Jak prawidłowo wysuszyć owoce dzikiej róży w piekarniku gazowej, elektrycznej kuchenki
Zadowolony
- Czy można suszyć owoce róży w piekarniku?
- Jak przygotować owoce przed suszeniem
- W jakiej temperaturze suszyć owoce róży w piekarniku
- Jak długo suszyć owoce róży w piekarniku
- Jak wysuszyć owoce dzikiej róży w piekarniku elektrycznym
- Jak wysuszyć owoce róży w piecu gazowym
- Suszenie owoców dzikiej róży w piekarniku z konwekcją w domu
- Wniosek
Owoce dzikiej róży można suszyć w piekarniku w temperaturze od 40 do 70 stopni przez 4-8 godzin. Wartości te można regulować w piekarniku elektrycznym lub gazowym. A jeśli urządzenie pozwala na włączenie górnego przepływu powietrza (konwekcji), to przetwarzanie zajmie jeszcze mniej czasu. Można to zrobić w zaledwie 4-5 godzin. Istnieją inne sposoby, na przykład suszenie owoców dzikiej róży w szafce gazowej w 30 stopniach (bez zmiany temperatury) przez 12 godzin.
Czy można suszyć owoce róży w piekarniku?
Owoce róży można suszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej, aby zbierać jagody na zimę. W takiej formie są przechowywane przez cały sezon, bez uszkodzenia produktu. Ponadto miąższ zachowuje nie tylko aromat i smak, ale także przydatne substancje. Na przykład gotowanie niszczy witaminę C. Jednocześnie suszenie odbywa się w temperaturze powietrza 60–70 stopni. Dzięki temu zachowana jest znaczna część witamin i innych przydatnych substancji.
Możesz suszyć w piekarniku nie tylko jagody, ale także korzenie rośliny. Wykorzystywane są do celów medycznych, na przykład do leczenia patologii pęcherzyka żółciowego, do usuwania kamieni z nerek. Kłącza nadają się jako środek do zapobiegania zapaleniu gruczołu krokowego i wielu innym chorobom.
Jak przygotować owoce przed suszeniem
Jagody zbiera się tylko w ekologicznie czystych miejscach, a nie po przymrozkach, ale 2-3 tygodnie przed nimi. Po zebraniu do wyschnięcia lepiej zacząć tego samego dnia. Owoce nie wymagają specjalnego przygotowania, ponadto nie trzeba ich myć ani oddzielać działkami. Nawet niewielka ilość wilgoci zaszkodzi procesowi suszenia. Będziesz musiał wybrać inną temperaturę lub czas. Jeśli oddzielisz działki, miąższ łatwo ulega uszkodzeniu.
Dlatego przygotowując, należy postępować w następujący sposób:
- Połóż wszystkie owoce na płaskiej powierzchni.
- Usuń zgniecione, uszkodzone jagody.
- Jeśli to możliwe, pokrój owoce na pół. Nie jest to konieczne, ale ta metoda przyspiesza suszenie - poza tym możesz natychmiast usunąć nasiona.
- Następnie ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstaw do piekarnika.
To jedyny przypadek, kiedy owoce trzeba będzie umyć, a nie pod bieżącą wodą, ale w misce (w ciepłym, ale nie gorącym płynie przyjemnym dla rąk). Następnie układa się je w jednej warstwie na serwetce i zanurza. Następnie jagody są rozsypywane na papierze i pozostawiane na świeżym powietrzu (pod baldachimem) lub w wentylowanym pomieszczeniu.
Możesz zbierać tylko w pełni dojrzałe owoce róży, a przed mrozem musisz zdążyć
W jakiej temperaturze suszyć owoce róży w piekarniku
W piekarniku owoce dzikiej róży można suszyć w temperaturze 50-60 stopni. Jednocześnie należy zawsze zaczynać od temperatury minimalnej - 50 lub nawet 40 ° C, ale nie niższej. W miarę wysychania temperatura wzrasta stopniowo do 60 stopni. Na ostatnim etapie możesz ustawić maksimum: 65–70 ° C, ale nie więcej.
Niezależnie od wybranej metody przetwarzania technologia będzie w przybliżeniu taka sama. Temperatura jest stopniowo podnoszona, osiągając maksimum w ostatniej godzinie suszenia. Jednocześnie drzwi są lekko uchylone, aby nadmiar wilgoci swobodnie odchodził. W przeciwnym razie owoce nie osiągną pożądanego stanu.
Ale jest też podejście odwrotne: temperatura jest natychmiast podnoszona do wartości maksymalnych, a następnie, przeciwnie, stopniowo obniżana. Zaletą tej metody jest szybkie odparowywanie wilgoci. Wadą tej metody jest gwałtowny spadek, przez co skórka może następnie pękać. Dlatego ta metoda jest zalecana tylko w przypadkach, gdy owoce są początkowo mokre (zebrane po deszczu, umyte w wodzie i nie wysuszone na stole).
