Jak gotować adjika w domu?
Zadowolony
Dom Adżyki może być nie tylko wspaniałym sosem czy dressingiem do różnych potraw, ale także naturalnym źródłem witamin, niezawodną ochroną przed wirusami w okresie zimowym. Można go po prostu ugotować z improwizowanych produktów i warzyw, które z powodzeniem dojrzewają jesienią w ogrodzie. Istnieją przepisy, które pozwalają przygotować wyjątkowo delikatny sos, odpowiedni nawet dla dzieci. Pikantna adjika jest świetna dla „prawdziwych” mężczyzn. Każdy może wybrać przepis według własnego gustu, ponieważ szeroka gama opcji pozwala zaspokoić gusta nawet najbardziej rozpieszczonych smakoszy.
Różnorodność przepisów
Na półkach wielu sklepów można zobaczyć adżykę w małych słoiczkach. Z reguły opiera się na wykorzystaniu pomidorów lub papryki. Skrobia nadaje gęstość takiemu produktowi, a różne konserwanty i dodatki chemiczne dodają smaku. Znalezienie na sprzedaż prawdziwej, naturalnej adżyki jest prawie niemożliwe. W związku z tym wiele gospodyń domowych próbuje samodzielnie przygotować pyszny sos, korzystając tylko z najlepszych produktów i uwzględniając preferencje każdego członka rodziny.
Domowa adżyka oczywiście może być inna: świeży produkt zawiera wiele witamin i wymaga nie więcej niż godziny gotowania. Gotowanie produktu za pomocą gotowania zajmie więcej czasu, a witamin nie ma w nim tak wiele, ale wygodnie jest przechowywać go w piwnicy lub spiżarni bez przestrzegania warunków temperaturowych.
Skład sosu zależy od preferencji smakowych konsumenta. Jeśli chcesz uzyskać delikatny sos, musisz zaopatrzyć się w pomidory lub paprykę. Istnieją również takie oryginalne przepisy, które opierają się na wykorzystaniu cukinii, bakłażana, a nawet buraków. Możesz uzyskać pikantną, pikantną adżykę, jeśli do jej składu dodasz ostrą paprykę, czosnek. Pachnące zioła mogą uzupełnić absolutnie każdy przepis na ten sos.
Doświadczone gospodynie domowe mogą samodzielnie wybierać składniki i tworzyć własny, niepowtarzalny przepis lub wprowadzać zmiany w istniejącej opcji gotowania. Początkujący kucharze szukają najlepszego przepisu, który z pewnością da zalecenia, jak gotować adjika w domu. To dla nich postaramy się podać jasny opis kilku najlepszych przepisów na przygotowanie tego produktu.
Adżyka z pomidorów
Najbardziej popularna jest domowa adjika pomidorowa. To właśnie ją gotuje większość gospodyń domowych w swoich kuchniach. Sos zyskał taką popularność ze względu na wyjątkowo delikatny smak. Pomidory uzupełniają bułgarska papryka, marchewka, a nawet jabłka.
Łatwy przepis na gotowanie
Jeden z najczęstszych przepisów adżyki zaleca stosowanie 5 kg dojrzałych pomidorów, 3 kg papryki, 3 papryczek chili, 500 g czosnku. Ocet dodaje się w objętości 1 łyżki., sól dla smaku. Z tej ilości produktów będzie można, dosłownie za pół godziny, uzyskać 8 litrów bardzo smacznej świeżej adżyki, nasyconej witaminami.
Przygotowanie sosu pomidorowego na zimę według tego przepisu jest bardzo proste:
- Umyj i oczyść warzywa. Odetnij łodygę papryki i usuń nasiona, jeśli chcesz. Pomidory pokrojone na kawałki.
- Skręć pomidory, czosnek i całą paprykę za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj sól i ocet do powstałej zawiesiny warzyw, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na stole kuchennym na godzinę.
- Gotowy produkt zapakuj do czystych słoików i szczelnie zamknij. Adjika należy przechowywać w lodówce.
Jak widać z powyższego opisu, przepis na domowej roboty adżykę pomidorową jest bardzo prosty, nie wymaga gotowania i pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy ze świeżych produktów. Sos będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw w okresie zimowym.
Delikatny przepis na adżykę na zimę
Możesz przygotować delikatną adżikę na zimę, używając całego zestawu różnych składników. Sos na bazie pomidorów w ilości 2,5 kg. Do tej objętości głównego produktu zwyczajowo dodaje się 1 kg marchwi, świeżych kwaśnych jabłek, papryki. W ilości 1 st. trzeba wziąć cukier, ocet 6% i olej roślinny. Sos będzie pikantny dzięki dodatkowi 2 główek czosnku i 3 strąków ostrej papryki. Sól jest używana do smaku.
