująca gospodyni. Ten przysmak jest popularny zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Dżem, który łączy w sobie nuty jagodowe i owocowe, wyróżnia się szczególnie ciekawymi niuansami smakowymi.

Artykuły na ten temat "Przepisy na dżem z czarnej porzeczki"

Dżem z czarnej porzeczki w maszynce do mięsa

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Dżem z czarnej porzeczki w maszynce do mięsa

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę