Smażone podtopolniki: jak smacznie smażyć z ziemniakami, przepisy kulinarne, wideo
Zadowolony
Podtopolniki (rzędy topoli lub piaskownice) to grzyb powszechny w niektórych regionach. Ze względu na swoje bezpieczne właściwości można go spożywać bez ryzyka dla zdrowia. Przygotowując różnorodne dania, zaleca się trzymać się przepisu i używać wyłącznie wysokiej jakości składników. Wtedy usmażenie topoli nie będzie trudne, a efekt staranności zachwyci doskonałym smakiem.
Czy można smażyć podkłady?
Prezentowana odmiana grzybów należy do rodzaju Ryadovkovy i jest warunkowo jadalna. Przy odpowiednim wstępnym przygotowaniu podtopolniki można przygotować w dowolny sposób.
Dozwolone jest włączenie obróbki cieplnej poprzez smażenie. Zaleca się to zrobić przy użyciu różnych komponentów. Same piaskownice służą jedynie jako dodatek do innych potraw, takich jak sałatki czy wypieki.
Jak gotować poppersy do smażenia
Przede wszystkim rząd topoli powinien być przygotowany do smażenia. Zebrane lub zakupione piaskownice są sortowane. Uszkodzone, mocno uszkodzone lub zgniłe okazy są usuwane z ogólnej liczby. Zaleca się zwracanie uwagi na stan miąższu wewnątrz kapeluszy - mogą go jeść owady i robaki.
Przed smażeniem podtopolniki należy moczyć przez 1-2 dni. Ułatwia to czyszczenie i pomaga usunąć szkodliwe substancje z miazgi. Zaleca się wymianę wody 2-3 razy dziennie. Dodatkową zaletą tej procedury jest usunięcie goryczy z piaskownic.
Podłogi podziemne czyści się nożem lub twardą gąbką, a uszkodzone miejsca odcina. Muszą być gotowane przed smażeniem. Umieszcza się je we wrzącej wodzie na 5 minut, następnie wodę spuszcza się, wlewa świeżą wodę i gotuje przez kolejne 15 minut.
Jak smażyć podkłady
Najprostszy przepis na smażone brodziki zakłada użycie minimalnej ilości składników. Rezultatem jest pyszna przystawka lub dodatek do innych potraw. Między innymi pieczarki smażone można zamknąć na zimę w słoikach.
Lista składników:
- podłoga - 1 kg;
- olej słonecznikowy - 20-30 ml;
- 1 duża cebula;
- sól, przyprawy.
Rząd topoli nie jest smażony w całości. Są krojone w plasterki lub równe części.
Kroki gotowania:
- Postaw patelnię na ogniu i połóż na niej gotowane piaski.
- Gotuj na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje.
- Wlej olej, posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, 25-30 minut.
- Sól, pieprz, smaż przez kolejne 5 minut.
Otrzymane naczynie zaleca się pozostawić na patelni, wyjmując je z pieca na 10-15 minut. Wtedy aromat będzie bogatszy i przyjemniejszy.
Smażone przepisy na podtopolnik
Rzędę topoli można smażyć na wiele sposobów. Jedną z głównych zalet podłóg jest to, że można je łączyć z dużą liczbą produktów. Dzięki temu uzyskuje się wyjątkowe dania o wyjątkowym smaku.
Klasyczny przepis na smażony rząd topoli
To pyszna przystawka, którą pokochają miłośnicy chrupiących smażonych grzybów. Tak przygotowane piaskownice często wykorzystuje się jako nadzienie do ciast, pizzy i innych wypieków.
Składniki:
- podłoga - 1 kg;
- olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. ja.;
- mąka - 2 łyżki. ja.;
- sól dla smaku;
- zieleń.
Pieczarki sieka się w paski, solone i umieszcza na patelni z rozgrzanym olejem. Po odparowaniu płynu do piaskownic dodaje się przyprawy i mąkę. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Pod koniec gotowania dodaje się warzywa, po czym danie można podawać przy stole.
Smażone podtopolniki z ziemniakami
To klasyczne połączenie, które zyskało uznanie nawet wśród najbardziej wymagających smakoszy. Podtopolniki świetnie nadają się do wspólnego gotowania z ziemniakami.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pieczarki gotowane - 400 g;
- ziemniaki - 5-6 dużych bulw;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 50 g;
- pęczek koperku;
- sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Pokrój ziemniaki i pieczarki na średniej wielkości kawałki.
- Na patelni rozgrzać olej.
- Włóż piaskownice z ziemniakami na patelnię.
- Smażyć do miękkości (około 20 minut).
- Cebulę smaży się osobno i dodaje do gotowego dania.
Pod koniec dania posolić i przyprawić do smaku. Posypane posiekanym koperkiem.
Smażone podtopolniki ze śmietaną
Topolowe rzędy ze śmietaną - świetny dodatek do wszelkich przystawek. Przygotowanie prezentowanej potrawy wymaga minimalnego wysiłku i czasu.
Składniki:
- grzyby - 400-500 g;
- śmietana - 150 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól pieprz.
Podtopolniki ugotowane przed smażeniem pozostawia się do odcedzenia na 20-30 minut. Następnie są kruszone na słomki lub cienkie plasterki.
Kolejny proces:
- Na patelni rozgrzać olej.
- Włóż pokrojoną w kostkę cebulę.
- Gdy jest lekko podsmażone, dodać brodziki.
- Smażyć 5-10 minut.
- Dodać śmietanę, przyprawy, sól.
