Orzech mandżurski: co z nim zrobić
Zadowolony
Orzech mandżurski to roślina lecznicza, w życiu codziennym nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Produkt ten znajduje zastosowanie w kompleksowej terapii chorób onkologicznych. Właściwości lecznicze orzecha mandżurskiego są niezaprzeczalne, w wyniku czego do przygotowania leków w medycynie ludowej wykorzystuje się nie tylko jądra, ale także łupiny z liśćmi. W gotowaniu jest używany niezwykle rzadko, ponieważ obieranie owoców jest dość trudne ze względu na grubą i twardą skorupę. Z niedojrzałych owoców robi się pyszny, a zarazem zdrowy dżem.
Jak wygląda orzech mandżurski?
Orzech mandżurski to drzewo liściaste o dość mocnym i wydłużonym pniu. Drzewo może osiągnąć wysokość do 30 m. Kora jest bardzo gruba, przez cały wzrost drzewa potrafi zmieniać kolor z jasnoszarego na czarny. Liście są duże, o złożonej strukturze, z reguły składają się z małych liści - 7-19 sztuk. Blaszka liściowa jest wydłużona, posiada ostrą końcówkę.
Na drzewie pojawiają się kwiaty różnej płci. Wczesną wiosną pojawiają się męskie kwiaty w postaci ciemnych kolczyków. W kwietniu zaczynają kwitnąć kwiaty żeńskie - zbiera się je w pędzle. Po zakończeniu okresu kwitnienia zaczynają pojawiać się owoce orzecha mandżurskiego.
Owoce są małe, długość od 6 do 7 cm, średnica 4 cm. Skorupa jest dość mocna, na powierzchni której występują pęknięcia i liczne fałdy. Czyszczenie płodu nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wraz z dojrzewaniem owoców zmienia się kolor skorupki – od zielonego do brązowego. Dojrzewa od sierpnia do października.
Pierwsze zbiory można zebrać po osiągnięciu przez drzewo 4-8 lat, niektóre odmiany zaczynają owocować 15 lat po posadzeniu w gruncie. Z każdego dojrzałego drzewa możesz zebrać 70-80 kg plonu. Orzech mandżurski jest długowieczny i może osiągnąć wiek 300 lat.
Korzyści i szkody orzecha mandżurskiego
Jeśli weźmiemy pod uwagę korzystne właściwości produktów dla zdrowia człowieka, warto podkreślić następujące punkty:
- owoce są w stanie zwalczać grzyby, przyspieszają gojenie otwartych ran, łagodzą ból i stany zapalne;
- wszystkie części płodu, bez wyjątku, mają właściwości ściągające i dezynfekujące;
- za pomocą świeżych liści możesz oczyścić powietrze, nasycić je fitoncydami i wieloma innymi przydatnymi substancjami;
- leki, do przygotowania których użyto kory orzecha mandżurskiego, mogą złagodzić ból. Liście z kolei mają właściwości antyseptyczne i antybakteryjne;
- nalewki i wywary przygotowane na bazie jąder mogą łagodzić skurcze, zatrzymać krwawienie, promować rozszerzenie naczyń krwionośnych, działać moczopędnie. Często takie wywary są używane do walki z robakami;
- ekstrakt na bazie kory stosowany jest w walce z nowotworami nowotworowymi.
Należy wziąć pod uwagę, że leki przygotowywane na bazie owoców mandżurskich przynoszą nie tylko korzyści zdrowotne, ale i szkody, z czym również należy się liczyć.
Wielu ekspertów zaleca zwrócenie uwagi na następujące punkty, zgodnie z którymi warto zrezygnować z używania owoców:
- istnieje indywidualna nietolerancja organizmu na niektóre składniki tworzące orzechy, w wyniku czego ten produkt należy stosować tak ostrożnie, jak to możliwe;
- aktywność substancji w nalewkach, wywarach i olejkach staje się znacznie wyższa, dlatego nie zaleca się ich stosowania w obecności reakcji alergicznych;
- konieczne jest odrzucenie produktu, jeśli istnieje wrażliwość na różne rodzaje orzechów;
- ciąża i laktacja nie są powodem, dla którego należy zaprzestać stosowania leków na bazie orzecha mandżurskiego, ale w tym przypadku należy skonsultować się z lekarzem.