Gotowanie adjiki w domu składa się z następujących kroków:
- Umyj i oczyść warzywa. Papryka wolna od nasion i szypułek.
- Jabłka pokroić na 4 kawałki, usunąć nasiona z zagłębienia.
- Zetrzyj marchewki, posiekaj jabłka, paprykę i pomidory za pomocą maszynki do mięsa.
- Włóż przygotowane warzywa do dużego pojemnika i wyślij do ognia.
- Sos należy gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Po tym czasie do mieszanki produktów dodać olej, sól i cukier, a także posiekany czosnek.
- Do pełnego przygotowania pozostaje tylko zgasić adżykę na kolejne 10-15 minut, po czym można ją rozłożyć na banki i wysłać do piwnicy.
Gotowana w domu adjika według proponowanej receptury jest szczególnie delikatna i ma przyjemny, bogaty smak. Spokojnie może doprawić jedzenie nawet dziecku, bo w smaku sosu nie będzie szczególnej goryczki.
W razie potrzeby możesz ugotować adżykę pomidorową, korzystając z innych przepisów.
Jeden z nich pokazano na filmie:
Film pozwoli nie tylko zapoznać się z listą składników sosu, ale także wyraźnie zademonstrować cały proces gotowania, co może być przydatne dla początkujących kucharzy.
przepis na słodką paprykę
Świeży sos paprykowy jest bardzo smaczny i zdrowy. Do jej przygotowania potrzeba 3 kg słodkiej czerwonej papryki, 300 g obranych ostrych papryczek i tyle samo czosnku, selera, natki pietruszki. Sos będzie przechowywany zimą dzięki dodatkowi soli i octu. Ich liczba powinna wynosić co najmniej 0,5 ul. W zależności od upodobań smakowych do adżyki można dodać selera i pietruszki, można zwiększyć ilość soli i octu.
Domowa Adjika z wykorzystaniem wszystkich powyższych składników będzie gotowana bez gotowania. Świeży produkt jest bardzo przydatny i smaczny. Zachowa swoje walory przez cały sezon zimowy.
Aby zrozumieć, jak zrobić pyszną domową adżykę z papryki, musisz zapoznać się z następującymi punktami:
- Oczyść i umyj wszystkie warzywa i korzenie.
- Zmiel dwa rodzaje papryki, korzenie i czosnek za pomocą maszynki do mięsa.
- Posiekaj warzywa i wymieszaj z głównymi składnikami.
- Dodaj sól i ocet do mieszanki warzyw i ziół. Musisz dodawać te składniki stopniowo, stale kontrolując smak przygotowywanego produktu.
- Wszystkie składniki wymieszaj w głębokim pojemniku i zostaw na stole na jeden dzień. Następnie przygotowaną adżykę włożyć do słoików i przykryć nylonową pokrywką. Przechowuj sos w lodówce.
Tak prosty przepis na przygotowanie świeżej adżyki na zimę pozwala od razu przygotować 4 litry tego sosu w zaledwie 30-40 minut. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz poradzi sobie z takim zadaniem.
Kolejny przepis można znaleźć na wideo:
Pozwala również na ugotowanie bardzo smacznej, świeżej adżyki z papryką.
Tradycyjne przepisy abchaskie
Tradycyjne receptury abchaskich adżyków opierają się na wykorzystaniu wyłącznie gorących składników i przypraw. Wśród tych przepisów można wyróżnić dwie najbardziej znane opcje:
Czerwona pikantna adżyka
Aby przygotować taką adżykę, należy zaopatrzyć się w ostrą paprykę w ilości 2 kg. W składzie znajdą się również takie przyprawy jak kolendra, koperek, chmeli-suneli, pachnące liście kolendry, koperek i pietruszka. Uzupełnia kompozycję palących i pikantnych składników 1 kg czosnku i soli.
Proces przygotowania adżyki składa się z następujących kroków:
- Usuń szypułki i ziarna z gorącej, lekko wysuszonej papryki. Obierz czosnek.
- Wszystkie składniki, w tym zioła i przyprawy zmiel kilka razy maszynką do mięsa, posolić. Adżykę należy posolić stopniowo, aż przyprawa stanie się bardzo słona.
- Przygotowaną mieszaninę przechowuj przez noc w temperaturze pokojowej.
- Ułóż adjika w słoikach i szczelnie zamknij pokrywkę.
Zielona adżyka z orzechami
Kompozycja zielonej adżyki składa się z 900 g selera, 600 g kolendry i 300 g pietruszki, ostrej papryki i papryki. Paprykę bułgarską lepiej przyjmować na zielono, aby zachować harmonię kolorów. Również do gotowania potrzebne będą orzechy włoskie (1 łyżka stołowa).), pęczek mięty, 6 główek czosnku i 120 g soli.
