Kombucha: opieka nad nim, instrukcje i zasady konserwacji
Zadowolony
Opieka nad kombucha nie jest taka trudna. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, zadbać o sterylność, a kombucha odwdzięczy się smacznym, zdrowym napojem.
Jak długo żyje kombucha
Chińscy uzdrowiciele nazywają napój kombucha eliksirem zdrowia. Naprawdę pomaga pozbyć się wielu chorób, przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu. Na zewnątrz Medusomycete nie wygląda zbyt ładnie. Ciało przypomina śliską meduzę w kolorze beżowym, różowym lub jasnobrązowym.
Rosnący Medusomycete przypomina naleśniki żelatynowe
Kombucha żyje na składnikach odżywczych (cukier, herbata). Jeśli zapewnisz stałą opiekę, przestrzegasz wszystkich zasad, karmisz, meduza herbaciana będzie rosła i produkowała napój gazowany w nieskończoność. W warunkach przemysłowych Medusomycete może dorastać do 100 kg. W domu grzyb mieszka w słoiku. Wraz ze wzrostem jest podzielony. Płatki są dzielone z przyjaciółmi lub zwiększają ilość napoju.
Jeśli meduza herbaciana rozrośnie się do całego słoika, bez dzielenia zniknie
To właściwa pielęgnacja decyduje o długości życia meduzy herbacianej. Nie można być chciwym, działając na zasadzie – im większy grzyb, tym lepszy napój herbaciany. Jeśli meduza wypełni cały słoik, to zniknie. Nieprzestrzeganie sterylności, temperatury, przechowywania, górnego opatrunku podobnie skróci żywotność kombuchy.
Podstawowe zasady opieki nad kombucha w domu
Decydując się na uprawę kombuchy należy pamiętać o podstawowych zasadach pielęgnacji:
- Kombucha mieszkająca w słoiku nie powinna być szczelnie zamykana pokrywką. Zamiast tego użyj oddychającego materiału, serwetki lub kilku warstw gazy. Pokrowiec z tkaniny umożliwi dostęp do tlenu, ale zablokuje dostęp muchom i innym insektom.
- Aby pijący grzybek herbaciany długo żył i pracował, trzeba o niego odpowiednio dbać. Kombucha umieszczana jest tylko w gotowych liściach herbaty z rozpuszczonym cukrem. Zrobione z przegotowanej wody. Nie można dodawać wody surowej ze względu na wysoką zawartość soli.
- Niedopuszczalne jest wsypywanie nierozpuszczonego cukru do słoika, dolewanie listków herbaty z listkami herbaty. Cząsteczki stałe przyklejają się do ciała meduzy, pozostawiając oparzenia.
- Podczas przygotowywania liści herbaty nie powinno być zbyt mocne. Od wysokiej koncentracji meduzy spowolni wzrost.
- Nie wkładaj kombuchy do gorącego płynu. Herbatki smakowe z owocami i innymi dodatkami nie nadają się do dressingu. Optymalne jest stosowanie czystej herbaty wielkolistnej, która nie przeterminowała.
- Jedną z ważnych zasad pielęgnacji kombuchy jest przestrzeganie częstotliwości mycia. Meduza umieszczona pod bieżącą wodą. Latem zabieg wykonuje się częściej, zimą - rzadziej.
- Jeśli ciało meduzy zmieniło kolor, pojawiły się brązowe plamy lub uszkodzenia mechaniczne, obszar ten jest usuwany. Kombucha jest płukana, umieszczana w nowym roztworze do resuscytacji.
Należy pamiętać, że latem, przy wysokich temperaturach powietrza, kombucha działa szybciej niż zimą. Będziesz musiał zwrócić na to większą uwagę, zapewnić odpowiednią opiekę.
Pielęgnacja meduz herbacianych wymaga sterylności i dokładności
Na filmie, w trosce o kombuchę, dobroczynne właściwości napoju:
Jak trzymać kombuchę w domu?
Po opanowaniu podstawowych zasad pielęgnacji konieczne jest jasne zrozumienie innych, równie ważnych zaleceń dotyczących zawartości grzyba do picia herbaty:
- W procesie życia Medusomycete wytwarza kwas. Kombuchy nie należy przechowywać w aluminiowych pojemnikach. Stal nierdzewna wystarczy, ale szklany słoik o pojemności 3 l to najlepsza opcja.