Należy wziąć pod uwagę, że leki na bazie orzechów mogą nie być kompatybilne z innymi lekami.
Czy można jeść orzechy mandżurskie?
Niewątpliwie orzech mandżurski jest jadalny, dodatkowo ma bogaty skład. Mimo to należy wcześniej wziąć pod uwagę, że produkt ten ma szereg przeciwwskazań, w wyniku których owoce można spożywać tylko po konsultacji z lekarzem. Ziarna zawierają:
- garbniki;
- kwasy;
- juglon;
- katechiny;
- obrazy olejne.
Jeśli weźmiemy pod uwagę skład witamin, to warto zwrócić uwagę:
- grupa A;
- grupa P;
- grupa B;
- potas;
- magnez.
Skórka zawiera dużą ilość jodu. Ponadto liście drzewa mają również użyteczne właściwości, stwierdzono, że zawierają cenne kwasy, takie jak:
- elagiczny;
- Kawa;
- kumaryna;
- askorbinowy;
- pantoteniczny;
- nikotyna;
- galusowy.
Liście zawierają tyle samo witamin co owoce.
Jak złamać mandżurski orzech w domu?
Pomimo obfitości zbieranych corocznie zbiorów, owoce są niezwykle rzadko spożywane, mimo że ziarno stanowi około 30% całości orzecha i jest dość wartościowe, dietetyczne. Tak więc ze względu na bardzo grubą skórkę raczej trudno jest obrać orzech mandżurski, ale w razie potrzeby jest to możliwe.
Aby wydobyć rdzeń, musisz wziąć młotek budowlany średniej wielkości i kłodę brzozową o wymiarach 30*70 cm. Musisz także użyć stojaka. Nie zaleca się używania miękkich gatunków drzew jako stojaka, brzoza jest również uważana za najlepszą opcję.
Na końcu cięcia należy zrobić małe wgłębienie, w które w przyszłości trzeba włożyć orzech mandżurski ostrą stroną. Po włożeniu nakrętki we wgłębienie konieczne jest wykonanie kilku uderzeń w kłodę od tyłu młotkiem. W trakcie rozłupywania zaleca się trzymać nakrętkę tak, aby była w pozycji pionowej bez zmiany.
Nie należy próbować rozłupywać owocu jednym uderzeniem, ponieważ wynik będzie nieoczekiwany, ale przewidywalny - nakrętka pęknie na drobne kawałki, a palce ucierpią od silnego uderzenia młotkiem w kłodę. Pocisk zacznie się otwierać od kilku umiarkowanych ciosów, od których rdzeń nie ucierpi.
Jak jeść orzech mandżurski
Należy pamiętać, że orzech mandżurski jest dość trudny do rozłupania, w wyniku czego jądra są rzadko spożywane, ale mimo to w gotowaniu aktywnie wykorzystuje się zielone owoce. Z zielonych orzechów można zrobić pyszny dżem, który ma nie tylko przyjemny smak, ale także ma właściwości lecznicze. Musisz od razu zrozumieć, że wdrożenie tego przepisu zajmie dużo czasu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- zielone orzechy w skórce - 1,5 kg;
- woda - 2,5 l;
- cukier granulowany - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 2 godziny. ja.;
- wanilina - 1 saszetka.
Algorytm gotowania wygląda następująco:
- Owoce orzecha mandżurskiego moczy się w wodzie i pozostawia na 3 dni. Codziennie owoce należy myć co najmniej 4 razy, zmieniając wodę.
- Następnie czyszczą orzechy, usuwają jądra (pracę należy wykonywać w rękawiczkach).
- Pestki włożyć do dużego rondla, dodać 2 litry wody i 5 g kwasu cytrynowego.
- Podpal przyszły dżem, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
- Następnie musisz całkowicie spuścić wodę.
