Jak gotować pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów wśród domowych przetworów. Przygotowuje się go bardzo prosto i, co najważniejsze, szybko.

Jak gotować pięć minut czarnej porzeczki

Sposoby przygotowania „pięciominutowego” mogą być różne. Różnią się ilością i składem składników, cechami technologicznymi. Ale czas gotowania jest zawsze taki sam - to 5 minut. To nie tylko najszybszy, ale i najdelikatniejszy sposób. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować smak świeżych jagód i większość ich użytecznych właściwości.

Czarna porzeczka pod względem zawartości witaminy C ustępuje jedynie cytrynom i niektórym innym owocom, takim jak rokitnik, czerwona porzeczka. Te czarne, błyszczące jagody zawierają prawie wszystkie niezbędne dla człowieka substancje witaminowe i mineralne, kwasy organiczne. Przy krótkim gotowaniu witamina C i inne substancje są zachowane prawie w całości (70% lub więcej).

Dzięki takiemu składowi dżem ma wiele właściwości terapeutycznych i profilaktycznych oraz ma korzystny wpływ na organizm, wykazując następujące działanie:

• Naprawczy;
• moczopędny;
• przeciwzapalny;
• napotny.

Owoce te są przydatne w przypadku hipowitaminozy, zapalenia żołądka, wysokiego ciśnienia krwi, kolki wątrobowej (nerkowej). Należy jednak pamiętać, że czarna porzeczka ma tendencję do zagęszczania krwi. Dlatego w przypadku osób starszych ze skłonnością do zakrzepicy owoce należy spożywać z umiarem. Oprócz wysokiego stężenia witamin i minerałów, jagody zawierają wiele niezbędnych substancji, co nadaje im niepowtarzalny smak.

Składniki na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (zwykły, galaretka) wygodnie odmierza się w szklankach. W wielu przepisach można zobaczyć, jak liczba jagód i innych składników jest wskazywana nie w kilogramach i litrach, ale w postaci wyraźnie ustalonych objętości, takich jak szklanki, kubki. Najczęściej używane proporcje dżemu z czarnej porzeczki 5 minut - 6 (porzeczka): 9 (cukier): 3 (woda).

W jakim daniu gotować?

Do przygotowania dżemu z czarnej porzeczki najlepiej wziąć patelnię z grubym, szerokim dnem, niskimi bokami lub specjalną miską. Dlatego wygodniej jest mieszać masę jagodową podczas gotowania. Lepiej rozprowadzi się na spodzie i równomiernie się nagrzeje. Wilgoć intensywniej odparowuje, co oznacza, że ​​proces gotowania przebiega szybciej i można zaoszczędzić więcej witamin.

Przepisy na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Istnieje wiele sposobów na zachowanie zebranych plonów porzeczki czarnej do zimy. Ale najsmaczniejsze jest gotowanie dżemu.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki bez wody

Pogarszać:

• owoce - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Posyp przygotowane jagody cukrem. Poczekaj, aż masa uwolni wystarczającą ilość soku. Zajmie to co najmniej godzinę. Gotuj na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z wodą

Pogarszać:

• owoce - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda - 2,5 szklanki.

Wlej wodę do rondla, dodaj pół porcji cukru. Po ugotowaniu wsypać jagody, gotować 7 minut. Dodać resztę cukru, gotować 5 minut. Natychmiast zwiń w bankach.

Fiński przepis

Składniki:

• jagody - 7 łyżek.;
• cukier - 10 łyżek.;
• woda - 3 łyżki.

Wyślij owoce i wodę na patelnię, gotuj przez 5 minut. Wyłączyć ogień, dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Nie usuwaj pianki podczas gotowania. Gdy masa jagodowa ostygnie, wrzuć ją do słoików.

Do innego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• owoce - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 szklanka.

Następnie konfitura porzeczkowa poddawana jest czterem gotowaniu:

1. Przełóż owoce do rondla, wymieszaj z cukrem, wodą. Pozostaw na noc, a rano na małym ogniu rozpuść pozostały cukier. Jednocześnie nie doprowadzaj do silnego ogrzewania, cały czas mieszaj. Zachowaj jeszcze kilka godzin.
2. Podgrzej do nie więcej niż +60 stopni i ostudź całkowicie.
3. Włóż do kuchenki i trzymaj, aż zacznie się gotować. Fajne wszystko.
4. Na dużym ogniu doprowadzić do +100 stopni i gotować przez 5 minut.

Następnie usuń piankę, jeszcze ciepłą włóż do słoików i przykryj papierem. Po całkowitym ostygnięciu masy jagodowej zwiń ją w rulon. Dżem można ostudzić na patelni, a dopiero potem go zamknąć.

Konfitura żelowa 5 minut z czarnej porzeczki

Składniki:

• jagody - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 0,07 l;
• środek żelujący - zgodnie z instrukcją.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki można przygotować w formie galaretki. Umieść czyste i posortowane owoce w rondlu (patelni). Wlej trochę wody na spód, zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut. Owoce będą dobrze parować i wypuścić sok. Przecedź wszystko przez sito i oddziel miazgę. Może być używany do robienia napojów.