- Pojemnik z meduzą herbacianą umieszczamy w lekko zaciemnionym miejscu, gdzie nie pada światło słoneczne. Nie można umieścić na oknie.
- Kombucha będzie się dobrze rozwijać w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, czystym powietrzem o temperaturze 24-25 OZ. Jeśli wnętrze pokoju jest poniżej 17 OC, wzrost meduzy zwolni, pojawią się glony. Szkodliwy wzrost temperatury powyżej 25 OZ.
- Musisz uważnie monitorować kombuchę, spuszczać napój w odpowiednim czasie, robić nowe liście herbaty. Jeśli Medusomycete zmienił kolor, opadł na dno lub pojawiły się inne nienaturalne oznaki, coś poszło nie tak. Konieczne jest ożywienie meduzy, wlanie nowych liści herbaty.
- Ciepłe miejsce na herbatę nie oznacza miejsca w pobliżu baterii. Słoika nie należy stawiać w pobliżu urządzeń grzewczych.
Kombucha umieszczana jest w słoiku z gotowymi liśćmi herbaty
Jeśli zastosujesz się do prostych warunków zatrzymania, kombucha podziękuje Ci smacznym i zdrowym napojem.
Jak dbać o kombucha
Ogólne zasady pielęgnacji i konserwacji są jasne. Istnieje jednak wiele niuansów związanych z meduzą. Ważne jest, aby zastanowić się krok po kroku, jak właściwie dbać o kombuchę, jeśli chcesz rozpocząć jej hodowlę.
Zdrowa meduza zawsze unosi się na powierzchni cieczy
Znaczenie czystości
Sterylność należy obserwować od samego początku hodowli kombuchy. Słoik na napój jest używany sterylizowany. Napój herbaciany jest trzymany w czystym pomieszczeniu, gdzie nie ma palenia, dymu tytoniowego, pleśni na ścianach. Brudne naczynia, rośliny doniczkowe i jedzenie nie powinny znajdować się w pobliżu słoika. Ważne jest, aby ograniczyć dostęp do zwierząt.
Podczas obsługi meduzy herbacianej osoba musi być w czystych ubraniach. Dobrze umyj ręce, lepiej nosić rękawiczki medyczne.
Jak dbać o kombuchę w słoiku
Gdy kombucha rośnie w słoiku, a napój jest gotowy do picia, jest odsączany. Dwie szklanki płynu należy zostawić jako przystawkę. Na nowy dressing parzona jest herbata wielkolistna. Na 1 litr wody zabierz 2 godziny. ja. liście herbaty i 5 łyżek. ja. Sahara. Nalegaj na tankowanie 15 minut. Ciecz jest schładzana do temperatury pokojowej, filtrowana przez gazę z liści herbaty. Pozostałe 2 szklanki zakwasu wlej do dressingu. Gotowy płyn wlewa się do słoika. Meduzę zabiera się czystymi rękami i umieszcza w opatrunku. Początkowo może opaść na dno. Nie ma nic złego. Szyjkę słoika przykrywa się czystą szmatką, dociśniętą gumką i oczekuje się nowego napoju herbacianego.
Jak dbać o kombucha
Jeśli młody grzyb uzyskamy niezależnie od liści herbaty, to po 1,5 miesiąca od momentu powstania wciąga się go na naczynie, myje słabym roztworem octu jabłkowego, wkłada do słoika z nowymi liśćmi herbaty i dalej rozwija oczekiwany
W pielęgnacji młodego grzyba uzyskanego przez oddzielenie dużej meduzy herbacianej od ciała, nową meduzę polewa się listkami herbaty zawierającymi 1/10 starego zakwasu z całkowitej objętości płynu.
Jak prawidłowo zawierać „chorą” kombuchę?
Jeśli technologia pielęgnacji zostanie naruszona, meduza herbaciana zachoruje. Pierwsze oznaki choroby to zmiana koloru, pojawienie się pleśni, zanurzenie meduzy na dnie słoika. Nie możesz wypić tego napoju. Jeśli pojawią się pierwsze oznaki, trzeba zadbać o kombucha, ale najpierw jest ona rehabilitowana.