- Dusić 10 minut.
Jeśli gotujesz naczynie pod zamkniętą pokrywką, płyn prawie nie wyparuje. Dzięki temu wraz z grzybami pozostanie pyszny sos śmietanowy. Inna opcja, jak usmażyć podtopolniki, na wideo:
Jak usmażyć podtopolniki z marchewką i cebulą
Topolowe rzędy z warzywami to smaczne i bardzo satysfakcjonujące drugie danie. Z pewnością spodoba się tym, którzy przestrzegają wegetariańskiego sposobu odżywiania lub przestrzegają postu.
Lista komponentów:
- topole gotowane - 1 kg;
- ziemniaki w mundurkach - 5-6 sztuk;
- gotowana marchewka - 2 sztuki;
- cebula - 3 głowy;
- 1 cukinia;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion wodny lub warzywny - 50 ml.
Metoda gotowania:
- Smażyć cebulę, ziemniaki, marchewkę na patelni.
- Oddzielnie usmaż podłoża.
- Do pieczarek dodać cukinię, smażyć 15 minut.
- Połącz składniki, dodaj bulion i posiekany czosnek.
- Gotuj jeszcze 10 minut.
Na koniec dodaj sól, posiekany pieprz lub inne przyprawy.
Jak usmażyć podtopolniki z ketchupem i serem
Aby pysznie usmażyć podtopolniki, warto skorzystać z proponowanego przepisu. Połączenie z serem i aromatycznym pikantnym dressingiem ketchupowym nie pozostawi obojętnym konesera potraw grzybowych.
Będziesz potrzebować następujących komponentów:
- rzędy - 1 kg;
- cebula, marchewka - po 1;
- ketchup, śmietana - po 2-3 łyżki stołowe;
- musztarda Dijon - 1 łyżka;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- ser twardy - 100 g;
- 1 jajko kurze.
Pieczarki, marchewki i cebule pokrojone w kostkę. Wtedy konsystencja dania będzie jednorodna. Cebula i marchew smażone na oleju. Kiedy pojawia się złoty odcień, dodaje się do nich podtopolniki. Musisz smażyć przez 15 minut.
Sos do dania przygotowywany jest osobno:
- W jednym pojemniku wymieszaj śmietanę, ketchup, musztardę, 2 łyżki oleju, jajko.
- Składniki są ubijane, a następnie dodawany jest tarty ser.
- Ponownie wymieszaj składniki trzepaczką, po czym masę wlewa się do grzybów.
- Dodaj tam 100 ml wody i gotuj przez 30 minut.
Po ugotowaniu danie posypuje się posiekanymi ziołami. Następnie zaleca się przykryć pokrywką i pozostawić na 3-5 minut.
Jak gotować smażone topole z bakłażanem i papryką
Połączenie topoli z bakłażanem uważane jest za jedną z najbardziej oryginalnych potraw. Dlatego z przepisu zdecydowanie powinni skorzystać miłośnicy niepowtarzalnego smaku warzyw.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- rzędy - 1 kg;
- bakłażan, papryka - po 300 g;
- czosnek - 5 zębów;
- zioła prowansalskie - 2 godziny. ja.;
- olej roślinny;
- sól dla smaku.
Pieczarki posiekane i smażone na oleju. Po uwolnieniu całego płynu i jego odparowaniu na patelnię umieszcza się posiekaną paprykę i bakłażana. Dodawane są tam również zioła i sól. Danie duszone przez 15 minut, następnie posypane posiekanym czosnkiem. Gotuj jeszcze 5 minut, następnie zdejmij z ognia.
Jak usmażyć podtopolniki ze śmietaną i ziołami
Smażone pieczarki dobrze komponują się z ziołami i śmietaną. Przygotowując w ten sposób podtopolniki można dostać pyszną przekąskę.
Do tego będziesz potrzebować:
- rzędy - 1 kg;
- krem - 300 ml;
- pietruszka, koperek - 3 łyżki. ja.;
- masło 2 g;
- sól i przyprawy - opcjonalnie.
Sposób przygotowania podtopolników ze śmietaną jest bardzo prosty:
- Pieczarki pokrojone w kostkę, smażone na patelni na maśle.
- Gdy pojawi się złota skórka, dodaje się do nich śmietanę.
- Mieszankę uzupełniają zioła i przyprawy.
- Dusić przez 5-7 minut przy zamkniętej pokrywie.
Rezultatem jest doskonały sos grzybowy do przystawek. Jeśli do kompozycji dodasz trochę mąki, krem zgęstnieje po ostygnięciu. Ta przystawka jest idealna do grzanek, chleba pita lub tortilli.
kalorie
Podtopolniki w postaci surowej to produkt niskokaloryczny. W 100 g jest tylko 24 kcal. Jednak po ugotowaniu przez smażenie wartość odżywcza wzrasta. Zależy to od konkretnej metody przygotowania i użytych dodatkowych składników. Średnia kaloryczność pieczarek smażonych to 108 kcal na 100 g. Piaskownice gotowane w śmietanie mają wysoką zawartość tłuszczu, wartość odżywcza to około 96 kcal.
Wniosek
Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na pyszne smażenie podtopolników. Każdy ma możliwość wyboru najbardziej odpowiedniej metody gotowania, biorąc pod uwagę indywidualne preferencje. Głównym wymaganiem jest ścisłe przestrzeganie zasad przygotowania grzybów do późniejszego smażenia. Tylko pod tym warunkiem topole okażą się naprawdę smaczne.