- W osobnym pojemniku trzeba przygotować syrop. Aby to zrobić, dodaj 1 kg cukru pudru do 400 ml wody.
- Orzechy przenosi się do powstałego syropu i gotuje przez około 10 minut. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Gdy dżem ostygnie, pojemnik ponownie podpala się i gotuje przez 30 minut. Na koniec dodaj wanilinę i resztę kwasu cytrynowego.
- Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i skręca.
Zastosowanie orzecha mandżurskiego w medycynie
Jeśli weźmiemy pod uwagę zdjęcie i korzystne właściwości orzecha mandżurskiego, warto zauważyć, że owoce są stosowane w leczeniu wielu chorób:
- do gojenia się ran 40 g liści należy zalać 200 ml wrzącej wody, nalegać na 30 minut, nasączyć bandażem i nałożyć na miejsce cięcia;
- jeśli 1 st. ja. suche liście zalać wrzącą wodą, pozostawić na 5 godzin i odcedzić, następnie taki preparat można wykorzystać do płukania ust;
- do leczenia guzów nowotworowych stosuje się nalewki alkoholowe na bazie orzechów mandżurskich;
- z chorobą przewodu pokarmowego potrzebna jest 1 łyżka. ja. suche liście zalać 200 ml gorącej wody, przykryć i parzyć przez 30 minut. Następnie bulion jest filtrowany i pobierany 3 razy dziennie, 1 łyżka. ja.;
- jeśli występują choroby skóry, konieczna jest 1 łyżka. suche liście zalać 500 ml wrzącej wody, pozostawić na 40 minut, wlać do ciepłej kąpieli i pozostać w niej przez 30 minut.
Ponadto olej mandżurski jest często stosowany w medycynie ludowej.
Przeciwwskazania
Jeśli do leczenia zostaną wybrane leki lub nalewki na bazie orzecha mandżurskiego, należy rozumieć, że przekroczenie maksymalnej dopuszczalnej dawki terapeutycznej może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie człowieka. Przedawkowanie może spowodować następujące działania niepożądane:
- zawroty głowy;
- ból brzucha;
- skurcz naczyń.
Najpoważniejszą konsekwencją przedawkowania jest zatrucie i dysbakterioza. Aby zapobiec wystąpieniu skutków ubocznych, zaleca się przestrzeganie dopuszczalnej dziennej dawki. Jednocześnie możliwe jest równoległe stosowanie oleju z pestek dyni, co może znacznie zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.
Pomimo dobroczynnych i leczniczych właściwości orzecha mandżurskiego, warto zastanowić się nad ewentualną szkodą. Ten produkt ma szereg przeciwwskazań, w wyniku czego preparaty na jego bazie nie są zalecane do stosowania w obecności następujących chorób:
- wrzód żołądka;
- marskość wątroby;
- nieżyt żołądka.
Ponadto warto wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję organizmu niektórych składników.
Warunki przechowywania
Orzechy w łupinach należy przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Maksymalny reżim temperaturowy wynosi +20°С. Im niższa temperatura, tym dłużej zachowa świeżość produktu.
Jeśli owoce są skażone, należy je najpierw umyć. Do tych celów używany jest duży głęboki pojemnik. Te orzechy, które wypłynęły na powierzchnię, należy usunąć, ponieważ są puste. Po wyschnięciu owoce można umieścić w płóciennych torebkach i przechowywać w ciemnym miejscu. W odpowiednich warunkach temperaturowych produkty mogą być przechowywane do 1 roku.
Wniosek
Właściwości lecznicze orzecha mandżurskiego są niezaprzeczalne, dzięki czemu produkt znalazł szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Ponadto ze względu na wyjątkowe właściwości orzechy mogą być wykorzystywane w celach kulinarnych i kosmetycznych. Wykonane są drewniane meble i ręcznie robione pamiątki. W razie potrzeby drzewo można wyhodować na osobistej działce, a po 4 latach rozpocząć zbieranie pierwszego plonu.