Meduzę wyjmuje się ze słoika, usuwa uszkodzone obszary ciała, myje pod bieżącą wodą lub w occie jabłkowym, w zależności od rodzaju choroby. Pojemnik na nowy napój jest wysterylizowany. Zaparz nowy dressing, wrzuć do niego grzyby. Na początku medusomycete unosi się na dnie, co jest uważane za normalne działanie. Kiedy organizm wyzdrowieje, meduza herbaciana wypłynie na powierzchnię.
Właściwa pielęgnacja kombuchy po rozcięciu
Z biegiem czasu Medusomycete rozrasta się i wymaga podziału. Nowe ciasta można podarować znajomym lub wykorzystać do zwiększenia produkcji napoju herbacianego. Meduza zostaje podzielona, gdy zaczyna się łuszczyć. Młode ciasto umieszcza się w wysterylizowanym słoiku, zalewa świeżymi liśćmi herbaty, dodając 1/10 starego zakwasu z całkowitej objętości płynu. Po trzech dniach kombucha wyrośnie i zacznie produkować napój. Jednak najwyższą jakość osiągnie po 2 miesiącach.
Jak spuścić kombucha
Kombucha jest uprawiana na napój zdrowotny. Gdy jest gotowy, musisz go opróżnić w odpowiednim czasie, ale zrób to w ten sam sposób, zgodnie z zasadami.
Napój Kombucha jest dobry dla osób starszych
Po ilu dniach odsączyć kombucha
Około siódmego dnia po nalaniu nowego dressingu napój jest degustowany. Określ jego gotowość. Jeśli napój herbaciany jest przyjemnie słodki i cierpki, czas go odcedzić. Jednak czas realizacji może się różnić w zależności od sezonu. Kombucha działa szybciej latem. Napój będzie gotowy za 2-5 dni. Zimą rzadziej są osuszane - po 6-8 dniach.
Oprócz spuszczania napoju sam grzyb należy okresowo myć pod bieżącą wodą. Tutaj też są ograniczenia czasowe. Latem płukanie przeprowadza się raz na 1-2 tygodnie, a zimą - raz na 3-4 tygodnie.
Jak prawidłowo osuszyć kombuchę
Gotowość napoju herbacianego sprawdza się ostrożnie, nie opuszczając metalowych sztućców wewnątrz słoika. Kiedy nadejdzie czas ociekania, kombucha jest wyjmowana z pojemnika i umieszczana na czystym talerzu. Natychmiast oddzielnie odcedź 2 filiżanki zakwasu, aby uzyskać nową porcję liści herbaty. Resztę napoju wlewa się do szklanych butelek, wysyła do schłodzenia w lodówce. Opcjonalnie można dodać miód, kawałki owoców lub naturalne przyprawy.
Częste błędy w pielęgnacji i konserwacji kombuchy
Nawet doświadczona osoba, która wie, jak dbać o kombuchę w słoiku, nie jest odporna na błędy, które prowadzą do negatywnych konsekwencji. Najczęściej jednak pozwalają na to początkujący hodowcy kombuchy.
Właściwości lecznicze napoju są zachowane dzięki odpowiedniej pielęgnacji kombuchy
Najczęstsze błędy:
- Picie niedojrzałego napoju nie jest korzystne. Ponadto wczesne odsączanie nie daje kombuczy siły do wzrostu.
- Spalanie ciała meduzy pochodzi z ziaren nierozpuszczonego cukru, wsypanych do słoika.
- Obrócenie tortilli w słoiku, oderwanie dolnych włókien prowadzi do tego, że napój nie dojrzewa. Za tę funkcję odpowiadają nitki drożdży.
- Przy rzadkiej zmianie opatrunku napój staje się octem, który niszczy meduzę.
- Użycie metalowych naczyń zamiast puszki prowadzi do utlenienia płynu, co kończy się śmiercią organizmów pożytecznych.
- Użycie gorącej herbaty do nowego opatrunku kończy się śmiercią grzyba.
Unikanie typowych błędów pomoże początkującemu hodowcy kombuchy uzyskać zdrowy i smaczny napój przez cały rok.
Wniosek
O Kombucha trzeba stale dbać. Jeśli przez jakiś czas nie jest potrzebny, możesz go wstrzymać, odesłać do piwnicy. Po chwili, gdy zajdzie taka potrzeba, nalewa się kombucha z nowym sosem, przywracana do życia.
