Dżem melonowy na zimę: proste przepisy
Zadowolony
Pachnący i smaczny dżem melonowy to wykwintny przysmak, który będzie wspaniałym dodatkiem do wypieków lub po prostu herbaty. To świetny sposób nie tylko na przygotowanie pachnącego owocu na przyszłość, ale także na zaskoczenie gości.
Sekrety i niuanse robienia dżemu melonowego na zimę
Gotowanie nie trwa długo. Dojrzałe, słodkie owoce myje się, kroi na pół i wyjmuje rdzeń. Miąższ jest wycinany ze skóry. Kolejny dżem można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku kawałki melona umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i pozostawia na kilka godzin, aby wypłynął sok. Zawartość gotuje się, przykrywa pokrywką, do miękkości. Lepiej nie dodawać wody, ponieważ sam owoc jest dość wodnisty. Następnie powstałą masę przerywa się mieszadłem zanurzeniowym do uzyskania jednorodnej masy, którą gotuje się na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Gotowanie w drugim sposobie polega na mieleniu surowego. W tym celu obrane owoce skręca się w maszynce do mięsa, a dopiero potem łączy się z cukrem i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
Ilość cukru dostosowuje się w zależności od słodyczy melona. Aby przysmak nie okazał się mdły, dodaje się do niego owoce cytrusowe.
Przygotowanie dżemu w metalowym pojemniku, który nie utlenia się. Najlepiej nadaje się do tego szeroka emaliowana umywalka. W takim pojemniku parowanie przebiega szybciej.
Przepisy na dżem z melona na zimę
Istnieje kilka opcji dżemu melonowego na zimę z różnymi dodatkami.
Prosty przepis na dżem melonowy na zimę
Składniki:
- 200 g drobnego cukru krystalicznego;
- 300 g słodkiego melona.
Gotowanie:
- Umyte owoce przecina się na pół, nasiona z miękkimi włóknami czyści się w dowolny dogodny sposób.
- Krój umieszczono w szerokiej emaliowanej miseczce. Zasnąć z cukrem i włożyć umiarkowane ciepło. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu, 40 minut. Syrop powinien ciemnieć, a kawałki owoców powinny stać się przezroczyste.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do miski o wysokich ścianach i tłuczonej.
- Puree z melona wraca do miski i ogrzewa się przez kolejne 5 minut. Banki o małej objętości są myte roztworem sody, oblewane wrzącą wodą lub gotowane na parze. Gorący przysmak wlewa się do przygotowanych pojemników, zwiniętych hermetycznie z blaszanymi pokrywkami, po uprzednim ugotowaniu.
Przepis na dżem z melona z jabłkami
Składniki:
- 300 ml przefiltrowanej wody;
- 1 kg jabłek;
- 1 kg 500 g drobnego cukru;
- 1 kg melona.
Gotowanie:
- Jabłka umyć pod bieżącą wodą, lekko osuszyć, kładąc na jednorazowym ręczniku. Pokrój każdy owoc i usuń rdzeń. Miąższ pokrojony w plastry.
- Opłucz melona, pokrój na dwie części i zeskrob nasiona włóknami. odciąć skórkę. Zmiel miazgę w kostkę i wyślij do jabłek.
- Wlej wodę i włóż do pieca, włączając ciche ogrzewanie. Gotuj owoce do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zmiksuj wszystko blenderem. Dodać cukier i gotować do pożądanej grubości. Z reguły zajmie to 2 godziny.
- Gorący dżem pakuj do słoików, po sterylizacji w dowolny dogodny sposób. Zwiń z gotowanymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dżem melonowy z jabłkami, mlekiem skondensowanym i skórką pomarańczową
Składniki:
- 2 g cukru waniliowego;
- 1 kg 200 g obranego melona;
- 1/3 godz.ja. mielony cynamon;
- ½ kg jabłek;
- 20 g mleka skondensowanego;
- 300 g drobnego cukru;
- 5 g skórki pomarańczowej.
