Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę
Zadowolony
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą przyrządza się bardzo łatwo, a jednocześnie ma wspaniały smak i aromat. Czarna porzeczka jest słusznie uważana za jedną z najbardziej „wygodnych” jagód na grube dżemy - przy minimalnej ilości cukru i krótkiej obróbce cieplnej możesz uzyskać wspaniały deser na zimę. Cytrusy wnoszą do klasycznego dżemu porzeczkowego nowe ciekawe nuty i atrakcyjny aromat.
Jak gotować dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę
Trudno powiedzieć, że dżem to najbardziej przydatny produkt, który pomoże pozbyć się wszelkiego rodzaju dolegliwości i poprawi zdrowie. Jednak taki słodki deser jest zdecydowanie zdrowszy niż zwykły cukier na herbatę. Aby ugotować dżem na zimę i zachować jak najwięcej minerałów i witamin, trzeba znać kilka zasad przygotowywania potraw i przeprowadzania obróbki cieplnej.
- Owoce porzeczki na dżem zbiera się nie wcześniej niż 1 tydzień po dojrzewaniu na krzaku. Z gałązek i działek owoce oczyszcza się bezpośrednio przed gotowaniem - po oddzieleniu jagody szybko tracą swoje cenne właściwości.
- Jeśli do dżemu używa się miąższu pomarańczy, należy usunąć z niego wszystkie nasiona – mimo wszystkich prozdrowotnych właściwości dodadzą deserowi gorzkiego posmaku.
- Im krótsza obróbka cieplna składników, tym więcej użytecznych substancji zachowają. Zwykle czas gotowania deseru to około 15-20 minut. Nie próbuj skracać tego odstępu poprzez zwiększanie mocy grzewczej masy. Spowoduje to spalenie go na dno patelni, a sam deser nabierze nieprzyjemnego smaku i zapachu.
Zaleca się gotowanie dżemu z czarnej porzeczki i pomarańczy w emaliowanej misce lub rondlu ze stali nierdzewnej. Naczynia wykonane z miedzi i aluminium nie nadają się do tych celów: podczas gotowania w miedzianej misce większość zawartej w produktach witaminy C jest tracona, a podczas gotowania w aluminiowej patelni pod wpływem kwasu zawartego w owocach i jagodach drobinki metalu mogą dostać się do masy. Do wymieszania masy porzeczkowo-pomarańczowej użyj drewnianej szpatułki.
Przepisy na dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą
Deser można przyrządzić na różne sposoby, dodać dodatkowe składniki, które poprawią smak gotowego produktu, nadadzą mu niezapomniany aromat. Poniżej najciekawsze przepisy na smakołyki do zszywania na zimę.
Prosty dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą
Proponuje przygotowanie bardzo smacznego pachnącego przysmaku przy użyciu prostej technologii. Na 1 kg czarnej porzeczki potrzebujesz:
- 0,5 kg cukru;
- 1 pomarańcza.
Kroki gotowania:
- Szybkie i wysokiej jakości oczyszczenie jagód z działek kielicha poprzez przetarcie przez sito o drobnych oczkach. Aby ułatwić ich czyszczenie, zaleca się gotowanie owoców przez 7 minut. na małym ogniu.
- Skórka, usunięta z cytrusów drobną tarką, oraz cukier dodaje się do masy przecieranej przez sito.
- Mieszankę stawia się na silnym ogniu, doprowadza do wrzenia, następnie moc zmniejsza się do minimum i gotuje przez 20 minut. Podczas gotowania pianka jest usuwana, mieszanina jest kilkakrotnie mieszana.
- Gotowy produkt układany jest w słoikach, zwinięty.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i bananem
Niezwykłe i ciekawe połączenie smakowe banana, cytrusów i porzeczki. Próbując raz takiego dżemu, na zimę będziesz chciał robić go co roku. Do przygotowania deseru potrzebujesz:
- porzeczka - 1 kg;
- banan - 2 szt.;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier - 1,5 kg.