Do gotowania potrzebujesz:
- Opłucz zioła i osusz ręcznikiem.
- Usuń łodygi i nasiona z papryki.
- Zmiel warzywa, czosnek, orzechy i paprykę za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj sól do mieszanki i dobrze wymieszaj.
- Po dniu włóż zieloną mieszankę do słoików i zamknij pokrywkę.
Warto zauważyć, że tradycyjne receptury abchaskie pozwalają uzyskać wyjątkowo ostrą i pikantną przyprawę, którą można spożywać tylko w połączeniu z głównymi produktami, takimi jak mięso, ryby, zupy.
Oryginalne przepisy na adżiki z warzywami
W okresie jesiennym szczególnie ważne jest zachowanie warzyw uprawianych w ogrodzie. Spośród wszystkich metod przechowywania gospodynie domowe często wybierają konserwy. Doskonałą opcją w tym przypadku może być przygotowanie adżyki z wysokoplennych warzyw, takich jak cukinia, dynia, bakłażan czy buraki. Odpowiednie przepisy na przygotowanie tego rodzaju adżyki podano poniżej w artykule.
Adżyka z cukinią
Do przygotowania 2 litrów zbiorów zimowych potrzebne będą 3 kg cukinii i 1,5 kg dojrzałych pomidorów, a także papryka i marchewka w ilości 500 g, szklanka czosnku i tyle samo oleju roślinnego, pół szklanka cukru pudru, soli i gorącej mielonej czerwonej papryki (3 sztuki za sztukę). l).
Proces przygotowania sosu jest dość prosty:
- Usuń nasiona z papryki, odetnij szypułkę. Usuń skórkę z pomidorów. Skórka z marchwi.
- Wszystkie warzywa oprócz czosnku posiekać maszynką do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę i dodaj do jej składu cukier, masło i sól.
- Gotuj puree warzywne na małym ogniu przez 40 minut.
- Po wyznaczonym czasie schłodzić miksturę i dodać zmielony pieprz oraz posiekany czosnek.
- Adjika gotować dodatkowo przez 10 minut.
- Ułóż gotowy produkt w słoikach i zamknij pokrywkami w celu późniejszego przechowywania w spiżarni lub piwnicy.
Adżyka z cukinii zawsze okazuje się bardzo delikatna i soczysta. Taki produkt chętnie spożywają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Adżyka z bakłażanem
Z bakłażanem można stworzyć prawdziwą paletę smaków. Sos z ich użyciem zawsze okazuje się szczególnie delikatny i smaczny. Do przygotowania tego niesamowitego produktu potrzebujesz 1,5 kg pomidorów, 1 kg bakłażana i słodkiej papryki, a także 200 g czosnku, 3 papryczki chili, szklankę oleju i 100 ml octu. Do składu produktu dodaje się sól do smaku.
Gotowanie takiej adżyki jest bardzo, bardzo proste. Aby to zrobić, wszystkie warzywa należy umyć i obrać, posiekać maszynką do mięsa. Po dodaniu oleju mieszankę warzyw wysyła się do duszenia przez 40-50 minut. Kilka minut przed końcem gotowania do adżyki dodaje się ocet i sól. W wysterylizowanych słoikach taki produkt będzie bezproblemowo przechowywany przez cały sezon zimowy.
Adżyka z burakami
Przepis adjiki z burakami Zaprojektowany od razu do przygotowania dużej ilości adjika. Tak więc na 7 litrów przetworów zimowych potrzeba 5 kg czerwonych, dojrzałych pomidorów, 4 kg buraków, marchwi i papryki po 1 kg, 200 g czosnku, szklankę oleju, ostrą paprykę w ilości 4 strąki, 150 ml octu 6%, sól i cukier w ilości 150 g.
Proces przygotowania sosu można opisać w kilku głównych krokach:
- Umyj i oczyść warzywa.
- Posiekaj warzywa, z wyjątkiem czosnku, za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera.
- Otrzymaną masę włożyć do głębokiego pojemnika, dodać do niego olej i gotować przez 1,5 godziny.
- 30 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek, sól, cukier i ocet.
- Ułóż gorącą adżykę w słoikach i przetrzyj.
Wniosek
Oczywiście dzisiejsze przepisy na adżyki są znacznie bardziej zróżnicowane i „jaśniejsze” niż te, które wiele lat temu stosowali pasterze do przygotowania tradycyjnej przyprawy. Adjika od dawna jest popularnym i przystosowanym sosem, który z powodzeniem mogą stosować nie tylko dorośli, ale także dzieci. Przygotowanie smacznego i naturalnego suplementu diety jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać przepis na domową adżykę, zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty i czas. W podziękowaniu za wysiłki na pewno gospodyni usłyszy podziękowania, które będą najlepszą nagrodą od bliskich i przyjaciół.