Odcedzony sok z miąższem wlać z powrotem na patelnię, dodać cukier i żelującą mieszankę. Wymieszać, podpalić i po ugotowaniu gotować przez 5 minut. Ogień musi być intensywny, więc galaretka musi być cały czas mieszana. Usuń piankę łyżką cedzakową i usuń.

Wlej galaretkę do sterylnych słoików. Na początku będzie płynny, ale po ostygnięciu nabierze pożądanej konsystencji. Pięciominutowy dżem, zrobiony z czarnej porzeczki według receptury galaretki, nadaje się jako warstwa na biszkopty, do robienia tostów i nie tylko.

Jest jeszcze jedna opcja. Składniki:

• jagody - 5 filiżanek;
• cukier granulowany - 5 filiżanek;
• woda (oczyszczona) - 1,25 szklanki.

Ten pięciominutowy przepis na dżem można otrzymać z 5 szklanek (kubków) zarówno jagód czarnej porzeczki, jak i cukru. Owoce mieszamy z wodą i gotujemy nie dłużej niż 3 minuty. Dodać cukier, poczekać na moment zagotowania i odliczyć kolejne 7 minut gotowania.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w syropie

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 0,3 l.

Posortuj porzeczki, usuwając gałązki, liście, zielone lub zepsute jagody. Wrzuć gotowany syrop cukrowy. Poczekaj, aż zawartość patelni ponownie się zagotuje, a po pięciu minutach gotowania wyłącz gaz.

Przepis 6:9:3

Składniki:

• jagody - 6 filiżanek;
• cukier - 9 filiżanek;
• woda (3 kubki.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki wygodnie odmierza się w szklankach lub filiżankach. Gotuj tak samo jak w poprzednim przepisie. Wlać do słoików, przykryć czystym papierem na wierzchu. Gdy ostygnie, zwiń „pięciominutowy” dżem.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki przez maszynkę do mięsa

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Posortuj jagody, umyj i osusz. Zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z cukrem. W rondelku z szerokim dnem gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Drewnianą łyżką ciągle mieszaj masę jagodową, aby się nie przypaliła. Dżem 5 minut od puree z czarnej porzeczki blisko gorącego.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• jagody - 0,5 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• pieprz (różowy) - 1,5 godziny. ja.

Wlać odpowiednio przygotowane jagody do 2,5 litrowego pojemnika z wysokimi bokami. Wymieszać z cukrem i pozostawić do pojawienia się soku. Ponownie dobrze wymieszaj zwilżoną masę i wstaw do kuchenki mikrofalowej w trybie mocnym, aby gotowała się przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz i powtórz proces gotowania jeszcze raz.

Pięciominutowa czarna porzeczka na zimę z malinami

Składniki:

• porzeczka - 1,5 kg;
• maliny - 2,5 kg;
• cukier - 4 kg.

W przepisie na 5 minut czarnej porzeczki możesz użyć pomarańczy, malin, truskawek i kilku innych jagód. Warto zastanowić się nad sposobem gotowania z malinami. Wymieszaj jagody obu rodzajów, po przesortowaniu i umyciu. Dodać cukier, połowę zalecanej ilości w przepisie. Poczekaj, aż masa malinowo-porzeczkowa wypuści sok. Przełóż do blendera, miksuj do uzyskania gładkości. Wlać do rondla, dodać resztę cukru i długo mieszać, aż się rozpuści. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut.

Przepis z sokiem malinowym

Składniki:

• porzeczka (czarna) - 1 kg;
• maliny (sok) - 0,3 l.

Zdobądź sok z malin. Można to zrobić za pomocą blendera, miksera lub przecierając przez sito. Połącz sok malinowy z jagodami porzeczki, wszystko delikatnie wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut. Bez chłodzenia zwinąć w słoiki.

Warunki przechowywania

Dżem „pięć minut”, przygotowany zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi, może być przechowywany przez rok lub dłużej. Jeśli zepsucie produktu nastąpiło szybko, naruszono podstawowe zasady konserwowania. Powodem może być:

• uszkodzone surowce;
• niewystarczająca ilość cukru;
• niewystarczająca czystość puszek;
• złe warunki przechowywania.

Dżem „pięć minut”, w zależności od przepisu, można przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce. Ta ostatnia opcja jest stosowana częściej do dżemów przygotowywanych na zimno, bez gotowania, a także z niską zawartością cukru.

Jeśli masa jagodowa przeszła obróbkę cieplną odpowiadającą przepisowi, słoiki i pokrywki zostały wysterylizowane, ilość cukru jest wystarczająca, to taki „pięciominutowy” dżem można bezpiecznie przechowywać w warunkach pokojowych gdzieś w spiżarni, w chłodne pomieszczenie, z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.

Wniosek

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Słodka pachnąca masa jest dobra do robienia tostów, jako nadzienie do słodkich wypieków i innych produktów kulinarnych.

Artykuły na ten temat "Jak gotować pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki"

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki