Jak gotować dżem z liści, dzikiej róży

Dżem z dzikiej róży ma bogaty skład chemiczny. Przydatne substancje w deserze są całkowicie zachowane. Zbiór na zimę najczęściej odbywa się według klasycznej receptury, można dodać cytrusy lub jabłka. Jeśli nie ma świeżego surowca, suche jagody kultury nadają się również do gotowania. Dżem można podawać jako deser lub wykorzystywać do celów leczniczych. Dotyczy to zwłaszcza sezonowych infekcji wirusowych.

Korzyści z dżemu z dzikiej róży

Bogaty skład chemiczny dzikiej róży znalazł zastosowanie w medycynie tradycyjnej i ludowej.

Po obróbce cieplnej jagody tracą część swojego składu witaminowego, ale mikro i makroelementy są całkowicie zachowane

Kultura odnosi się do roślin multiwitaminowych. Po obróbce cieplnej w dżemie z dzikiej róży zachowane są następujące przydatne substancje:

1. Witamina C. Jego stężenie jest znacznie wyższe niż w cytrynie czy czarnej porzeczce. Witamina C jest niezbędnym pierwiastkiem do wzmocnienia układu odpornościowego, hematopoezy.
2. A i E mają właściwości przeciwutleniające. Składniki te poprawiają kondycję skóry, odbudowują strukturę włosów i paznokci, normalizują krążenie krwi, poprawiają widzenie.
3. Filochinon jest rzadką substancją w produktach roślinnych. Witamina K wspomaga wchłanianie wapnia niezbędnego dla tkanki kostnej.
4. Po przetworzeniu stężenie witamin B1, B2, PP staje się mniejsze niż w świeżych owocach. Ale to wystarczy, aby uzupełnić niedobór organizmu zimą.

Oprócz witamin dżem zawiera inne elementy:

1. Żelazo. Makroskładnik odżywczy zwiększa poziom hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu do wszystkich narządów. Żelazo bierze udział w produkcji hormonów trzustkowych. Bez niego witaminy z grupy B są słabo wchłaniane.
2. Potas, magnez, wapń. Te elementy są niezbędne do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego.
3. Sód. Substancja ta pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego oraz układu moczowo-płciowego.
4. Fosfor. Wzmacnia szkliwo, strukturę kości, normalizuje pracę nerek.

Dzika róża rośnie w całej Rosji, nie ma problemów ze zbiorem jej owoców

Dobór i przygotowanie składników

Nadaje się do każdego rodzaju deseru. Można używać owoców dzikich lub uprawnych. Kształt jagód nie ma znaczenia. Dżem z białej (wielokwiatowej) dzikiej róży, który jest często używany w ogrodnictwie ozdobnym, okaże się bardziej nasycony kolorem ze względu na bordowy kolor owoców. Ale zbieranie surowców jest trudniejsze. Wysoki, pnący krzew całkowicie pokryty długimi cierniami i drobnymi owocami.

Lepiej jest dawać pierwszeństwo odmianom średniej wielkości z dużymi jagodami. W związku z tym idealne jest morze okrągłe dzikiej róży lub młodych dziko rosnących gatunków leśnych.

Kilka wskazówek dotyczących wyboru i zbierania surowców:

1. Wszystkie odmiany dojrzewają mniej więcej we wrześniu-październiku. Na deser weź jędrne, lekko niedojrzałe owoce. Kolekcja zaczyna się od połowy lata. Miękkie jagody stracą swój kształt podczas przetwarzania.
2. Jeśli deser zrobiony jest z liści dzikiej róży, zbiera się je na początku lata, kiedy struktura jest miękka, soczysta.
3. Krzewy znajdujące się w ubogiej strefie ekologicznej nie nadają się do zbioru surowców.
4. Owoce są zbierane razem z pojemnikiem i szypułką.

Przygotowanie jagód do przetworzenia na dżem jest proste, ale praca jest żmudna i długotrwała:

1. Szypułka jest ręcznie oddzielana od owocu wraz z twardymi fragmentami.
2. Odetnij pojemnik nożem.
   
3. Podziel owoce na dwie części.
4. Nasiona są usuwane z każdego wraz z wełnistymi włóknami.
   

   Możesz użyć ostrego czubka noża lub łyżeczki, wyjmij rdzeń końcem jego rękojeści

Małe kosmki mogą powodować podrażnienia skóry, lepiej chronić dłonie gumowymi rękawiczkami. Następnie jagody myje się pod bieżącą wodą, zwłaszcza miejsca, w których znajdowały się nasiona.

Jak gotować dżem z dzikiej róży

Przepisów na desery jest wystarczająco dużo, aby wybrać ten właściwy. Dżem z dzikiej róży możesz ugotować z dodatkowymi składnikami lub w sposób klasyczny. Technologia niektórych przepisów nie przewiduje usuwania nasion. Możesz zrobić dżem z suszonych jagód lub liści rośliny. Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami poddanymi obróbce cieplnej.

Klasyczny przepis

Na deser potrzebujesz minimalnego zestawu składników:

• dzika róża - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,7 l.

Technologia gotowania:

1. Jagody są umieszczane w pojemniku do gotowania.
2. Napełnij wodą, włóż do pieca.
3. Po rozpoczęciu gotowania odstawić na 5-7 minut.
4. Jagody wyjmuje się łyżką cedzakową, wkłada do osobnej miski.
5. Cukier wlewa się do wody, w której gotowano przedmiot.
6. Robią syrop i wkładają do niego owoce.
7. Gotować 15 min., wyłączyć ogień, pozostawić masę do całkowitego ostygnięcia. Zajmie to 5-6 godzin.
8. Procedurę gotowania powtarza się dwukrotnie.

Gorący dżem jest układany w słoikach i zamykany.

Aby zrobić dżem z syropem, podczas gotowania dodaje się wodę

Przepis na suszony dżem z dzikiej róży

Suszone owoce tej rośliny służą do sporządzania napojów lub naparów. Możesz zrobić z nich dżem, jeśli chcesz.

Przepis:

1. Owoce myje się, zalewa zimną wodą i odstawia na dzień.
2. W tym czasie miąższ zostanie nasycony płynem, a jagoda stanie się elastyczna.
3. Usunięcie nasion z takich owoców będzie problematyczne, dlatego łodyga i czarny suchy obszar w górnej części zostaną usunięte.
4. Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku do gotowania, napełnij go wodą tak, aby znajdował się 1 cm nad poziomem owocu.
5. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Wyjmuje się jagodę, mierzy się jej ilość. Cukier jest przyjmowany w tej samej dawce.
7. Wlewa się go do wody, w której gotowano owoce, robi się syrop.
8. Jagody wlewa się do gorącego płynu i wyjmuje z ognia (nie gotować).
9. Po 12 godzinach gotować przez 15 minut., odstawić na kolejne 12 godzin. Procedurę powtarza się trzykrotnie.

Gorący dżem jest pakowany w słoiki

Aby masa była jednorodna, jagody, po oczyszczeniu z nasion, można zmiażdżyć maszynką do mięsa.

Przepis na 5-minutowy dżem z dzikiej róży

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie zimowych przygotowań, możesz skorzystać z pięciominutowego przepisu na dżem. Wymagane składniki:

• przetworzona dzika róża - 2 puszki po 0,5 l;
• cukier - 1 kg;
• woda - 100 ml.

Jak zrobić dżem:

1. Wsyp cukier do rondla, dodaj wodę. Syrop do gotowania na małym ogniu.
2. Włóż obrabiany przedmiot, pozwól mu się zagotować, gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłączyć kuchenkę.
3. Pozostaw dżem na 2 godziny. Proces gotowania powtarza się dwukrotnie.

Produkt rozlewany do pojemników, zamykany, izolowany na jeden dzień.

Zgodnie z tym przepisem części owocu pozostają nienaruszone, a krótka obróbka termiczna nie niszczy dobroczynnych składników deseru

Przepis na dżem z hip morskim

Główną akumulację dzikiej róży morskiej obserwuje się w Primorye, a także na wybrzeżach Czarnego i Azowskiego. To najlepszy rodzaj uprawy do przetwarzania. Krzewy są niskie, praktycznie nie ma kolców, a jagody okrągłe i bardzo duże.

Aby zrobić okrągły dżem z dzikiej róży, będziesz potrzebować następujących składników:

• jagody - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Jeśli owoce są bardzo duże, można je zmiażdżyć maszynką do mięsa. Masę łączy się z syropem i gotuje przez 15 minut., odstawić na 3 godziny. Gotować przez co najmniej 20 minut.

Technologia przygotowania deseru z plastrami:

1. Syrop jest warzony.
2. Wlać przetworzone owoce.
3. Preparat podaje się w infuzji przez około 12 godzin.
4. Ciecz jest odsączana, gotowana i zawracana do jagód.
5. Odstaw na kolejne 6 godzin. Gotuj, aż kawałki będą przezroczyste.
6. Roll up w bankach.

Czas ponownego zagotowania surowców uzależniony jest od pożądanej konsystencji deseru

Dżem z owoców dzikiej róży z pestkami

Do tego przepisu odpowiednie są białe owoce róży z małymi nasionami.

Składniki:

• cukier - 800 g;
• woda - 150 ml;
• owoce - 800 g.

Przepis:

1. Naczynie i łodyga są usuwane z dzikiej róży. Jagody pokrojone na pół. Nasiona nie są dotykane.
2. Syrop jest warzony. Dodaje się do niego jagody, gotować przez 5-7 minut.
3. Zostaw do następnego dnia.
4. Zagotuj ponownie, nalegaj.

Trzeciego dnia, po pięciu minutach gotowania, wlewa się je do słoików.

Jagody w puszkach z nasionami zachowują wszystkie składniki odżywcze

Przepis na dżem z dzikiej róży

Liście zawierają składniki odżywcze, dlatego służą również do robienia deserów. Wymagane składniki:

• liście - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• woda - 80 ml;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• maliny - 300 g.

Technologia:

1. Liście myje się i zalewa wrzącą wodą.
2. Maliny są przerywane blenderem.
3. Zagotuj gęsty syrop, dodaj do niego maliny, gotuj 10 minut.
4. Liście wylewa się masą, miesza, parzy 4-6 godzin.
5. Umieść pojemnik z obrabianym przedmiotem na kuchence. Po ugotowaniu odstaw na 10 minut.
6. Wlej do słoików i zamknij pokrywkami.

Maliny nadają kolor produktowi, a syrop gęstnieje

Przepis na dżem z dzikiej róży w powolnej kuchence

Przepis na powolną kuchenkę nie zajmuje dużo czasu na gotowanie. Wymagane składniki:

• cukier - 500 g;
• cytryna - ½ sztuki.;
• owoce - 700 g.

Sekwencja gotowania:

1. Jagody razem z cukrem wkładamy do miski.
2. Ustaw urządzenie w tryb „Gaszenie” (1,5 godziny).
3. Sok z cytryny dodawany jest do masy 10 minut przed zakończeniem programu.

Ułożone w banki i zwinięte.

W gotowym deserze kawałki pozostają nienaruszone, a syrop jest gęsty

Dżem z dzikiej róży z pomarańczą

Cytrusy nadają słodkim deserom przyjemny dotyk świeżości. Wymagane składniki:

• owoce przetworzone - 1,4 kg;
• pomarańczowy - 2 szt.;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Algorytm receptury:

1. Pomarańcze kroi się na kawałki, pestki wyjmuje się, miażdży razem ze skórką do uzyskania gładkości.
2. Syrop powstaje z cukru i wody.
3. Do płynu dodaje się jagody i cytrusy.
4. W trybie minimalnym (masa powinna się ledwo zagotować), wytrzymać 30 minut. W przypadku gęstości produktu czas można wydłużyć.

Dżem jest zamykany w słoikach i izolowany aż do całkowitego ostygnięcia.

Pomarańczowy nadaje gotowemu deserowi żółtawy kolor i przyjemny aromat

Jak zrobić dżem z dzikiej róży z żurawiną

Aby urozmaicić zimowy stół, użyj nietypowych przepisów. Do gotowania potrzebujesz:

• dzika róża - 2 kg;
• żurawina - 1 kg;
• cukier - 2,5 kg;
• woda - 0,7 l.

Gotowanie:

1. Żurawiny są używane tylko wtedy, gdy są dojrzałe. Umyj, zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
2. Półfabrykat z dzikiej róży jest umieszczony w pojemniku wypełnionym wodą. Blansz 7 min.
3. Syrop jest przygotowywany.
4. Dziką różę miesza się z żurawiną, wkłada do pieca i gotuje przez 15 minut.
5. Syrop jest wprowadzany do masy, dżem jest podpalany do pożądanej gęstości.

Deser zawinięty w szklane słoiki.

Dżem zmienia kolor na ciemny burgund, o lekko kwaskowatym smaku

Jak zrobić dżem cytrynowy z dzikiej róży?

Cytrusy nadają deserowi przyjemny aromat. Wymagane składniki:

• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 1 kg;
• dzika róża - 1 kg;
• woda - 300 ml.

Technologia gotowania:

1. Przetworzone jagody zalewa się wrzącą wodą.
2. Zmiel maszynką do mięsa.
3. Posyp dużo cukru.
4. Gotuj przez 15-25 minut do pożądanej grubości.
5. Dodaj sok z cytryny.

Pakowane w banki i zwinięte.

Cytryna jest używana jako konserwant, więc dżem gotuje się raz

Przepis na dżem z dzikiej róży z jabłkami na zimę

Ciekawy smak uzyskuje się dodając do deseru jabłka. Będziesz potrzebować następujących składników:

• dzika róża - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• jabłka - 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Jabłka są oczyszczane z rdzenia, skórki i pestek. Pokroić w cienkie plasterki.
2. Zalej obrabiany przedmiot cukrem, odstaw na 6 godzin.
3. Postaw pojemnik z jabłkami na ogniu, gotuj przez 7 minut. Domagaj się 4-5 godzin.
4. Ponownie wyślij kęs jabłkowy do wrzenia. Dodaj owoce róży, trzymaj w ogniu przez 15 minut. Pozwól masie ostygnąć.
5. Gotuj deser 10-15 minut., zwinięte w kontenery.

Dżem staje się jasnopomarańczowy, z całymi kawałkami jabłek

Warunki przechowywania

Obrabiany przedmiot jest umieszczany w piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym. Główne wymagania dla miejsca przechowywania to niska wilgotność i temperatura nie wyższa niż +10 0C. Po zdjęciu metalowej pokrywki deser trafia do lodówki. Okres trwałości produktu wynosi 1,5-2 lata, w lodówce - 2,5 miesiąca.

Wniosek

Dżem z dzikiej róży to pyszny deser o właściwościach leczniczych. Technologia przygotowania nie wymaga specjalnych kosztów materiałowych. Złożoność procesu polega na zbieraniu i przetwarzaniu surowców. Dżem jest przechowywany przez długi czas w piwnicy. Ceniony jest za wysoką zawartość składników użytecznych i leczniczych.

Artykuły na ten temat "Jak gotować dżem z liści, dzikiej róży"

Jak zrobić dżem z dzikiej róży w domu?

Co jest przydatne i jak gotować kompot z suszonych i świeżych owoców róży

Jak zrobić dżem z dzikiej róży w domu?

Co jest przydatne i jak gotować kompot z suszonych i świeżych owoców róży