Jak długo suszyć owoce róży w piekarniku
Owoce dzikiej róży można wysuszyć w piekarniku w 5-7 godzin, rzadziej proces przedłuża się do 8, a nawet 10 godzin. Należy pamiętać, że czas zależy od rodzaju piekarnika:
- Urządzenie elektryczne dobrze się nagrzewa, dzięki czemu powietrze w nim szybko wysycha. Dlatego tutaj przetwarzanie zajmie nie więcej niż 4-5 godzin.
- Urządzenie z konwekcją zapewnia dodatkową cyrkulację suchego, gorącego powietrza dzięki górnemu przepływowi powietrza (wentylator). Dlatego tutaj również czas powinien zostać skrócony do 4-5 godzin.
- Kuchenka gazowa z piekarnikiem sprawia, że proces jest bardziej „naturalny”, dzięki czemu trwa dłużej - do 6-8 godzin.
We wszystkich przypadkach lepiej pozostawić drzwi zamknięte przez pierwsze 30 minut, aby pomieszczenie dobrze się nagrzało. Następnie jest lekko otwierany i pozostawiany w tym stanie do końca procesu. Na godzinę przed oczekiwanym zakończeniem trzeba spojrzeć na owoce, być może są już gotowe.
Dlatego lepiej samodzielnie określić gotowość. Jeśli obróbka była prawidłowa, to wszystkie owoce pomarszczą się, skórka stanie się bardziej przezroczysta, nasiona będą widoczne. Ale jednocześnie kolor jagód się nie zmieni.
Konieczne jest wysuszenie dzikiej róży, aż wilgoć całkowicie wyparuje i pojawią się wyraźne zmarszczki
Jak wysuszyć owoce dzikiej róży w piekarniku elektrycznym
Technologia suszenia owoców dzikiej róży jest w przybliżeniu taka sama. Jagody układa się w jednej warstwie na czystej blasze do pieczenia, jest wyraźnie ustawione pośrodku w stosunku do źródła ognia, po czym temperatura jest włączana i stopniowo zwiększana.
W przypadku konwencjonalnego urządzenia elektrycznego należy wstępnie ustawić najniższą możliwą (dla tego procesu) temperaturę 40 stopni. Faktem jest, że szafka szybko się nagrzewa i aby uniknąć spadku, lepiej zacząć od tej wartości. Możesz suszyć owoce dzikiej róży w piekarniku elektrycznym szybciej niż wszystkimi innymi metodami - wystarczą 4 godziny (rzadziej do 5).
Po 30 minutach drzwi są lekko uchylone i pozostawione w tej formie do końca zabiegu. Począwszy od drugiej godziny ciepło jest stopniowo zwiększane, dochodząc do 60°C. Sprawdź gotowość i w razie potrzeby pozostaw blachę do pieczenia w szafce na kolejne 30-60 minut.
Ale potem będą musiały zostać wysuszone z różnymi prędkościami: pierwsza (niższa) będzie pasować szybciej, potem druga, trzecia. Ponadto temperaturę należy początkowo zwiększyć o 5–10 stopni, ponieważ objętość ładunku jest duża.
Jak wysuszyć owoce róży w piecu gazowym
Możesz także suszyć owoce dzikiej róży w piekarniku gazowym, w którym ustawione są małe dodatnie wartości. Blacha do pieczenia jest umieszczona w środku płomienia, ogień jest rozpalony, temperatura jest ustawiona na 50 ° C. Po 30 minutach szafkę lekko otwiera się i kontynuuje suszenie aż do pełnego ugotowania. 2 godziny po rozpoczęciu zabiegu ciepło zostaje zwiększone, dochodząc do maksimum w ostatniej godzinie (70 stopni).
Następnie jagody zostawia się w szafie na cały dzień. Susz je przez co najmniej 12 godzin. Proces jest długi, ale skuteczny.
Suszenie owoców dzikiej róży w piekarniku z konwekcją w domu
Jeszcze łatwiej suszyć owoce dzikiej róży w elektrycznym piecu konwekcyjnym. Wystarczy postawić paletę i włączyć szafkę pod kątem 40 stopni, od razu w trybie konwekcyjnym. Lepiej też na początku otworzyć drzwi, aby wilgoć mogła swobodnie się ulotnić. Ciepło można lekko dodać, stopniowo doprowadzając do 50 ° C. Minimalny czas przetwarzania - 4, maksymalnie 5 godzin.
Suche owoce dzikiej róży z konwekcją mogą trwać maksymalnie 4-5 godzin
Dłuższy proces negatywnie wpływa na jakość produktu.
Wniosek
Suszenie owoców dzikiej róży w piekarniku jest dość proste. Najważniejsze, aby nie myć jagód, a jeśli są już mokre, dobrze je wysusz na powietrzu (pod baldachimem) lub w wentylowanym pomieszczeniu. Urządzenie nie jest wcześniej nagrzewane - ogień włącza się dopiero po ułożeniu surowców. Suszenie rozpoczyna się w minimalnej temperaturze ze stopniowym wzrostem do maksimum. Trzymaj drzwi lekko otwarte przez cały czas.