Kroki gotowania:
- Owoce i jagody są myte. Banan jest obierany, jagody obiera się z gałązek i działek, można zdjąć skórkę z cytrusów, ale niektóre gospodynie ją zostawiają - w ten sposób dżem okazuje się bardziej pachnący.
- Owoce i jagody przechodzą przez maszynkę do mięsa, dodawany jest cukier i podpalany.
- Na małym ogniu masę doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuj.
- Gorący deser rozdawany jest do słoików, zwinięty w rulony.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i cynamonem
Pikantny dżem rozgrzeje w zimowe mrozy i będzie doskonałym deserem do picia herbaty. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- porzeczka - 1 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier - 1,5 kg;
- cynamon - 0,5 łyżki.l;
- goździki - 2 szt.;
- gałka muszkatołowa - 2 szczypty.
Kroki gotowania:
- Cytrus jest dobrze umyty, skórka jest usunięta. Do powyższej ilości składników potrzebujesz 1,5 łyżki.ja. skórka pomarańczy.
- Umyte i obrane jagody rozdrabniamy blenderem, posypujemy 0,5 kg cukru. Dodaj do nich obrane plastry pomarańczy bez kości. Pozostały cukier miesza się z mieszanką i czeka na jego całkowite rozpuszczenie.
- Doprowadź mieszankę jagodowo-owocową do wrzenia na średnim ogniu i wyłącz ogień.
- Po ostygnięciu mieszaniny ponownie doprowadza się do wrzenia, dodaje się przyprawy i skórkę pomarańczową i gotuje przez 5 minut.
- Gotowy gorący deser przelewa się do słoików, zwija i schładza pod kocem do góry nogami.
Dżem z czarnej porzeczki, pomarańczy i cytryny
Miłośnikom kwaśnych deserów spodoba się połączenie cytrusów i czarnej porzeczki.
Powstały dżem jest doskonale przechowywany dzięki wysokiej zawartości kwasu cytrynowego. Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier - 1,5 kg.
Kroki gotowania:
- Czyste czarne porzeczki są ładowane do blendera, dodawany jest cukier i kruszony.
- Owoce cytrusowe są obrane i drobno posiekane, usuwając wszystkie nasiona.
- Przygotowane składniki miesza się w rondlu i gotuje przez 15 minut.
- Słoiki wypełnione są deserem, na górze umieszczane są papierowe kółeczka i zamykane nylonowymi wieczkami.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i maliną
Słodkie maliny wspaniale łączą się z pomarańczową kwaskowatością i niezwykłym porzeczkowym smakiem. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka - 0,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- pomarańczowy - 2 szt.
Kroki gotowania
- Aby maliny dały sok, owoce posypuje się wieczorem cukrem i pozostawia na noc.
- Następnego dnia można zacząć robić dżem – maliny, które dały sok podgrzewamy na kuchence przez 5 minut., ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut.
- Do gotującej się masy malinowej dodaje się umyte i obrane owoce porzeczki i kawałki cytrusów. Czas obróbki cieplnej całej mieszanki wynosi 10 minut.
- Gotową pachnącą ucztę rozprowadza się w słoikach, zwija i umieszcza pod pokrywkami do ostygnięcia. Nie trzeba obracać pojemników.
Warunki przechowywania
Dżem, który został poddany obróbce cieplnej i przelany do czystych, odpowiednio wysterylizowanych słoików, nadaje się do użytku od sześciu miesięcy lub więcej. Ponadto możliwe jest długotrwałe przechowywanie w dowolnym ciemnym miejscu o temperaturze powietrza nie wyższej niż +200Z. Dlatego możesz trzymać puste miejsca w spiżarni lub piwnicy. W lodówce zaleca się przechowywanie produktu zamkniętego nylonowymi wieczkami, podczas wyjmowania go na dolną półkę.
Wniosek
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą to doskonały deser, który stanie się integralną częścią picia herbaty w mroźne zimowe dni. Ogrzeje Cię ciepłem i rozweseli każdego miłośnika domowych słodyczy.