Gotowanie:
- Owoce są myte, obierane i wydrążane. Miąższ skręca się w maszynce do mięsa i umieszcza w rondlu z grubym dnem. Posyp cukrem i wymieszaj. W razie potrzeby odstawić na chwilę, aby powstał sok.
- Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i gotuje do pożądanej gęstości. Piankę należy usunąć łyżką cedzakową.
- Do lepkiego dżemu dodaje się skondensowane mleko, wanilinę, cynamon i skórkę pomarańczową. Wymieszać, zagotować i zapakować w sterylne szklane pojemniki. Zwiń i wyślij do przechowywania w chłodnej piwnicy.
Dżem melonowo-bananowy
Składniki:
- 1 saszetka żelfiksu;
- 600 g słodkiego melona;
- 1 cytryna;
- 350 g drobnego cukru;
- 400 g bananów.
Gotowanie:
- Po umyciu melona pokroić na dwie części. Zbierz włókna z nasionami i odetnij skórkę. Miąższ owocowy pokrojony na małe kawałki.
- Obierz banany i pokrój w plasterki.
- Melona przenosi się do rondla, przykrywa cukrem i powoli podgrzewa. Gotuj przez kwadrans, ciągle mieszając.
- Wprowadź kubki bananów do mieszanki owocowej. Cytrynę myje się, wyciera serwetką i kroi w cienkie kółka. Wyślij do pozostałych składników.
- Kontynuuj gotowanie do uzyskania pożądanej grubości. Mieszaj regularnie, aby masa się nie spaliła. Wyjmij z pieca, wyjmij cytrynę. Masę przerywa się do stanu puree za pomocą miksera zanurzeniowego.
- Ponownie zagotuj masę. Wlej żelfix. zamieszać. Po 3 minutach układa się je w sterylnych słoikach i zwija z gotowanymi pokrywkami.
Dżem imbirowo-melona
Składniki:
- 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru;
- 1 kg miąższu melona;
- 1 cytryna;
- ½ kg cukru pudru;
- 1 laska cynamonu.
Gotowanie:
- Umyj melona do robienia dżemu. Usuń nasiona, zgarniając rdzeń łyżką. Owoce pokroić w plasterki, każdy obrać. Pokrój miąższ na małe kawałki.
- Włóż melona do rondla z grubym dnem. Całość zalewamy cukrem, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny, żeby sok się wyróżniał.
- Postaw garnek na kuchence i włącz ogrzewanie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około pół godziny, aż plastry melona będą miękkie.
- Ugotowane owoce zmiksuj blenderem, aż uzyskasz gładkie puree. Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć z niej sok do masy melona. Włóż tutaj laskę cynamonu. Obierz korzeń imbiru, zetrzyj na tarce i połącz z resztą składników.
- Wymieszaj dżem i gotuj przez kolejne 10 minut. Usuń laskę cynamonu. Umyć, wysterylizować i wysuszyć słoiki do konserw. Zagotuj pokrywki. Gotowy dżem zapakowany w szklane pojemniki, szczelnie zakorkować i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, odwracając i zawijając w ciepły koc.
Warunki przechowywania
Najlepsze przybory do przechowywania dżemu - pasteryzowane pojemniki szklane. Nie zaleca się wystawiania delikatności na nagłe zmiany temperatury, aby na powierzchni nie tworzyła się pleśń. Jeśli dżem jest prawidłowo ugotowany, może zachować świeżość przez kilka lat. Okres przydatności do spożycia zależy od ilości cukru użytego do przygotowania dżemu. Słodki produkt zachowuje świeżość od sześciu miesięcy do roku. Jeśli trochę cukru zostanie użyty, przysmak będzie przechowywany do trzech lat.
Wniosek
Dżem melonowy - pachnący i smaczny deser. Możesz go po prostu podać z herbatą lub użyć jako nadzienia do ciast. Eksperymentując z różnymi dodatkami, możesz wymyślić własny, oryginalny przepis na ten przysmak. Melon można łączyć z innymi owocami: jabłkami, gruszkami i bananami. Z przypraw dodać cynamon, wanilinę, imbir.
